Direcciones Requisito Publicacin de debate 1. Mencione y justifique varios factores que Hoffman podra usar para pronosticar las ventas semanales. Hay algunas cosas que Ken Hoffman tiene en cuenta cuando se trata de pronosticar las ventas del Hard Rock Cafe. Una de las primeras cosas que consideran es lo que hicieron en ventas el ao anterior hasta la fecha. Esto les ayudara a tener una cifra de referencia de lo que pueden esperar del ao anterior, o al menos los colocara en una situacin similar a la que tenan antes. Otro factor que analizan es si hay algn evento importante en el rea y cuntas personas podra traer ese evento. Esto sera til para que Hard Rock lo supiera porque, segn el tamao del evento, esto podra impulsar las ventas de todo el restaurante al atraer a muchos invitados que podran no encajar en su rutina habitual. Y finalmente, observan la tendencia de las ventas de las ltimas semanas en general. Esto es importante porque ayudar a la empresa a analizar las tendencias inesperadas que han tomado las ventas y abordar el problema, pero tambin puede ayudarlos a ver picos positivos en las ventas y permitirles continuar capitalizando los factores que influyen en esas ventas. Todos estos factores juntos ayudan a Hard Rock Cafe a generar un pronstico de ventas muy til que se utilizar para la operacin general del negocio. 2. Qu se puede hacer para reducir la rotacin en los grandes restaurantes? Hay algunas cosas que se pueden hacer para reducir la rotacin en grandes restaurantes de alto funcionamiento como el Hard Rock Cafe. Una cosa que se puede hacer es asegurarse de otorgar aumentos por mrito basados en un desempeo excelente. Los empleados disfrutan cuando saben lo que se debe hacer para recibir un salario ms alto y, por lo tanto, cuando los restaurantes establecen programas o sistemas que les permiten verse a s mismos trabajando para obtener un aumento, existe una mayor probabilidad de que la tasa de rotacin disminuya. Otra cosa que podra ayudar a disminuir la rotacin es el reconocimiento de los empleados (Verstegen, 2020). Esto se puede hacer en reuniones de equipos ms grandes cuando reconoce el xito de los empleados frente a un grupo ms grande, o tambin se puede hacer ganando insignias/prendedores, que los empleados pueden usar en el trabajo para que los clientes y otros colegas puedan ver visualmente. su xito, y tambin reciben la afirmacin positiva de llevar su xito en el trabajo. 3. Por qu es importante la antigedad en la programacin de servidores? La antigedad es una gran parte de la retencin cuando se trata de mantener los servidores dentro de la empresa. En el Hard Rock Cafe, los meseros que ganan antigedad tienen prioridad cuando se trata de preferencias de trabajo. Cosas como los das en los que quieren trabajar, las horas de su turno e incluso las estaciones en las que trabajan se priorizan para los servidores que han estado all por ms tiempo. Esto es muy importante porque es otro incentivo para que los empleados permanezcan ms t.