El documento describe las deficiencias nutricionales comunes en el cultivo de café, incluyendo los síntomas y causas de deficiencias de macronutrientes como nitrógeno, fósforo y potasio, y micronutrientes como calcio, magnesio y azufre. También proporciona recomendaciones para prevenir y corregir las deficiencias a través de prácticas de fertilización y manejo del suelo.

1. IDENTIFICACIÓN DE DEFICIENCIAS NUTRICIONALES EN CULTIVO
DE CAFÉ
Existen factores que son determinantes en el proceso productivo del café, como:
condiciones ambientales adversas, mal manejo del cultivo, mala aplicación de
fertilizantes químicos, que de una forma u otra ocasionan problemas serios en el
rendimiento de la producción y calidad, provocando pérdidas a la caficultura nacional.
La fertilización es un factor importante en la productividad del cultivo de café, con esta
práctica se obtienen altas producciones. Los nutrientes pueden aplicarse al suelo como
foliarmente, para satisfacer las necesidades básicas del cultivo, para su desarrollo y
producción. Los nutrientes deben ser suministrados conforme sean los requerimientos
del cultivo, lo que implica que los elementos deben de estar disponibles en cantidades
suficientes en el suelo, estos pueden estar en forma natural orgánica y mineral
existentes en el suelo o ser suministrados con el uso racional de los fertilizantes
químicos aplicado al suelo o foliar mente. (Tulio, 2006).
Según (Tulio, 2006) El cafeto dentro de sus necesidades básicas para poder producir
adecuadamente requiere de por lo menos de 16 elementos, llamados elementos
esenciales, 3 de ellos el carbono, hidrogeno y oxígeno, los toma la planta del aire y del
agua, los otros 13 son tomados del suelo por medio del sistema radicular, también
pueden ser absorbidos en forma foliar, si le son aplicados.
De acuerdo con las cantidades que la planta pueda requerir dichos elementos se
agrupan en: elementos primarios ó macronutrientes, son los que en mayor cantidad son
requeridos por la planta, (Nitrógeno, Fósforo, Potasio), La mayoría de los suelos
cafetaleros del país son deficientes en nitrógeno (N). En algunos suelos, derivados de
cenizas volcánicas o con valores de pH menores a 5.5, puede estar también deficiente
el Fósforo (P), en cambio el Potasio (K), se encuentra en niveles adecuados.
Elementos secundarios; son los que la planta requiere en menores cantidades, Calcio
(Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S). Estos tres nutrientes son agregados al suelo cuando
se aplica (N- P- K) en las fórmulas completas. Muchos suelos cafetaleros del país, por
tener un pH abajo de 5.5, pueden tener bajos niveles de Ca y/o Mg, lo cual afecta la
nutrición de la planta.
Elementos Menores o Micronutrientes, son los que la planta requiere en pequeñas
cantidades, ya que no forman parte estructural de los tejidos de la planta. Boro (B), Zinc
(Zn), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Cloro (Cl), Molibdeno (Mo).

2. Características de las deficiencias nutricionales
Deficiencias
Síntomas visibles de deficiencias nutricionales en las hojas del cafeto
(Macronutrientes)
NITROGENO
(N)
Descripción. Las plantas con
deficiencias de N exhiben los
siguientes síntomas:
• Clorosis relativamente uniforme de
las hojas más viejas.
• Senescencia prematura de las
hojas y posterior defoliación en las
ramas productivas.
• Poca emisión de nuevos brotes y
reducción en el crecimiento de la
planta.
• Ante una deficiencia severa, la
defoliación es acompañada de
clorosis en las hojas más nuevas.
Puede presentarse muerte
descendente de las ramas y
paloteo.
Causas. La deficiencia de N puede estar
relacionada con una o más de las siguientes
condiciones.
• Niveles bajos de N en el suelo,
consecuencia de bajos contenidos de
materia orgánica.
• Baja mineralización de la materia orgánica
en respuesta de la acidez del suelo o bajas
temperaturas.
• Limitaciones en la profundidad efectiva del
suelo.
• Suelos muy arenosos.
• Dosis insuficientes de N suministrado.
• Aplicaciones de fertilizantes nitrogenados
en épocas inadecuadas.
• Altas perdidas de N por lixiviación,
especialmente en suelos arenosos y
lluvias.
Prevención. Para prevenir las
deficiencias de N se recomiendan las
siguientes prácticas, según el caso:
• Controlar la erosión (reducción en la
perdida de la capa superficial, rica
en materia orgánica).
Corrección. Las fuentes más comunes de N
son:
• Urea (46% N).
• Fosfato Di amónico DAP (18% de N).

3. • Corregir la acidez del suelo.
• Establecer arboles de sombrío con
el fin de: menguar los efectos de los
periodos secos, aplicación de N
mediante la aplicación de materia
orgánica.
• Construir zanjas de drenaje en
suelos con problemas de
encharcamiento.
FOSFORO
(P)
Descripción. Los síntomas de las
deficiencias de P se manifiestan así:
• En las plantas muy jóvenes se
presenta un retardo en el
crecimiento, consecuencia de un
sistema de raíces poco
desarrollado.
• En las plantas adultas ocurre un
amarillamiento desuniforme en las
hojas mas viejas, acompañado de
manchas rojizas.
• Defoliación en casos severos.
Causas. La deficiencia de P se relaciona
principalmente con:
• Niveles bajos de P en el suelo.
• Suelos ácidos con contenidos altos de
hierro y aluminio.
• Planes de fertilización deficientes en P.
• Baja asociación con micorrizas.
• Lixiviación excesiva de P durante periodos
lluviosos.
• Desarrollo radical deficiente.
• Baja mineralización de materia orgánica
del suelo.
Prevención. Las deficiencias de P
pueden prevenirse a través de las
siguientes practicas:
• Aplicación de abonos orgánicos,
ricos en P.
• Planes de fertilización fosforica.
Corrección. Las fuentes más comunes de P
son:
• Fosfato Di amónico DAP (46% de P).
• Superfosfato Doble o Superfosfato Simple.

4. • Corrección de acidez del suelo.
• Aplicación de micorriza en las
etapas de alamcigo.
• Control de las plagas y
enfermedades que afectan a las
raíces.
POTASIO (k)
Descripción. Los síntomas de las
deficiencias de K se manifiestan así:
• Necrosis en la punta y los bordes de
las hojas más viejas,
particularmente en la zona de
producción.
• En casos severos ocurre
defoliación de las hojas afectadas.
• Reducción ligera en el tamaño de
frutos, principalmente del grosor de
la pulpa.
Causas. La deficiencia de K se relaciona
principalmente con:
• Niveles bajos de K en el suelo.
• Desbalances con respecto al Ca y Mg.
• Planes de fertilización deficientes en K.
• Baja capacidad de intercambio catiónico
CIC del suelo.
• Material parental pobre en K.
• Perdidas de K por lixiviación en suelos
arenosos.
• Acidez del suelo
• Daños en el sistema radical por plagas y
enfermedades.
• Baja Humedad y temperatura.
Prevención. Las deficiencias de K
pueden prevenirse a través de las
siguientes practicas:
• Aplicación de abonos orgánicos
ricos en K, especialmente la pulpa
de café.
Corrección. Se deben aplicar fertilizantes a
base de los siguientes productos.
• Cloruro de potasio.
• Sulfato de potasio.

5. • Planes de fertilización
preferiblemente basados en los
resultados de análisis de suelos.
• Corrección de acidez del suelo.
• Racionalización de la fertilización
con N, Ca y Mg.
• Control de las plagas y
enfermedades que afectan a las
raíces.
Deficiencias
Síntomas visibles de deficiencias nutricionales en las hojas del cafeto
(Micronutrientes)
CALCIO
(Ca)
Descripción. Las plantas con
deficiencias de Ca exhiben clorosis en
los bordes de las hojas mas nuevas.
Ocasionalmente las hojas pierden su
turgencia, se curvan hacia abajo y los
bordes se tornan ondulados. En casos
severos se produce la muerte de los
puntos de crecimiento.
Causas. La sintomatología de la deficiencia
de Ca puede estar relacionada con una o más
de las siguientes condiciones:
• Baja capacidad de intercambio catiónico –
CIC.
• Niveles muy bajos de Ca en el suelo.
• Condiciones de fuerte acidez.
• Déficit hídrico prolongado, particularmente
en suelos arenosos.
• Material parental pobre en Ca.
• Desbalances con respecto a Mg y K.
Prevención. La principal vía para
prevenir las deficiencias de Ca es la
corrección de la acidez del suelo,
basándose en el análisis de suelo.
Corrección. Se deben aplicar correcciones
de pH como los siguientes productos.
• Cal viva o cal apagada.
• Caliza

6. Cuando el pH es adecuado, pueden
aplicarse fertilizantes como sulfato de
Ca.
• Dolomita.
• harina de yeso o yeso.
MAGNESIO
(Mg)
Descripción. La deficiencia de Mg
genera los siguientes síntomas:
• Clorosis intervenal de las hojas mas
viejas, en tanto que las nervaduras
principales permanecen verdes.
• Defoliación en las ramas productivas.
Causas. La falta de Mg puede tener su origen
en las siguientes causas:
• Bajos niveles de Mg en el suelo.
• Planes de fertilización deficientes en Mg.
• Baja CIC.
• Condiciones de acidez del suelo.
• Suministro de altas dosis en K.
• corrección de la acidez del suelo con cal
agrícola u otras fuentes que no contengan
Mg.
• Desbalances con respecto al K y Ca.
Prevención. Es posible prevenir la
deficiencia de Mg a través de.
Planes de fertilizacion en suelos con
bajos niveles de Mg.
Racionalizar la fertilizacion potasica.
Corrección. Emplear materiales encalantes
ricos en Mg.
• Oxido de Magnesio.
• Sulfato de Magnesio.
AZUFRE
(S)
Descripción. Estas deficiencias se
caracterizan por amarillamiento
uniforme de las hojas más, A medida
que avanza la deficiencia se puede
observar un toque de color anaranjado y
puntos necróticos marrones en el área
marginal e intervenal de la hoja. El
crecimiento se reduce
considerablemente.
Causas.
• Muy bajos niveles de materia orgánica.
• Baja mineralización de materia orgánica.
• Problemas de aireación del suelo.
• Planes de fertilización con ausencia de S.

7. Prevención. La deficiencia de S puede
prevenirse mediante:
• Conservación del suelo, evitando la
erosión.
• Aplicación de abonos organicos.
• Planes de fertilizacion incluido el S.
Corrección. Se puede corregir aplicando los
siguientes productos:
• Sulfato de magnesio (20% de S).
• Sulfato de amonio (24% de S)
HIERRO
(Fe)
Descripción.
Las hojas jóvenes se vuelven verde
pálido y al avanzar las deficiencias se
tornan cloróticas, con una coloración
amarillo claro a casi blanco. Las venas se
quedan verdes, solo en casos muy
severos toda la hoja se vuelve blanca. No
es común que se afecten las hojas viejas.
Causas. La deficiencia de Fe esta
relacionado con las siguientes condiciones.
• Suelos con pH cercano a 7.0
• Exceso de agua y pobre aireación.
• Aplicación de dosis altas de aireación.
• Aplicación de dosis altas de cal.
• Aplicación de herbicidas (Glifosato)
Prevención.
• Evitar el sobre-encalamiento.
• Tener cuidado con la aplicación de
glifosato.
Corrección. En ocasiones, el empleo de
fertilizantes nitrogenados, en particular el
sulfato de amonio ayuda a reducir el pH del
suelo, lo cual aumenta la disponibilidad del
Fe.

8. BORO (B)
Descripción. La carencia de B puede
manifestarse de las siguientes formas:
• Manchas de color café en los brotes
(hojas nuevas)
• Muerte de las yemas terminales y
aparición de nuevos brotes.
• Severización (formación de tejido
corchoso)
• Aparición de una mancha circular de
color café y apariencia corchosa en
la base de los frutos.
Causas. Las deficiencias de B se relacionan
principalmente con:
• Suelos con Niveles muy bajos de B y
materia orgánica.
• Déficit hídrico prolongado.
• Planes de fertilización con ausencia de
nutriente.
Prevención.
• Conservación de suelos.
• Aplicación de abonos orgánicos.
• Incluir B en los planes de fertilizacion.
Corrección. Entre las fuentes más
empleadas tenemos:
• Borato 48 (15% de B)
• Borax (11% de B)
• Solubor (20% de B)
MANGANESO
(Mn)
Descripción. Las hojas nuevas de la
planta se tornan mas grandes de lo
normal. Estas presentan un color verde
claro y uniforme en toda su superficie,
mientras que las nervaduras tienden a ser
ligeramente más oscuras.
Causas.
• Niveles muy bajos de Mn en el suelo,
debido a las condiciones de alacalinidad o
valores de pH cercanos a la neutralidad.
• Desbalances con respecto al Fe.

9. Prevención. La principal vía para prevenir
las deficiencias de Mn es evitar que el pH
del suelo exceda de 5.5. por lo tanto, es
necesario.
• No realizar prácticas de encalamiento,
si no se cuenta con los resultados de
análisis de suelos.
• Evitar el sobre encalamiento.
Corrección. Se puede corregir con los
siguientes productos:
• Sulfato de amonio.
• Flor de azufre.
Zinc (Zn)
Descripción. Las plantas con deficiencia
de Zn exhiben los siguientes síntomas.
• Hojas nuevas más pequeñas,
lanceoladas y con clorosis intervenal.
• Entrenudos cortos.
Causas. La deficiencia de Zn tiene su origen
tiene en causas como:
• Planes de fertilización deficientes en Z.
• Suelos con pH neutro o alcalino.
• Periodos de sequía prolongados.
• Exceso de P en el suelo.
Prevención. Puede prevenirse la
deficiencia de Zn mediante prácticas
como:
• Aplicación de Zn en suelos deficientes.
• Manejo adecuado de fertilización
fosfórica.
Corrección. La fuente mas común en el
Sulfato de Zinc de (25 a 36% de ZN)

10. Cobre (Cu)
Descripción. Las plantas con deficiencia de Cu exhiben los siguientes síntomas.
• Las hojas maduras, sobre todo en la parte inferior del cafeto, se enrollan hacia abajo.
Esto da un aspecto de marchitez a las plantas, a pesar de que las hojas se mantienen
turgentes o firmes.
• Si la deficiencia avanza, los brotes recién emergidos se ven flácidos.
• Las hojas jóvenes pueden mostrar una vena central en forma de una S y se deforman.
• Las hojas maduras desarrollan un moteado clorótico difuso. El crecimiento se atrofia
fuertemente, con entrenudos cortos.
Prevención. Puede prevenirse la
deficiencia de Cu mediante prácticas
como:
• Aplicación de Cu en suelos
deficientes.
• Manejo adecuado de fertilización.
Corrección. La fuente más común es la
aplicación de arcillas.
Molibdeno
(Mo)
Descripción. Las plantas con deficiencia de Mo exhiben los siguientes síntomas.
• Se desarrolla una clorosis amarillo-verde por el borde de las hojas, creciendo entre
las venas. Puntas negras de hojas de mediana edad, Las hojas toman forma de
bóveda.
• También se pueden observar hojas malformadas y alargadas, enrolladas hacia abajo
hasta que los márgenes se juntan por debajo de la vena central. Los síntomas parecen
primero en hojas viejas.

11. Prevención. Puede prevenirse la
deficiencia de Mo mediante prácticas
como: Manejo adecuado de fertilización.
Corrección.
Lavado con agua pura, del pH adecuado y sin
ningún fertilizante.
La disponibilidad de estos elementos en el suelo puede verse afectada por factores
como: la extensión de las raíces, temperatura, acidez, salinidad, plagas, enfermedades,
humedad, daños por herbicidas, practicas de labranza, variedad, arreglo espacial de las
plantas, época de siembra, cantidad y localización del fertilizante, entre otros.
Po lo anterior, conocer las características del suelo, el clima, la variedad el manejo
ayudan a identificar las causas que limitan una adecuada nutrición de los cultivos.
¿Cómo diferenciar los síntomas de las deficiencias nutricionales de otros
síntomas?
Es muy común que los síntomas de las deficiencias nutricionales se confundan con los
síntomas de las de enfermedades, exceso de agua, sequía, pesticidas, ataque de
insectos y anomalías genéticas. Por ello que es muy vital importancia tener criterios
puntuales para lograr diferenciarlas. Algunos de estos criterios son:
Síntomas de las deficiencias
nutricionales
Síntomas que no son deficiencias
nutricionales
Tienen una distribución generalizada en el
campo
Tienen una distribución errática o azarosa
en el campo
Se presentan en áreas relativamente
grandes
Se presentan en parches o áreas
relativamente pequeñas y sin un
patrón reconocible
Se presentan con una gradiente
ascendente o descendente en la planta,
para los nutrientes móviles los síntomas
No aparecen con un patrón
consistente en las plantas, como una
gradiente o simetría.

12. se presentan en hojas viejas y para los
nutrientes inmóviles en las hojas jóvenes
Presentan simetría (en ambas hojas, del
par, o en hojas sucesivas.
No muestran ninguna simetría o patrón
reconocible.
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Ing. Agr. Adan Yomar Fernandez Toro
DNI: 70850350
CIP N° 242152