2. PERCHE’?
- Slow Food nasce nel
1986 come movimento di
protesta all’apertura di un
fast food McDonald’s
vicino Piazza di Spagna a
Roma.
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4. QUANDO?
1986 Slow Food viene fondato in Italia.
1989 Delegati di 15 paesi firmano il Manifesto del
Movimento Internazionale Slow Food.
2000 Slow Food viene fondato in America.
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5. CHI?
Alice Waters
Carlo Petrini
- Vice Presidente
di Slow Food
International.
- Fondatore e
Presidente di
Slow Food
International.
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6. GLI OBBIETTIVI
- Difendere il diritto
umano al piacere.
- Promuovere cibo
buono, pulito e
giusto.
- Valorizzare il cibo
locale.
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7. IL DIRITTO UMANO AL
PIACERE
“Il piacere è un diritto umano, perchè è fisiologico;
non possiamo fare a meno di sentire piacere quando
mangiamo.”
“Il cibo deve fornirci un piacere organolettico e
intellettuale, perchè è sempre il simbolo di una
particolare cultura.”
Carlo Petrini, fondatore di Slow Food
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8. IL CIBO “SLOW”
Il cibo deve essere
BUONO.
Deve essere GUSTOSO
e fornire PIACERE.
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9. IL CIBO “SLOW”
Il cibo deve essere
PULITO.
Deve rispettare
l’ambiente, gli animali
e la salute umana.
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10. IL CIBO “SLOW”
Il cibo deve essere
GIUSTO.
Deve fornire un giusto
compenso a chi lo
produce.
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11. IL CIBO LOCALE
MENO
CHILOMETRI, PIU’
GUSTO:
I prodotti locali sono più
buoni, perchè di stagione e
riducono l’inquinamento,
perchè non necessitano di
trasporto.
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12. IL CIBO LOCALE
TRADIZIONE:
Il cibo locale fa
sopravvivere tradizioni,
specie e varietà di alimenti
diverse.
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14. CIBO LOCALE
IL PRESIDIO
- Lanciato nel 2000
- Progetti per offrire ai
produttori sostegno
diretto e per promuovere
i loro prodotti.
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15. IL PRESIDIO
“Il presidio sostiene la produzione di
qualità a rischio di estinzione,
protegge regioni ed ecosistemi unici,
salvaguarda varietà locali”.
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16. CRITERI PER SELEZIONARE IL
PRESIDIO
-
SAPORE
STORIA, CULTURA, LUOGO
PRODUZIONE IN PICCOLA SCALA
RISCHIO DI ESTINZIONE
SOSENIBILITA’ AMBIENTALE
SOSTENIBILITA’ SOCIALE
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MARCHIO
17. COME SI CREANO FORTI
COMUNITA’ LOCALI?
Educando i consumatori a
diventare co-produttori.
Un co-produttore è un
consumatore, che non
consuma solo
passivamente, ma capisce
e conosce i problemi
della produzione.
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18. COSA FA SLOW FOOD?
Slow Food
COLLEGA
produttori e coproduttori.
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19. COSA FA SLOW FOOD?
Slow Food
EDUCA
i consumatori.
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20. COSA FA SLOW FOOD?
Slow Food
PROTEGGE
la biodiversità.
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21. COSA FA SLOW FOOD?
Slow Food
ORGANIZZA
eventi in tutto il
mondo.
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