Ejercicio propuesto para el manejo de slideshare UDES grupo Juan XXIII

1. Nutrición como aliada en el
desempeño académico

2. Nutrición
Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los
alimentos ingeridos.
• Digestión
• Absorción
Involucra
• Asimilación
• Excreción

3. Alimentación
Es el acto de proveerse de alimentos.
Selección
Preparación
Consumo

4. Nutrición = Alimentación

5. Biológico
Psicológico
Social

6. Alimento
Es el vehículo por el cual el organismo adquiere los
nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y
mantenimiento de las funciones vitales.

7. Adecuada
A las necesidades y condiciones de cada persona:
Edad
Actividad física
Estado
fisiológico

8. Variada, suficiente e inocua

9. Cereales y tubérculos
•Alimentos que principalmente aportan energía.
• trigo
• pan
• avena • tortilla
• centeno • pastas
• cebada • galletas
• maíz • papa
• arroz • camote
• harinas • yuca

10. Leguminosas
•Alimentos que aportan proteína de origen vegetal.
• fríjol
• haba
• lenteja
• garbanzo •
• alubias
• soya
• alverjón

11. Frutas
•Aportan azucares vitaminas, minerales y fibra.
• • mandarina
cerezas
• • naranja
ciruela
• • mango
capulín
• • orejones
durazno
• • pera
fresa
• • pasitas
guanábana
• • tamarindo
guayaba
• • tejocotes
higo
• • uvas
kiwi
• • sandía
lima
• zapote

12. Verduras
•Aportan vitaminas, minerales y fibra.
• acelgas • chile
• alcachofas • flor de
• apio calabaza
• berenjena • jitomate
• betabel • hongos
• brócoli • lechuga
• calabaza • espinaca
• cebolla • rábano
• col • zanahoria
• chayote

13. Alimentos de origen animal
• Aportan proteína de origen animal .
• Res
• Cerdo
• Pescado
• Aves • Embutidos
• Mariscos
• Quesos
• Huevo

14. Lácteos
• Aportan calcio .
• Jocoque
• Leche
• Yogurt

15. Grasas
• aceite
• mantequilla • almendras
• margarina • avellanas
• manteca • cacahuates
• crema • nueces
• aguacate • pistaches
• queso crema • chocolate
• aderezos y • paté
vinagretas
• tocino
• aceitunas

16. Azúcares
• deberán emplearse en mínimas cantidades.
• azúcar
• mermeladas
• miel
• cajeta
• caramelos
• leche condensada
• chicles
• refrescos
• gelatinas
• gomitas
• chiclosos
• frutas cristalizadas
• nieves
• refrescos
• piloncillo
• merengues
• malvaviscos

17. Agua
Líquido vital
Tomar de 1,5 a 2,5 litros al día.
El agua es importante para:
• cada una de las células porque proporciona el medio
adecuado para los diversos procesos celulares.
• Regular la temperatura corporal
• Interviene en procesos metábolicos del organismo
Después del oxígeno, el agua es el nutrimento más
urgentes para el organismo.

18. El cerebro es el órgano más importante del cuerpo humano
Emocional
Biológica Psicológica

19. A través de los Alimentos
que se consumen a lo
largo del día, y que el
organismo procesa, se
obtiene un sustrato
energético principal a Glucosa
través del cual trabaja
todo el organismo tanto en
la actividad como en el
reposo.

20. La Glucosa es el
sustrato energético
indispensable para que
el cerebro, que es el
órgano más importante
del cuerpo pueda
trabajar
adecuadamente.

21. Ayunos
• Disminuyen el metabolismo
• Bajan el rendimiento académico y fisico
• Mayor acumulación de grasa
• Cuerpo cetónicos
• Aumenta el apetito
• Consume mayor cantidad de alimentos

22. Desayuno
Es el alimento más importante del día.
Aunque en nuestra cultura alimentaria no es siempre el
más abundante.
Provee de la primera energía para iniciar
las activades del dia.
Podemos tomar como recomendación
para un desayuno saludable, aquel que
contenga algún cereal, fruta y un lácteo
(leche o yogurt).
Es importante iniciar a tomar agua.

23. Comida
En nuestra cultura y forma de alimentación es el tiempo
de comida más abundante.
La comida proveerá de la energía
necesaria para continuar con las
actividades restantes del día.
Por ser la más abundante podemos incluir
más grupos de alimentos:
• Cereales y tubérculos
• Frutas
• Verduras
• Productos de origen animal
• Grasas
• Azúcares
No olvidar tomar suficiente agua

24. Colaciones
Nos sirmven para darnos una pequeña
parte de la energía que requerimos
durante la mañana despues del desayuno
y antes de la comida y en la tarde después
de la comida y antes de la cena.
Esta porción de alimentos nos permite
tener energía y un índice de glucosa
necesario para las actividades del día.
¿Qué podemos tomar como colación?
• Frutas
• Verduras
• Cereales
• Agua

25. Cena
Esta deberá ser ligera pero completa.
Es decir, podemos incluir varios grupos de alimentos que nos
complementarán la energía total del día que necesitamos.
Enla cena podemos incluir alimentos como:
Cereales
Fruta
Lácteos
Es importante no dejar pasar la cena, ya que
de lo contrario, se haría un ayuno de más de
10 horas, lo cual no contribuye a la salud del
organismo.

26. Tipos de Edulcorantes
•Edulcorantes No calóricos, que no aportan calorías y no
elevan la glucemia: Estre estos encontramos la sacarina, el
ciclamato, el aspartamo (o aspartame) y el acetosulfame K.
•Edulcorantes Calóricos: este tipo de endulzantes eleva la
glucosa en sangre de manera rapida. Son, glucosa, la
sacarosa (o azúcar de mesa), la fructosa, el sorbitol, manitol,
manitol y xilitol.

27. Mayonesa light versus mayonesa tradicional
La mayonesa ligera, es un producto con menor contenido energético, ya que en
su preparación utilizan menos cantidad de aceite (entre un 25% y un 50% menos)
y de huevo, y en cambio, le agregan fécula de maíz (maicena) para espesarla.
Una de sus ventajas es aportar prácticamente la mitad de calorías y hasta 5 veces
menos colesterol por cucharada con respecto a la mayonesa tradicional.
No obstante, la mayonesa, incluida la versión Light, está desaconsejada siempre
que se tenga que reducir el aporte de grasas a través de la dieta, como ocurre en
caso de obesidad o de trastornos hepáticos, biliares y así mismo, se vigilará el
consumo en caso de seguir una alimentación baja en colesterol.

28. Como puedo planear un menu
•Completo
•Equilibrado
•Saludable

30. Incluir por lo menos
un alimento de cada
grupo en cada
comida del día
Variar los
alimentos de
cada grupo
Hacer 3 comidas
mayores y 2
colaciones

31. DESAYUNO

32. C OLA C IÓN MA TUTINA
5 0 0 ml

33. C OMIDA
200
ml

34. COLACIÓN VESPERTINA
5 0 0 ml
Palomitas de maíz

35. C E NA

36. Asp e ctos que hay que tom ar e n cue nta
p ara le var una vid a sana
l
Alimentación Actividad
equilibrada física
Dieta baja en
Consumir
grasa y
agua
Salud colesterol
Bebidas
Periodos de alcohólicas
reposo y sueño con moderación y
de manera
esporádica

37. Gracias
atte.
Sigrid Rivas y Rebeca Lara
Nutriólogas Clínicas