Espero y les sirva de mucho
en el tema del aumento en la enfermedad no pude encontrar mucho pero encontré en un RN de bajo peso y las formas de alimentación
5. ¿Para que sirve el agua?
El agua es un elemento esencial para la vida, cuyas funciones
principales son:
Mantener la temperatura corporal
Transportar los nutrientes a las células
Eliminar los elementos de desecho de la utilización de los
nutrientes por el organismo
6. ¿En que alimentos se encuentra?
Los alimentos que la contienen en mayor cantidad son:
Verduras
Frutas
Leche
7.
8. Requerimiento diario de agua de acuerdo a la edad:
Agua corporal total
Esta distribuida entre el comportamiento intracelular y extracelular
9. EDAD PORCENTAJE DE AGUA
PREMATURO (HASTA 32 SDG) 90
PREMATURO (MAYOR DE 32 SDG) 80
RN A TERMINO 70-80
LACTANTES 70
PREESCOLAR 65
ESCOLAR 60-65
ADOLECENTE (HOMBRE) 60
ADOLECENTE(MUJER) 55
11. Los requerimientos de agua en el neonato serán altos por
diversas razones:
-El lactante presenta mayor superficie corporal que peso.
-La piel es mas fina
- El bebé no tiene desarrollada la capacidad de concentrar la
orina.
15. •
• calorías
• Kilocalorías (kcal)
La unidad de expresión de
la energía son:
• Edad, sexo, estado fisiológico.
• Actividad física: sedentaria, ligera e intensa.
La cantidad necesaria
depende de:
• Se produce un aumento de grasa y peso corporal.
• Problemas de salud graves: diabetes, hipertensión
Consume mas calorías y
gasta menos:
A mayor actividad física
mayor gasto de energía o
calórico
calorías energía
16. Gasto energético: Porcentaje %
Metabolismo basal (energía en reposo) 60 %
Actividad física 30 %
Digestión de los alimentos y absorción de
nutrientes
10 %
Gasto total de energía durante el día 100 %
17.
18. edad niños niñas
1-2 1,200 1,140
2-3 1,410 1,310
3-4 1,560 1,440
4-5 1,690 1,540
5-6 1,810 1,630
6-7 1,900 1,700
7-8 1,990 1,770
8-9 2,070 1,830
9-10 2,150 1,880
Organizamos internacionales FAO,
OMS,UNU
Para aumentar el gasto de energía
se recomienda realizar actividad
física
Alimentarse con comida saludable
y variada
35. • Minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores .
Macrominerales
• Minerales pequeños, son necesarios en cantidades muy
pequeñas
Microminerales,
• Son sustancias que intervienen en funciones respiratorias,
digestivas y musculares, como reguladores y equilibrantes.
Oligoelementos
39. • LA DEFICIENCIA PROVOCA:
• DEFORMACIONES EN LA ESTRUCTURA ÓSEA.
• LO QUE SI OCURRE ANTE LA DEFICIENCIA ALIMENTARIA DE CALCIO SON
PROBLEMAS EN RELACIÓN CON LA DESMINERALIZACIÓN ÓSEA (PERDIDA
DEL MINERAL).
• LA ABSORCIÓN DEL CALCIO MEJORA CON CANTIDADES ADECUADAS DE
VITAMINA D Y FOSFORO.
Requerimientos Infantes y Niños
0 a 1 año : 210 a 270 mg
1 a 3 años : 500 mg
4 a 8 años: 800 mg
9 a 13 años : 1300 mg
41. • SON UNA PARTE ESENCIAL DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS (ADN
Y ARN).
• RELACIONADO CON EL METABOLISMO ENERGÉTICO, YA QUE
FORMA PARTE DE LA MOLÉCULA DE ADENOSINTRIFOSFATO
(ATP), LA CUAL PROPORCIONA LA PRINCIPAL FUENTE DE
ENERGÍA EN VARIOS PROCESOS METABÓLICOS (TRANSPORTE
ACTIVO, REACCIONES DE BIOSÍNTESIS, ETC.)
• SE ENCUENTRE EN EL ESPACIO EXTRACELULAR.
43. • EXCESO:
• HIPOPARATIROIDISMO. OCURRE CUANDO LAS GLÁNDULAS
PRODUCEN MUY POCA PTH.
• LOS NIVELES DE CALCIO EN LA SANGRE BAJAN Y LOS NIVELES
FÓSFORO SE ELEVAN.
• DEFICIENCIA:
• ES CONOCIDO QUE LA INICIACIÓN DE DEFICIENCIA, CAUSA
DEPLECIÓN DE FOSFATO PERO NO HIPOFOSFATEMIA.
• RAQUITISMO (DEFICIENCIA DE VITAMINA D)
44. • ES NECESARIO PARA LA ACTIVIDAD DE MUCHAS ENZIMAS;
EN ESPECIAL LAS QUE INTERVIENEN CON EL ATP
(ADENOSINA TRIFOSFATO). EN ESTE PROCESO, EL
MAGNESIO SE UNE AL ATP Y NO A LA ENZIMA.
• SE ENCUENTRA EN HUESOS, CARTÍLAGOS Y CÉLULAS.
45. • EXCESO:
• HIPERMAGNESIA, PARÁLISIS EN LOS MÚSCULOS ESQUELÉTICOS,
DEPRESIÓN RESPIRATORIA, COMA Y MUERTE.
• DEFICIENCIA:
• ALTERACIONES GASTROINTESTINALES, DISFUNCIÓN TUBULAR RENAL,
ALTERACIONES ENDOCRINAS (HIPERPARATIROIDISMO, HIPERTIROIDISMO,
HIPERALDOSTERONISMO, ETC.), INGESTAS INADECUADAS DE OTROS
NUTRIENTES (ALCOHOLISMO, MALNUTRICIÓN PROTEICO-ENERGÉTICA,
LACTANCIA PROLONGADA.
• LA DEFICIENCIA DEL MAGNECIO PROVOCA LA SALIDA DE CALCIO DE
HUESOS.
• PUEDE CONTRIBUIR A FRACTURAS POR FRAGILIDAD, DEBIDO AL
ADELGAZAMIENTO DEL ESQUELETO.
48. • ES ESENCIAL PARA EL ORGANISMO HUMANO YA QUE, EN
COLABORACIÓN CON EL POTASIO, SIRVE PARA REGULAR LA
PRESIÓN ARTERIAL, EL VOLUMEN DE SANGRE CIRCULANTE .
• MANTENIMIENTO DEL EQUILIBRIO NORMAL DEL AGUA QUE
HAY EN EL ORGANISMO.
• PARTICIPA EN LA CONDUCCIÓN DE IMPULSOS NERVIOSOS Y
EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO MUSCULAR.
49. • HUEVO, LECHE, CARNE Y VÍSCERAS. INCLUSO, EL
NUTRIENTE ESTÁ DISUELTO EN EL AGUA POTABLE Y,
AUNQUE LA CANTIDAD PUEDE VARIAR DE ACUERDO
AL TRATAMIENTO QUE ÉSTA RECIBA, SE ESTIMA QUE
UNA DÉCIMA PARTE DEL MINERAL QUE INGERIMOS
PROCEDE DEL VITAL LÍQUIDO.
50. • EXCESO.
• RETENCIÓN DE AGUA,QUE OBLIGA AL CORAZÓN,HÍGADO Y RIÑONES A TRABAJAR POR
ENCIMA DE SUS POSIBILIDADES,ADEMÁS DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL (PRESIÓN ARTERIAL
ELEVADA,QUE ES FACTOR DE RIESGO PARA PADECER INFARTO),DEBIDO A QUE LA
CANTIDAD DE SANGRE AUMENTA Y, POR TANTO, LA TENSIÓN QUE ÉSTA EJERCE SOBRE LAS
VÍAS SANGUÍNEAS.
• DEFICIENCIA:
• RETENCIÓN DE AGUA,QUE OBLIGA AL CORAZÓN,HÍGADO Y RIÑONES A TRABAJAR POR
ENCIMA DE SUS POSIBILIDADES,ADEMÁS DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL (PRESIÓN ARTERIAL
ELEVADA,QUE ES FACTOR DE RIESGO PARA PADECER INFARTO),DEBIDO A QUE LA
CANTIDAD DE SANGRE AUMENTA Y, POR TANTO, LA TENSIÓN QUE ÉSTA EJERCE SOBRE LAS
VÍAS SANGUÍNEAS.
51. • TRABAJA EN CONJUNTO CON EL SOCIO REGULA EL
BALANCE DE AGUA EN EL ORGANISMO, DISMINUYE
LOS EFECTOS NEGATIVOS DEL EXCESO DE SODIO
• MANTIENE LA PRESIÓN NORMAL EN EL INTERIOR Y
EL EXTERIOR DE LAS CÉLULAS,
• PARTICIPA EN EL MECANISMO DE CONTRACCIÓN Y
RELAJACIÓN DE LOS MÚSCULOS.
53. • EXCESO:
• OCURRE CUANDO LA INGESTA DE POTASIO EXCEDE LA CAPACIDAD QUE TIENE
EL RIÑÓN DE ELIMINARLO POR ORINA.
• DEBILIDAD MUSCULAR EN LOS MIEMBROS
• PARÁLISIS MUSCULAR TEMPORARIA
• HORMIGUEO O ADORMECIMIENTO DE LOS MIEMBROS
• MALESTAR GASTROINTESTINAL Y ULCERACIONES POR SUPLEMENTOS DE
POTASIO
• PALPITACIONES Y ARRITMIAS CARDÍACAS
• DEFICIENCIA:
• DEBILIDAD MUSCULAR Y FATIGA CONFUSIÓN
• IRRITABILIDAD
• CONSTIPACIÓN O PARÁLISIS INTESTINAL
• DOLOR ABDOMINAL
• PALPITACIONES O ARRITMIAS CARDÍACAS
• CALAMBRES MUSCULARES
• VÓMITOS O NÁUSEAS
54. • FUENTES:
• SE ENCUENTRA EN GRANDES CANTIDADES EN LA MAYOR PARTE DE LOS ALIMENTOS Y ES
ABUNDANTE EN LA SAL DE MESA, AGUA POTABLE, ALGAS, ETC.
• EXCESO:
• LA HIPO E HIPERNATREMIA SE RELACIONAN CON LAS DIARREAS, LOS VÓMITOS . UN
CUADRO DE CETOSIS SE SUELE ACOMPAÑAR DE HIPONATREMIA, DEBIDO A LA ELIMINACIÓN
POR LA ORINA DE ESTE ION, CONJUNTAMENTE CON LOS CUERPOS CETÓNICOS.
• DEFICIENCIA:
• SE PRESENTA EN LOS LACTANTES ALIMENTADOS CON FÓRMULAS EXENTAS DE
SAL Y DE MANERA SECUNDARIA A VÓMITOS, TRATAMIENTOS CON
DIURÉTICOS O ENFERMEDAD RENAL
55.
56. • COMPONENTE DE LOS GLOBULOS ROJOS EN LA SANGRE
• TRANSPORTA EL OXIGENO A LAS CELULAS
• LA ABSORCION DEL HIERRO SE PRODUCE
FUNDAMENTALMENTE EN EL DUODENO Y EL YEYUNO.
• ESTIMULA SU ABSORCION EL ÁCIDO ASCÓRBICO.
• SU NECESIDAD ES DE 8 Y 18MG DIARIOS.
57. • LA LECHE DE VACA CONTIENE MUCHOS MAS MINERALES QUE
LA LECHE HUMANA, EXCEPTO HIERRO Y COBRE; EL
CONTENIDO MINERAL TOTAL DE LA LECHE DE VACA ES DE
0.7- 0.75% Y EL DE LA LACHE HUMANA DE 0.15-0.25%; EL
HIERRO DE LA LECHE MATERNA ES ESCASO PERO PUEDE SER
SUFICIENTE PARA EL NIÑO PORQUE SE ABSORBE MEJOR Y
DURANTE LOS PRIMEROS 4 MESES DE VIDA, EL HIERRO
ALMACENADO DURANTE LA VIDA FETAL COMPENSA EL DEFICIT
DE LA LECHE.
Las mejores fuentes son la carne el pescado, pollo, pavo, higado.
58. • DEFICIENCIA:
• ANEMIA FERROPÉNICA (DEBILIDAD)
• Y MENOS RESISTENCIA ANTE LAS INFECCIONES.
• FUENTES:
• HÍGADO, CARNES Y PESCADOS. LEGUMBRES, FRUTOS SECOS
OLEAGINOSOS Y LAS VERDURAS DE HOJA.
59. • FUNCIÓN
• ANTIOXIDANTE
• CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE GLÁNDULA
PROSTÁTICA.
• DESARROLLO DE ÓRGANOS REPRODUCTIVOS
• SÍNTESIS DE COLÁGENO Y PROTEÍNAS.
• INTERVIENE EN LA RESPUESTA FRENTE AL ESTRÉS
60. • EXCESO:
• HEPATITIS INFECCIOSA
• -CIRROSIS
• -VÓMITOS
• -IRRITACIÓN GASTROINTESTINAL
• DEFICIENCIA:
• RETRASO DE CRECIMIENTO
• -PROBLEMAS DE CICATRIZACIÓN DE HERIDAS.
• -PROBLEMAS EN EL SISTEMA INMUNE
• -PÉRDIDA DE PESO
• -DEPRESIÓN
• -FALTA DE APETITO
• Fuentes
-Ostras
-Carnes
-Semillas de sésamo y calabaza
-Pan integral
61. • FUNCIÓN
• COMPONENTE ESPECIAL DE HORMONAS.
• FUNCIÓN FISIOLÓGICA:
• ESCENCIAL PARA BIOSÍNTESIS DE HORMONAS
TIROIDEAS.
• FUENTES:
• ORIGEN MARINO, VERDURAS, CARNES , HUEVO
62. • *ENFERMEDADES POR EXCESO
• LA TOXICIDAD ES NULA POR LO QUE SU ADICIÓN A
ALIMENTOS CARECE DE PELIGROSIDAD.
• *ENFERMEDADES POR DEFICIENCIA
• •REDUCCIÓN DE LA BIOSÍNTESIS DE HORMONAS
• •DISMINUCIÓN DE LOS NIVELES PLASMÁTICOS
• •DESARROLLO DE BOCIO.
• *REQUERIMIENTOS:
• VARONES Y MUJERES 150 MCG AL DIA
63. FUNCIONES
• SE ENCUENTRA EXCLUSIVAMENTE FORMANDO PARTE DE LA VITAMINA B12.
• PRODUCCIÓN DE GLÓBULOS ROJOS Y LA FORMACIÓN DE MIELINA.
• ES NECESARIO PARA CONVERTIR EL HIERRO ALMACENADO EN EL ORGANISMO
EN HEMOGLOBINA Y PARA ASIMILAR CORRECTAMENTE EL HIERRO EN
ALIMENTOS.
• PARTICIPA EN EL APROVECHAMIENTO DE LA VITAMINA C.
• FACTOR ANTIANÉMICO.
• INTERVIENE EN EL METABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS, AL AUMENTAR LA
FIJACIÓN TISULAR DE GLUCOSA.
• EL COBALTO INTERVIENE EN LA ACCIÓN DE ALGUNAS ENZIMAS COMO
ACTIVADOR O COMO INHIBIDOR.
64. ENFERMEDADES POR EXCESO
• VÓMITOS Y NÁUSEAS, PROBLEMAS DE VISIÓN, PROBLEMAS
DE CORAZÓN, DAÑO DE LA TIROIDES.
ENFERMEDADES POR DEFICIENCIA
• EL DÉFICIT DE COBALTO EN LA DIETA PRODUCE UN DÉFICIT DE
VITAMINA B12 QUE SE TRADUCE POR ANEMIA PERNICIOSA.
FUENTES
• CEREALES INTEGRALES, LEGUMINOSAS.
65. • FUNCIÓN:
• ES NECESARIO PARA CONVERTIR EL HIERRO ALMACENADO EN EL ORGANISMO
EN HEMOGLOBINA Y PARA ASIMILAR CORRECTAMENTE EL HIERRO DE LOS
ALIMENTOS. PARTICIPA EN EL APROVECHAMIENTO DE LA VITAMINA C.
• FUENTES:
• ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
• ENFERMEDADES POR DEFICIENCIA:
• NEUTROPENIA Y ANORMALIDADES ESQUELÉTICAS
• ENFERMEDADES POR EXCESO:
• ENFERMEDAD DE WILSON
68. Proporciona energía a nuestro cuerpo organismo
Proporcionan ácidos grasos esenciales para el crecimiento y mantención
de los tejidos del cuerpo, el desarrollo del cerebro y la visión.
Estos ácidos grasos se encuentra en los aceites de origen marino
(pescados) y algunos aceites vegetales.
Sirve de transporte a las vitaminas liposolubles A, D Y K.
Rodean los órganos de nuestro cuerpo, protegiéndolos de golpes y
traumas.
69. •
•
•
En los niños alimentados con
lactancia materna exclusiva el 40-
60% de la energía proviene de las
grasas.
70. Se encuentran en alimentos de origen
animal.
Se trata de grasas que
solidifican la temperatura
ambiente.
El consumo de grasas saturadas favorece un
aumento de los niveles de colesterol en sangre,
siendo uno de los principales factores de riesgo para
enfermedades del corazón
71. se encuentran en alimentos de origen vegetal
Se trata de grasas
líquida a temperatura
ambiente
73. •
•
•
El consumo de ácido linolénico contribuye a
mantener niveles normales de colesterol
sanguíneo.
El consumo de ácido linoleico contribuye a
mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.
Determinan un menos riesgo de
enfermedades cardiovasculares,
alergias, enfermedades inflamatorias
y algunos canceres.
La grasa de la dieta proporciona al niño
ácidos grasos esenciales, energía y es
el vehículo para las vitaminas
liposolubles. Además permite
aumentar la densidad calórica sin
aumentar la viscosidad.
79. •
Grupo de
edad
Proteínas
(g/kg)
Grupo de
edad en
años
Proteínas
(g/kg)
0-6meses
7-12meses
1-3años
4-6años
2.25
2.00
1.75
1.50
Hombres:
11-14años
15-18años
1.00
0.85
7-10 años 1.25 Mujeres:
11-14
15-18
1.00
0.85
• ONU
Los niveles inocuos de ingesta de proteínas para el
mantenimiento de un hombre o una mujer son de 0,57 g y 0,52
g por kilogramo de peso corporal por día.
Esto resulta en 37 g por día para un hombre tipo que pese 65 kg
y en 29 g par día para una mujer tipo que pese 55 kg.
Las necesidades proteicas del niño durante el primer año de
la vida son:
Meses
<3
3-6
6-9
9-11
* Expresados en proteínas Ieche o del huevo.
Gramos
2,40
1,85
1,62
1,44
97. RN hasta los 6 meses de edad 40 mg
de 7 a 12 meses de edad 50 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 15 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 25 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 45 mg
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad 75 mg
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad 65 mg
100. •
•
•
Etapa de la vida Límite máximo recomendado
RN hasta los 12 meses de edad 2,000 UI
Niños de 1 a 3 años de edad 2,000 UI
Niños de 4 a 8 años de edad 3,000 UI
Niños de 9 a 13 años de edad 5,667 UI
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 9,333 UI
105. Etapa de la vida Cantidad recomendada
RN hasta los 6 meses de edad 4 mg (6 UI)
de 7 a 12 meses de edad 5 mg (7.5 UI)
Niños de 1 a 3 años de edad 6 mg (9 UI)
Niños de 4 a 8 años de edad 7 mg (10.4 UI)
Niños de 9 a 13 años de edad 11 mg (16.4 UI)
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 15 mg (22.4 UI)
107. Etapa de la vida Cantidad recomendada
RN hasta los 6 meses de edad 2.0 mcg
7 a 12 meses de edad 2.5 mcg
1 a 3 años de edad 30 mcg
4 a 8 años de edad 55 mcg
9 a 13 años de edad 60 mcg
14 a 18 años de edad 75 mcg
Hombres adultos mayores de 19 años de edad 120 mcg
Mujeres adultas mayores de 19 años de edad 90 mcg