lineas avicolas

1. Razas o líneas avícolas

2. Tipos de aves avícolas
Gallinas ponedoras
Pollos de engorde
Criollas

3. Gallinas ponedoras
 Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número
de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo
tempranamente en el período de postura. Para aprovechar este potencial, la
ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos
corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto
fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa.

4. razas
 Actualmente la industria avícola comercial no utiliza razas puras, sino líneas
especializadas.
 Líneas en producción de huevos: producen gran cantidad de huevos, tienen menor
peso y consumen menos alimentos.
 En pollos de engorde: líneas que muestran superioridad en ganancia de peso y mayor
conversión de alimento.

5. Lineas de producción
Línea liviana
 Originaria de Italia.
 Especializadas en producción de huevos.
 Por lo general tienen pluma blanca y cresta roja.
 Son nerviosas y requiere de una buena alimentación y cuidado.
 Producción de huevo: 225 a 250 durante 18 meses de vida productiva.
 Los machos se eliminan.
 La raza base de esta línea es la Leghorn. Otras como Minorca, La Catalana y
Castellana.

6. Lineas livianas
Raza Leghorn:
 Plumaje blanco.
 Cresta: de 4 a 5 escotadura. Machos (cresta
erecta), hembras(el primero erecto y los otros
inclinados).
 Orejillas blancas.
 Pico y pata amarillas.
 Peso: macho 3 kg, y hembra 2.5 kg
 Es una de las mas utilizadas en la producción de
huevos ya que ponen 280 y 320 hueovs al año
Raza Minorca
 Los más grandes y pesados de la clase.
 Huevo blanco de gran tamaño
 Plumaje negro, blanco.
 Cola con plumas extendidas.
 Rápidos y alertas.
 Peso: machos 3.5 kg y hembras 2.5 kg

7. Líneas de producción
Raza Orpington
 Color negro y blanco azul o rojas
 Cabeza corta y ancha.
 Alas muy cortas.
 Peso: macho 3.5 kg y hembra 3 a 3.5 kg.
 Huevos: 180 en el primer ciclo.
 Son tranquillas y resistentes
LÍNEA PESADAS.
Origen ingles y asiático.
Son utilizados para engorde.
La conforman razas con textura fuerte.
Resistente al calor y al frio.
Alta ganancia de peso y conversión
alimenticia.
Peso: 1.65 a 1.8 kg en 6 a 7 semanas.
Las principales razas son: Orpington,
Cornish, Sexline, White American y White
rock.

8. Líneas pesadas
Raza Cornish
 Color variado, blanco y dorado.
 Cabeza ancha y pico encorvado.
 Patas cortas y separadas.
 Pechuga amplia.
 Peso: macho 5 kg y hembra 3.7 a 4 kg.

9. líneas de producción
LÍNEA SEMIPESADA O DE DOBLE FIN
 Origen americano por cruces de aves especializadas en postura y de carne.
 Razas de buen nivel de postura.
 Bastante resistencia.
 Buena capacidad de engorde.
 Plumaje de color castaño oscuro
 Huevos de color rojo.
 Se obtienen un mayor rendimiento al terminar la postura.
 Machos se utilizan para engorde, peso 1.65 kg en 10 a 12 semanas.
 Principales razas: Sex Link, Sussex, Rhode Island, Plymouth Rock, New Hampshire

10. Líneas Semi-pesadas o de doble fin
Raza Sussex
 Plumaje marron, blanco en el cuerpo, y negras en
el cuello y cola.
 Alta producción de carne y huevos.
 Huevos: 200 ciclo postura.
 Peso: macho 4 kg y hembra 3.7 kg.
Raza Rhode Island
 Originaria de Estados Unidos.
 Variedad roja es la mas difundida en el país.
 Plumaje castaño brillante y cola tono mas oscuro.
 Cresta en roseta o simple.
 Huevos color marrón.
 Rustica y adaptadas a nuestro medio ambiente

11. NEW HAMPSHIRED
BARRET PLYMOUTH ROCK
WHITE PLYMOUTH ROCK

12. SISTEMAS DE PRODUCCION AVICOLA
 Los sistemas de producción avícola se clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a
disposición de las aves y del capital invertido; como tales tenemos:
 SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL (pastoreo o gallinas de traspatio)
 SISTEMA SEMI-INTENSIVO. (El corral)
 SISTEMA INTENSIVO O CONFINAMIENTO

13. Reproducción y manejo
INSTALACIONES
 el galpón
 Ubicación
 equipos
Factores que influyen en tamaño y peso del huevo:
 Las razas
 Temperatura
 Alimento
 Edad
INCUBACIÓN
 Se pueden obtener un 80% de nacimientos con incubación artificial.
 El periodo de incubación del huevo es de 21 días aprox.
 La duración puede variar dependiendo de la temperatura y frescura del huevo.
 Los huevos de raza pesada (Rhode Island) tardan unas 12 horas más que los de raza ligeras (Leghorn).
 Los huevos se almacena con el extremo pequeño hacia abajo, no hacer movimientos bruscos.
INCUBACIÓN NATURAL

14. Ciclo vital de las ponedoras
La explotación de las ponedoras tiene varias fases, que son cría, levante, remplazo y producción
 CRÍA: Inicia desde la primera hasta la octava semana. En esta fase la pollita recibe los Cuidados especiales de la
cría, tales como la calefacción y la alimentación especializada, tales como:
 Galpón y equipos desinfectados.
 Cama nueva.
 Proporcionar calefacción : 32oC
 Pesajes y revisión y conteo de animales
 Suministro de agua y alimento
 Descartes
 Sistema de alimentación a voluntad y frecuente
 Registro
 LEVANTE: comprende desde la 8ª hasta la 18a – 19ª. Semanas. En este período se cambia el alimento y se inician
programas sanitarios y de adecuación para la fase de la producción.
 AVES DE REEMPLAZO: En otros términos, la reposición de las aves, por razón de terminación de los ciclos de
producción, se inicia y continúa con la adquisición y el manejo de pollitas para criar y adecuar a la producción,
como nuevos lotes comerciales.
 PRODUCCIÓN: Se extiende desde la 18a – 19ª. Semana hasta la 80a., aproximadamente. La producción de
huevos dura alrededor de 57 - 60 semanas. Sin embargo, por razones de rentabilidad, la ponedora en este
período puede ser desechada por disminución de la producción.

15. El corte de pico de las aves ponedoras es una práctica recomendable tanto como la gallina a
piso como las que viven en jaulas. Es una práctica que se realiza para evitar que se picoteen
entre ellas
El despique de las ponedoras como de las reproductoras es necesario
 Evita el desperdicio y selección de alimento.
 Reduce el canibalismo.
 Disminuir la incidencia de picoteo de las plumas
 Evitar prolapsos y permitir un consumo de alimento y nutrientes uniforme.

16. Nutrición y alimentación
 Las raciones para gallinas deben ser mezclas completas que en proporciones balanceadas
incluyan los nutrimentos necesarios para obtener óptima producción y rentabilidad
 PROTEÍNAS: Compuestos que sirven para la formación de tejidos y órganos
 MINERALES: Esenciales en la alimentación, especialmente el calcio, fósforo, magnesio. Cloro,
sodio y potasio.
 VITAMINAS: Intervienen en la reproducción, crecimiento, desarrollo y conservación de las aves
 AGUA: Estimula el desarrollo y ayuda a conservar la salud

17. PERIODOS POSTURA
Es el periodo en que las aves están
produciendo huevos y dura
aproximadamente 52 60 semanas, se
puede llegar a una producción de 270
a 280 huevos/ave.
 Pre postura : 18 – 20 sem de edad.
 Máxima Postura: desde el primer
huevo hasta la sem. 35.
 Fase I: desde semana 36 hasta la 58
–60.
 Fase II: 61 hasta terminar el ciclo.
(80 semanas).
Postura
Livianas: a las 20 - 22 sem.
Semipesadas: a las 22-24 sem.
Pesadas: a las 24 - 26 sem.

18. Enfermedades mas comunes
Existen enfermedades de tipo víricas, provocadas por bacterias, etc
Estan:
 Viruela aviar
 Gota vicetal u urplitiacis aviar
 Piojillos
 Bronquitis infecciosa
 Cólera aviar
 Coriza infecciosa aviar

19. Gallinas criollas
 se conocen como gallinas criollas las que son mantenidas en los patios de las
viviendas rurales y periurbanas, bajo condiciones de manejo extensivo.
Las gallinas criollas no pertenecen a ninguna raza específica, más bien son una
mezcla indeterminada de razas de diferentes orígenes.
 Las gallinas criollas generalmente deben lograr una porción importante de su
alimento mediante la búsqueda y obtención de recursos alimenticios en los patios
o corrales, tales como follajes y semillas de plantas herbáceas, frutos caídos de los
árboles frutales, lombrices de tierra, moluscos (babosas y caracoles), insectos y
otros artrópodos. Por lo general reciben diariamente una ración variable de granos
(maíz) u otros recursos, además de los restos de la comida casera; muchas veces
estos suministros no son constantes ni en frecuencia, ni en cantidad, ni en calidad.

20.  Gallina santandereana
Caracteres principales
 Poseen plumaje muy poblado alrededor de la cara y oídos.
 La coloración de la pluma es variable y resaltan las tonalidades de la cáscara de los huevos que oscila entre azul y
y verde (claros).
 El peso corporal es 3 kg para los gallos y 2,5 kg para las gallinas
 Los caracteres externos (fenotipo) de las gallinas criollas latinoamericanas son diversos,
así es posible encontrar plumaje normal, grifas, cuello desnudo, sedosas, etc.; de la
misma manera la coloración de las plumas, tarsos, orejillas y ojos es variable
 algunos ejemplos de gallinas criollas y sus características principales:

21.  Gallina cuello desnudo,
Caracteres principales
 Ausencia parcial o total de las plumas de la
porción terminal del cuello.
 El rasgo es producido por un gen dominante
(Na) que en estado homocigoto produce
ausencia total de las plumas en la región.
 Posee colores de plumaje variado,
los huevos van desde el blanco al marrón
pasando por los distintos matices.
 Los animales adultos pesan entre 2,0 y 2,5 kg.
Gallina copetona
Caracteres principales
Para este caso las plumas de la cabeza son más
largas de lo normal y con disposición Semi-
erecta.
Es producido por un gen dominante (Cr).
Su peso corporal está en el rango de 1,5 a 2,0
kg.
Gallina enana
Presentan los huesos de las
extremidades posteriores más cortos,
principalmente la tibia y el peroné.
La coloración del plumaje varía y el
color de los huevos es marrón.
Tiene plumas en los tarsos, color de
plumaje variado, ponen huevos de color
marrón, que pesan en promedio 60 g.
Las aves se ubican entre 2,0 y 2,5 kg

22. Algunas gallinas criollas mejoras:
 Raza macay
 Raza IPA
 Raza frago
 Raza GDB

23. Ciclo reproductivo de la gallina criolla
las gallinas criollas pueden comenzar a poner huevos muy temprano (15 semanas); no obstante, esta
situación no es favorable, debido a que aún la gallina no ha alcanzado el desarrollo fisiológico y anatómico
de manera adecuada. Entonces, lo recomendable para estos genotipos es que comience la reproducción al
menos en la semana 20 para las gallinas (primer huevo); mientras que los gallos deberían incorporarse entre
2 y 4 semanas después. Generalmente la relación de apareamiento está entre 8 y 10 gallinas por gallo;
empero, dependerá de la talla de los mismos y el fin productivo.
Tiempo de vida productivo
El tiempo de vida productivo de una gallina es variable, dependerá de la alimentación y el manejo durante el
período de cría; por lo tanto, esto significa que así como ocurre en producciones especializadas, si logramos
una pollona bien desarrollada, obtendremos una excelente reproductora con buena persistencia de la
postura.
Tendencia a la clueques
es necesario considerar que la mayoría de las gallinas criollas tienen tendencia a la clueques; es decir, luego
de un período de postura de 12 a 20 días se posan sobre los huevos para incubarlos naturalmente. De hecho,
en los grupos de gallinas, las cluecas representan alrededor del 20 – 70 %.
También los lapsos de tiempo de empollamiento son repetitivos, ocurriendo alrededor de cuatro al año; por
ello, y dado que las gallinas detienen la postura durante este tiempo, la producción de huevos acumulada es
baja.

24. Pollos de engorde
El Pollo de engorde es el ave que se cría única y exclusivamente para la obtención de la carne.
Destacándose el pollo de engorde comercial por tener tasas de crecimiento rápido, alta tasa de
conversión alimenticia, viabilidad, rendimiento y calidad en la carne.

25. Ciclo de vida, velocidad de crecimiento y particularidades fisiológicas
 Tiene una alta velocidad de crecimiento, ya que el pollo debe alcanzar el peso promedio requerido entre las seis
y ocho semanas de vida como máximo.
 Son de hábitos libre, por lo que, si se dejan en un espacio amplio, correrán, saltarán, e incluso tomarán el sol.
 Los pollos pueden vivir entre 5 y 10 años, dependiendo de la raza.
 Son felices cavando la tierra, estirando sus alas y revolcándose en el polvo; estos “baños de polvo” les ayudan a
mantener un aislamiento adecuado para sus plumas y las protegen de los parásitos.
 Buena composición corpórea, comúnmente redonda.
 Alto rendimiento en canal (70% del peso corporal).
 Alta resistencia a las enfermedades.
 Bajo índice de mortalidad (cuyo valor máximo está por debajo de 5%)
 Responden adecuadamente a distintas modificaciones en la dieta, manejo, ambiente, etc. Lo que brinda
versatilidad en su manejo.
 Los pollos podrían alcanzar una velocidad de carrera hasta de 14 km por hora.

26. Tipos de razas
pollos de engorde
Principalmente tres razas de pollo de engorde, siendo las tres muy rentables y
productivas
 ROSS
 COBB
 COBB AVIAN 48

27. RAZA ROOS
Los pollos de engorde ROSS son ampliamente utilizados en la industria
avícola debido a su alto rendimiento en la producción de carne. Los
productores avícolas colombianos han encontrado en esta raza una opción
rentable y productiva
Caracteristicas:
 Pollos Ross exteriormente similar a otros pollos de engorde con una
constitución fuerte, músculos desarrollados, una carcasa ancha y grande
 Tienen un crecimiento rápido y eficiente, lo que les permite alcanzar su
peso máximo en 5 a 7 semanas, tienden a ser mas grandes que otras
razas.
 El peso de un pollo adulto alcanza los 5,5-6 kg, pero los pollos de
engorde se envían al matadero antes, a partir de los dos meses, con un
conjunto de 2,5-3 kg. Con el contenido adecuado, el aumento de peso
diario es de 55 a 60 gramos
 los pollos Ross necesitan una dieta equilibrada y adecuada para su
salud y crecimiento y son resistente a climas calidos.
 puede obtener hasta 200 huevos por año. El huevo pesa entre 55 y 60
gramos.

28. RAZA COBB
 El pollo de engorde más eficiente tiene la conversión de
alimento más baja.
 la mejor tasa de crecimiento y la capacidad de prosperar
con una nutrición de baja densidad y menos costosa
 y son conocidos por su resistencia a enfermedades.
 Buena tolerancia al calor
 Su peso al nacer es de 43,49g y tiene una tasa de
mortalidad de 3%
 Exiten

29. AVIAN COBB
La gallina Cobb avian 48 presenta un rendimiento
equilibrado, esta línea llega a tener un alto numero de
pollos y un fuerte crecimiento y conversión de alimento
en pollos de engorde.
La características de la Cobb avian 48 son:
 Alto número de pollos.
 Alto número de huevos.
 Se adapta fácilmente a diversos programas de
nutrición y manejo.
 Criador sensible.
 Habilidad excepcional

30. Manejo en los pollos
de engorde
El manejo de los pollos de engorde es un proceso importante para lograr
una producción exitosa y garantizar la calidad de la carne.
Instalaciones: Las instalaciones deben estar diseñadas adecuadamente para
proporcionar un ambiente cómodo y seguro para los pollos. El espacio
adecuado se debe proporcionar para garantizar un buen flujo de aire y
eliminación de humedad. También tener una buena higiene y buen agua
Alimentación: la alimentación de los pollos de engorde en Colombia se basa
en una dieta balanceada que incluye proteína, carbohidratos, grasas,
vitaminas y minerales en cantidades adecuadas para el desarrollo óptimo del
crecimiento del ave.
Iluminación: La luz es esencial para la salud y el bienestar de los pollos. Se
necesita una cantidad adecuada de luz para regular el ritmo circadiano de los
pollos y garantizar un crecimiento óptimo.
Vacunación: Los pollos deben recibir las vacunas adecuadas para protegerlos
contra enfermedades comunes. Además, se deben tomar medidas
preventivas para evitar la propagación de enfermedades.

32. VACUNACIÓN EN EL HUEVO
IN OVO
Esta tecnica se utiliza para proteger a los pollitos de enfermedades infecciosas y mejorar su salud y bienestar.
El proceso del in ovo comienza con la selección de los huevos que se van a vacunar, estos huevos deben de estar a
una edad temprana de desarrollo de embrión entre el día 12 y 18 de incubación
La vacuna se administra en una dosis muy precisa y controlada la cual es introducida el saco vitelino del embrión
Se utiliza comúnmente para proteger a los pollitos de enfermedades como la bronquitis, la enfermedad de marek
y la enfermedad de gumboro.

33. Enfermedades en los
pollos de engorde
Las enfermedades mas comunes:
la viruela aviar
Enfermedad del marek
Enfermedad del Newcastle
Bronquitis
Gumboro
Coccidiosis
Unas de las enfermedades que el transmiten a los
humanos es la salmonelosis
Para prevenir enfermedades avícolas en una granja. Entre
ellas se encuentra el seguir un programa de vacunación,
el control de parásitos y mantener un plan de
bioseguridad para garantizar la limpieza, higiene y
desinfección de las instalaciones.