Os glicídios são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio que atuam como fonte de energia e na estrutura de seres vivos. Eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos de acordo com o número de moléculas que os formam. Exemplos importantes são a glicose, amido, glicogênio e celulose.
2. O que são glicídios
• Glicídios, também conhecidos como carboidratos, sacarídeos ou açucares(
apesar de nem todos terem sabores adocicados) são moléculas orgânicas
formadas por átomos de hidrogênio, oxigênio e de outros elementos como
o carbono.
• Um exemplo famoso de glicídio é
a molécula de glicose: C6 H12 O6
3. As funções dos glicídios
• Sua principal característica é ser uma fonte primária de energia.
Os glicídios agem como fonte e também como reserva de energia para as
células. Provém da oxidação do alimento por meio do processo de
• Função estrutural, fazem parte da estrutura de algo, como a estrutura dos
seres vivos: A celulose, componente principal das paredes celulares das
células vegetais, e a quitina, componente principal das paredes celulares de
fungos e exoesqueletos de artrópodes.
Respiração celular, liberando gás carbono e água. Os
glicídios são mais fáceis de oxidar. Ainda assim as proteínas
e os lipídios também podem ser usados nesse processo.
4. As funções dos glicídios
• Também são encontrados na estrutura dos ácidos nucleicos, participando
de sua composição química (DNA e RNA), estando assim na estrutura dos
genes do organismo.
5. Tipos de glicídios
• Os Glicídios Podem ser classificados em:
• Monossacarídeos: Ou açúcares simples são os glicídios menores que
contém de 3 a 7 átomos de carbono, que não podem ser quebrados em
glicídios menores, como a glicose, frutose, galactose, a ribose e a
desoxirribose.
6. • Glicose: É o glicídio mais utilizado pelos seres vivos como fonte de energia,
é fabricada pela fotossíntese e armazenada na forma de glicídios mais
simples.
• Frutose: É um tipo de açúcar presente nas frutas, e também em vários
produtos que consumimos, como o mel, ketchup, refrigerantes. Mas a
frutose presente nos alimento processados vem do milho.
• Galactose: Encontra-se ligada a glicose, sendo assim um componente da
lactose.
• Ribose e Desoxirribose: Esses dois açúcares tem função estrutural,
sendo a ribose parte da estrutura do RNA, e a desoxirribose parte da
estrutura do DNA, esta última fazendo parte de quase toda a estrutura do
DNA.
7. Dissacarídeos
Quando dois monossacarídeos se unem, eles liberam moléculas de água
formando um dissacarídeo. A união de uma molécula de glicose e uma de
frutose formam a sacarose; a lactose (Glicose + galactose); maltose (Glicose +
glicose).
• Sacarose: É o açúcar comum, adicionado a bebidas, doces, bolos, etc.
Esse açúcar é encontrado na cana-de-açúcar e em outros vegetais, sendo a
forma pela quala glicose se distribui pelo corpo vegetal.
A sacarose também é usada para fazer biocombustível, o Etanol.
8. • Lactose: É o açúcar presente no leite, e é a principal fonte de energia para
o bebê, durante o período de amamentação.
• Maltose: É a principal substância de reserva das plantas, é produzida na
digestão do amido, que é quebrado e passa a ser maltose, que então é mais
quebrado e transforma-se em glicose.
9. Os polissacarídeos
Dentre os grupos de carboidratos, os polissacarídeos tem o maior número de
moléculas. Um polissacarídeo é formado pela união de vários
monossacarídeos. O amido, o glicogênio e a celulose são exemplos de
poslissacarídeos.
• O amido: Ou amilo, é o polissacarídeo mais utilizado pelas plantas como
reserva energética. A planta guarda as moléculas de glicose que vai usar na
forma de amido. Logo então ela quebra o amido em maltose, e depois em
glicose para pode-la utilizar na respiração celular. O amido também faz
parte da alimentação do ser-humano.
10. • Glicogênio: É a reserva energética dos animais e fungos. Assim como o
amido é uma reserva importante para as plantas, o glicogênio desempenha
um papel fundamental para os animais (inclusive para nós, seres humanos) .
Quando, por exemplo, o ser humano tem bastante glicose no organismo,
ela se junta e forma o glicogênio, que se encontra no fígado e quando se há
uma falta de energia no organismo, quabra-se o glicogênio em glicose,
utilizando-a para gerar energia, mas por um curto período de tempo.
11. • Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Tem função
estrutural, sendo importante para a formação da parede celular das plantas.
A celulose também é formada pela união de glicose, mas de uma forma
diferente dos outros dois polissacarídeos, não podendo ser digerida pela
amilase de certos animais, mas pela celulase, presente no intestino dos
herbívoros, pelo fato de terem organismos que produzam a celulase.
12. • Polissacarídeos nitrogenados: São os glicídios que tem nitrogênio em sua
fórmula. Dois exemplos são a quitina, que faz parte da estrutura de
exoesqueletos de artrópodes, e o ácido hialurônico, que funciona como cola
entre as células dos tecidos dos animais.
