El documento presenta un proyecto para elaborar una bebida hidratante natural a base de acerola. El objetivo principal es producir y comercializar esta bebida. Se realizarán estudios de mercado y técnicos, y se definirán estrategias de marketing. El proyecto incluye detalles sobre las propiedades y dimensiones del producto, procesos de producción, materias primas, costos, maquinaria y equipos requeridos, y depreciación de activos fijos.

2. BEBIDA HIDRATANTE A BASE DE “ACEROLA”
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO PRINCIPAL
 Elaborar unproyectopara la producciónycomercializaciónde unabebida
hidratante natural a base de la frutaacerola.
1.2 OBJETVO ESPECÍFICO
 Elaborar unestudiode mercadopara determinarlacantidadde consumode bebidas
energizante enSantaCruzde la Sierra,yen qué gruponos vamosa enfocar.
 Realizarunestudiotécnicoparalaproduccióny comercializaciónde Acerola.
 Realizarlaevaluacióneconómicayfinancieradel proyecto.
 Elaborar estrategiasde mercadoparadefinirla comercializaciónde esteproducto.
 Incentivarel consumode labebidacreandolanecesidadenel consumidorde adquirirel
producto,enfatizandoque el productoesnatural ynoes perjudicialparalasalud.
ANTESCEDENTES
La regiónnecesitadel aprovechamientode susmateriasprimas,paradarle mayorvaloragregado,
por tanto,el producirun productocon estascaracterísticas significalaoportunidadde introducir
enel mercadouna alternativaparalosdiferentesconsumidoresanivel local formandouna
empresa,de acuerdoa lademanday aceptaciónque tengael producto

3. CAPITULO I
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

4. NOMBRE DEL PRODUCTO: BEBIDA
HIDRATANTE A BASE DE “ACEROLA”
PROPIEDADES FISICAS:
 Envase
 Etiqueta
PROPIEDADES QUIMICAS:
 Azucar
 Acerola
 Vitamina C
DIMENSIONES:
Altura: 169 mm aprox.
Ancho: 58,9 mm aprox.
Diámetro de la rosca:
Tapa de rosca 28 mm BC
Capacidades:
Capacidad Nominal: 350 ml
 Color:
- Color: rojizo transparente.
 Dimensión de botella
- Dimensiones botella pet 350ml

5. ANEXOS 1.1
EMBALAJE
Dimensiones de la envoltura (papel celofán):
Ancho: 37.0 cm.
Largo: 25.0 cm.
Dimensiones de la etiqueta:
Ancho: 5.0 cm.
Alto: 8.5 cm.

6. CAPITULO II
CURSOGRAMA SINOPTICO
Y
DIAGRAMA DE FLUJO

7. CUADRO SINOPTICO
Ο □ D → Ɐ
30 x
10 x 150
30 x
5 x
1 x
60 x
10 x
5 x
15 x
5 x
- x
171
Distribución
Pasteurización
Enfriamiento
Envasado
Etiquetado
Empaquetado
Control Final de Calidad
Mezcla
Filtración
Inspección y Control de Calidad
Almacenamiento de Materia Prima
Descripción
Tiempo
(min)
Símbolos Distancia
(m)

8. DIAGRAMA DE FLUJO
DISEÑO DEL PROCESO
A-1
O-1
O-2
Materia prima (100 kg)
Almacenamiento de materia prima
Mezcla
Filtración
I-1
O-3
Inspección y control de calidad
Pasteurización
O-4
Sistema de enfriado
I-2 Envasado
I-3 Etiquetado
I-4 Empaquetado
I-5 Control final de calidad
I-5 Distribución
I-1
O-1
Agua 300 (kg)

9. CAPITULO 3
DEFINICIÓN DE MATERIA PRIMA
ÍTE
M MATERIAL
UNIDAD DE
MEDIDA
PRECIO UNIT.
BS
CANTIDA
D CT BS
OBSERVACION
ES
1 Acerola kg 12 230000
276000
0
2 Azúcar quintal 200 230 46000
3 Envases pieza de 1000 u 700 1700
119000
0
4 etiquetas pieza de 1000 u 50 1700 85000
5 embalaje de cartón unidad 2 24000 48000
6
Empaque de
polietileno rollo 320 20 6400
TOTAL [Bs]
413540
0

10. CAPITULO 4
DEFINICIÓN DE MANO DE OBRA
Definición de
mano de obra
Personal Cantidad
Sueldo
Mensual
Importe [Bs]
características COSTO DE OPERACIÓN
Fijo
Gerente General 1 8000 8000
Secretaria Ejecutiva 1 3000 3000
Jefe Administrativo 1 6500 6500
Gerente de Marketingy Publicidad 1 5000 5000
Gerente de ventas 1 4500 4500
Guardias de Seguridad 4 1805 7220
variable
Auxiliares de Servicio 2 1805 3610
Choferes 2 1805 3610
características COSTO DE PRODUCCION
fijo
Jefe de Producción 1 3000 3000
Operadores de Máquinas 5 1805 9025
Jefe de Mantenimiento 1 3000 3000
Jefe de Bodega 1 2000 2000
Jefe de Control de Calidad 1 3000 3000
Variable
Auxiliares de Bodega 2 1805 3610
Auxiliares de Producción 6 1805 10830
Supervisores 3 2500 7500
TOTAL [Bs] 83405
CAPITULO 5
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION CIF
5.1 COSTO LABORAL

11. 5.1.1 COSTO LABORAL MENSUAL
Personal Cantidad Sueldo
Mensual
Importe [Bs]
Gerente General 1 8000 8000
Secretaria Ejecutiva 1 3000 3000
Jefe Administrativo 1 6500 6500
Gerente de Marketing y Publicidad 1 5000 5000
Gerente de ventas 1 4500 4500
Jefe de Producción 1 3000 3000
Supervisores 5 2500 12500
Operadores de Máquinas 5 1805 9025
Auxiliares de Producción 7 1805 12635
Jefe de Mantenimiento 1 3000 3000
Auxiliares de Servicio 2 1805 3610
Guardias de Seguridad 4 1805 7220
Jefe de Bodega 1 2000 2000
Auxiliares de Bodega 2 1805 3610
Jefe de Control de Calidad 1 3000 3000
TOTAL 86600
5.1.2 COSTO LABORAL ANUAL
Detalle Importe [Bs]
Sueldo Anual 1039200
Aporte Patronal 103920

12. Caja de Salud 10%
Pro-vivienda 2% 20784
Riesgo Profesional 1,71% 17770,32
Aporte Solidario 3% 31176
Beneficios Sociales 86600
Aguinaldo
Aguinaldo Productivo PIB>4,5% 86600
Indemnización 86600
Vacación 43300
TOTAL 1515950,32
5.1.3. GASTOS Y ORGANIZACIÓN
Detalle Importe [Bs]
NIT Auditor-Balance General 200
Abogado Acta de
Constitución
750
Poder del
Representante
Legal
450
Fundempresa Homónimia 150
Matrícula 260
Licencia de Funcionamiento 300
Ministerio de Trabajo ROE 270
Caja de Salud 10000
A.F.P. - Entidad Gestora 5000

13. SENASAG 150
TOTAL 17530
5.1.4 MATERIALES INDIRECTOS DE PRODUCCION
5.1.5 MANO DE OBRA INDIRECTA
Detalle Cantidad Precio[Bs] Importe
[Bs]
Tanque de mezcla 1 5916 5916
Cámara frigorífica 1 229680 229680
Filtro 1 4489,2 4489,2
Tanque de corrección 1 495666,701 495666,701
Sistemade enfriamiento 1 76100,0136 76100,0136
Envasadora 1 158688 158688
Autoclave 1 159299,993 159299,993
Tanque de enfriamiento 1 88500,0192 88500,0192
Etiquetadora 1 27946,6968 27946,6968
Caldera para generarvapor 1 53099,9976 53099,9976
Equipo para determinación
bacteriológico
1 10600,08 10600,08
Bomba de suministrosde agua 1 3828 3828
TOTAL 1313814,7
ITEM APELLIDO Y NOMBRE OCUPACIÓN DIAS
TRABAJADOS
IMPORTE
GANADO
DESCUENTO LIQUIDO
PAGABLE
1 PATIÑO VALENCIA
MARLENY
GERENTE 24 3950 1015.55 2934.50
2 ALVAREZ QUISPE PATRICIA CONTADORA 25 2500 642.75 1857.30

14. 5.1.6. CLASIFICACIÓNDE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
ITEM COSTOS INDIRECTOS DEFABRICACIÓN
COSTO
(Bs.)
PRORRATEO
1 DEPRECIACIÓN DELA MAQUINARIA ANUAL: 296 0,00450016
2 MANTENIMIENTODE MAQUINARIA 325 0,00494105
3 PAGOPOR EMISION DE FACTURASY NOTRAS 378 0,00574682
4 PAGODE SERVICIOELECTRONICO 202,69 0,00308154
5 PAGODE PROVEEDORES 532 0,00808812
6 COMPRA DE EQUIPO DE CELULAR PARA VENTAS 435 0,00661341
7 PAGODEL FORM. 200 Y FORM. 400 520 0,00790568
8 COMPRA DE ARTÍCULOSDE LIMPIEZA Y OTROS 137 0,00208284
9 REGISTRO DE COMPRAS Y CREDITO 182 0,00276699
TOTAL 3007,69
CAPITULO VI
SERVICIOS GENERALES GASTOS GENERALES
6.1 GASTOSDE SERVICIOS BASICOS
m3 700 2,26 1582
kWh 6700 0,73 4891
MC 5500 0,55 3025
7 0
Paquete 22 25 550
Unidad 2 50 100
Unidad 2,5 40 100
Unidad 1,3 40 52
1 700 700
Kg 50 18 900
Unidad 20 800 16000
Lts. 6950 3,6 25020
52920
Detalle
Unidad de
Medida
Cantidad Precio Importe [Bs]
Agua Potable
Energía Eléctrica
Gas Domiciliario
TOTAL
Material de Escritorio
Hojas Tamaño Carta
Bolígrafos
Marcadores
Lápices
Kit de herramientas
Detergente
Ropa de trabajo
Combustible
TOTAL 4791.80

15. CAPITULO 7
DEFINICION DE MAQUINARIA
7.1 Activo Fijo.
Cuadro 7.1 Muebles y Enseres
Cuadro 7.2 Maquinaria y Equipo
Detalle Cantidad Precio unitario
[Bs]
Importe
[Bs]
Escritorio 5 34,8 174
Mesas 4 27,84 111,36
Sillas 12 83,52 1002,24
Estantes 4 27,84 111,36
Heladeras 1 6,96 6,96
Alfombras 2 13,92 27,84
Ventiladores 5 34,8 174
TOTAL 1607,76
Detalle Cantidad Precio [Bs] Importe
[Bs]
Tanque de mezcla 1 5916 5916
Cámara frigorífica 1 229680 229680
Filtro 1 4489,2 4489,2
Tanque de corrección 1 495666,701 495666,701
Sistema de enfriamiento 1 76100,0136 76100,0136
Envasadora 1 158688 158688
Autoclave 1 159299,993 159299,993
Tanque de enfriamiento 1 88500,0192 88500,0192
Etiquetadora 1 27946,6968 27946,6968
Caldera para generar vapor 1 53099,9976 53099,9976
Equipo para determinación
bacteriológico
1 10600,08 10600,08
Bomba de suministros de agua 1 3828 3828
TOTAL 1313814,7

16. Descripción
Cantidad
[m2]
Costo
unitario
[$us]
Costo
Total [$es]
Importe
[Bs]
Administración 150 45 6750 46980
Depósito de materia
prima
240 45 10800 75168
Nave de Producción 900 90 81000 563760
Laboratorio 36 100 3600 25056
Cámara de Refrigeración 60 200 12000 83520
Vivienda del portero 20 45 900 6264
Portería 4 45 180 1252,8
TOTAL 802000,8
Cuadro 7.3 Otros activos
Cuadro 7.4 Obras civiles e instalaciones
Descripción Importe
[$us]
Importe [Bs]
Enmallado perimetral 4000 27840
Depósito de agua condensada 1500 10440
Bases de concreto para los
equipos
6250 43500
Filtros de arena 1500 10440
Areas verdes 700 4872
Areas de parqueo 400 2784
Torre de tratamiento de agua 2500 17400
Instalación de agua 12000 83520
Instalación eléctrica 5300 36888
Activo
Cantidad Costo
unitario
[Bs]
Importe
[Bs]
Camión de entrega 2 208500 417000
Montacargas 1 103500 103500
Mobiliarios y equipos de
oficina
1 12500 12500
Equipos de computación 11 2100 23100
TOTAL 56100

17. Instalación vapor 8700 60552
TOTAL 298236
Cuadro 7.5 Obras civiles e instalaciones
Descripción Cantidad
[m2]
Costo
unitario [$us]
Costo Total
[$us]
Importe
[Bs]
Terreno 4000 20 80000 556800
Cuadro 7.6 Terreno
Detalle Importe [Bs]
Muebles y enseres 1607,76
Maquinaria y equipos 1313814,7
Edificaciones 802000,8
Otros activos 556100
Obras civiles e instalaciones 298236
Terreno 556800
TOTAL 3528559,26
Cuadro 7.7 Activos Fijos
7.2 Depreciación Activo Fijo.
Detalle Importe
[Bs]
Año Depreciación
Muebles y enseres 1607,76 8 200,97
Maquinaria y equipos 1313814,7 10 131381,47
Edificaciones 802000,8 40 20050,02
Otros activos 556100 5 111220

18. Obras civiles e
instalaciones
298236 20 14911,8
Terreno 556800 - -
TOTAL 277764,26
Cuadro 7.8 Depreciación Activos Fijos
7.3 Activo Tangible.
Detalle Importe [Bs]
Gastos de organización 17530
Diseño del proyecto 47328
Constitución de la sociedad 38976
TOTAL 103834
Cuadro 7.9 Activos Tangible
7.4 Amortización Activos Intangibles.
Detalle Importe [Bs] Años de vida Amortización
Gastos de organización 17530 4 4382,5
Diseño del proyecto 47328 5 9465,6

19. Constitución de la
sociedad
38976 5 7795,2
TOTAL 21643,3
Cuadro 7.10 Amortización Activos Intangibles
7.5 Capital de Trabajo.
Detalle Importe [Bs]
Salario (2 meses) 173200
Insumos y otros gastos (2 meses) 8820
TOTAL 182020
Cuadro 7.11 Capital de Trabajo
7.6 Inversiones Permanentes y Temporales.
Detalle Importe [$us] Importe [Bs]
Certificado de aportación 1500 10440
Cuadro 7.12 Inversiones Permanentes y Temporales
7.7 Cuadro Resumen.
Inversión Importe
Activos Fijos 3528559,26
Activos Intangibles 103834

20. Capital de trabajo 182020
Inversiones temporales y
permanentes
10440
TOTAL 3824853,26
Cuadro 7.13 Cuadro Resumen
CAPITULO 8
COSTOS DE PRODUCCION
8.1Costo Total.
8.1.1 Costo Fijo.
Costo Fijo Importe
[Bs]
Costo Laboral Anual 1515950,32
Depreciación Activo Fijo 277764,26
Amortización Activo
Intangible
21643,3
Publicidad y Propaganda 15000
TOTAL 1830357,88

21. Cuadro 8.1 Costo Fijo
8.1.2 Costo Variable.
𝑪𝑽 = 𝟒𝟑𝟔𝟎𝟗𝟔𝟏
𝑪𝑻 = 𝐶𝐹 + 𝐶𝑉
𝑪𝑻 = 1830357,88 + 4360961
𝑪𝑻 = 6191318,88
Para el costo totalunitario:
𝒄𝒕𝒖 =
6191318,88
1689600
𝒄𝒕𝒖 = 3,66
8.2 Ingresos
8.2.1 Precio
Método del incremento marginal
Se asumirá un porcentaje marginal de ganancia del 50%:
𝑷 = 𝑐𝑡𝑢 ∗ (1 + %𝑚)
𝑷 = 3,66 ∗ (1 + 0,5)
𝑷 = 5,49
Competencia

22. -Powerade 7,00 [Bs]
-Gatorade 10,00 [Bs]
Conclusión:
Tomandoencuentaloscálculosrealizadosyel estudiode mercado,el preciocon el
que se lanzará al mercado nuestro producto será de 8 [Bs].
CAPITULO 9
PUNTO DE EQUILIBRIO
9.1 Punto de equilibrio.
-Cantidad en el Punto de Equilibrio:
𝑸 𝑬𝒒 =
𝐶𝐹
𝑃 − 𝑐𝑣𝑢
𝑸 𝑬𝒒 =
1830357,88
8 − 3,66
𝑸 𝑬𝒒 = 416444,9727
-Ingresos en el Punto de Equilibrio:
𝑰 𝑬𝒒 = 𝑃 ∗ 𝑄 𝐸𝑞
𝑰 𝑬𝒒 = 8 ∗ 416444,9727

23. 𝑰 𝑬𝒒 = 3331559,782