Plano y establecimientos participantes jornadas gastronómicas Navajas (Castel...
R E S T A U R A N T E S A S T U R I A S 1
1. RESTAURANTES DE ASTURIAS
La pujanza de la cocina asturiana es cada vez más evidente y la biblia de la
gastronomía así lo reconoce en su reparto anual de estrellas. La nueva
edición de la publicación gala concede el distintivo de la buena mesa, que
entre otras cosas valora la creatividad de la cocina, el adecuado maridaje o
la calidad del servicio, a siete restaurantes ubicados en el Principado. Se
trata de Casa Gerardo, en cuyos fogones se mueve Pedro Morán; el Real
Balnerario de Salinas, con Miguel Loya; L´Alezna, de Pedro Martino; El
Corral del Indiano, cuyos platos diseña José Antonio Campoviejo; Casa
Marcial, con Nacho Manzano; Paladares, con Alejandro Urrutia; y La
Solana, cuya riqueza gastronómica corre a cargo de Gonzalo Pañeda.
AMPLIA REPRESENTACION El reparto geográfico de estrellas Michelin y,
por tanto, de méritos gastronómicos y riquezas culinarias, deja claro el
creciente interés que Asturias despierta entre los amantes de la buena
mesa. No en vano las distinciones se distribuyen por buena parte del
territorio regional, teniendo en cuenta que tanto Paladares como La Solana
encabezan la representación gijonesa, L´Alezna es el restaurante más
laureado de Oviedo --aún estando en el pequeño enclave de Caces-- y el Real
Balneario gana enteros a pie de playa en Salinas. El Corral del Indiano
(Arriondas), Casa Gerardo (Prendes) y Casa Marcial (Arriondas) también
permiten disfrutar de buenos manjares en ambientes alejados del centro
urbano.
2. Con todo, la principal novedad de la Guia Michelin 2006 no está en sus
laureadas estrellas, sino en una nueva categoría que recoge aquellos
restaurantes con posibilidad de acceder al distintivo en el 2007 si no
defraudan las expectativas que en ellos han depositado los inspectores de la
guía. El Perro que Fuma, en cuyos fogones elabora sus creaciones Gonzalo
Adaro, se encuentra en esta especie de pasarela de promesas que aguardan
un año de incertidumbre a la espera de saber el dictamen futuro de los
expertos…
RESTAURANTES ASTURIAS CENTRAL
MUNICIPIO /CONCEJO. CAPITAL. PARTIDO JUDICIAL.
ALLER. Capital CABAÑAQUINTA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.
Moreda de Aller, en Teyca especialidad en caza y cordero. Boo de Aller,
en Casa Marcelo, potes caseros y carne roxa. Cabañaquinta (Aller) Bar
Payares y en Casa Zorrón probar la cecina, los embutidos, truchas con
jamón. Collanzo (Aller)en Bar La Panera la menestra de truchas y pollo al
whisky. En Casa Tonín fabada, carne guisada y las truchas. En Felechosa
(Aller) se puede comer en El Parador sopa de pescado y lechazo de Castilla.
De Torres, con sus famosas jornadas de caza. El Rápido, una instalación
muy cuidada.
AVILÉS. Capital AVILÉS. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.
Avilés, es típica la merluza a la avilesina (a la cazuela con mejillones), en
Casa San Félix lubina al champán y jamón con manzana; La Serrana/Hotel
Luzana, buena cocina moderna y regional, con una bodega muy surtida; Casa
Lin riñones al jerez, marisco y sidra; Casa Alvarín productos de caza y
sidra. La Fragata, San Félix, etc.; en la Confitería Galé las pumariegas y el
queso de almendra.
BIMENES. Capital MARTINPORRA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE
SIERO.
CABRANES. Capital SANTA EULALIA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE
ONÍS.
Cabranes, es un municipio pequeño de 38,5 Km2, su capital Santa Eulalia
tiene una plaza del Emigrante en recuerdo a los que dejaron su tierra y no
3. se olvidaron de ella. Su cocina es la tradicional potajes, fabadas, arroces
con pitu/pollo, tartas de avellana, etc
CANDAMO. Capital GRULLOS. PARTIDO JUDICIAL GRADO.
Candamo, en Juan de la Tuca, bacalao a la vizcaina y al pil-pil, buenos
pescados y carnes. El Llar de Viri: Pote de castañas y postres caseros.
CARAVIA. Capital PRADO. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.
Caravia, los platos más recomendados de la comarca son patatines con
pulpo, carnes de vacuno, fabes con jabalí, potes, empanadas , tartas de
queso...En el Hostal Caravia estofado de nécoras, caldereta de mariscos, la
tarta de almendra. Carrales (Caravia Baja), Bar restaurante Carrales
donde Isabel Corripio cocina potes, fabadas, arroces y...paletilla de cordero.
Prado (Caravia), en Casa Carlos, bacalao en salsa tradicional, frituras de
carne y postres caseros
CARREÑO. Capital CANDÁS. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.
Candás (Carreño), tiene fama por sus calderetas y la preparación de bonito
a la plancha, en rollo, al horno...En la Parra se especializaron en calderetas,
en Copacabana y Casa Pano sardinas a la brasa, en La Cueva chopa a la
sidra y ventrisca de bonito. En el restaurante El Llagarón Araceli y Ignacio
Capote preparan el repollo relleno de marisco, una exquisitez...
Prendes (Carreño). Restaurante Casa Gerardo, regentado por Pedro
Morán, es un clásico de la cocina asturiana, es uno de los santuarios de la
fabada, ubicado en Prendes, cerca de Gijón, en donde suele ir a comer la
familia Real, se recomienda crema de nécoras, fabada y arroz con leche,
precio medio 5.500 pts/año 1.999. Está incluido en la Guía Michelín.
CASO. Capital ARROBIO (EL CAMPO). PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.
Campo de Caso, Bar Tropical cocina casera. Restaurante Arniciu con el
menú del montañero 8 euros/2.003 compuesto de picadillo, patatas fritas
huevín y dos lonchas de jamón serrano frito. Rioseco, la miel, truchas, y
carne.....en Casa el Mancu cordero, en Casa Socorro las truchas, en el
Dorado y El Pedrosu cabritu y sopa de curruscos. En Casa Laura cocina
tradicional en un lugar muy atopadizu..
CASTRILLÓN. Capital PIEDRAS BLANCAS. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.
4. En Salinas (Castrillón), en El Piemonte patatas rellenas, liebre con fabes y
pato con nabos. Real Balneario de Salinas, ensalada de cigala, lomos de
salmonete, solomillo asturiano con compota de manzanas, precio medio de 47
€/2.003. Pillarno (Castrillon), en Casa Pepón arroz blanco con
pita/gallina.
COLUNGA. Capital COLUNGA. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.
Colunga, en Casa Eutiquio caldereta, besugo y merluza, en El Cafetín,
pescados y en el Foyu cocina regional casera. En Lue (Colunga) restaurante
Llagar en donde Luzdivina Álvarez Rodriguez, preparan arroz en paella con
bogavante para chuparse los dedos. En la playa La Griega (Colunga) el
restaurante Vista Alegre, cocina tradicional y a veces novedosa, Ana María
Merino prepara fabes con bugre. En la playa de La Espasa restaurante
Fitomar, en donde Amparo Espiniella hace una caldereta de pescado y
marisco.
Lastres (Colunga), Bar - Restaurante Bitácora con buena vista al mar se
puede degustar dorada a la sidra, rape a la cazuela. En Casa Eutiquio fabes
con almejes, besugo a la espalda o merluza a la plancha, precio medio 24
€/2.003..
CORVERA. Capital NUBLEDO.PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.
GIJÓN. Capital GIJÓN. PARTIDO JUDICIAL GIJÓN.
Gijón en Casa Zabala, tel 985341731, ubicado en el barrio típico de
Cimadevilla, caxigalinas, ventrisca de bonito y congrio con patatines, espuma
de arroz con leche. En el Retiro y La Zamorana mariscos. En la Pondala
(Somió) menestra, chipirones rellenos y arroz con pollo, La Posada (Somió),
chuletas a la brasa y morcillas de Matachana. En la Sidrería La Galana, en
la Plaza del Ayuntamiento, tabla de quesos asturianos, en el Mesón del
Piano, calamares fritos. Restaurante Crespo, donde Vicente autor del libro
quot;La cocina de Vicente Crespoquot; prepara bonito mechado con jamón en salsa
de pimientos. Al lado de la Plaza de San Miguel restaurante El Trasiego
donde Cecilio Bartolomé prepara unas exquisitas almejas fritas. Próximo al
estadium Molinón, ya en la carretera antigua a Villaviciosa, restaurante
Paladares, lomo de rape con vinagreta de almendras, fruta de pasión y
crujiente de trigueros. En el muelle bar restaurante sidrería La Villa,
sardinas, calderetas, ventrisca de bonito. En el Bar Planeta, enfrente de la
rula (Barrio de Cimadevilla), especialidades en pescados. Restaurante El
Puerto, pegado a la antigua rula, lomo de merluza con bogavante en salsa
5. verde, precio medio 39 €/2.003. En el Restaurante Nacho, en el barrio de
La Arena, pescados y setas, destacando la tortilla de setas a las finas
hierbas de José Ignacio Gancedo (Nacho para los amigos). Sidra a esgaya y
de primera en La Botica.
En Mareo (Gijón), Gonzalo Pañeda regenta el restaurante La Solana y
combina la la esencia de la cocina más moderna con la tradicional asturiana.
En noviembre del 2.003 fue seleccionado por la Guía Michelín, que es la que
ofrece mayor garantía de calidad y servicio para los gastrónomos más
exigentes.
En fano (Baldornon, carretera de Pola de Siero) La Tabla, original y
excelente. Tlfno.: 985 136456
En la carretera al Musel, Casa Dulce ( a unos 200 m. del edificio del Agua)
pulpo alangostado. En Castiello de Bernueces, para celebraciones Llagar
Cortina, que tiene buena sidra.
Gijón (Santurio), restaurante Las Peñas en donde Virgilio realiza una cocina
innovadora, creativa y moderna. Para los golosos en la Arena tartada
gijonesa, carbayones, milhojas, casadielles. En confitería Moka los Pelayos.
En Turrones Verdú el reino de la almendra y el helado alcanza gran nivel. En
la confitería La Playa C/Corrida, bombones y pasteles.
GOZÓN. Capital LUANCO. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.
Luanco (Gozón), en La Casona del Molín caldeiradas de pescado, cabracho
al ajillo, carnes roxas de Gozón, postres caseros, En el Guernica junto a la
playa, lubina a la espalda y bugre a la parrilla. Ferrero (Gozón) Hotel
Restaurante Casa Maravilla donde Mª Teresa Gonzalez hace el arroz con
bonito y almejas. Verdicio (Gozón) (próximo al Cabo Peñas), en la
Fustariega carnes a la brasa, pescados del Cantábrico, buena relación
calidad/precio, tfno 985 878 103.
GRADO, Capital GRADO. PARTIDO JUDICIAL GRADO.
Grado. Para comer en Casa Jovino la especialidad quot;solarquot;, carne de medio
kilo preparada deliciosamente y acompañada de patatas. En Casa de Pepe el
Bueno, se pueden tomar anguilas y truchas. En Palper pote asturiano,
fabada, carnes y caza. En la confitería Tejeiro elaboran unos tocinillos de
cielo famosos, bombones y carajillos del Profesor.
ILLAS. Capital CALLEZUELA. PARTIDO JUDICIAL AVILÉS.
6. Concejo de gran belleza cercano a Avilés, gastronómicamente en esa zona se
elabora el queso artesanal La Peral.
LANGREO. Capital LANGREO. PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.
Sama, en la zona hay dos platos que sobresalen por su singularidad que son
la tortilla de ortigas y las setas a la crema del queso La Peral. En Casa Cice
pimientos rellenos de arroz. El Dorado, El Polesu, La Nalona..
LAS REGUERAS. Capital SANTULLANO. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.
LAVIANA. Capital POLA DE LAVIANA.PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.
Pola de Laviana, el plato más famoso es el cabritu con patatos/patatinos,
el pote asturiano, y de postre fayuelos, les casadielles, bartolos......El
Pintu, Peña Mea, Pumará, Bar Sobrín merluza a la cazuela, cordero,
truchas y flan casero, en Casa Elvira o Cholo pinchos morunos, cordero y
mariscos, en el Pintu fabada y cordero.
LENA. Capital POLA DE LENA. POLA DE LENA. PARTIDO JUDICIAL
POLA DE LENA.
Pola de Lena, fabada, pote asturiano, caldereta de cordero, picadillos de
matanza, los nabos de Carraluz, los arbeyos/guisantes de Llanos de
Somerón, queso de quot;vexigaquot;....suspiros de Pajares....... en los restaurantes La
Chumina y en Casa Amador. De sorpresa, Fideua de gambas en Casa Mino.
En el Alto del Puerto de Pajares, Venta Casimiro, embutidos, caza y
perdiz con verdura.
LLANERA. Capital POSADA DE LLANERA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.
En Posada de Llanera, El Estanco, comida tradicional, en La Corriquera,
(Tlfno.:985773230) manos de cerdo, ensalada de bacalao, bife de chorizo,
Casa Victor, Pescados, En la carretera a San Cucao, Casa Carlos, (tlfno.:
985 770034) comida tradicional de temporada, setas…. Pruvia (Llanera),
restaurante La Venta del Jamón, ctra N. Oviedo - Gijón tfno 985262802,
cocina asturiana y nacional. Rte la Huerta de Fonciello sito en plena
naturaleza, lubina en salsa de almendras preparada por D. Manuel Vega
Escalante. Casa Balbino*: fabes con tropiezos (985262518).
MIERES. Capital MIERES DEL CAMINO.PARTIDO JUDICIAL MIERES
DEL CAMINO.
7. Mieres, se rinde culto a la sidra en la Plaza de Requejo con su escultura al
escanciador/echador de sidra, se sirven buenos guisos, potes, fabadas,
carnes excelentes..tiene jornadas gastronómicas en donde se exalta el guiso
de fabes con uñes de gochu y los arbeyinos/guisantes con jamón como
postre el q ueso de Urbiés cremoso de olor fuerte y sabor picante,
casadielles, frixuelos, borrachinos. Su plato típico es la lubina con verduras.
En el Restaurante L´Albar arroz caldoso, filete de pimienta en salsa de
limón. El Escudo sopa de marisco y fabada, en Casa Oscar merluza a la
crema de oricios, fabes con centollu,. En Urbiés Casa Migio y Casa Nando
pote turonés, sopa de marisco, parrilladas de carne y quesu de Urbiés.. Por
Pascua las tartas de almendra y los roscones de hojaldre rellenos, son
postres típicos. En la Güeria de San Juan, en restaurante Coxal cordero y
bacalao y en La Matina Braña´l Oro carne, setas y tabla de embutidos. En
Valdecuna (Mieres), restaurante El Estanco, teléfono 985427331, se
recomienda el revuelto de espárragos trigueros con caviar de oricios, y la
tarta de Mieres, el Azul, evolución del antiguo restanurante azul, con
comida elaborada sin olvidar las raices.
MORCÍN. Capital SANTA EULALIA. PARTIDO JUDICIAL MIERES.
NAVA. Capital NAVA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS.
Nava, abundan los llagares yla reina es su sidra con platos como, merluza a
la sidra, abadejo a la sidra, lomo a la sidra, conejo y cabrito a la sidra,
rape/pixin a la sidra....La avellana/ablanes se está promocionando dado su
abundancia, con merluza en salsa de avellanas, caranquinos, magüetinos,
casadielles, tarta de avellanas....en Casa Gildo se recomiendan callos, en el
Bar El Puente las truchas.
NOREÑA. Capital NOREÑA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE SIERO.
Noreña, el plato más importante de la gastronomía de Noreña son los callos
que tienen su festival el primer fin de semana de diciembre (se estiman
10.000 comensales), en cualquier lugar o rincón se pueden degustar los
sabadiegos, picadillo, lacón, adobo, mollejas......en Casa el Sastre se
recomienda lomo de cerdo e hígado al ajillo, Casa El Gocheru las manos de
cerdo..
OVIEDO. Capital OVIEDO.PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.
Oviedo, en el Restaurante Nalón merluza a la sidra y tortilla de merluza,
La Campana perdiz con verdura y angulas a la cazuela. Casa Conrado
8. merluza a la sidra, cocina de temporada, precio medio 33 €/2.003. Casa
Fermín especialistas en preparar el jabalí, precio medio 39 €/2.003.
Marchica fabes con almejes y marisco, La Gruta tortilla y churrasco, La
Goleta pescados y mariscos. La Mar del Medio C/Mon,18 cocina marinera,
potes de pescado. En restaurante Botas patatas a la importancia, El Raitan
cocina asturiana tfno 985214218 etc. En Casa Lobato a media ladera del
Monte Naranco, con buenas vistas , guisos de patatas con pulpo y el bonito
con tomate. Bar Cantábrico, bonito con tomate.
Caces(Oviedo). Restaurante L´Alezna, regentado por Pedro
Martino, que en noviembre del 2.003, ha sido distinguido con una
estrella por la Guía Michelín.
PILOÑA. Capital INFIESTO. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE ONÍS.
PROAZA. Capital PROAZA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.
Proaza, Restaurante L´Esbardu, tfno 98-5761152, conviene hacer reserva
los fines de semana, se puede comer bajo un naranjo o un limonero en su
terraza a la orilla del río, sartén del probe/pobre (patatas, huevo, pimiento
etc), chorizos a la sidra, tablada de quesos, pupurri de tartas o el postre
casero Les esbardinos, es lo más recomendable. En Casa Benjamín, El
Manantial, hotel Peñas Juntas y Casa Clemente, se puede comer fabada,
chorizo y solomillo al horno. En el més de Febrero, es típico los nabos y el
queso de FUENTE
QUIRÓS. Capital BÁRZANA. PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.
Pedroveya (Quirós), en la plaza con hórreos se encuentra Casa Generosa,
que hace honor a su nombre, escasa carta pero exquisita, sobresale el arroz
con leche, sin menospreciar el pote asturiano, fabes, carne asada y brazo de
gitana.. Hay que reservar mesa al teléfono 98-5783046. Bárzana de
Quirós, en Casa Jamayo preparan bien el cordero y el jabalí. En el municipio
de Quirós se conserva la calidad y tradición artesana en productos como el
pan de escanda y el queisu de bota elaborado en pellejos de oveja. Otros
platos típicos del Concejo son el asado de corderoa la estaca, caldereta de
jabalí guisado con patatas y pimiento. Postres de castañas, avellanas y
nueces con anís y la tarta de avellana.
RIBERA DE ARRIBA. Capital SOTO DE ARRIBA. PARTIDO JUDICIAL
OVIEDO.
9. En tellego, Casa Cristina, pote, cordero y pitu de caleya.
RIOSA. Capital LA VEGA.PARTIDO JUDICIAL POLA DE LENA.
SAN MARTÍN DEL REY AURELIO. Capital SOTRONDIO. PARTIDO
JUDICIAL LAVIANA.
BLIMEA(San Martín del Rey Aurelio) en Casa Delfina, cebolles rellenes,
la caza y los callos. Sotrondio, capital del Concejo de San Martín del Rey
Aurelio, la comida es fuerte y destaca piernas y chuletas de lechazo, carne
de batallón (que es la modalidad de carne gobernada), cabrito al horno,
asadp de jabalí..en La Cabaña, Casa Ñuisón, Casa Nena, El Hórreo.
SANTO ADRIANO. Capital VILLANUEVA. PARTIDO JUDICIAL OVIEDO.
SARIEGO. Capital LA VEGA DE SARIEGO. PARTIDO JUDICIAL POLA DE
SIERO.
SIERO. Capital POLA DE SIERO. PARTIDO JUDICIAL POLA DE SIERO.
Pola de Siero, gozan de fama quot;les fabes de la granjaquot; y por tanto la fabada,
hay buenas cárnicas en la zona. Los bollos preñaos son muy apreciados por
sus ingredientes. Como postres frixuelos y borrachinos. Para tapear y
comer visitar el Mesón de Máximo donde los hermanos Luis y Máximo
sirven un extraordinario vino y jamón. En el Polesu mariscos, fabada y sopa
de hígado, en Casa Nemesio y Casa Mori cuentan con buena cocina. En la
Secada, Casa Lelu, (Tlfno.: arroz con almejas extraordinario, pescado y
marisco a la plancha y leche frita de postre, sublime.
Argüelles (Siero), el restaurante el Asador de Abel, que corresponde a lo
antaño denominado La Revuelta del Coche, Miguel Francesena prepara un
quot;escabechado de carne al estilo de la abuelaquot; servido fresco que hace las
delicias del comensal. Lugones (Siero). El Cabroncín, carretera de Paredes,
arroz cremoso con llámparas/lapas y rodaballo, merluza con emulsión de
oricios/erizos de mar, crema de naranja con espuma de arroz con leche,
sopa de melón con helado de pan de escanda. precio medio 4.000 pts/año
1.999 (vino aparte), tfno 98-5266380. En Viella, Parrilla El Llagar del
Quesu, único en su clase. En la Fresneda, La Coccinea,985 266562
tertulias, ensaladas de crujientes, potes”. En Bobes, casa Pachu, cordero a
la estaca.
SOBRESCOBIO. Capital RIOSECO. PARTIDO JUDICIAL LAVIANA.
10. SOTO DEL BARCO. Capital SOTO DEL BARCO.PARTIDO JUDICIAL
AVILÉS.
San Esteban de Pravia, restaurante Puerto Chico 985 580 275, mesón El
Puerto 985 580 130, bar La Nueva España y en el Monterrey, merluza,
bonito y angulas, en el Brillante buen bacalao a la vizcaina. En El Castillo en
Casa Javier quot;tortilla de angulasquot;. Casa de la Ribera donde Alejandro
Sampedro prepara almejas al natural con gelatina de limón y espuma de
perejil y sardinas a la plancha sobre carpaccio de tomate.
TEVERGA. Capital LA PLAZA DE TEVERGA. PARTIDO JUDICIAL GRADO.
Teverga en Casa Laureano, tienen fama los platos generosos de quot;les fabes
con almejesquot;. Postres casadielles y arroz con leche.
VILLAVICIOSA. Capital VILLAVICIOSA. PARTIDO JUDICIAL
VILLAVICIOSA.
Villaviciosa, en el Hotel restaurante El Manquín y Enol, fabada y potes.
Casa Pipa, El Catalin y Casa Nino, especialidades en carne de oveja xalda.
Peón (Villaviciosa). Casa Pepito tfno 985894118 carnes al churrasco.
Solomillo al Cabrales. Postres caseros. Tazones (Villaviciosa), restaurantes
Carlos V con especialidad en navajas de la ría en salsa , parrilladas de
marisco, platos de bonito que prepara Beatriz Arias; El Puerto y parrilla La
Atalaya, buenos pescados y mariscos. Venta de las Ranas (Villaviciosa),
restaurante el Cantábrico arroz frito con langostinos y verduritas.
En Sietes, aldea típica con abundantes hórreos de los siglos XVI y XVII,
Casa Prida con buena comida casera Tfno 985.976.288
YERMES Y TAMEZA. Capital VILLABRE. PARTIDO JUDICIAL GRADO.
RESTAURANTES DE ASTURIAS OCCIDENTAL
La gastronomía de Asturias Occidental ha sido reconocida
internacionalmente, ha estado incluida en la Guía Michelín, el restaurante La
Taberna de Viavélez, sita en el concejo de El Franco, hoy cerrada.
MUNICIPIO /CONCEJO. CAPITAL. PARTIDO JUDICIAL.
ZONA
ALLANDE. Capital POLA DE ALLANDE. PARTIDO JUDICIAL CANGAS
DEL NARCEA. OCCIDENTAL.
11. Pola de Allande, en la Nueva Allandesa pote de berzas, repollo relleno,
panaché de verduras, carne roxa/roja, tortilla al ron, tartas de avellana.
BELMONTE DE MIRANDA. Capital BELMONTE DE MIRANDA.
PARTIDO JUDICIAL GRADO.OCCIDENTAL.
Hay buenas carnes y verduras combinadas con jabalí, patatonas, patatas
rellenas, cabrito, carnes de ternera, etc. Otros platos típicos de la zona de
Belmonte son el «sollombu a la manteiga», que es un lomo de cerdo asado
con manteca y acompañado de puré de patatas y verdura, las fabas con
jabalí, fabas con salmón, cualquier plato de caza y la excelente carne de
xata roxa.
Belmonte de Miranda en La Fuyeca tel 985 762 338 repollo y cebollas
rellenas, jabalí con patatonas, pote de berzas. En el Llagarón 985 762 214
patatas rellenas, carne roxa, cabrito y postres caseros. En el Hotel
Calzada Romana pote de berzas, chuleta carne roxa y cordero.
San Bartolomé (Belmonte), Casa Tercia y La Llonga
BOAL. Capital BOAL. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.
Boal, hotel-restaurante Casa Prado con especialidad en callos, oreja y
jabalí telefono 985620473. En La Terraza 985620163 y La Paca
985620017 hay comida casera
CANGAS DEL NARCEA. Capital CANGAS DEL NARCEA. PARTIDO
JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.
Cangas del Narcea, los platos típicos son las perdices con verdura,
embutidos (chosco, butiecho, andolla), empanadas de anguila, fabes con
liebre, jabalí, corzo, el queso de Genestosol. En Zaycor potes, truchas y
pescados. En la Mina pote asturiano, carne roxa, frixuelos. Casa Magadán y
el Químico con potes, carnes y conpostres como requesón, frixuelos y queso
de Genestoso. El vino de Cangas del Narcea, suele tener entre 8º y 11º de
alcohol, ha conseguido galardones en ferias de vino como Burdeos (Francia),
antiguamente se bebía en un quot;cachuquot; o cuenco de madera por el cual bebían
todos. Casa Blanco, un lujo de buena cocina e imaginación.
CASTROPOL. Capital CASTROPOL. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
12. Puerto de Figueras (Castropol). Restaurante Peñalba con paella de
mariscos exquisita y caldereta.
COAÑA. Capital COAÑA. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL
CUDILLERO. Capital CUDILLERO. PARTIDO JUDICIAL GRADO.
OCCIDENTAL.
Cudillero, el plato genuino de la localidad es el curadillo, que se hace con los
pescados de poca calidad rayas, canias, etc.,curados al sol/aire y cocinado
con patatas, se prepara en Casa Santiago con un buen rollo de bonito.. En la
Parra y La Taberna del Puerto hay buena cocina casera. En la Concha de
Artedo hotel- restaurante Mariño,con excelentes platos de bonito en
verano, pescados y carnes y en donde se realizan exposiciones de pintura
que unen el arte, la gastronomía y el paisaje.
Soto de Luiña (Cudillero). Restaurante Los Quintos cocina casera. En
Oviñana (Cudillero), restaurante Cabo Video y quot;El Espaldizarquot; que en vasco
significa casa vieja y está regentado por la familia OTAMENDI, con
especialidad en mariscos .
DEGAÑA. Capital DEGAÑA. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL
NARCEA. OCCIDENTAL.
EL FRANCO. Capital LA CARIDAD. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
Especialidad en pescados y mariscos en todo el concejo, bien a la plancha,
marmitako o en guiso. La venera es el postre característico de la zona.
Viavélez (El Franco). La Taberna de Viavelez, sopa de bacon con corte
de parmesano, carrileras de ternera con puré de calabaza, precio medio 48
€/2.003, este restaurante está regentado por Paco Ron, situada en el
puerto en donde el marisco es el rey, ha sido incluido en la Guía Michelín,
GRANDAS DE SALIME. Capital GRANDAS DE SALIME. PARTIDO
JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL. En Grandas de Salime La Fonda
Nueva y la Arrigada sopa y cocido de garbanzos, plato típico de la zona.
IBIAS. Capital SAN ANTOLÍN DE IBIAS. PARTIDO JUDICIAL
CANGAS DEL NARCEA. OCCIDENTAL.
13. ILLANO. Capital ILLANO. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
MUROS DEL NALÓN. Capital MUROS DEL NALÓN. PARTIDO
JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.
Muros del Nalón y a unos 200 m. al Oeste de la playa de Aguilar,
Restaurante Azpiazu (hotel@azpiazu.com) fabes con almejes y merluza
mariscada. El dulce de manzana es típico de esta zona.. En el Bar La Plaza,
sidrería La Ventosa y Casa Zoilo, cocina casera.
NAVIA. Capital NAVIA. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.
Navia, es típico de la comarca la caldeirada, potaje de nabizas/rabizas,
cocochas de merluza con almejas y la venera dulce compuesto por almendra,
azucar y huevos. Restaurante El Sotanillo, tfno. 985630884, mantiene una
buena tradición en mariscos, pescados finos y fideuá valenciana, rodaballos
a la genovesa, garbanzos con espinacas. El Crucero, el Júpiter y sidrería
Jorge. Por Pascua los postres de la deliciosa venera (postre de almendra y
clara de huevo, sobre una base de pan de angel) son la estrella de la
gastronomía local. Coaña (Navia), restaurante El Capellán ofrece platos
caseros.
PESOZ. Capital PESOZ. PARTIDO JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.
PRAVIA. Capital PRAVIA. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.
San Esteban de Pravia, restaurante Puerto Chico 985 580 275, mesón El
Puerto 985 580 130, bar La Nueva España y en el Monterrey, merluza,
bonito y angulas, en el Brillante buen bacalao a la vizcaina. En El Castillo en
Casa Javier quot;tortilla de angulasquot;. Casa de la Ribera donde Alejandro
Sampedro prepara almejas al natural con gelatina de limón y espuma de
perejil y sardinas a la plancha sobre carpaccio de tomate, en Beifar, Xuan
de la Tuca, bacalaos.
SALAS. Capital SALAS. PARTIDO JUDICIAL GRADO. OCCIDENTAL.
Cornellana (Salas), aquí son típicos los bocadillos de carne en Casa Grana, y
en la cafetería El Casino Ana Menéndez prepara el quot;tronco de chorizoquot; que
es un bollu preñáu (bollo o panecillo relleno de chorizo que se cuece al mismo
tiempo que la masa), a lo bestia
14. SAN MARTÍN DE OSCOS. Capital S. MARTÍN DE OSCOS. PARTIDO
JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.
SAN TIRSO DE ABRES. Capital EL LLANO. PARTIDO JUDICIAL
LUARCA. OCCIDENTAL.
SANTA EULALIA DE OSCOS. Capital STA E. DE OSCOS. PARTIDO
JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.
SOMIEDO. Capital POLA DE SOMIEDO. PARTIDO JUDICIAL GRADO.
OCCIDENTAL.
Pola de Somiedo en Casa Cesáreo, Mesón el Urogallo pote, cordero y
caldereta; en Casa Menéndez fabada y arroz con leche, en Casa Cano
empanadas, asados y truchas.
SOTO DEL BARCO. Capital SOTO DEL BARCO. . PARTIDO JUDICIAL
AVILÉS. CENTRO.
TAPIA DE CASARIEGO. Capital TAPIA DE C. PARTIDO JUDICIAL
LUARCA. OCCIDENTAL.
TARAMUNDI. Capital TARAMUNDI. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
TINEO.Capital TINEO. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DEL NARCEA.
OCCIDENTAL.
Casa Emburria (El Crucero), carnes, carne en rollo, chosco y postres,
buena carta de vinos. Casa Lula (El Crucero), carnes. Casa Pertierra
(Casares), carnes y pescados. Los tres Chicos (El Fontan, Tineo),
embutidos a manta.
VALDÉS. Capital LUARCA. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
Luarca (Valdés) es típico el solomillos al queso valdesano, bonito a la
plancha, la cuajada y requesón con miel. El Gayoso y el Leonés son los
restaurantes más típicos. A unos pocos Kms. en Otur quot;Casa Consueloquot; donde
les fabes con almejes son famosas, a la plancha se trabaja con mimo y
exquisitez y los escabeches de perdiz son deliciosos.
15. VEGADEO. Capital VEGADEO. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
VILLANUEVA DE OSCOS. Capital VILLANUEVA DE O. PARTIDO
JUDICIAL LUARCA. OCCIDENTAL.
VILLAYÓN. Capital VILLAYÓN. PARTIDO JUDICIAL LUARCA.
OCCIDENTAL.
Villayón, se puede saborear comida casera y buenas carnes en café bar
Nito y en Casa Servando La sidra cuando es dulce, quot;del duernoquot; se suele
tomar con castañes (amagüestu) en el més de Noviembre.
RESTAURANTES DEL ORIENTE DE ASTURIAS
La cocina tradicional asturiana en la zona oriental de Asturias se combina
con la esencia de la cocina más moderna. Esto ha sido reconocido por la
internacionalmente famosa quot;Guía Michelínquot; que incluye entre sus
restaurantes selectos a El Corral del Indiano (Parres) y Casa Marcial
(Parres) regentados por José Antonio Campoviejo y Nacho Manzano,
respectivamente.
MUNICIPIO /CONCEJO. CAPITAL. PARTIDO JUDICIAL. ZONA
AMIEVA. Capital SAMES. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE
ONÍS. ORIENTAL.
CABRALES. Capital CARREÑA DE CABRALES. PARTIDO
JUDICIAL LLANES. ORIENTAL.
Carreña, Hostal Cabrales y pedir las patatas rellenas, manos de cerdo,
truchas del Casaño y el queso de Cabrales. En Casa Anselmo y en el Hostal
Naranjo de Bulnes truchas, cabrito y queso de Cabrales. Mesón Covaciella
pollo relleno. Casa Corro cabritu y fabada
Arenas de Cabrales, postre quesu Cabrales y....en Casa Anselmo y en el
Hostal Naranjo de Bulnes truchas y cabrito. La Jueya con cabritu asado y
cachopinos de ternera en salsa de setas.
Sotres, está Casa la Gallega con buenos potes y fabadas. Mesón Peña
Castil con chorizos a la sidra, cabrito guisado con patatines, entrecot al
Cabrales...tablas de quesos de los Picos de Europa.
16. CANGAS DE ONÍS. Capital CANGAS DE ONÍS PARTIDO
JUDICIAL CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.
Cangas de Onís los platos típicos de la comarca son, fabada, arbeyos con
jamón, pote asturiano, callos, boroña preñada o boronchu de harina de maiz,
torta, probes (especie de morcilla fresca, frita en rodajas), salmón,
truchas, reo, anguilas, arroz con leche, manzanes en untu (cocidas en la
grasa del cerdo), jayueles (frixuelos o crepé). En el Hostal del Sella
truchas y reo; en Ventura Hotel, fabada, salmón y helado de Peñasanta. En
el restaurante Los Arcos Ramón Celorio prepara cebollitas de Cardes
rellenas de bonito del Norte.
LLANES. Capital LLANES. LLANES.
PARTIDO JUDICIAL
ORIENTAL.
Llanes, en general se recomienda comer, pote llanisco, boroña preñada, los
tortos o el pantruque, embutidos, castañas pilongas o mayucas. Los quesos
de Llanes pueden ser de vaca (Vidiago, El Injiestu), oveja + vaca (Porrúa,
Parres, Piedra, Caldueño, Las Xareras) o ahumados (Pría). En el Hotel Don
Paco, el comedor es la iglesia de un antiguo convento, por lo que comer mal
allí es un sacrilegio. La Posada de Babel, hay una cocina moderna bien
cuidada. En la Terraza, los mejores pescados de la zona. En el Bodegón
pescados y mariscos y guitarra por la tarde, Bar Colón merluza a la cazuela,
en La Gloria marmita de bonito, en La Marina marmita de pescados y
besugo a la espalda. En la Cueva, bonito a la plancha. En Celorio, el Chiqui.
En Pancar, al lado de Llanes, excelente el Jornu: arroces, almejas, pescado,
en Cué la casona de los Hevia-Losa, En Las Mestas de Ardisana, Casa
Xicu, verdinas, tortos, cebollas rellenas en una tienda estanco.
ONÍS. Capital BENIA DE ONÍS. PARTIDO JUDICIAL CANGAS
DE ONÍS. ORIENTAL.
Benia de Onís. Casa Morán donde hay una excelente comida casera.
Fabada, verdines...
PARRES. Capital ARRIONDAS. PARTIDO JUDICIAL CANGAS DE
ONÍS. ORIENTAL.
Arriondas (Parres), El Corral del Indiano Avda de Europa,14. Está
incluido en la Guía Michelín del 2.004, con platos muy elaborados hay que
reservar mesa, se recomienda comer el pote asturiano, salmón del Sella
17. ahumado, tarta fina de hongos con pechuga de pollo de aldea, plato de
cítricos, es uno de los mejores restaurantes de Asturias, precio medio , 42
€/2.003, el teléfono 98-5841072, en el Bar Sella anguilas a la parraguesa,
en El Gijonés truchas, reo y salmón.
En La Salgar (Arriondas) Casa Marcial con revuelto de queso sobre
tosto de maiz, bonito marinado con helado de tomate y vinagreta, carrileras
de ternera y el pitu de caleya guisado, precio de 5.000 pts/año 1.999, está
seleccionado por la Guía Gastronómica Michelín. En Halcón Palace arroces y
carne. Restaurante Español, platos a la sidra.
PEÑAMELLERA ALTA. Capital ALLES. PARTIDO JUDICIAL
LLANES. ORIENTAL.
En Peñamellera Alta – Niserias, a 10 Km. de Panes, en Casa Julián tfno 98-
5414496 hay buenes fabes, salmón y arroz con leche.
PEÑAMELLERA BAJA. Capital PANES.PARTIDO JUDICIAL
LLANES. ORIENTAL.
PONGA. Capital SAN JUAN DE BELEÑO. PARTIDO JUDICIAL
CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL.
RIBADEDEVA. Capital COLOMBRES. PARTIDO JUDICIAL
LLANES. ORIENTAL.
En Bustio El Puerto (Casa Seín), mariscos, pescados y angulas
RIBADESELLA. Capital RIBADESELLA. PARTIDO JUDICIAL
CANGAS DE ONÍS. ORIENTAL
Ribadesella, su gastronomía es muy rica con arroces, alubias, salmones,
reos, truchas,calderetas, etc. En el Gran Hotel del Sella langosta, merluza
a la cazuela y suflé. En el Bar del Puerto a la plancha..besugo, cabracho,
lubina..En Collera preparan les fabines verdes con angulas y se elaboran
licores de sidra, aguardientes de sidra, anis de guindas, Casa Tista,
pescados y mariscos...
*Cambio todavía no reflejado en la lista