Modul 5: Pengelolaan Organisasi & SDM EKMA 4111 Pengantar Bisnis Universitas Terbuka Korea

1. Manajemen Operasi
Anggriawan Sugianto
EKMA 4111 Pengantar Bisnis

2. Outline
1. Produksi Barang & Jasa
2. Prediksi Output
3. Perencanaan Operasi
4. Pengawasan Operasi
5. Kualitas & Produktivitas
22013.09.29 EKMA 4111

3. “Some people dream of success, while others wake up and work hard at it.”
“God gives every bird its food, but He does not throw it into its nest.”
–J.G. Holland

4. Produksi Barang & Jasa
EKMA 4111 Pengantar Bisnis

5. Ruang Lingkup Produksi
• Fungsi produksi/operasi adalah untuk menciptakan berbagai
utilitas dari barang/jasa agar dapat memenuhi kebutuhan
konsumen
• Waktu
• Tempat
• Kepemilikan
• Bentuk
2013.09.29 EKMA 4111 5

6. Manajemen Operasi
Manajemen operasi
• Proses sistematis yang mentransformasikan atau mengubah sumber
daya input menjadi barang jadi atau jasa
2013.09.29 EKMA 4111 6

7. Tipe Proses Produksi
Sistem produksi
1. Process-focused
• Volume kecil, variasi tinggi
• Fleksibel
2. Product-focused
• Volume tinggi
• Produk terstandarisasi
Produksi barang
1. Proses analitik
2. Proses sintetik
Operasi jasa
1. Low contact process
2. High contact process
2013.09.29 EKMA 4111 7

8. Barang vs Jasa
Barang Jasa
Tangibility Berwujud Tidak berwujud
Inseparability
Konsumsi dapat dipisahkan
dari produksi
Konsumsi tidak bisa dipisahkan
dari produksi
Perishability Bisa disimpan Tidak bisa disimpan
Variability Bisa distandarkan “Tidak” bisa distandarkan
Focus Output / Produk Kinerja / Proses
2013.09.29 EKMA 4111 8

9. Klasifikasi Jasa
1. Stagnant personal
• Kontak langsung dengan konsumen
• Contoh: konsultasi, salon
2. Substitute personal
• Kontak langsung dengan konsumen, meski bisa digantikan dengan teknologi
• Contoh: online education
3. Progressive
• Memiliki 2 komponen yg sifatnya berbeda: 1) membutuhkan sedikit tenaga
kerja sehingga biaya bisa ditekan, tapi juga 2) membutuhkan banyak kerja
untuk komponen lainnya yang membutuhkan biaya tinggi
• Contoh: sistem komputasi (hardware + software)
4. Explosive
• Secara virtual tidak ada kontak antara konsumen dan tenaga kerja
• Contoh: telekomunikasi
2013.09.29 EKMA 4111 9

10. “The best way to predict your future is to create it”
– Abraham Lincoln

11. Prediksi Output
EKMA 4111 Pengantar Bisnis

12. Tahapan Manajemen Operasi
Prediksi
Output
• Perencanaan
bisnis
• Prediksi masa
depan
Perencanaan
Produksi
• Kapasitas
• Lokasi
• Layout
• Kualitas
• Metode
Jadwal
Operasi
• Jadwal produksi
(master)
• Jadwal detail
Pengawasan
Operasi
• Pengawasan
kualitas
• Manajemen
bahan baku
Output
2013.09.29 EKMA 4111 12

13. Prediksi Output
Elemen-elemen penting pada forecasting:
Ø Jangka waktu
1. Jangka pendek à operasi bisnis harian
2. Jangka menengah à rencana produksi tahunan
3. Jangka panjang à perencanaan produk baru
Ø Pola
1. Trend
2. Siklus
3. Pola musiman
Ø Variabel forecast
2013.09.29 EKMA 4111 13

14. Metode Prediksi Output
1. Metode kualitatif
• Managerial judgment, keahlian & opini forecasting
2. Metode kuantitatif
• Time series : teknik statistik + data historis
• Moving average, Weighted moving average, Simple exponential
smoothing, Adjusted exponential smoothing
• Casual-effect methods : hubungan matematis (model regresi)
antara output & faktor-faktor yang mempengaruhinya
2013.09.29 EKMA 4111 14

15. Time Series Method
1. Moving Average
Jika permintaan hari ini adalah N, maka permintaan besok adalah N juga.
MA = Moving Average, n = periode, Di = data periode ke-i, t = periode forecast
2. Exponential Smoothing
Lebih akurat untuk data yang terbaru menghasilkan perubahan pola siklus
Ft+1 = Forecast periode berikutnya , α= smoothing constant, Dt = permintaan sekarang, Ft = Forecast sekarang
2013.09.29 EKMA 4111 15
Ft+1 =αDt +(1−α)Ft

16. Casual-Effect Method
• Hubungan matematis (model regresi) antara output & faktor-faktor
yang mempengaruhinya.
• Garis trend linear menghubungkan variabel dependen (permintaan),
dengan satu variabel independen (waktu)
2013.09.29 EKMA 4111 16
y = a + bx
a = perpotongan (intercept) pada periode 0
b = kemiringan (slope) garis
x = periode waktu
y = forecast permintaan pada periode x
x = nilai rata-rata dari suatu sampel
y = nilai rata-rata dari permintaan
n = jumlah unit dari suatu sampel

17. Seasonal Adjustment
• Setelah menemukan trend dari data permintaan, kita juga seharusnya
mencari faktor musiman yang juga mempengaruhi perilaku
permintaan.
Si = faktor musiman
Di = permintaan aktual untuk setiap periode musiman
∑D =total permintaan tahunan
2013.09.29 EKMA 4111 17

18. Akurasi Prediksi Output
• Tidak ada metode prediksi yang akurat 100%
• Metode yang terbaik adalah yang deviasi (forecast error) nya paling kecil
2013.09.29 EKMA 4111 18
Mean Absolute Deviation (MAD)
• Perbedaan absolut rata-rata antara
forecast dan data aktual
Mean Absolute Percentage Deviation (MAD)
• Kesalahan absolut yang disajikan
sebagai persentase dari permintaan
Cumulative Error (E)
• Jumlah (kumulatif) dari kesalahan-
kesalahan forecast
Bias / Average Error (E)
• Rata-rata per periode dari kesalahan
kumulatif

19. “If you fail to plan, you are planning to fail!”
– Benjamin Franklin

20. Perencanaan Operasi
EKMA 4111 Pengantar Bisnis

21. Perencanaan Operasi
• Aktivitas manajemen operasi:
Kapasitas, Lokasi, Layout, Kualitas, Metode
• Faktor-faktor yang mempengaruhi strategi rencana operasi:
1. Perkiraan permintaan
2. Biaya
3. Kompetitor
4. Strategi bisnis
5. Pengaruh internasional
2013.09.29 EKMA 4111 21

22. Perencanaan Kapasitas
Produksi Barang
• Memastikan bahwa kapasitas manufaktur perusahaan sedikit melebihi
permintaan normal akan produk tersebut
Produksi Jasa
• Low contact process
à Kapasitas berdasarkan permintaan rata-rata
• High contact process
à Kapasitas berdasarkan permintaan tertinggi
2013.09.29 EKMA 4111 22

23. Perencanaan Lokasi
Produksi Barang
• Lokasi berdasarkan jarak: perolehan bahan baku, pasar, ketersediaan tenaga
kerja, energi, biaya transportasi, peraturan pemerintah, pajak, kondisi
komunitas sekitar
Produksi Jasa
• Low contact process
à Perkiraan jarak ke sumber daya input atau ketersediaan transportasi
• High contact process
à Perkiraan jarak ke pelanggan
2013.09.29 EKMA 4111 23

24. Perencanaan Layout
Produksi Barang
• Process layout
à Layout disusun berdasarkan fungsionalitasnya (pekerjaan yang seragam)
• Cellular layout
à Layout disusun berdasarkan variasi produk yang sejenis
• Product layout
à Layout disusun berdasarkan 1 tipe produk saja (volume besar, produksi cepat)
Produksi Jasa
• Low contact process
à Layout disusun untuk meningkatkan produksi jasa
• High contact process
à Layout disusun untuk memenuhi kebutuhan pelanggan
2013.09.29 EKMA 4111 24

25. Perencanaan Kualitas
Produksi Barang
• Manajer memastikan bahwa produk yang diproduksi memenuhi standar
kualitas perusahaan
Produksi Jasa
• Manajer memastikan service yang diterima oleh pelanggan sudah di atas
standard kualitas perusahaan
2013.09.29 EKMA 4111 25

26. Perencanaan Metode
Produksi Barang
• Memeriksa dokumen pelaksanaan metode yang sedang dilakukan
• Menggunakan diagram alur proses (process flow chart)
Produksi Jasa
• Low contact process
à Mempercepat penyampaian jasa kepada konsumen (service flow analysis)
• High contact process
à Mengembangkan prosedur yang menjelaskan cara yang paling efisien
interaksi antar pekerja dengan pelanggannya
2013.09.29 EKMA 4111 26

27. ”Managing your time without setting priorities is like
shooting randomly and calling whatever you hit the target.”
– Peter Turla

28. Pengawasan Operasi
EKMA 4111 Pengantar Bisnis

29. Penjadwalan Operasi
Produksi Barang
• Ada 2 macam penjadwalan:
1. Master production schedule – produk apa, kapan, sumber daya apa saja?
2. Detailed production schedule – jadwal mingguan/harian
Produksi Jasa
• Low contact process
à Jadwal kerja disesuaikan pada tanggal penyelesaian / waktu pesanan tiba
à Reservasi menjadi bagian penting dalam penjadwalan
• High contact process
à Proses biasanya dilakukan tanpa reservasi terlebih dahulu
2013.09.29 EKMA 4111 29

30. Pengawasan Operasi
1. Material Management
• Proses perencanaan, pengawasan & pengorganisasian aliran material.
• Ada 5 faktor penting:
2. Operation Process Control
• Worker Training
• Just In Time (JIT)
• Material Requirement Planning (MRP)
• Quality Control (QC)
2013.09.29 EKMA 4111 30
Supplier
Selection
Purchasing Transportation Warehousing
Inventory
Control

31. “If you can’t measure it, you can’t manage it!”

32. Kualitas & Produktivitas
EKMA 4111 Pengantar Bisnis

33. Kualitas vs Produktivitas
Kualitas
• [Konsumen:] Kecukupan produk dalam memenuhi kegunaannya, seberapa baik
produk atau jasa tersebut melakukan apa yang konsumen harapkan untuk itu.
• [Produsen:] Kesesuaian produk dengan desainnya (quality of conformance)
Produktivitas
• Pengukuran kinerja perekonomian, dengan membandingkan jumlah yang kita
produksi dengan sumber daya yang kita gunakan untuk memproduksinya
2013.09.29 EKMA 4111 33

34. Manajemen Kualitas
Statistical process control (SPC)
• Prosedur statistik untuk memantau (monitoring) dan mengendalikan
(controlling) proses. Kualitas produk bisa diukur dari atribut produk (diskrit) &
ukuran variabel (kontinu), dengan menggunakan control charts:
1. p-Chart Control
• Menggunakan proporsi item yang rusak di dalam suatu sampel statistik
2. c-Chart Control
• Digunakan ketika proporsi item yang rusak tidak bisa dihitung
(jumlah populasi sangat besar / tidak diketahui)
3. Mean Chart
• Menggunakan rata-rata (mean) dari suatu sampel
4. Range Chart
• Menggunakan range (perbedaan max & min) dari suatu sampel
2013.09.29 EKMA 4111 34

35. Manajemen Kualitas
Total Quality Management (TQM)
• Pendekatan manajemen terhadap sukses jangka panjang melalui kepuasan
konsumen. Melalui TQM, semua karyawan pada semua level ikut bertanggung
jawab dalam meningkatkan kualitas proses dan produk/jasa yang dihasilkan.
• Elemen-elemen utama TQM:
Ø Customer-focused
Ø Total employee involvement
Ø Process-centered
Ø Integrated system – strategic & systematic approach
Ø Continual improvement
Ø Fact-based decision making
Ø Communications
2013.09.29 EKMA 4111 35

36. End of Module 5