1. 1
ÍNDICE
1. ANALISIS DE MERCADO Y LASITUACION INTENACIONAL: ............................2
1.1 INFORMACIÓN GENERAL: ...................................................................................2
1.2 Menor productividad.............................................................................................3
1.3 POTENCIAL DEL PRODUCTO....................................Error! Bookmark not defined.
1.3.1 ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PERÚ – CHILE.......................................3
1.4 REQUISITOSSANITARIOS LA IMPORTACIÓN DE ALIMENTOSAGRÍCOLAS
Y PECUARIOS (INCL. PIENSOS, Y PRODUCTOS FORESTALES) DE CHILE DESDE
PERÚ..............................................................................................................................4
1.5 CUARENTENAY MUESTREO DE MONITOREO.................................................4
1.6 PROCESO DE IMPORTACIÓN..............................................................................6
1.7 PUERTOS ADESCARGAR DEL DESTINO (CHILE) ...........................................7
1.8 OPERACIÓN DE LÍNEAS AÉREAS ENTRE PERÚ (LIMA) Y CHILE* ................7
1.9 BENEFICIOS PARALA SALUD DE LATRUCHA: ............................................13
2.- ANALISIS DEL PUBLICO OBJETIVO: ......................................................................8
2.1 POBLACION:..........................................................................................................8
2.2 MUESTRA:..............................................................................................................8
3.-EMPRESAS COMPETIDORAS..................................................................................11
4.- ANÁLISIS INTERNO DE LAEMPRESA..................................................................12
4.1 RR. HH:..................................................................................................................14
4.2 RR. FF: ..................................................................................................................15
4.3 RECURSOS MATERIALES:.................................................................................16
4.4 PRESUPUESTO DE PRODUCCION: ..................................................................16
4.5 INSUMOS PARAEL ALIMENTO DE LATRUCHA: ...........................................17
2. 2
PLAN DE MARKETING
EXPORTACION DE TRUCHAS A CHILE DE LA EMPRESA
PRIVADA
1. ANALISIS DE MERCADO Y LA SITUACION INTENACIONAL:
1.1 INFORMACIÓN GENERAL:
Tabla 1. Datos generales del país destino
El Consumo per cápita de los chilenos en algunas categorías de productos
alimenticios se puede observar en la siguiente tabla
Pan 90 kilos
Leche 127 litros
Frutas y verduras 40 kilos
Vino 17,8 litros
Bebidas 98 litros
Cerveza 27 litros
3. 3
Carnes rojas 29 kilos
Carnes de Ave 30 kilos
Pescado 7 kilos
La distribución de los gastos promedio de la familia chilena alcanza a nivel
nacional a $593.000 mensuales, que distribuye, la siguiente manera:8% de sus
ingresos destinados a comprar ropa
26,8% de sus ingresos destina a una familia a alimentación.
14% se destina al pago de arriendo / dividendo.
9,4% del ingreso a equipamiento del hogar.
12,7% de los ingresos se destinan a transporte.
5,5% de sus ingresos se destinan a recreación.
5,5% de sus ingresos los destina a salud.
1.2 MENOR PRODUCTIVIDAD DE TRUCHAS EN CHILE
De acuerdo con diversos reportes, se advierte que la productividad de la trucha
ha comenzado a verse desmejorada desde 2012, situación que estaría
relacionada directamente con un aumento en la incidencia de la Piscirickettsiosis
(SRS) y cáligus y el mayor número de tratamientos que conllevan para su control.
En la industria se analiza que la trucha, al ser una especie eminentemente de
agua dulce, su engorda en mar la somete a una lucha continua por sobrevivir y,
por lo tanto, termina quedando expuesta a la acción de los patógenos. Es cosa
de analizar el porcentaje de mortalidad (número de muertos) que tuvo en 2014
para darse cuenta de ello. Según SGS Chile, el año pasado presentó un rango
de 17%, mientras que el salmón Atlántico y coho tuvieron 9% y 10%,
respectivamente, en el mismo periodo. Al analizar las principales causas de las
mortalidades de la especie, en los últimos tres años cerca del 40% del total tuvo
un origen infeccioso y, de dicho monto, un 90% se relacionó directamente con el
SRS.
1.3. ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PERÚ – CHILE
El 22 de agosto de 2006 se suscribió el Tratado de Libre Comercio entre Perú y
Chile (TLC Perú - Chile), entrando en vigencia el 01 de marzo de 2009, el cual
consiste en la ampliación del Acuerdo de Complementación Económica N° 38 -
ACE N° 38 (vigente a partir de 1998), concertado en el marco del ALADI. Por tal
razón, el TLC Perú - Chile se elaboró bajo los principios del ACE N° 38,
modificando y sustituyendo dicho acuerdo comercial; por ende, concede un
mayor alcance, concretando no solo beneficios arancelarios para el 100% de la
canasta de bienes comercializados entre ambos países (constituyendo una Zona
de Libre Comercio desde el 01 de julio de 2016), sino que contempla otros temas
además del comercio de bienes, como es el caso de las inversiones, comercio
transfronterizo de servicios, entrada temporal de personas de negocios, entre
otros aspectos. El acuerdo comercial reúne primordialmente los siguientes textos
de negociación: Comercio de Mercancías, Régimen de Origen, Procedimientos
Aduaneros, Salvaguardias, Antidumping y Derechos Plan de Desarrollo de
4. 4
Mercado (PDM) Compensatorios, Políticas de Competencia, Medidas Sanitarias
y Fitosanitarias, Obstáculos Técnicos al Comercio, Inversión, Comercio
Transfronterizo de Servicios, Entrada Temporal de Personas de Negocios,
Transparencia, Administración, Solución de Controversias, Excepciones,
Cooperación y Promoción Comercial. Nota: Durante la negociación del comercio
de bienes, se acordó respetar la desgravación arancelaria estipulada en el ACE
N° 38, por lo que, del 2016 se liberó el total del universo arancelario.
1.4 REQUISITOS SANITARIOS LA IMPORTACIÓN DE ALIMENTOS
AGRÍCOLAS Y PECUARIOS (INCL. PIENSOS, Y PRODUCTOS FORESTALES)
DE CHILEDESDE PERÚ
Está sujeto al cumplimiento de la regulación sanitaria vigente en Chile,
elaborados con la finalidad de salvaguardar la seguridad alimentaria para
consumo o uso humano, animal o vegetal. Las instituciones competentes que
regulan, fiscalizan, y llevan a cabo la inspección y control9 en materia de
inocuidad y seguridad alimentaria son los siguientes:
• Fitosanitaria; es el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) dependiente del
Ministerio de Agricultura, está a cargo de los productos de elaboración primaria,
tales como alimentos agrícolas (frescos, refrigerados y congelados), pecuarios
(productos lácteos y derivados, cárnicos), forestales, plantas y animales vivos,
agroquímicos (plaguicidas y fertilizantes), entre otros. El ingreso de los productos
importados de origen vegetal destinados a Chile está sujeto al cumplimiento de
ciertos requisitos y exigencias, categorizados en cuatro niveles de riesgo
fitosanitario.
• Sanitaria y zoosanitaria; son las Secretarías Regionales Ministeriales
(SEREMI) dependiente del Ministerio de Salud, responsables de los productos
alimenticios, farmacéuticos, cosméticos y demás sustancias químicas; y el
Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA) pertenece al
Ministerio de Economía, Fomento y Turismo, vela por los productos pesqueros y
recursos hidrobiológicos, incluyendo los de índole ornamental y alimentos para
peces.
1.5 CUARENTENA Y MUESTREO DE MONITOREO
Es importante mencionar, que el SAG ejecuta el Sistema de Cuarentena Post
Entrada (CPE) a fin de prevenir, mitigar o erradicar las plagas y/o enfermedades
que acontecen a los productos importados de origen vegetal no destinados al
consumo, analizando las plantas, partes de plantas de los frutales, forestales,
ornamentales y cultivos, luego de su entrada al país; mientras que en los
productos importados de origen animal no destinados al consumo, a la CPE se
incorpora la Cuarentena de Pre Embarque, práctica realizada en el país de
origen (en el caso de Perú por SENASA), según las exigencias sanitarias
específicas por tipo de producto. Asimismo, los requisitos fitosanitarios de los
productos pecuarios, agrícolas y pesqueros exportados de Perú a Chile, se
encuentran en las siguientes herramientas de consulta, manuales y enlaces
pertinentes:
5. 5
• SENASA - Perú
• SERNAPESCA - Chile
• Productos de origen animal y sus normativas, SAG – Chile
• Manual de importación de alimentos de consumo humano (Procedimiento para
importación de alimentos)
CULTURA DE CHILE:
En este plano y en la búsqueda permanente por la agregación de valor para la
industria pesquera y acuícola nacional, el Programa Estratégico Regional
(PER) MÁSMAR de Corfo investigó distintas publicaciones comerciales y
científicas, donde se compararon y analizaron los niveles de Omega 3 presente
en diferentes especies marinas y otros alimentos como la carne, el pollo, los
huevos y la leche, destacando productos como la caballa, la anchoveta y el jurel
con altos índices de ácidos grasos (EPA y DHA), superiores a 1,5 gramos/100
gramos.
Según los especialistas, consumir alimentos con altos niveles Omega 3 son
esenciales para el desarrollo del sistema inmunológico y el cerebro, en especial
de niños, niñas y jóvenes en etapa de crecimiento, destacando especies como
los conocidos peces azules, considerados súper alimentos por los triglicéridos
que poseen, de rápida asimilación humana.
El director de CORFO Coquimbo, Gregorio Rodríguez, destacó que “como región
debemos impulsar el consumo de pescados y mariscos, y ser referentes a nivel
nacional. Es necesario que en nuestro país se incorporen los productos del mar
en las preparaciones cotidianas y aprovechar sus cualidades nutricionales. El
Gobierno del Presidente, está consciente de la importancia de la alimentación
saludable, es por eso que, a través de iniciativas como el programa ELIGE VIVIR
SANO, se impulsa la cultura de incorporar en la dieta diaria productos con alto
valor nutricional”, declaró la autoridad.
Otra de las recomendaciones es comer al menos tres veces a la semana
productos del mar, destacando el rol del Omega 3 y calidad proteica. En este
contexto, desde 2017 el programa estratégico regional (PER) MÁSMAR junto a
la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO), el Ministerio de
Economía, la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), la Sociedad
Nacional de Pesca (SONAPESCA), la Corporación Regional de Desarrollo
6. 6
Productivo (CRDP) de Coquimbo y la Federación de Trabajadores del Mar
(FETRAMAR) Elqui, han promovido el consumo y los beneficios de ingerir
alimentos de origen marino.
Durante los próximos meses de 2018, se desarrollará una nueva campaña de
difusión y promoción de incluir los productos del mar en la nutrición. En este
plano, Guillermo Molina, gerente del PER MásMar, destacó el trabajo público-
privado realizado “donde se ha demostrado un apoyo y participación transversal
en pos de transformar la industria pesquera y acuícola regional, considerando lo
alcanzado a la fecha con la conformación del Comité de Alimentación
Institucional, la inclusión de nuevas empresas y organizaciones (FAO) y la
campaña que lanzaremos para promover los beneficios de comer pescados y
mariscos”, indicó el ejecutivo de la iniciativa impulsada por Corfo.
1.6 PROCESO DE IMPORTACIÓN
Las mercancías importadas se informan y registran en el Servicio Nacional de
Aduanas de Chile (SNA), a través de la Declaración de Ingreso (DI, documento
homólogo a la DAM en Perú), según el régimen aduanero13 seleccionado,
dependiendo del uso comercial y/o empresarial designado por el importador en
dicho país.
Dependiendo del valor de la mercancía el proceso de importación se puede
tramitar por:
• El importador, si el valor de la mercancía no supera un valor FOB de $1 000.
• El agente de aduanas contratado por el importador, si el valor de la mercancía
supera un valor FOB de $1 000. Para nacionalizar el producto, el importador
chileno deberá contar con los documentos exigidos para proceder con el
despacho aduanero (incluidos los facilitados por el exportador), que son
necesarios para proceder a elaborar la DI:
• Factura comercial
• Documento de transporte
• Lista de empaque o “Packing List”
• Seguro de transporte
• Certificado (incl. visado o autorización), según la naturaleza específica del
producto (fitosanitario, sanitario, entre otros)
• Certificado de origen
• Certificado de inspección sanitaria o fitosanitaria, según corresponda.
7. 7
• Autorización de importación para mercancías restringidas (como
medicamentos, alimentos procesados y, en especial, bebidas alcohólicas, entre
otros).
• Otros documentos conforme a la operación, la naturaleza de la mercancía y/o
el país de origen.
1.7 PUERTOS A DESCARGAR DEL DESTINO (CHILE)
El envío de muestras está afecto al pago respectivo. Los puertos, aeropuertos y
del paso fronterizo terrestre autorizados para la realización de la inspección
fitosanitaria a mercancías que provienen de Perú son:
• Puerto: Arica, Iquique, Antofagasta, Mejillones, Coquimbo, San Antonio,
Valparaíso, Ventanas, Coronel, Lirquén, Penco, San Vicente, Talcahuano,
Puerto Montt, Punta de Caullahuapi S.A., Puerto San José de Calbuco,
Chacabuco, Bahía Catalina, Integración Austral y San Sebastián.
• Aeropuerto: Diego Aracena, Arturo Merino Benítez, El Tepual.
El registro de la DI puede ejecutarlo el importador o el representante de forma
directa o indirecta, esta última se refiere a los agentes de aduanas y
transportistas, generalmente. El pago de los tributos aduaneros se realiza en un
plazo máximo de 15 días, contados a partir de la fecha en la que se remite la DI,
una vez realizado el correspondiente trámite aduanero y el pago del arancel y
demás cargos tributarios en los bancos autorizados por la Superintendencia de
Bancos e Instituciones Financieras de Chile, ya sea en efectivo, cheque o vía
electrónica (mediante el Portal de Pago del Estado). El siguiente paso antes del
levante de la mercancía es la comprobación de lo declarado en la DI, a través de
estos tres tipos de canales de control existentes en territorio aduanero chileno:
• Revisión documentaria: consiste en contrastar la DI con los documentos
pertinentes.
• Examen físico: se reconoce físicamente la mercancía.
• Aforo: se efectúa el examen físico y la revisión documentaria, de tal manera
que se pueda comprobar la clasificación de la mercancía, su valuación,
determinación de origen, entre otros datos concernientes a la tributación y
fiscalización aduanera.
1.8 OPERACIÓN DE LÍNEAS AÉREAS ENTRE PERÚ (LIMA) Y CHILE*
Lista de la información sobre líneas aéreas que operan entre Perú y Chile.
8. 8
2.- ANALISIS DEL PUBLICO OBJETIVO:
2.1 POBLACION:
La población de chile consume solo el 11% de pescado una vez a la semana y
la que puede representar el mayor consumo de la trucha congelada seria en la
capital de Santiago de chile ya que es la ciudad que tiene mayor densidad
poblacional con total de 5250565 habitantes.
2.2 MUESTRA:
La muestra de la población que consideramos para este plan de negocios, es
una muestra no probabilista que fue determinada para nuestra conveniencia, la
muestra asciende a un total de:
Nuestra Publico objetivo sería abarcar la mitad de la población
El consumo de productos del mar en Chile
Aún hay mucho que avanzar para promover el consumo de productos
hidrobiológicos en la población nacional. Hay una gran interrogante: ¿cuáles son
los hábitos y costumbres en términos de consumo de pescados en el país? De
acuerdo a los resultados obtenidos por el Estudio Chile 3D realizado en 2016 por
GfK Adimark, un 46% de los chilenos consume pescados por lo menos una vez
por semana, siendo mayor el caso de las mujeres en comparación con los
9. 9
hombres (50% y 43%, respectivamente). A nivel de rango etario el consumo de
pescados no presenta grandes diferencias. A su vez, el grupo socioeconómico
sí influye sobre el consumo. En el grupo ABC el 55% consume una vez a la
semana, a diferencia del grupo D en que lo hace sólo el 38%. Si se analiza por
zona geográfica, destaca el norte como zona de mayor consumo (62%) y la RM
como la más baja con un 42%.
En el mismo estudio, cuando se pregunta a los chilenos cuál es su formato de
consumo en un mes normal, el 84% de las personas contesta que prefiere el
pescado enlatado, un 80% lo consume fresco y sólo un 37% de las personas se
inclinan por el prod81ucto congelado. Esta gran diferencia respecto del consumo
de pescado congelado representa un desafío a la hora de derribar mitos que
puedan existir en la población sobre la inocuidad, contenido nutricional, entre
otros factores.
10. 10
En términos de tipos de pescados, las preferencias son la reineta, el atún, la
merluza, el jurel y el salmón. Casi la mitad dice preferir reineta y atún (51% y
48%, respectivamente), seguido por la merluza (44%), el jurel (37%) y el salmón
(34%).
12. 12
4.- ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA “CENTRAL AGROPECUARIA
SRL”
RUC: 20407565828
RAZÓN SOCIAL: CENTRAL AGROPECUARIA S.R.L.
ACUICULTURA DE MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA: SIERRA AZUL
RUC: 20486792770
Página Web: http://www.centralagropecuaria.com.pe
Dirección Legal: Jr. Victoria Garma Nro. 384
Urbanización: Centro
Distrito / Ciudad: Huancavelica
Departamento: Huancavelica, Perú
ALGUNOS ESTABLECIMIENTOS ANEXOS
JR. ANCASH NRO. 1090 / JUNIN - HUANCAYO – CHILCA.
13. 13
COO. DE VIVIENDA VIRGEN DEL RO LOTE. 14 MZ. I / LIMA - LIMA -
ANCON
CAL. ISLAS JAVA NRO. 199 URB. BENJAMIN DOIG LOSSIO / PROV.
CONST. DEL CALLAO - PROV. CONST. DEL CALLAO - LA PERLA
4.1. POTENCIAL DEL PRODUCTO:
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA TRUCHA:
● Mejora el funcionamiento del cerebro.
● Regula el sistema nervioso de las personas.
● Previene enfermedades cardiovasculares.
● Ayuda a la producción de sangre.
● Previene la osteoporosis
Estos son algunos de los beneficios de consumir alimentos de origen marino,
recursos que también son ricos en hierro, zinc, magnesio, selenio, calcio, flúor y
fuentes de vitaminas B3, B5, B12 y D, esenciales para el desarrollo y crecimiento
de las personas.
ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS
Adquisición de Alimento Balanceado para Truchas para el Proyecto "Instalación
del Servicio de Repoblamiento sostenible de Truchas y Camarones en los
Recursos Hídricos de la Región Huancavelica".
14. 14
OVAS:
hace importaciones de ovas desde Dinamarca que es trasladado con un tiempo
adecuado hasta llegar a su centro de incubación. Tiene en total 32 pozas para el
proceso de crecimiento de truchas.
4.2. PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA
PRODUCE PARA EL CONSUMO HUMANO DIRECTO
Establecimiento comercial en la ciudad de Huancavelica, con infraestructura
acorde a la normatividad sanitaria para la comercialización de productos
hidrobiológicos, donde se comercializa trucha fresca proveniente de nuestro
centro de producción, bajo la premisa de "trucha fresca los 365 días del año". Su
producción diaria es de 150kg por día.
4.3. VALORES:
CALIDAD
Ponemos especial énfasis en la calidad al momento de seleccionar
a nuestras marcas representadas.
INNOVACIÓN
Nuestra pasión por la innovación, nos impulsa a una búsqueda
constante de nuevas y mejores soluciones tecnológicas, en nuestras
representadas y en nuestra actividad empresarial en general.
EXPERIENCIA
Realizamos la validación de tecnología de nuestras marcas
representadas, mediante nuestras propias experiencias de campo.
4.4. RR. HH:
Es aquel proceso administrativo que consiste en la planeación, organización, y
desarrollo de todo lo relacionado a la promoción eficiente del desempeño del
personal que constituye una estructura.
15. 15
EMPLEADOS EN CENTRAL AGROPECUARIA SRL
la acuicultura lleva el nombre de “SIERRA AZUL”
Amancio montes Gaspar
Gerente general
Willy Montes Pari
Sub Gerente
CAROLA ANTEZANA SALDANA
División Acuicultura en CENTRAL AGROPECUARIA SRL
Central Agropecuaria
ADMINISTRADORA en CENTRAL AGROPECUARIA SRL
YENI KARINA CAHUANA QUISPE
Contable - Administrativo en Central Agropecuaria SRL
Raúl Pérez Cárdenas
Comerciante en Central agropecuaria, S.A. DE C.V.
También conformado por dos guardianes del lugar, cuatro trabajadores, un
chofer, estibadores.
4.5. RR. FF:
Las inversiones requeridas para la implementación del proyecto e inicio de sus
operaciones se cuantifican. Así, la inversión requerida se calcula sumando el
16. 16
total de inversión de largo plazo tangible e intangible más el capital de trabajo,
que representa las inversiones de corto plazo. Está constituida por bienes
materiales, fácilmente identificables, como la infraestructura, las máquinas, los
equipos, los muebles, etcétera. Todos los bienes tangibles se deprecian en el
tiempo con excepción del terreno. La inversión requerida en máquinas y equipos
se muestra en el siguiente cuadro
4.6. RECURSOS MATERIALES:
4.7. PRESUPUESTO DE PRODUCCION:
17. 17
4.8. INSUMOSPARAEL ALIMENTODE LA TRUCHA:
Componentes básicos necesarios, que tienen que estar presentes en el
alimento para trucha
20. 20
PLAZA
LUGAR:
Son las actividades que hace que el producto salgue de la piscigranja y que
llegue al consumidor en óptimas condiciones y en el menor tiempo posible para
que el producto no se deteriore en el transcurso.
La ubicación estratégica del producto en los almanaques o andamios de las
tiendas serán de vital importancia para su visualización, buscando siempre la
mejor ubicación entre los productos similares.
21. 21
En los supermercados es recomendable una posición al alcance de los clientes
mostrando en bandejas medias de góndolas.
Seleccionar los lugares o puntos de ventas en donde se venderán u ofrecerán
los productos a los consumidores.
Intermediarios y canales de distribución
Distribuidores
Mayoristas
Minoristas
Ejemplo: Supermercados e hipermercados como: Líder, Ekono,
Santa Isabel, Jumbo, Tottus, Unimarc, plaza vea. Etc.
22. 22
Y debe contar con transporte para llevar la trucha Asia los mercados o
supermercados en chile y para su distribución y venta del producto.
PROMOCION
Publicidad
La publicidad digital es la que está experimentando un mayor crecimiento en
comparación con el resto de medios, así podemos vender más la trucha.
23. 23
Publicidad en Redes Sociales
Email Marketing
Publicidad en Móvil o Mobile Ads
25. 25
CONCLUSIONES
En cuanto a la producción de trucha existe un volumen que puede cubrir la
exigencia del mercado.
Existen zonas en las cuales se está desarrollando la mejora de las especies,
mejora en la alimentación mediante la incorporación de concentrados y la
26. 26
organización en cadenas productivas, los cuales expenden sus productos en las
localidades del estudio con un reconocimiento por parte de los consumidores.
El presente plan de empresa tiene como objetivo la puesta en marcha la
producción y comercialización de trucha para el mercado CHILENO con la
finalidad de fomentar la actividad de acuicultura. He INCREMENTAR el
consumo de productos pesqueros particularmente en el mercado interno y
externo. Nuestro servicio se basará en una presentación de la trucha
fresca eviscerada con buen color, buena textura, buen sabor que invite
a continuar consumiendo este producto
