1.
El Cogo Del Sogo <br />I.E.S. Bernaldo de Quirós<br />Curso 2010-2011<br />Catálogo Cooperativa:<br />

2.
Índice :<br />FABADA ASTURIANA 2 RACIONES "TIERRA ASTUR" (780 Grs.)<br />ESTUCHE DE FABADA ASTURIANA 2 RACIONES<br />MIEL DE BREZO "TIERRA ASTUR" (TARRO DE 1/2 KG)<br />ESTUCHE DE CASADIELLAS ASTURIANAS "TIERRA ASTUR" (1/2 doc.)<br />ESTUCHE DE SUSPIROS DEL NALÓN (600 grs.) <br />BOLLOS DE MARAÑUELA "HORNO DE LUANCO" (ESTUCHE DE 1/2 DOCENA)<br />QUESO ASTURIANO "CABRALES" (500 Grs.) <br /> QUESO ASTURIANO SEMI-AZUL "LA PERAL" (450 Grs.) <br /> QUESO ASTURIANO "VIDIAGO DE VACA MIJARES" (300 Grs.) <br />QUESO ASTURIANO DE COAÑA "ABREDO" (400 Grs.) <br />QUESO ASTURIANO "AHUMADO DE PRÍA" DE LLANES (550 Grs.)<br />CHORIZO DE CIERVO "TIERRA ASTUR" (300 Grs.) <br />PATÉ DE CABRACHO "TIERRA ASTUR" (LATA 100 Grs.) <br />PATÉ DE CABRALES "TIERRA ASTUR" (LATA 100 Grs.) <br />HORREO 4 RUSTICO CON CORREDOR 6 cm. <br />

3.
FABADA ASTURIANA 2 RACIONES "TIERRA ASTUR" <br />Ref. : Producto Nº1<br />Peso : 780 Grs.<br />Descripción del producto: La auténtica e inigualable fabada asturiana, con fabas de denominación de origen. Fabada de selección especial, hecha con fabas seleccionadas personalmente y acompañadas de los mejores ingredientes, todo ello cocido a fuego lento. Disfrutar de una exquisita fabada en su casa es ahora posible. Sólo tiene que calentar, servir en cazuela de barro y disfrutar. Contenido para 2 raciones.<br />Precio : 5€ Unidad <br />Gastos de envío no incluidos.<br />

4.
ESTUCHE DE FABADA ASTURIANA 2 RACIONES <br />Ref. : Nº 2<br />El lote se compone de: - Tabla de preparado de Fabada Asturiana con ingredientes selectos para 2 raciones. Ingredientes: Fabas, tocino, lacón, chorizo y morcilla. Preparación exclusiva para una Fabada Asturiana "de las de verdad". Además incluye receta de la auténtica Fabada Asturiana.<br />Precio : 6€ Unidad<br />Gastos de envío no incluidos<br />

5.
MIEL DE BREZO "TIERRA ASTUR" <br />Ref. : Nº 3<br />Peso : Tarro de ½ Kg<br />Obtenida de abejas autóctonas, alimentadas en nuestros montes de brezo. Un lujo para el paladar. Magnífica para problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, dispepsia, acidez e insomnio. - Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta. Al ser una alimento alcalino no suele causar problemas de asimilación en personas con disfunciones digestivas, siendo de gran ayuda en la cicatrización de úlceras de estómago y duodeno. Su riqueza en potasio la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de cultivo, por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor. Su composición mayoritariamente de azúcares la convierten en un producto energético que permite la alimentación muscular inmediata, siendo por ello no solo de utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para personas mayores con problemas cardíacos y convalecientes.<br />Precio : 4€ Unidad<br />

6.
ESTUCHE DE CASADIELLAS ASTURIANAS "TIERRA ASTUR"<br />Ref. : Nº4<br />Contenido : 6 unidades por envase<br />Junto con el arroz con leche, el postre por excelencia de Asturias. Formado por una masa de harina de trigo, agua y mantequilla, rellena de avellana, nuez, anís y azúcar<br />Precio : 4 €Unidad<br />Gastos de envío no incluidos<br />

7.
ESTUCHE DE SUSPIROS DEL NALÓN <br />Ref. : Nº5<br />Peso : Aprox. 700 grs.<br />Deliciosas pastas artesanas hechas totalmente a mano con huevos y mantequilla como manda la tradición. Presentación en cajas cerradas con plástico para llegar a su casa/empresa en condiciones óptimas de consumo. Enseñe a los suyos el valor del sabor auténtico de la cocina artesana.<br />Precio : 4€ Unidad<br />Gastos de envío no incluidos<br />

8.
BOLLOS DE MARAÑUELA "HORNO DE LUANCO"<br />Ref. : Nº6<br />½ Docena<br />Típico producto de Luanco (Asturias), se elabora artesanalmente siguiendo el método tradicional, cuyo origen se remonta a más de 400 años. La máxima calidad de la materia prima que lo componen y su esmerada elaboración le proporcionan el inconfundible sabor que lo convierten en un dulce exquisito al paladar. Ingredientes: Harina, azúcar, huevos, mantequilla cocida, impulsor y raspadura de limón. Los "Bollos de Marañuela" usan la misma base que las "Marañuelas" , pero llevan huevos enteros e impulsor, son más blandas que las Marañuelas y mojan mejor en los líquidos.<br />Precio : 4€ Unidad<br />Gastos de envío no incluidos<br />

9.
QUESO ASTURIANO "CABRALES"<br />Ref. : Nº7 <br />El queso de Cabrales es el queso más conocido del panorama quesero asturiano y una de las grandes señas de identidad de Asturias en el mundo. Se elabora a base de leche de vaca, oveja y cabra. Tradicionalmente se elaboraba en las cocinas, donde se adicionaba el cuajo a unos 30º C y en una pequeña cantidad para producir un desuerado lento. La masa desuerada se pasa a los moldes para pasar al secado durante unos días. Nombre del Producto: CABRALES D.O.P. Nº Registro Sanitario: 15/03163/O Ingredientes: Leche de vaca, vava y cabra o leche de vaca, cabra y oveja. Peso Neto: piezas de ½ kg. Vida útil: 1 año Características: Queso cilíndrico de tamaño y peso variables. Corteza blanda de tonos amarillos-rojizos. Corte untoso. De color blanco con pigmentaciones azuladas debidas al Penicillium Roqueforti. Complejo y muy redondo en boca. Aromas intensos. Presentación: Se presenta envasado al vacío con un peso de aprox. de 0,5 kg. Etapas de Fabricación: Recogida diaria de leche, almacenamiento en tanque frigorífico, cuajado de la leche, moldeo, salazón, secado en cámara y maduración del queso en cuevas naturales. Especificaciones Fisicoquímicas y Microbiológicas: ES: 57,9% PROTEINA: 22,6% GRASA: 33,8% PROTEINA EN ES: 38,9% GRASA EN ES: 585% G/P EN ES: 1,5/ CALCIO: 0,59% FOSFORO: 0,41% HUMEDAD: 39,8%<br />Precio: 8€ Unidad <br />Gastos de envío no incluidos. <br />

10.
QUESO ASTURIANO SEMI-AZUL "LA PERAL" <br />Ref.: Nº8<br />Queso semiduro y algo veteado, de pasta firme y de color blanco. Elaborado en La Peral (Illas), con leche de vaca frisona. . Características: Queso semiazul. Corteza oscura y húmeda. Corte amarillento con veteado azul-verdoso. Aromas intensos de maduración unidos a moho. En boca, fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante. Punto de sal agradable. Se elabora con leches de vacas de la zona, mayoritariamente pinta, a las que en ocasiones se les añade nata de oveja, con el propósito de reforzar el aroma y sabor en la maduración. La leche, una vez higienizada, es introducida en la correspondiente cuba, donde se le da temperatura y acidez idóneas, y se añade el Penicillium antes de proceder a la adición del cuajo. Una vez conseguida la cuajada con la textura deseada, se procede al corte de la misma mediante liras mecánicas, para facilitar el desuerado. Tras desuerar, se moldea y se sala, para pincharse más tarde con agujas de acero inoxidable, a fin de producir cavernas para el desarrollo de las esporas de Penicillium. La curación tiene lugar en la bodega, a temperatura baja y humedad alta, a lo largo de tres meses para lograr el punto óptimo. Presentación: Se presenta envasado al vacío con un peso de aprox. 450 gr.<br />Precio: 6€ Unidad <br />Gastos de envío no incluidos <br />

11.
QUESO ASTURIANO "VIDIAGO DE VACA MIJARES" <br />Ref.: Nº9 <br />Pequeño queso cilíndrico. Corteza alisada y tierna. Corte blanco cremoso. Ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Cremoso y fundente. Corteza fina y amarillenta. Sabor suave y mantecoso. Aroma de mantequilla y un tanto ácidos. Elaborado con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal. Su maduración es de un mínimo de 15 días. Características: Rico queso suave, cremoso, elaborado artesanalmente a los pies de la Sierra del Cuera, en Vidiago (Llanes). Siguiendo la tradición familiar, con leche de vaca pasterizada. Aromas primarios, con toques lácticos. Sabor intenso inicialmente que desaparece, soluble y adherente, fundente, sensación global compacta. Regusto suave poco persistente Presentación: Presentado en envoltorio con un peso de aprox. 300 gr.<br />Precio: 4€ Unidad <br />Gastos de envío no incluidos<br />

12.
QUESO ASTURIANO ABREDO <br />Ref.:Nº10 <br />Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cloruro cálcico y cuajo. Peso Neto: 600 gr. Vida útil: 6 meses Etapas de Fabricación: Recogida diaria de leche, almacenamiento en tanque frigorífico, cuajado de la leche, moldeado y maduración. Especificaciones Fisicoquímicas y Microbiológicas: La leche utilizada en la quesería procede de nuestra explotación, la calidad de la leche es de tipo A. <br />Precio: 5€ Unidad <br />Gastos de envío no incluidos <br />

13.
QUESO ASTURIANO "AHUMADO DE PRÍA" DE LLANES <br />Ref.: Nº 11<br />Queso artesanal elaborado, en la zona de Llanes, a base de leche de vaca y oveja pasteurizadas, con ligero ahumado a base de leña. Características: Corteza parda. Queso cilíndrico, presentado en diversos formatos. De pasta elástica con un color blanco amarillento con pocos ojos. Textura suave, flexible y elástica. Semiblando, graso, con periodo de maduración corto (30-40 días). Aromas a humo de maderas nobles (roble y haya) Su salado por inmersión en salmuera y su ahumado, posterior a la maduración, son las características esenciales que convierten al Ahumado de Pría en un producto único dentro del panorama quesero asturiano. Presentación: Envasado al vacío con un peso de aprox. 550 grs. Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca (90%) y oveja (10%), cuajo animal, sal, fermentos lácticos, conservante E-252, cloruro cálcico E-509. Queso ahumado.<br />Peso Neto: piezas de 550 grs.<br />Vida útil: 12 meses<br />Precio: 6€ <br />Gastos de envío no incluidos <br />

14.
CHORIZO DE CIERVO "TIERRA ASTUR" <br />Ref.: Nº 12 <br />Excelente chorizo hecho a base de carnes procedentes del CIERVO. Disfrute de un refinado sabor culinario. La carne de ciervo es tierna, natural y limpia, de sabor suave y característico, y con una textura fina que se presta a una variedad de estilos y recetas. Con apenas grasa, bajo en calorías y bajo en colesterol, tiene la ventaja de ser extremadamente saludable sin que por ello merme su sabor. Con una buena dosis de hierro y proteínas, ha sido calificada como la carne roja del nuevo milenio. Definición: Chorizo de Ciervo, curado seco, de olor característico y color rojizo oscuro. Ingredientes: Magro de ciervo, magro de cerdo, panceta, sal y especias. Presentación: Piezas de 300 gr. aprox. embasadas al vacio para llegar a su casa/empresa en condiciones óptimas de consumo.<br />Precio: 5€ Unidad <br />Gastos de envío no incluidos <br />

15.
PATÉ DE CABRACHO "TIERRA ASTUR" <br />Ref.: Nº 13 <br />El famoso y delicioso y suavísimo paté de cabracho de Asturias, elaborado de forma artesanal. De un toque de sofisticación a su mesa. Sorprenda a sus invitados con este delicioso pincho/entrante. Ideal para acompañar con pan tostado. El cabracho o pez escorpión, también es conocido como diablo de mar, rascacio colorado o kabrarroka. Destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico y en cuanto a otros nutrientes, su aporte de vitaminas del grupo B y liposolubles como la vitamina A. Presentado en lata de 100 gr. para llegar a su casa/empresa en condiciones optimas de consumo.<br />Precio: 3€ <br />Gastos de envío no incluidos <br />

16.
PATÉ DE CABRALES "TIERRA ASTUR" <br />Ref.: Nº 14 <br />Tierra Astur vuelve a sorprender, ahora lo hace con este fino PATE DE CABRALES. Todo el sabor y fuerza del Queso Cabrales para elaborar sus riquísimos entrantes. El Queso Cabrales es conocido en el mundo entero, y ahora lo podrá disfrutar enlatado, algo que nunca antes se había hecho. Presentado en lata de 100 gr., una nueva forma de impresionar a sus comensales.<br />Precio: 3€ <br />Gastos de envío no incluidos <br />

17.
HORREO 4 RUSTICO CON CORREDOR <br />Ref.: Nº 15 <br />Estupenda reproducción a escala de un Horreo Típico Asturiano CON CORREDOR El Horreo era y es usado para guardar la cosecha, de esta forma queda al resguardo de animales y climatología adversa. Actualmente es todo un símbolo de Asturias, en todos los pueblos de Asturias podemos disfrutar de estas construcciones, cada día se restauran y recuperan más muestras del pasado Astur. Este tipo de Horreo es exclusivo de Asturias, son muchas las comunidades, como Galicia, que cuentan con Horreos de similares características y funciones. Características: - Horreo con corredor, con todas sus piezas. - Peana de madera. - Muchos detalles exteriores: musgo, tejas y piedras en el techo, maíz, etc. - Altura: 6 cm.<br />Precio: 4€ <br />Gastos de envío no incluidos <br />