1. “Año de la unión nacional frente a la crisis externa”
PLAN DE MARKETING
POLLERIA RESTAURANT EL SABROSON S.R.L.
MISIONM
1.- RESUMEN EJECUTIVO.
OBJETIVOS DEL MARKETING
 Hacer que la población conozca
nuestro negocio y consuma nuestro
producto.
 Lograr un 90% de aceptación en el
mercado.
 Posicionarnos en la mente de
nuestros clientes.
ESTRATEGIAS DE MARKETING
 Se utilizara los medios de
comunicación escrito para hacer
conocido a nuestro producto
(volantes).
 Se harán promociones de ventas.
 se reducirá el precio del producto.
 se brindara un buen servicio al
cliente.
VISIÓN
Empresa líder en la preparación y venta de pollos a la brasa en
todo el cono sur.
MISION
Brindar un excelente servicio empleando técnicas y estrategias que
ayuden a lograr satisfacer los deseos de nuestros clientes.

2. 2.- ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL
2.2.- LA EMPRESA.
FACTORES MICROAMBIENTALES.
Todo el Perú y en especial la selva es una región pluriculturista; este factor
fortalece nuestro negocio puesto que nuestra empresa enfoca todos los niveles
socioeconómicos y todas las razas. Y es que es esta región y el todo el Perú se ha
expandido la costumbre de degustar un pollo a la brasa por las noches.
El nivel de pobreza en la región Ucayali es del 58% lo indica una gran ventaja
para la empresa; nuestra producto fue creado explícitamente para el sector de
menos recursos económicos, puesto que los precios del pollo son muy cómodos.
AMBITO GEOGRAFICO DEL NEGOCIO:
POLLERIA EL SABROSON SRL.
Región Ucayali.
Provincias de Coronel Portilla.
Ciudad de Pucallpa
Cono sur de Pucallpa.
Urbanización Municipal.
GALPONES DE POLLOS.
Región Ucayali.
Provincia de Coronel Portillo.
En todo el tramo de la carretera Federico
Basadre.
Tamaño actual 2010 (en unidades
de producción)
Actualmente vendemos alrededor
de 3600 unidades anuales (pollos).
Crecimiento previsto en unidades 2011
Tenemos previsto llegar a los 4800
unidades.
Imagen.- Es favorable; puesto que
en nuestro mercado es una
empresa que ofrece un producto de
calidad y a un precio muy cómodo
que permite la adquisición por
personas de cualquier nivel socio
económico.
Reputación.- Tiene una alta reputación
debido a que es una empresa que ofrece
una producto de muy alta calidad. Y a un
precio cómodo.
Fortalezas.
 Tenemos una cómoda planta
de producción y un
ambiente de atención al
cliente.
 Experiencia en la
preparación de pollos a la
brasa.
 La producción de la materia
prima es ligeramente
abundante y no tiende por
escasear (pollo)
 contamos con capital propio
Debilidades.
 No contamos con local propiamente
de la empresa ocasionando un gasto
adicional en el alquiler del local.
 Somos una empresa nueva y poco
conocida en el mercado.
 Bajo nivel de capacidad de
endeudamiento.
 Escasa tecnología.

3. 3.- EL MERCADO
DEFINICIONES Y UBICACIONES DEL ACTUAL MERCADO.
Segmentos identificados del mercado.
NUESTRO MERCADO ACTUAL.
Mercado Actual 5820 personas (Población de la Urbanización Municipal)
NUESTRO MERCADO POTENCIAL.
Nuestro mercado potencial representa el 25 % de nuestro mercado total
CARACTERISTICAS DEL MERCADO:
GEOGRAFICAS.-toda la región Ucayali (Cono Sur de Pucallpa).
PSICOGRAFICAS.-Nuestro producto esta creada para satisfacer las necesidades de toda la
población sin tener en cuenta la clase social; debido a que sus precios son muy cómodos
para adquirir el producto.
DEMOGRAFICAS.-Nuestro producto se ofrece a muy bajo precio y el consumo se
recomienda a mayores de 4 años.
CONDUCTUALES.- Ocasiones de consumo para el día de los enamorados, el dia de la
madre, 28 de julio, navidad y año nuevo. y todos los fin de semanas.
PATRONES TÍPICOS DE COMPRA.
Los patrones típicos de compra se dan en forma consiente ya que los clientes acuden a
nuestro local de venta.
FRECUENCIA DE COMPRA.-Una vez que los clientes hayan probado el producto y
comprobado la calidad de producto que brindamos los clientes vuelven a comprar y así va
incrementando nuestra venta y el consumo es permanente.
CLIENTES
Presentes (Actuales) .- nuestros clientes más numerosos son los adolescentes
y adultos que ambos sumados representan el 65% de nuestro
mercado total.
Futuros (otros mercados).- nos enfocamos a otro tipo de clientes a parte de lo ya
Tenemos; nuestra visión está dirigida a todo el
mercado regional.
4.-LA COMPETENCIA
IDENTIFICACION DE LOS COMPETIDORES.

4. COMPETIDORES (Directos e indirectos/¿Quiénes son?)
En el lugar donde estará ubicado nuestro negocio, existe negocios que ofertan
productos similares a los que nosotros ofertamos como (pollo broaster, salchi pollo,
salchi papas), que de una manera u otra reducen nuestras ventas, sin embargo los
negocios que ofrecen los mismos productos que nosotros se ubican a un kilometro de
nuestro local, entre ellas tenemos:
 Pollería FRATERNIDAD
 Pollería TUPAC
 Pollería LOS HERMANITOS
 Pollería EL SABROSITO
DESCRIPCION DEL PRODUCTO.
Este plato consiste en carne de pollo, eviscerada, aderezo y cocida a las brasas. La carne
macerada se hornea al calor de las brasas en un horno denominado “rotombo” que hace
girar la polea sobre su propio eje, recibiendo uniformemente el calor de las brasas. El
horno puede funciona en base a carbón.
El aderezo incluye distintos ingredientes, tales como la cerveza negra, romero, huacatay,
sal, pimienta, sillao, comino y ají panca, en distintas proporciones. La preparación de
este aderezo varía de acuerdo a la sazón de cada establecimiento.
Usualmente esta comida se acompaña de papas fritas y ensaladas de lechugas, tomates.
En nuestro medio este plato se le puede acompañar de plátanos en vez de papas fritas.
Además se acompaña con una variedad de salsas y cremas que cada cliente se sirve de
acuerdo a su gusto; entre estas salsas se pueden mencionar a la mayonesa, la mostaza y
el kétchup, pero destaca la salsa de ají preparado usualmente con ingredientes locales.
VENTA EN UNIDADES DE LA EMPRESA POLLERIA RESTAURANT EL SABROSON SRL
250 245
340
0
50
100
150
200
250
300
350
400
Julio agosto Octubre
POLLOS

5. Esta medición se hizo de acuerdo a las ventas realizadas desde mes de Julio mes que se
realizo la inauguración del local hasta el mes actual.
INGRESOS DE LA EMPRESA POLLERIA RESTAURANT EL SABROSON SRL
Se va a mostrar los ingresos económicos obtenidos en estos tres meses de acuerdo a las
unidades vendidas. La representación va a ser en soles.
INGRESO POR VENTA MENSUAL
PARTICIPACION DEL MERCADO (Cuota de mercado expresado en porcentaje)
Nuestra participación en el mercado del Cono Sur es del 45%.
PUNTOS FUERTES DE LA COMPETENCIA.
Las pollerías Como Fraternidad, Túpac; son muy conocidas en el mercado.
Tienen local propio
Precio.- No tienen políticas de precios, venden al contado.
Distribución.- No tienen distribuidores.
Promoción.- Hacen promociones en navidad y año nuevo.
PUNTOS DEBILES DE LA COMPETENCIA.
Una mala atención al cliente.
El contenido del producto es poco.
Mala sazón.
Las Promociones no son constantes.
7000 6860
9660
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
Julio Agosto Setiembre
Soles

6. Actividades de Marketing de la competencia. La competencia para hacer conocer y
promocionar sus productos utiliza los medios de comunicación regional, tales como la
radio, diarios regionales y volantes
5.- OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA.
RENTABILIDAD.
INGRESOS POR VENTA ALCANZADOS
2010
LOS COSTOS
2010
Los ingresos alcanzados en los últimos tres
meses.
POLLOS:
Agosto 7000.00
Setiembre 6860.00
Octubre 9660.00
-------------------------
Total I x P 23520.00
GASEOSAS:
Gaseosas. 2070.00
TOTAL DE INGRESOS.
S/. 25590.00
Los costos fijos mensuales en promedio
registrados en estos 3 meses son:
 Alquiler de local: S/. 300.00
 Servicio de agua S/. 9.00
 Servicio de luz S/. 30.00
 Personal S/. 1320.00
-----------------------------------
Total de costos fijos. S/. 1659.00
Los costos variables se detallan a continuación:
 pollo a la brasa S/. 17540.00
 conservación (gaseosa) S/. 500.00
---------------------------------------------
Total de costos fijos S/. 18040.00
COSTOS TOTALES S/. 19699.00
Rendimiento sobre la inversión (en porcentaje).
Los rendimientos sobre la inversión van por el orden del 20%.
Desarrollo de nuevos productos.
Conforme va creciendo las necesidades del público y nosotros vamos logrando el
posicionamiento en el mercado vamos a incrementar nuestra oferta y ofreceremos
productos complementarios como salchi pollo, salchi papa ,pollo broaster, y comida en
general.
Liderazgo tecnológico.
En nuestra empresa contamos con una tecnología básica, y eso es una de nuestras
debilidades para poder competir a nivel nacional.
6.- OBJETIVOS DE MARKETING.
Objetivos de mercado
1.- Económico. Lograr consolidarnos como una empresa solida económicamente.
2.-Imagen.Lograr el posicionamiento en el mercado como la mejor pollería del Cono Sur.
3.-Producto. Ofrecer un producto de calidad al nuestros clientes.

7. Objetivos de rentabilidad.
Volumen de venta.- nuestro objetivo es que al terminar este año nuestras ventas hayan
desbordado las 1500 .unidades.
Participación del mercado.- Nuestro objetivo es abarcar el 60% de nuestro mercado.
Rentabilidad comercial.- Proyectarnos a alcanzar una rentabilidad del 28% como
mínimo.
7.-ESTRATEGIA DE MARKETING.
Estrategias Específicas de Marketing.
 Utilizar los medios de comunicación (Escrita, radio y marketing directo ) para
hacer conocer nuestros productos.
 Ofrecer nuestros productos a un mejor precio para que pueda ser adquirido por
los clientes de bajo recursos económicos.
 Se realizara promociones de ventas constantemente en fechas importantes.
 buena atención al público.
8.- MIX DEL MARKETING.
El producto.
Etapa en el ciclo de vida del producto.
La materia prima se compra semi elaborada de una pollería muy conocida en el mercado
regional, los insumos se compra en el mercado en las mañanas con la finalidad de obtener
un buen producto.
Una vez obtenida la materia prima y los insumos en la planta de producción se pasa a
hacer la preparación. La preparación dura un tiempo aproximado de una hora.
Usos primarios, secundarios, potenciales.
Se degusta un pollo a la brasa con el fin de celebrar un acontecimiento ò simplemente
por una costumbre de cenar en las noches.
Factores de calidad.
El producto que ofrece nuestra empresa es de calidad debido a que entregamos un
producto terminado, muy bien preparado, y además presentado con productos que
determina su calidad y preferencia de los consumidores.
POSICIONARNOS COMO LA MEJOR POLLERIA RESTAURANT DEL
CONO SUR

8. Características generales del producto.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Que ofrecemos un producto terminado No contamos con tecnología de punta.
La amplitud de la planta de producción. Somos empresa nueva.
Materia prima a disposición. La Sala de atención al público es reducido..
Personal capacitado para la venta.
.
Imagen y Reputación
La empresa tiene muy buena imagen porque es la única empresa dentro de nuestro
mercado (Urbanización Municipal) que ofrece un producto terminado de calidad, y precios
muy cómodos.
Marca.
La pollería tiene por nombre EL SABROSON. Por el sabor mismo de nuestro producto
que nos caracteriza.
Logotipo e Isotipo.
El logotipo de la polleria el Sabroson esta representado por un pollo sosteniendo un plato
con sus cubiertos .
.y el nombre de la empresa de color anaranjado.
Estrategia de marca.
El eslogan que utilizamos es “POLLERIA EL SABROSON , donde das un gusto a tu
corazon” para que sepa el público que se esta ofreciendo un producto delicioso.
MIX DE PRECIOS.
Evolución de los precios.
Nuestros precios no varian se mantienen de acuerdo al mercado.
“EL SABROSON”

9. Principales factores de fijacion de precios.
El costo de la materia prima.
El costo de los insumos.
Transporte para el traslado de la M/P e insumos.
La publicidad.
Objetivos de precios.
Para facilitar la adquisición del producto por personas de bajos recursos
economicos.
para marcar la diferencia frente a la competencia.
Estrategias de precios.
Las estrategias ha emplearse son las siguientes.
 Ofrecer un descuento del 10 al 15% por la compra de un pollo entero al por
mayor.
 Descuentos especiales a nuestros clientes que adquieren nuestros productos
continuamente.
MIX DE DISTRIBUCION COMERCIAL.
Ventas logradas:
La empresa empezó sus operaciones el 06 de abril del presente año. Las ventas de una u
otra manera han ido extendiéndose satisfactoriamente como se muestra a continuación.
Las ventas en el mes Agosto decayeron significativamente debido a un factor político
social (huelga). Lo que sucedió todo lo contrario en el mes Setiembre .
7000 6860
9660
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
Julio Agosto Setiembre
nuevos soles.
S/

10. Costo de Ventas.
Los costos de venta son muy bajos debido a que los insumos y la materia prima son muy
comodos teniendo un promedio de elaboración de S/. 21.00 por unidad.
Participación del mercado.
Por presentar un producto muy bien terminado y altamente de calidad estimamos de
acuerdo a nuestras ventas que tendremos el 60% de la participación en el mercado.
Forma de venta.
 Característica de venta del producto.- Se caracterizan por su exquisito sabor.
Logística de Marketing.
La logística en el proceso de preparación del pollo a la brasa tiene la siguiente secuencia.
 se hace la compra de materia prima (pollo) e insumos.
 se recibe los pedidos de pollos a la brasa.
 y se prepara el pollo a la brasa.
 se atiende al publico en general.
Estrategia de comunicación
Promoción de venta.
Entrega de nuestros productos a organizaciones que nos soliciten colaboración.
Exhibición de nuestros productos en eventos gastronómicos.
descuento por la compra en mayor.
rebaja a nuestros clientes permanentes.
Fuerza de Ventas.
Nosotros producimos y vendemos nuestros productos directamente a nuestros
clientes consumidores.
Publicidad.
Estrategia Publicitaria.
La estrategia publicitaria está dirigida a incrementar el deseo de consumir un pollo a la
brasa.
El spot viene circulando en la radio y volantes, el mensaje dice: “si amas tu salud
consume un producto sano pollería el sabrosón, donde das un gusto a tu corazón”.
Medios publicitarios.
Nuestra empresa ha utilizado hasta el momento los siguientes medios de
comunicación.
Radio.- Actualmente se transmite un stop en la radio del Progreso y Súper radio.
prensa Escrita.- Utilizamos el diarios regionales .

11. Volantes.- En este último mes la empresa imprimió 3 millares de volantes.
Relaciones Públicas.
Estrategias de relaciones públicas.
Hasta el momento la empresa no ha utilizado esta herramienta de marketing.
Marketing Directo.
Estrategias.
difusión de stop radial.
publicidad por prensa escrita.
Cobertura.
radio 200 mil radioyentes.
prensa escrita 15 mil lectores.
Recursos disponibles.
radio S/. 150.00
prensa escrita S/. 500.00
volantes S/. 100.00
---------------------------------
Total: S/. 750.00
Periodo de implementación.
La ejecución es, mensual, no necesariamente utilizando todas las estrategias, pero al
menos 2 de ellas.
9.- Presupuesto de Marketing.
PRESUPUESTO DE MARKETING
investigación de marketing 100
gastos de ventas 150
gastos de comunicación 750
TOTAL 1000.00