2. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
Lasagna
Ingredientes:
1 Paquete de Laminas para Lasagna
¾ de Kg. de Carne Molida
1 Kg. de Tomate(cubos)
2 dientes de Ajo finamente picados
1 Cubo Sazonador
Sal, Pimienta y Aceite
Mantequilla
2 Tazas de Queso Manchego
400gr de Queso Mozzarella
Queso Parmensano al gusto
½ Litro de Crema y Papel Aluminio
Procedimiento:
1.- Cocer la pasta en agua hirviendo, con sal, pimienta y aceite.
2.- Fríe la carne molida ya sazonada con sal y pimienta. Agrega la cebolla y el ajo cuando
comienze a aclarase. Agrega el tomate partido en cuadros y el cubo sazonanador, deja
cocer y reserva.
3.-Engrasa con mantequilla un refractario y coloca una capa de pasta, una de carne, una
de crema, y una de queso mozzarella y manchego, continua formando hasta terminar los
ingredientes. Finaliza con los quesos y espolvorea el queso parmesano.
4.-Hornea durante 30 minutos, tapado con el aluminio, después otros 10 minutos sin el
papel aluminio para que se dore el queso.
3. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
Pasta Waldorf
Ingredientes:
250g de Pasta de Coditos
2 Manzanas Rojas
1 Tallo de Apio
150g de Nuez Picada
½ taza de Pasas o Arándanos
1/3 de taza de Yogurt Natural
1/3 de taza de Mayonesa
¼ de Cebolla
Aceite y Pimienta Entera,
1 ½ litro de Agua.
Procedimiento:
1.-Cocina la pasta con suficiente agua, un poco de aceite, cebolla, pimienta y sal. Cuando
este completamente cocida escurrela y reserva.
2.-Quita el corazón de las manzanas y córtalas en cubos pequeños.
3.-Corta el apio en cubos pequeños.
4.-En un recipiente grande mezcla el yogurt y la mayonesa, añade las manzanas, el apio,
nuez y pasas o arándanos, agrega la pasta y mezcla de manera envolvente, sazona al gusto
y refrigera.
Pastel de Carne
Ingredientes:
1 Kg. de Carne Molida de Res
6 Salchichas de Pavo picadas en cuadritos
6 Rebanadas de Jamón de Pavo picadas en cuadritos
200g de Tocino
½ taza de Avena
2 Huevos
½ Botella de Salsa BBQ
2 cucharadas de Salsa Catsup
1 cucharada de mostaza
4. Hipervínculo
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1 pliego de Papel Aluminio
Sal, pimienta y curry
Procedimiento:
1.-Condimentar la carne molida con sal, pimienta, curry; agrégale la mostaza, la catsup,
salsa BBQ y mezclar con las manos.
2.-Incorporar la avena en forma de lluvia y mezclar.
3.-Agregar el jamón y las salchichas en cuadritos, mezclando de manera envolvente y por
último el huevo ligeramente batido.
4.-Colocar en el refractario la mitad de las tiras de tocino, después la mezcla de carne y
encima las tiras restantes.
5.-Tapar con el papel aluminio y hornear a 200° por 40 minutos.
Cake Pops
Ingredientes:
6 paquetes de Mantecadas
1 paquete de 190g de Queso Crema
24 Palitos de Madera, Papel o Plástico
25 Bolsas de Celofán
5m de Curly o Listón
Nuez ó Granillo de Chocolate
¼ de Kg. De Chocolate para derretir
1 placa de Unicel
Procedimiento:
1.- Acremar el queso crema, desboronar las mantecadas e incorporar.
2.-Hacer bolitas con la mezcla y refrigerar por 10 minutos.
3.-Introducir los palitos poniendo un poco de chocolate para que se quede bien sujeto.
4.-Fundir el chocolate y sumergir las cake pops. Por ultimo decorar.
5. Hipervínculo
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Papas Rellenas de Carne
Ingredientes:
500g de Papas
250g de Carne Molida
1 diente de Ajo
C/s de Perejil
2 cucharadas de Puré Tomate
C/s de Orégano
C/s de Sal
1 Huevo
C/s de Sal
Aceite
Procedimiento:
1.-Identificar y pesar los ingredientes.
2.-Cocer las papas, ya cocidas, pelarlas y machacar con ayuda de un tenedor.
3-Picar finamente el ajo y perejil y lo mezclamos con la carne.
4.-Salteamos la mezcla con un poco de aceite, al final agregamos la salsa de tomate y
sazonamos.
5.-Formar una bolita con el puré de papa y rellenamos con la carne, moldeamos hasta que
se cierre bien.
6.-Batir un huevo y empanizamos la bolita de papa.
7.-Llevarlo a freir en suficiente aceite.
Ensalada de Bombones
Ingredientes:
1 lata de Duraznos en almíbar
6. Hipervínculo
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½ taza de Crema Chantilly
1 cucharada de Mayonesa
600g de Pasas
¼ de Crema Ácida
2 tazas de Bombones pequeños
200g de Nuez Garapiñada
½ taza de Cerezas en almíbar
Procedimiento:
1.-En una coladera drenar los duraznos y cortar en cubos.
2.-En un tazón mezclar la crema ácida, chantilly, mayonesa e incorporar perfectamente.
3.-Añadir los duraznos, los bombones, las pasas y la nuez, decorar con la cerezas y
endulzar con un poco de almíbar.
Pay de Oreo
Ingredientes:
1 sobre de Grenetina
1 taza de Azúcar
1 taza de Crema para Batir
¼ de taza de Agua
1 Queso Crema
1 lata de Media Crema
1 barra de Mantequilla derretida
1 paquete de Galletas Oreo triturada
1 paquete de Galletas Oreo molida(Sin cremita)
Procedimiento:
1.-Hidrata y disuelve la grenetina.
7. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
2.-Mezcla el oreo triturada con la mantequilla derretida, úsala de base en el molde.
3.-Bate la crema, agrega el azúcar, el queso crema, la media crema y agrega por último la
grenetina.
5.- Vacía la mitad de la mezcla al molde, esparce galletas picadas y vacía el resto de la
mezcla.
Budín
Ingredientes:
5 Bolillos de un día anterior
1 lata de Leche Clavel
1 lata de Leche Condensada
1 cucharada de Vainilla
4 Huevos
¼ de taza de Pasas
¼ de taza de Coco Rallado
1 frasco chico de Mermelada
Mantequilla y Harina para engrasar
Procedimiento:
1.-Engrasar y enharinar un refractario.
2.-En un bowl trocea y desborona el pan duro, reserva.
3.-Licua las leches, la vainilla y los huevos hasta que la mezcla este homogénea y verter
esta mezcla sobre el pan troceado, agrega las pasas y el coco.
4-Cuando el pan ya este bien humedecido, agrega la mezla al molde con mantequilla y
hornea por 25 minutos aprox.
5.-Retira del horno cuando el pan este cocido. Al servir coloca un poco de mermelada.
8. Hipervínculo
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Papa Asada
Ingredientes:
1 Papa por persona
Chorizo
Mantequilla
½ litro de Leche
Queso Asadero
Sal
Queso Amarillo
Aluminio
Aceite, Agua
Procedimiento:
1.-Coce las papas en agua con sal.
2.-Ya cocidas realiza el puré.
3.-Mezcla el puré con la mantequilla.
4.-Licua el queso amarillo con la leche y agrega al puré
5.-Fríe el chorizo en poco aceite.
6.-Con el aluminio, forma vasijas y rellena con la papa ya preparada encima, agrega el
chorizo y el queso asadero, cierrala y hornea durante 5 min.
Brownies
Ingredientes:
1 tableta de Chocolate Abuelita para postre Semi-Amargo
1 ½ barra de Mantequilla
1 taza de Azúcar
2 Huevos
1 cucharada de Esencia de Vainila
¾ de taza de Harina de Trigo
¾ de Nuez picada
Papel Encerado
9. Hipervínculo
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Procedimiento:
1.- Unte el chocolate con la mantequilla a fuego bajo y reserva.
2.-Bate el azúcar con los huevos y agrega la vainilla y la harina; Incorpora el chocolate
fundido con la mantequilla y por último las nueces.
3.-Vierte en un molde cuadrado forrado con papel encerado y hornea por 40 minutos,
retira, deja enfriar, desmolda y corta en cuadros de 5cm.
Alitas Orientales
Ingredientes:
20 Alitas (Partidas en 2)
1/3 de taza de Aceite de Oliva
1/3 de taza de Miel
½ taza de Salsa de Soya
3 Cebollitas Cambray
Jugo de Limón
2 Ajos finamente picados
1 cucharadita de Jengibre rallado
½ taza de Ajonjolí Tostado
Procedimiento:
1.-Precalienta el horno a 180°
2.-Limpia muy bien las alitas, quita las plumas grandes y lava perfectamente.
3.-En un tazón mezcla el aceite de oliva, miel, salsa de soya, cebollitas, limón, ajos y
jengibre, reserva.
4.-Coloca las alitas en un refractario, agrégales la salsa y el ajonjolí; Hornea 30min o
hasta que estén ligeramente doradas.
5.-Retira del horno y sirve caliente.
10. Hipervínculo
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Volteado de Piña
Ingredientes:
3 tazas de Harina para Hot-Cakes
4 barras de Mantequilla
1 lata de Leche Condensada
1 taza de Azúcar
3 cucharadas de Royal
1 taza de Jugo de Piña
1 lata de Piña en almíbar (Rodajas)
8 Huevos
5 Cerezas
Procedimiento:
1.-Se unta un molde con mantequilla, se le pone papel aluminio al fondo y se acomoda las
rebanadas de piña con cerezas. Se reserva.
2.-Se acrema la mantequilla, se le agrega el azúcar, los huevos uno por uno, le leche, la
harina cernida con el royal y el jugo de piña.
3.-Se bate todo y se vacía el molde previamente listo.
4.-Se hornea a 200° por 45min. Aprox.
Chocoflan
Ingredientes:
11. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
1 lata de leche evaporada (clavel)
1 lata de leche condensada
4 unidades de huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 paquete de pastel de chocolate ya preparado (siguiendo las instrucciones del
paquete)
1. Para realizar esta receta de chocoflan lo primero que debes hacer es precalentar el
horno a 180ºC. Luego, empezaremos con la preparación del flan. Para ello, bate en un
recipiente los huevos, las leches y la esencia de vainilla. Si lo deseas, puedes elaborar tu
propia leche condensada siguiendo esta receta. Y si no dispones de leche evaporada,
sustitúyela por dos cucharadas de azúcar por cada huevo.
2. Cuando todos los ingredientes se hayan integrado, en un molde para
pastel coloca el caramelo o cajeta (también conocido como dulce de leche) en la
base y añade la masa del bizcocho de chocolate que compraste ya elaborada.
Si prefieres preparar tu propia masa de torta de chocolate, consulta esta
receta.
3. Ahora, en el mismo molde, deberás colocar sobre la masa del bizcocho de
chocolate la mezcla del flan anterior. Colocamos primero la de la torta de
chocolate porque al ser más espesa y consistente es más fácil que se mantenga
la separación entre el bizcocho y el flan.
4. Tápalo con papel de aluminio y hornea el chocoflan al baño María durante 50
minutos, aproximadamente. Para ello, coge una bandeja de horno con borde alto y
llénala de agua de manera que cubra el molde del chocoflan hasta la mitad. Para
comprobar que el chocoflan mexicano está listo pínchalo con un palillo, y si sale limpio
retíralo del horno. Deja que se enfríe y desmóldalo. Si lo deseas, puedes verter un
poco de caramelo o dulce de leche sobre la parte del flan.
12. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
Burritos de carne
Ingredientes
400 gr de Carne de Res Molida
1 taza de Frijoles Refritos (200 gr)
1/2 taza de Queso Rallado que derrita (100 gr)
6 Tortillas de Harina Extra-Grandes (360 gr)
2 Jitomates (400 gr)
1/4 de Lechuga (100 gr)
1/2 Cebolla (70 gr)
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 cucharada de Sal.
Preparación
Corte en tiras 1/4 de lechuga, al finalizar reserve. Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 2
jitomates; al finalizar reserve. Caliente en una sartén
a fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite de oliva.
Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó
y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la
cebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.
Incorpore en la sartén 400 gr de carne de res molida
y fríala por unos 5 minutos, hasta que esté medianamente
cocida; mueva regularmente.
Ponga en la sartén:
1 taza de Frijoles Refritos.
1/2 cucharada de Sal.
Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que la carne
esté bien cocida; mueva regularmente. Al finalizar reserve.
Caliente en un comal a fuego medio 1 tortilla de harina extra-grande por unos 30
segundos por cada lado, hasta que esté bien caliente.
Retire la tortilla del comal y ponga en el centro de la tortilla los siguientes ingredientes
en el mismo orden que se dan:
Un poco de Queso Rallado que derrita.
Un poco del Relleno que se cocinó.
13. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
Unos cuadritos de los Jitomates que cortó.
Unas tiras de la Lechuga que cortó.
Hamburguesa
Ingredientes:
- Un kilo de carne picada (cerdo, pollo, ternera…)
- Un par de huevos grandes
- Cebolla fresca, unos 125 gramos
- Ajo, 4-5 dientes (sobre 40 gramos)
- Perejil, un poco (sobre 10 gramos)
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado, 50 gramos
1) Lo primero es picar la carne si no la hemos comprado ya picada, lo cual podremos
hacer con una picadora tradicional. Una vez la tengamos ya picada, vamos a salpimentarla,
y la reservamos para más tarde.
2) Vamos a picar lo más fino posible los ajos, la cebolla y el perejil, o bien con un cuchillo
bien afilado o con la misma picadora de antes. Cuanto más fino dejéis estos ingredientes
mucho mejor a la hora de comer las hamburguesas.
3) En un recipiente amplio, que nos permita amasar bien, vamos a echar la carne picada y
salpimentada y le agregamos la cebolla, el ajo y el perejil picado, y mezclamos para que se
repartan bien por todos lados. Hazlo con paciencia.
4) Cuando lo tengas bien amasado, echa los dos huevos y vuelve a amasar con las manos,
hasta dejar los huevos totalmente integrados en la mezcla.
5) Y por último, añadimos el pan rallado, para darle un poco de cuerpo y consistencia a la
masa, y se amasa bien. Debes dejar la masa reposar en la nevera, al menos una o dos
horas.
Pasado ese tiempo vamos a comenzar a preparar las hamburguesas.
7) Vamos a hacer bolas de la masa, que aplastaremos hasta conseguir el grosor que
queremos en las hamburguesas. Ajusta el tamaño de las mismas según tus preferencias.
14. Hipervínculo
1° “GM” Medios de Comunicación MAQ9 11/septiembre/2015
Si la masa necesita más o menos consistencia, corrígelo echando más pan rallado o un
poco de leche, según necesites mayor o menor consistencia.
8)Te recomendamos que las coloques sobre algún trozo de papel de aluminio o papel
transparente, para que no se peguen.
Si vas a hacer las hamburguesas, ya sólo tienes que pasarlas por una sartén con un poco
de aceite de oliva virgen y hacerlas bien por ambos lados. Y después las puedes servir
acompañadas de patatas fritas o ensalada o bien metidas en pan de hamburguesa,
añadiendo los ingredientes que prefieras. Los más habituales que se suelen emplear son
rodajas de tomate, un poco de lechuga, pepinillo cortado en láminas, rodajas de cebolla,
bacon, mayonesa, kétchup, mostaza… las posibilidades son muchas.
