historia de la colada morada

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CONTABILIDAD Y
AUDITORIA
CARRERA DE ECONOMÍA
TICS II
INTEGRANTES:
MOYA SARA
NARANJO WENDY
CURSO: SEGUNDO Economía ¨B¨

2. DÍA DE LOS DIFUNTOS
La colada morada y las guaguas de pan

3. HISTORIA
La colada morada y las guaguas de pan forman parte de la cultura
gastronómica ecuatoriana

4. HISTORIA
Hace más de 5.000 años. Desde que las culturas precolombinas que habitaban
en los territorios de lo que hoy se denomina Ecuador, y recolectaban frutas silvestres
como el mortiño, moras, naranjillas e incluso piñas de la zona subtropical.

5. REPRESENTA
La colada simboliza el alimento para el viaje ancestral y la
guagua simboliza nuestro ser querido.

6. INGREDIENTES DE LA
COLADA MORADA
El uso de la harina morada, mortiño, mora, frutilla, piña, babaco,
naranjilla; hierbas como la hoja de naranja, hierba luisa, el ishpingo,
la canela hacen de este come y bebe un placer para el paladar.

7. SIGNIFICADO DE LAS
GUAGUAS DE PAN
Se conoce como guagua de pan es una representación de un muerto
amortajado que tenía diferentes formas para que los niños los decoren
como llamas, palomas, soldados, cuyes, hombres y mujeres que se
elaboraban para acompañar esta bebida.

8. INGREDIENTES DE LA
GUAGUA DE PAN
Elaboradas con zapallo, en forma de
tortillas cocidas en tiesto de la cocina prehispánica, se modernizan en
la cocina colonial con la llegada del trigo y como parte de relleno de
pan de finados con dulce de zapallo.

9. El 2 de noviembre es fecha de singular importancia en el
calendario de nuestras fiestas populares que se caracterizan
por una mezcla de tradiciones y costumbres ancestrales