Transformamos una receta de Donuts tradicional en una de Donuts saludable

1. Donuts
original
vs
Donuts
saludable

2. Comenzamoscon
la
transformación...

3. Ingredientespara 12donuts
originales
MASA MADRE
140 g de harina de fuerza
90 g de agua tibia
3 g de levadura fresca
MASA DONUTS
20 gramos de levadura fresca.
15 gramos de leche a temperatura ambiente.
30 gramos de azúcar.
150 gramos de harina de media fuerza.
5 gramos de sal.
4 yemas de huevo.
60 gramos de mantequilla.
aceite de girasol para freír
FROSTING
100 g de azúcar glass
3 cucharadas de agua

4. Ingredientes para 12
donuts saludables
MASA DONUTS
1 taza de harina de avena o copos de
avena molidos
1 taza de harina de trigo sarraceno
½ taza de sirope de ágave.
1 cucharadita de bicarbonato
2 plátanos
1 taza de leche de coco
1 cucharada de vinagre de manzana
FROSTING
8 cucharadas de sirope de agave
4 cucharaditas de cacao en polvo sin
azúcar
nueces troceadas y coco rallado

5. Procesodeelaboración:
Donutsoriginal
1) Elaboramos una masa madre: Disolver la levadura en agua
tibia y añadir la harina. Amasar y dejar reposar 1 hora
tapada.
2) Masa de donuts: disolver la levadura en leche tibia. En un
bol mezclamos la masa madre, la leche con la levadura, la
harina y por último el azúcar, las yemas y la sal. Amasar
durante 5 minutos a mano o a máquina y añadir la
mantequilla ablandada. Amasar y hacer una bola. Dejamos
levar hasta que doble su volumen (1 hora mínimo).
3) Cuando la masa esté lista, se extiende y se da forma con
el molde para hacer donuts. (o dos aros cortapastas). Dejar
reposar durante 1 hora tapados.
4) Mientras levan, hacemos la glasa. En un bol pequeño
ponemos el azúcar glas y añadimos poco a poco el agua
hasta que tenga una consistencia cremosa para poder
pintarlos con ayuda de un pincel.
5) En una sarten poner el aceite y freirlos hasta que se doren
por ambos lados.
6) colocarlos en una rejilla y pintarlos con la glasa.

6. Procesodeelaboración:
Donuts saludable
Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.
1) Podéis usar harina de avena o moler copos de avena simplemente
batiéndolos en una batidora potente.
Echamos la harina de avena, la de trigo sarraceno, el ágave y el bicarbonato
en un bol y removemos. Reservamos.
2) En una batidora batimos los plátanos con la leche y el vinagre.
Echamos la mezcla líquida en el bol y mezclamos bien todos los ingredientes
hasta que estén bien integrados.
3) Engrasar el molde de donuts con un poquito de aceite si queréis para que los
donuts no se peguen, aunque si es un molde antiadherente no es
imprescindible.
4) Repartimos la mezcla entre los huecos del molde, llenando aproximadamente
las ¾ partes y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se doren.
5) Sacamos del horno y dejamos enfriar.
6) Para el frosting:
Mezlamos el agave y el cacao con ayuda de una cuchara o tenedor hasta que
estén bien integrados.
Cuando los donuts estén fríos, los mojamos en el frosting por uno de los lados y
decoramos con coco rallado y nueces troceadas o con los ingredientes que
queráis.

7. ESPERO QUE
OS HAYA GUSTADO
COMER SANO SIN
RENUNCIAR AL PLACER,
ES POSIBLE
FOTOGRAFÍAS OBTENIDAS EN: Danzadefogones.com y bocadoscaseros.com