Bioquímica 6-E Integrantes EQUIPO 7 Acosta Mendoza Isaías Ojeda Muñoz Gutiérrez Silva Lerma Vázquez Celio

1. Conceptos:vitamina,coenzima,laspropiedades
generalesdelasvitaminas,vitaminahidrosoluble
yvitaminaLiposoluble.
EQUIPO7Integrantes
 ACOSTA MENDOZA
 ISAÍAS OJEDA
 MUÑOZ
GUTIERREZ
 SILVA LERMA
 VAZQUEZ CELIO

2. VITAMINA
Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría
de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo
que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas
contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros
elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e
indirectamente).
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos
prostéticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con un pequeño
cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
Las vitaminas son compuestos distribuidos en los reinos animales y vegetales, presentes en
pequeñas cantidades en los alimentos e indispensables para el crecimiento y el mantenimiento
de los organismos. Una carencia vitamínica conduce a alteraciones clínicas características.
Tradicionalmente se han clasificado las vitaminas según un criterio de solubilidad en:
• vitaminas hidrosolubles
• vitaminas liposolubles

4. COENZIMA
Son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen
la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima. Tienen en general baja masa
molecular (al menos comparada con la apoenzima) y son claves en el mecanismo de catálisis,
por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos funcionales, que transportan de una
enzima a otra.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican durante la reacción química; por
ejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protón) y por tanto se
agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD+, que de nuevo puede actuar
como coenzima.
Las enzimas tienen una importancia excepcional en Bioquímica: son los catalizadores de todas
las reacciones fundamentales. Las enzimas son de naturaleza proteica. En algunos casos son
holoproteidos, es decir, están constituidas únicamente por aminoácidos. Por ejemplo:
Ribonucleasa X
Lisozima X
Muchas vitaminas son heteroproteidos, es decir a parte de la cadena polipeptídica hay otro
componente, en la que destaca las coenzimas, de manera que la cadena polipeptídica
(apoenzima) unido con el coenzima da lugar al enzima activo u holoenzima. Por ejemplo:
lactato deshidrogenasa X , donde podemos observar la cadena polipeptídica X y el coenzima
(NADH) X

7. PROPIEDADES GENERALES DE LAS VITAMINAS.
 Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples.
 Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas.
 Son esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal.
 No pueden ser sintetizados por el organismo, razón por la cual deben ser provistas
por los alimentos.
 Cuando no son aportados por la dieta o no son absorbidos en el intestino, se
desarrolla en el individuo una carencia que se traduce por un cuadro patológico
específico.

8. vitamina hidrosoluble
Las vitaminas hidrosolubles son las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 y la vitamina C. Este tipo de vitaminas
son especialmente sensibles a diferentes agentes físicos y químicos como pueden ser el calor, la luz solar, la
humedad, o los medios ácidos o básicos.
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los
alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no aportan, al término de su preparación, la misma
cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se
puede aprovechar el agua de cocción de las verduras.
Algunas vitaminas hidrosolubles son la vitamina C (ácido ascórbico) y las vitaminas del grupo B –B1 (tiamina), B2
(riboflavina), B3 (niacina o ácido nicotínico), B5 (ácido pantoténico), B6 (fosfato de piridoxal), B8 (biotina), B9
(ácido fólico) y B12 (cianocobalamina)–.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por muy elevada que
sea su ingesta, aunque se podría sufrir anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad de líquido.
En diferencia de las vitaminas liposolubles, las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace
que deban aportarse regularmente, y solo puede prescindirse de ellas durante algunos días.

9. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Son aquellas vitaminas solubles en lípidos (grasas) pero no en agua. Están presentes
en la parte grasa de los alimentos. Las vitaminas liposolubles pueden acumularse y
causar toxicidad cuando se ingieren en grandes cantidades.
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y
aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven
en agua. Son vitaminas liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol),
la vitamina K1 (filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol). Estas
vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como
quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la
circulación de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles,
especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.

11. VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

12. VITAMINA FUNCIÓN PROBLEMA QUE
GENERA SU CARENCIA
ALIMENTOS QUE LO
CONTIENEN
Vitamina C
(ácido ascórbico)
Interviene en la formación
de colágeno, proteína que
sirve de sostén de las
estructuras corporales.
Estimula la absorción de
hierro. Mantiene sanos los
huesos, dientes y vasos
sanguíneos. Previene
infecciones.
 Inflamación y
sangrado de las
encías
 Piel áspera y
reseca
 Hematomas
espontáneos
 Deficiencia en la
cicatrización de
heridas
 Sangrado nasal
 Dolor e inflamación
articular
 Anemia
 Esmalte dental
debilitado
Limones, papas, ajíes,
naranjas, kiwi
B1 (Tiamina) Estimula el metabolismo
del azúcar y ácidos grasos
para obtener energía de
los alimentos. Favorece el
funcionamiento del
sistema nervioso y
circulatorio.
 Insuficiencia
cardiaca y
enfermedades
relacionadas
(retención de
líquidos en el
organismo
 Demencia
 Depresión
 Alcoholismo
 Acidez estomacal
Zanahoria, tomate,
pan, cerdo maníes.
B2 (Rivoflavina) Necesaria para la piel.
Interviene en el
metabolismo de glúcidos,
proteínas y grasas.
 ulceraciones en la
boca y labios
agrietados
 dificultosa curación
de las heridas
 piel aceitosa,
grietas en la piel
 dermatitis
 ojos inflamados y
rojizos
 lengua inflamada
 anemia
 debilidad

Zanahoria, tomate,
carne, leche, huevos

17. Vitamina A
Retinol o
betacaroteno.
Intervienen en el
crecimiento,
Hidratación de piel,
mucosas pelo, uñas,
dientes y huesos.
Ayuda a la buena
visión.
Es un antioxidante
natural.
 problemas de
acné
 de la visión
Hígado, Yema de
huevo, Lácteos,
Zanahorias,
Espinacas, Broccoli,
Lechuga, Radiccio,
Albaricoques,
Damasco, Durazno,
Melones, Mamón
Vitamina D
colecalciferol
Regula el metabolismo
del calcio y también en
el metabolismo del
fósforo
 Osteomalacia
 cáncer de ovario,
 cáncer de pecho
 cáncer de colon
 cáncer de
próstata
 debilidad,
 dolor crónico,
 fatiga crónica,
 enfermedades
autoinmunes
como la diabetes
tipo 1
 la esclerosis
múltiple,
 elevación de la
presión arterial,
 enfermedades
mentales,
 depresión,
 desórdenes
afectivos
estacionales,
 enfermedades del
corazón,
 psoriasis,
 artritis
reumatoide,
 tuberculosis
 enfermedades
inflamatorias del
intestino...
Hígado, Yema de
huevo, Lácteos,
Germen de trigo, Luz
solar
Vitamina E
tocoferol
Antioxidante natural.
Estabilización de las
membranas celulares.
Protege los ácidos
grasos.
 enfermedad
metabólica como
la enfermedad
 celiaca
 fibrosis cística,
 dificultades para
absorber grasa
 secretar bilis.
Aceites vegetales,
Yema de huevo,
Hígado, Panes
integrales, Legumbres
verdes, Cacahuate,
Coco, Vegetales de
hojas verdes
Vitamina K1 participa  hemorragia Harinas de pescado,

20. HORMONAS
Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo que controlan numerosas
funciones y circulan a través de la sangre hacia los órganos y los tejidos. Estos
componentes químicos intervienen en los procesos del metabolismo, en el
crecimiento y el desarrollo y en la reproducción. Además, afectan al estado de
ánimo y al apetito sexual.
Algunas de las hormonas más importantes son la insulina, las hormonas
tiroideas, el cortisol, la hormona del crecimiento y la prolactina, entre otras

21. TIPOS DE HORMONAS QUE EXISTEN
POR SU ESTRUCTURA QUÍMICA
Se sintetizan a partir de grasas, deben ejercer su efecto sobre las células de origen
actuando como hormonas autocrinas y paracrinas, siendo destruidas en los pulmones.
Las acciones son múltiples y algunas tienen utilidad práctica, como la PGE1.
Algunas hormonas prostaglandinas son
prostacilina Es sintetizada por el endotelio cardiovascular, y su función es inhibir la
agregación de plaquetas y provocar la vasodilatadora, produce la dilatación de los
bronquidos en los pulmones, disminuye la presión arterial, actúa como vasodilatador.
Prostaglandina e1 interviene en la disfunción eréctil relaja los músculos lisos del cuerpo
cavernoso, aumenta las concentraciones intracelulares se utiliza en clínica para
mantener abierto el, en niños con cardiopatías congénitas y para el tratamiento o
prevención de la úlcera.
Calcitonina la hormona de la calcitonina se produce en las células parafoliculares de la
glándula tiroides y su función consiste en la reducción de los niveles de calcio
sanguíneo, oponiéndose a la acción de la hormona paratiroidea (parathormona).

22. LAS HORMONAS PEPTIDICAS
Las hormonas peptídicas o proteicas son una clase de péptidos que son secretados en el
torrente circulatorio y tienen una función endocrina en el animal vivo, están conformadas
por aminoácidos y son las más complejas y grandes de todas las hormonas., son
hidrosolubles ósea solubles en agua y no tienen la capacidad de atravesar la membrana
celular y se unen a receptores de hormonas de la membrana de la célula blanca.
Algunas hormonas peptídicas son la insulina y la calcitonina las hormonas aminas son
derivadas de aminoácidos, son de menor tamaño que las peptídicas.
Las hormonas aminas son hidrosolubles, no tienen la capacidad de atravesar la membrana
celular y se unen a receptores de hormonas de las células blancas.
Algunas hormonas aminas son la adrenalina y la tiroxina adrenalina incrementa la
frecuencia cardiaca, contrae los vasos sanguíneos, dilata los conductos de aire, y participa en
la reacción de lucha del sistema nervioso simpático.
Tiroxina es producida por la glándula tiroidea ayuda a regular el sistema suprarrenal, e
influye en la energía, el crecimiento normal y el desarrollo, influye en el peso saludable en el
estado de ánimo.

23. GLÁNDULA DE SECRECIÓN INTERNA
Las glándulas endocrinas son un conjunto de glándulas que producen sustancias
mensajeras llamadas hormonas, vertiéndolas sin conducto excretor,
directamente a los capilares sanguíneos, para que realicen su función en órganos
distantes del cuerpo (órganos blancos).

24. Las principales glándulas que componen
el sistema endocrino son:
• El páncreas.
• La glándula tiroides.
• La hipófisis o pituitaria (lóbulo posterior y lóbulo anterior)
• La glándula pineal.
• Las glándulas suprarrenales.
• Las gónadas: testículos y ovarios.
• Las paratiroides.
• El hipotálamo.

25. Glándulas de secreción
interna