O documento explica que os sabores salgado, doce, azedo e amargo são determinados pela presença de íons ou substâncias como sódio, carboidratos e cafeína. Os nervos facial, glossofaríngeo e vago são responsáveis pela inervação e recepção de estímulos gustativos na língua e orofaringe.

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• Salgado: Devido à presença de íons como o sódio, o
cloreto e o glutamato.
• Doce: Devido à presença de carboidratos solúveis
(sacarose, frutose, maltose, galactose e lactose).
• Azedo ou Ácido: Devido à presença de íons de
hidrogênio.
• Amargo: Devido à presença de certas substâncias
orgânicas, como a quinina e cafeína.

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 Nervo Facial (7° par): Responsável dela inervação da
porção anterior da língua.
 Nervo Glossofaríngeo (9° par): Responsável pela
inervação da porção posterior da língua.
 Nervo Vago (10° par): Recebe estímulos gustativos da
orofaringe.

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