Turkse wijn presentatie

1. Ontdek Turkse wijn...

2. Welcome to
Gurbuz Salman
merhaba

3. Wie heeft er Turkse wijn
gedronken?
Zo ja welke?
Ervaring / mening

4. Het wijnland turkije

5. Korte geschiedenis
Turkije behoort tot één van de oudste wijnlanden in de
wereld.
9500 BC-5000 BC
(Eufraat & Tigris)
Assyrians(2500-609BC)
Hittites (1700-1200BC)
Phrygians (1200-600BC)
Greek/Roman (1100BC-395 AD)
Byzantine (395-1453)
Ottoman (1493-1922AD)*alcohol prohibition
Turkish Replubic 1923
WW1, Balkan war,greek/turkish war /Phylloxera / Monopole wine
Eat, drink and be merry ...

6. de reden dat turkse wijnen
niet meer bekendheid
genieten
-Diverse oorlogen
-Godsdienst
-Politiek
-Cultuur

7. Geologie & Klimaat

10. hayır (=geen)
Wie weet komt dit nog..
Nu merendeels in regio's/districten
Wel zijn er regels betreft het wijnmaken
(o.a 85% regel en bottel regelingen
(Yarı) Tatlı Şarap,Sek şarap, Dömi Sek
Wijnregio's
Beyaz Şarap Kırmızı Şarap Köpüklü Şarap Tatlı Şarap

12. The Big 6
Turkije is 6de land betreft druivenproductie

14. Vinkara Yaşasın Brut
(Yasha Sihn)
100 % Kalecik Karası
Blanc de Noir
1ste mousserende wijn
in Turkije volgens de
methode Traditionele
24-30 maanden

15. Yaşasın Brut
“traditional method” (méthode traditionnelle)
2de gisting op fles (complexiteit)
( 1ste mousserende wijn volgens MT in Turkije)
Kalecik Karası grapes
"Blanc de noir "
wijngaarden in de Kalecik region.
Net als Pinot Noir geeft Kalecik Karası druiven
complexiteit, body en volheid
kersen en brioche
fijne zuurgraad en frisheid
lange volle afdronk
Awards
Ultimate Beverage Challenge, 2012, USA, 90, Excellent, highly recommended, Vintage : 2009
• Effervescents du Monde, 2012, France, Silver, Vintage : 2009
• Effervescents du Monde, 2013, France, Silver, Vintage : 2010
• Hong Kong Cathay Pacific, 2013, Hong Kong, Silver, Vintage : 2010
• Ultimate Beverage Challenge, 2015, USA, 90 points, finalist, excellent, highly recommended, Vintage : 2013
• Effervescents du Monde, 2015, France, Silver, Vintage : 2013

17. Sultaniye
Sool-tah-nee-yeh
Tafeldruif
officieel dus geen wijndruif!!!
Oorspronkelijk uit
Denizli
Aromatisch
Droog tot zoet

18. West-Turkije
Meer binnenlands gelegen
wijngaarden op hellingen
(hoogte>>anatolia plateau)
meer continentaal klimaat
meeste in Noorden Cal,Bekili, Güney
"tuin van Turkije"
meeste wijngaarden/ productie van
Turkije
relatief weinig producenten gevestigd
merendeel contractbasis
steeds meer die (willen) overstappen op
zelf wijnmaken

20. Paşaeli Sultaniye
Sultaniye (aka Sultana)
Aegean region.
Sourced from a single vineyard in Buldan
450 metres elevation,
fermented in stainless steel tanks
at a temperature of 18C
aged on its lees for 3 months to provide
complexity.

21. We believe in the indigenous varieties of Turkey.
These are our true “treasures”

22. Aromatische neus
Meloen, Citrus, Appel,
kweepeer. sinaasappelbloesem
en mandarijn.
Vol rond fris en fruitig.
(sappig)
Heerlijk als aperitief of bij
lichtere visgerechten, kip,
pittige hapjes, zachte kazen

23. Emir
Eh mere
Emir means “lord” in Turkish
indigenous to Nevsehir in Cappadocia.
volcanic and mineral rich soils.
high acidity > on high altitude
green-yellow, middle-sized berries.
balanced, bright and lively with a mineral note
in the end.

24. Kapadokya / Cappadocia
Contentiaal klimaat
Hoogte
warme dagen koele nachten
Vulkanische bodems

25. Turasan Emir
100 % Emir
Nevşehir province
Central Anatolia

26. Aromas : Citrus (lemon, lime,
blood orange, grapefruit),
pineapple, white pear, apple
(green and yellow), herbal (grass,
honeysuckle), kiwi, rose.
food:
spicy Asian foods, salmon,
shellfish, cod fish, ceviche, sushi.

27. Narince
Origional from Tokat
Floral, Aromatic
suitable for oak

28. Tokat
Midden oost-anatolie
zeeklimaat
(kloof/nis in gebergte)
beste van oude terras hellingen
Tevens universiteit van landbouw
(wijnbouw)

29. Narince Reserve Vinkara Wines
100 % Narince
Erbaa Tokat
Frans Eiken 14 Maanden
Kalecik region in Ankara.
wijnbouw begon in 2003-2004 met 9 hectare.
2005 uitbreiding naar 24,5 hectare
2006 eerste proef productie (250,000 liters)
2008 eerste oogst & start met Italiaanse wijnproducent/oenologist
Signor Marco Monchiero
2009 uitbreiding productie capaciteit & aanschaf closed press system.
2009-2010 marketing& sales activitieten en uitbreiding
nu: 81 hectare productie capaciteit van 1,3 miljoen liter
cooling tanks (latest in state of the art technology) & French oak barrels.
eigen laberatorium
The first priority at Vinkara is to develop and produce
Kalecik Karası, Öküzgözü, Boğazkere and Narince grapes,
all native grapes of Anatolia.
Daarnaast Internationale druiven :
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay &Riesling

30. Vol rond sappig mond vullend medium plus
smaakgehalte en lengte.
Aroma’s/ smaak van banaan, mango, meloen, ananas,
peer, appel, sinaasappel en limoen met een lichte boter
toets met fijne zuren op het eind.
Serveer bij wit vlees of vis bijvoorbeeld tarbot, heilbot of
kabeljauw
Tip: haal jouw bourgogne glas uit de kast komt de wijn
beter tot zijn recht.

31. Turkse rosé
Naast diverse kleuren diverse smaken. strak droog, droog met fijn fruit zoet,en iets zoeter
Vaak wel altijd met fijne zuren op het eind. Één van de eigenschappen van de inheemse
druiven van turkije:
druiven als Calkarasi, Okuzgozu, papakarasi, kalecik karasi

32. Pasaeli CK Calkarasi Rose
Production | 2,496 bottles
Çal District of Denizli
altitude of 850m.
Cold winters and warm summers
sand and clay.
destemming gentle crushing,
pressed and fermented in stainless steel tank
at 18°C.
(3 months on its fine lees and stirred once a
week to add complexity to the wine).

33. Punch pink in colour; rich aromas of
strawberries, cherries, and raspberries on the
nose; yet delicate with hints of orange blossom.
Flavours of tangerine, peach, and a touch of
Turkish delight persist into a long and bright
finish.
RS: 0.9g/l – TA: 4.60g/l – pH: 3.25

34. Boğazkere (Bow-aahz-keh-reh)
Öküzgözü ( Euh-koez-geu-zoe)
Kalecik Karasi( kah-le-djik-kar-ah-se)
Çalkarası ( Chal-car-ah-se)
Karasakız (ka-RAH-sah-kees)

35. Karasakız
variety is native to north
Kaz Dağları (aka Mount Ida),
close to the site of ancient
Troy.

36. Pasaeli is begonnen als een boetiek winery in Izmir. Nu is Pasaeli één van de actiefste leden
van de "Wines of Turkye. Naast importeur van verschillende wijnen continue op zoek naar
inheemse druiven en de mogelijkheden hiervan. Actieve promotor van zijn en andere Turkse
wijnen in heel de wereld. Met succes al meerdere druiven kunnen redden o.a. Sidalan, Cakal,
Kolorko, Yapincak. Daarnaast inspelend op de markt denk aan pet-nat en orange wines.
"winnaar van verschillende internationale prijzen, behouder van inheemse druiven en betrokken bij
de natuur o.a. whitleyfund continue opzoek naar de beste wijngaarden."

37. 6/N
in Turkish, 6 means Alti,
when you add “n”
it becomes Altin meaning Gold.
6N – with opposite slash – means
“ No to Gold” mining in the region.
Old Vines Karasakiz Pasaeli
statement tegen mijnwerken die de natuur in gevaar brengen

38. Region | Aegean Region
Varietal | Karasakiz
Alcohol | 13.0 %
Technical Details | RS: 0.8g/l – TA: 4.95g/l – pH: 3.52
Production | 1.020 Bottles
Pasaeli, 6N `Old Vines` Karasakiz
single vineyard (35 years old vines)
500 masl
fermented with native yeast only.
Barrel aged for 8 months in French oak ( 225 liters)
A thin-skinned variety with cherry red color.
The nose is delightful with aromas of sweet red cherry,
cranberry and dry fig.
Deep, sweet cherry red fruit, sour cherry freshness with
earthy spice overtones and crisp acidity with a long
fresh finish.
Lively, fruity and delicious.

39. Tomurcukbağ Kalecik Karası
Spontane gisting wilde gist
weinig filtering
weinig sulfiet
Seduce
you by
the nose
get's you
by the taste

40. Kalecik Karasi
De zwarte van Kalecik
Nu een van de populairste
druiven
in 1970 bijna uitgestorven
(Prof. Dr. Sabit Ağaoğlu)

41. Kersen ,
bessen,pruimen,bosvruchten
lichte laurier, aceto, kaneel.
rijp fruit, aangenaam rond
medium plus tannines,
geintegreerde alcohol. lange
lengte in de afdronk
gegrilde lam, eend, kalf ,
kruidige gerechten

42. To blend or not ...
Boğazkere
(Bow-Aahz-keh-reh)
Öküzgözü
(Oh-cooz-goe-zue)

43. Büyülübağ
Öküzgözü Boğazkere

44. Midden oost & zuid oost.
Combinatie van levendig zuur en Tannines

45. Turkse wijnen om te ontdekken:
Hasandede Vinkara
Kolorko
Sidalan
Pasaeli orange wines
Yapincak
Adakarasi
Diren
Sarafin
En vele andere ...

46. Conclusie
Gastronomisch (inzetbaar)
(combinatie zuren, tannine, kruiden en fruit)
cres, pittig, zoet/zuur/bitter, specerijen
Toegankelijkheid & Diversiteit
fijn drinkbaar, diverse smaken/stijlen
Kwaliteit

48. Wat vond je ervan?
Mening Turkse wijn ?
Favoriet?
Ga je vaker Turkse wijn ontdekken?
Rondvraag:

49. Naslagwerk
Andrea Lemieux
@quirkycork

50. Turkse wijn deel 1 t/m 14
@winebuddy.nl of Youtube

53. Overzicht wijnen
TURASAN EMIR 2019 12,50
MAHZEN NARINCE RESERVE Vinkara 2018 19,95
Yaşasin Kalecik Karasi Vinkara Brut 29,95
MORSO SOLE SULTANIYE 2020 11,95
Paşaeli CK Çalkarası Rosé 10,45
Paşaeli 6N 'Old Vines' Karasakız 20,95
Tomurcukbağ Trajan Rezerv Kalecik Karası 19,95
Büyülübağ Öküzgözü Boğazkere 17,95