Quinta parte del sector agrario español donde se analizan las técnicas y sistemas agrarios antes de los años 60 y la trasformación hasta nuestros días. Hay un pequeño capítulo destinado a reflexionar sobre los peligros de los avances técnicos.
3. SISTEMAS AGRARIOS TRADICIONALES HASTA LOS AÑOS 60 APEROS ANTIGUOS MUCHO BARBECHO, POCO REGADÍO POLICULTIVOS, POLIGANADO, ESPECIES AUTÓCTONAS MUCHA MANO DE OBRA, ESCASA MECANIZACIÓN PRODUCCIÓN PARA AUTOABASTECIMIENTO SUBSISTENCIA MUCHO TRABAJO, POCO RENDIMIENTO EXCEDENTES ESPORÁDICOS MUCHA POBLACIÓN Y POBREZA EN EL MEDIO RURAL
11. EN LOS SISTEMAS AGRARIOS DE HOY EN DÍA SECANOS DE LA ESPAÑA INTERIOR REGADÍOS FAMILIARES DE HUERTA TÉCNICAS Y UTILES ANTICUADOS CON ÚLTIMAS TECNOLOGÍAS Y APLICACIONES CIENTÍFICAS. MONOCULTIVOS ARBUSTIVOS Y ARBÓREOS DE SECANO REGADÍOS INTENSIVOS DE LITORAL GANADERÍA PASTORIL, ESTANTE Y TRASHUMANTE CULTIVOS DE INVERNADERO GANADERÍA ESTABULADA AGRICULTURAY GANADERÍA ECOLÓGICA REGADÍOS INTENSIVOS DE INTERIOR MÉTODOS TRADICIONALES (EXTENSIVOS) CON MODERNAS EMPRESAS AGRARIAS (INTENSIVAS). CONVIVEN
13. HAY HUERTAS QUE UTILIZAN MUCHA MANO DE OBRA , PERO QUE SE HAN ESPECIALIZADO EN CULTIVOS RENTABLES Y EN LOS QUE SE APLICAN NUEVAS TÉCNICAS Y PRODUCTOS COMO PESTICIDAS O FERTILIZANTES SISTEMAS AGRARIOS TRADICIONALES HOY EN DÍA CON CIERTAS “MODERNIZACIONES” Fresas para la comercialización Cultivos bajo plásticos
15. AGRICULTURA Y GANADERÍA ECOLÓGICA EN ESPAÑA p.176 Pese a su rentabilidad en los mercados europeos sólo supone un 1,4 % de la superficie agraria útil de España.
16. SECANOS CEREALÍSTICOS DE INTERIOR MODERNIZADOS POR LAS MÁQUINAS, PERO SIN PODER RENUNCIAR A LOS BARBECHOS SISTEMAS AGRARIOS TRADICIONALES HOY EN DÍA
17. EVOLUCIÓN EN LOS ÚLTIMOS AÑOS DEL BARBECHO NUEVA TENDENCIA DE SUBVENCIONES DE LA UE
18. MONOCULTIVOS ARBÓREOS Y ARBUSTIVOS MEDITERÁNEOS DE SECANO . OLIVOS Y VIDES, DONDE SE INTRODUCEN LOS AVANCES TECNOLÓGICOS SISTEMAS AGRARIOS TRADICIONALES HOY EN DÍA
19. EL OLIVO RECIBE VARIADOS TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS. HASTA LA RECOLECCIÓN SE PUEDE MECANIZAR. VAREADO MANUAL DISTINTOS MÉTODOS DE RECOGIDA DE ACEITUNA
20. LAS VIDES TAMBIÉN HAN SIDO MECANIZADAS:LIMPIEZA, ARADO, ABONADO... SISTEMAS AGRARIOS TRADICIONALES HOY EN DÍA VIDES LEVANTADAS
22. LA GANADERÍA PASTORIL SE HA HECHO ESTANTE Y SEMIESTABULADA SISTEMAS AGRARIOS TRADICIONALES HOY EN DÍA Especies autóctonas para productos de alta calidad.
25. AGRICULTURA Y GANADERÍA INTENSIVA INDUSTRIAS MAQUINARIA DE ÚLTIMA TECNOLOGÍA SELECCIÓN DE SEMILLAS Y ESPECIES. NUEVOS PRODUCTOS . FERTILIZANTES . PESTICIDAS . PIENSOS REGADÍOS MODERNOS INVERNADEROS ESTABLOS MODERNOS EL TRABAJADOR HA DE SER : . UN TÉCNICO AGRÓNOMO. . UN EMPRESARIO AGRARIO. CONTROL DE AGRÓNOMOS Y VETERINARIOS ATENCIÓN A PAC, SEGUROS NUEVOS SISTEMAS EXPERIMENTALES COSTES ELEVADOS FACILITAN EL TRABAJO SE MULTIPLICA EL RENDIMIENTO MERCADOS URBANOS E INTERNACIONALES VENTA A DISTRIBUIDORES E INTERMEDIARIOS