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Nordeste
Alina Gabrielle Melo Pereira Lima
Natalia de Carvalho Rodrigues
Rosiane Aparecida
2º semestre Nutrição – 2010
Profª Valdete Lemes Stivanin
Thaiane Gonçalves
Simões Silva
Thaís Peixoto Conzo
Valéria Izabel de Sá
Guimarães
Região Nordeste
• A região nordeste teve grande influência de povos Indígenas,
Portugueses,
Franceses e Holandeses;
• Equivalente a 18% do território nacional
• É a região que possui a maior costa litorânea
• A população nordestina totaliza 53.591.197 habitantes, abrigando 28%
•Alagoas
• Bahia
• Ceará
• Maranhão
• Paraíba
• Piauí
• Pernambuco
• Rio Grande do Norte
•Sergipe
Estados
Cultura Nordestina
Cultura Nordestina
Economia
• Últimas colocações no ranking nacional de Índice de
Desenvolvimento Humano (IDH)
• A participação do Nordeste para o Produto Interno Bruto (PIB)
nacional é de 13,1%.
• Taxa de mortalidade infantil é a maior do país – 34,4 óbitos a cada
mil nascidos vivos
• 55% das residências não possuem saneamento ambiental
Socioeconomia
4 sub-regiões:
•Zona da Mata
É a região mais desenvolvida e industrializada
•Agreste
Vinculadas à produção primária: agricultura e pecuária
•Sertão
Principal atividade econômica é a agropecuária
•Meio norte
Características econômicas estão ligadas às atividades rural, extrativista e pastoril
Problemas Sociais
Estudos recentes mostram os Aspectos/Pontos negativos do
Nordeste:
- Falta de esgotamento sanitário, de coleta de lixo
- de mais segurança pública.
- Crescimento da favelização
- dos empregos informais
- da exploração sexual de crianças e adolescentes;
Problemas Sociais
Trabalho
infantil
Exploração sexual de
menores
Trabalho infantil
Famosos Nordestinos
População Alagoana
• Uma das menores economias do país;
• A população baiana é de 3..156..108 habitantes;
• 5º maior produtor de cana-de-açúcar do país;
• Expectativa de vida: 66 anos;
• Maior taxa de analfabetismo e mortalidade infantil do país;
• Manifestações festivas como a quadrilha , o coco de roda e festas
religiosas.
Gastronomia
Molusco Sururu
Pamonh
a
Pé de moleque
Caldinho de frutos do
mar
Coquetel de abacaxi
População Baiana
• Maior população do nordeste;
• 4ª maior do país;
• A população baiana é de 14.637.364 habitantes;
• Expectativa de vida: 70 anos.
Gastronomia
Acarajé
Carur
Vatapá
Azeite de dendê
Abará Moqueca Baiana
História do Dendezeiro
Dende (Fruto)
Azeite de Dende
Restaurante da Dada
População Cearense
• A população cearense é de 8.547.809 habitantes;
• A renda de bilro é um dos artesanatos mais famosos do
Ceará
Gastronomia
Baião de dois
Rapadura
Carne de sol com
macaxeira
Tapioca
Gastronomia
•O Ceará é um celeiro de “chefs “ de cozinha,
fornecedor de talentos espalhados pelo Brasil.
População Maranhense
• População de 997.098 habitantes.
• É uma das mais miscigenadas do Brasil;
• 20% da população não é alfabetizada;
• O Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses é uma
importante área de proteção ambiental.
Lençóis Maranhense
O turismo é outro segmento fundamental para a economia estadual, as belas
praias, os Lençóis Maranhenses, além do turismo cultural e religioso, atraem
milhares de visitantes.
Gastronomia
Arroz de Cuxá
Arroz de Caranguejo Vinagreira
Doces cristalizados Licores regionais
População Paraibana
• População de 3.769.977 habitantes.
• A economia se baseia na agricultura, principalmente de cana-de-
açúcar, abacaxi, fumo, graviola, juta, umbu, cajú, manga, acerola,
mangaba, tamarindo, mandioca, milho, sorgo, urucum, pimenta-do-
reino, castanha de caju, arroz.
Gastronomia
• Prato típico: Sarapatel
Arrumadinho
Arroz com leite
População Pernambucana
• População 8.485.386 habitantes
• Produtos agrícolas cultivados em Pernambuco encontram-se o
algodão arbóreo, a banana, o feijão, a cana-de-açúcar, a cebola, a
mandioca, o milho, o tomate e a uva.
Gastronomia
• Prato típico: Carne de sol com feijão verde
Buchada de bode
Bolo de rolo
Galinha a cabidela
População Piauiense
• População de 802.537 habitantes.
• Problema de ordem social :saneamento ambiental: cerca de 30%
das residências não possuem água encanada, 40% não dispõem de
rede de esgoto e 50% não contam com coleta de lixo.
•As indústrias presentes no Estado atuam, principalmente, na
fabricação de produtos químicos, tecidos e bebidas.
Gastronomia
Cheiro Verde
Pimenta de cheiro
Casquinha de Caranguejo
Peixada ao leite de coco
babaçu
População
• A população do RN é de 3.043.760 habitantes.
• Expectativa de vida: 70 anos
• De 1980 à 2006, a mortalidade infantil no RN caiu
67,5%.
Gastronomia
• Prato típico: Carne de sol com manteiga do sertão
Caranguejada
Cuscuz
Cocada
População Sergipana
• População de 1.784.475 habitantes
Durante séculos, a economia de Sergipe foi totalmente dependente do
cultivo de cana-de-açúcar, no entanto, a partir da década de 1990, houve
uma diversificação das atividades. Através de incentivos fiscais, do seu
potencial energético, gerado pela usina de Xingó, e pela exploração de
petróleo e gás natural, ocorreu um aumento considerável na produção
industrial.
Gastronomia
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• Prato típico: Carne seca com jerimum

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  • 1. Nordeste Alina Gabrielle Melo Pereira Lima Natalia de Carvalho Rodrigues Rosiane Aparecida 2º semestre Nutrição – 2010 Profª Valdete Lemes Stivanin Thaiane Gonçalves Simões Silva Thaís Peixoto Conzo Valéria Izabel de Sá Guimarães
  • 2. Região Nordeste • A região nordeste teve grande influência de povos Indígenas, Portugueses, Franceses e Holandeses; • Equivalente a 18% do território nacional • É a região que possui a maior costa litorânea • A população nordestina totaliza 53.591.197 habitantes, abrigando 28%
  • 3. •Alagoas • Bahia • Ceará • Maranhão • Paraíba • Piauí • Pernambuco • Rio Grande do Norte •Sergipe Estados
  • 6. Economia • Últimas colocações no ranking nacional de Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) • A participação do Nordeste para o Produto Interno Bruto (PIB) nacional é de 13,1%. • Taxa de mortalidade infantil é a maior do país – 34,4 óbitos a cada mil nascidos vivos • 55% das residências não possuem saneamento ambiental
  • 7. Socioeconomia 4 sub-regiões: •Zona da Mata É a região mais desenvolvida e industrializada •Agreste Vinculadas à produção primária: agricultura e pecuária •Sertão Principal atividade econômica é a agropecuária •Meio norte Características econômicas estão ligadas às atividades rural, extrativista e pastoril
  • 8. Problemas Sociais Estudos recentes mostram os Aspectos/Pontos negativos do Nordeste: - Falta de esgotamento sanitário, de coleta de lixo - de mais segurança pública. - Crescimento da favelização - dos empregos informais - da exploração sexual de crianças e adolescentes;
  • 11.
  • 12. População Alagoana • Uma das menores economias do país; • A população baiana é de 3..156..108 habitantes; • 5º maior produtor de cana-de-açúcar do país; • Expectativa de vida: 66 anos; • Maior taxa de analfabetismo e mortalidade infantil do país; • Manifestações festivas como a quadrilha , o coco de roda e festas religiosas.
  • 13. Gastronomia Molusco Sururu Pamonh a Pé de moleque Caldinho de frutos do mar Coquetel de abacaxi
  • 14.
  • 15. População Baiana • Maior população do nordeste; • 4ª maior do país; • A população baiana é de 14.637.364 habitantes; • Expectativa de vida: 70 anos.
  • 17. História do Dendezeiro Dende (Fruto) Azeite de Dende
  • 19.
  • 20. População Cearense • A população cearense é de 8.547.809 habitantes; • A renda de bilro é um dos artesanatos mais famosos do Ceará
  • 21. Gastronomia Baião de dois Rapadura Carne de sol com macaxeira Tapioca
  • 22. Gastronomia •O Ceará é um celeiro de “chefs “ de cozinha, fornecedor de talentos espalhados pelo Brasil.
  • 23.
  • 24. População Maranhense • População de 997.098 habitantes. • É uma das mais miscigenadas do Brasil; • 20% da população não é alfabetizada; • O Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses é uma importante área de proteção ambiental.
  • 25. Lençóis Maranhense O turismo é outro segmento fundamental para a economia estadual, as belas praias, os Lençóis Maranhenses, além do turismo cultural e religioso, atraem milhares de visitantes.
  • 26. Gastronomia Arroz de Cuxá Arroz de Caranguejo Vinagreira Doces cristalizados Licores regionais
  • 27.
  • 28. População Paraibana • População de 3.769.977 habitantes. • A economia se baseia na agricultura, principalmente de cana-de- açúcar, abacaxi, fumo, graviola, juta, umbu, cajú, manga, acerola, mangaba, tamarindo, mandioca, milho, sorgo, urucum, pimenta-do- reino, castanha de caju, arroz.
  • 29. Gastronomia • Prato típico: Sarapatel Arrumadinho Arroz com leite
  • 30.
  • 31. População Pernambucana • População 8.485.386 habitantes • Produtos agrícolas cultivados em Pernambuco encontram-se o algodão arbóreo, a banana, o feijão, a cana-de-açúcar, a cebola, a mandioca, o milho, o tomate e a uva.
  • 32. Gastronomia • Prato típico: Carne de sol com feijão verde Buchada de bode Bolo de rolo Galinha a cabidela
  • 33.
  • 34. População Piauiense • População de 802.537 habitantes. • Problema de ordem social :saneamento ambiental: cerca de 30% das residências não possuem água encanada, 40% não dispõem de rede de esgoto e 50% não contam com coleta de lixo. •As indústrias presentes no Estado atuam, principalmente, na fabricação de produtos químicos, tecidos e bebidas.
  • 35. Gastronomia Cheiro Verde Pimenta de cheiro Casquinha de Caranguejo Peixada ao leite de coco babaçu
  • 36.
  • 37. População • A população do RN é de 3.043.760 habitantes. • Expectativa de vida: 70 anos • De 1980 à 2006, a mortalidade infantil no RN caiu 67,5%.
  • 38. Gastronomia • Prato típico: Carne de sol com manteiga do sertão Caranguejada Cuscuz Cocada
  • 39.
  • 40. População Sergipana • População de 1.784.475 habitantes Durante séculos, a economia de Sergipe foi totalmente dependente do cultivo de cana-de-açúcar, no entanto, a partir da década de 1990, houve uma diversificação das atividades. Através de incentivos fiscais, do seu potencial energético, gerado pela usina de Xingó, e pela exploração de petróleo e gás natural, ocorreu um aumento considerável na produção industrial.