Selección de procesos

UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO
UNIDAD ACADEMICA CIENCIAS DE LA INGENIERIA

Tema : Selección y diseño de procesos productivos

Preparado por:
 Cevallos Gavilanes Victor
Aquiles Silva Vargas

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Contenido
1. Selección del proceso
Concepto de proceso
Tipos de procesos productivos
Matriz producto-proceso
Producción para inventario vs. producción por
pedidos
2. Diseño del proceso
Esquema general
Diagrama de flujo
Ejemplo
3. Análisis de procesos
Herramientas de análisis de procesos
Medición de procesos
Cuellos de botella


1.Selección del proceso

Proceso:
Conjunto de actividades que recibe uno o
más insumos y crea un producto.
En un proceso confluyen una o varias
tareas.
INSUMOS PROCESO PRODUCTO



PROYECTO INTERMITENTE FLUJO LINEAL

LÍNEAS DE
ENSAM-BLAJE CONTINUO
TALLER LOTE

Bajo Volúmenes de producción Alto


Proyectos Procesos
 Fabricación de productos intermitentes
únicos o exclusivos.  Poca cantidad de productos
 Una o muy pocas con mucha variedad
unidades  Utiliza las mismas
 Actividades que deben instalaciones para la
llevarse a cabo en un producción de distintos
lapso de tiempo y en productos
secuencia  Equipos y trabajos similares
 Control: técnicas de se agrupan en centros de
administración y trabajo
proyectos (PERT – CPM)  Un producto pasa por
distintos centros de trabajo
 Períodos de fabricación
largos y altos costos  Se dividen en dos tipos:
talleres y lotes.


Procesos intermitentes Procesos intermitentes por
tipo taller lotes
Se fabrica una cantidad Se producen lotes de
pequeña de un producto. productos una y otra vez.
Características del producto El cliente elige entre una
se ajustan a las exigencias amplia variedad de
productos, pero no es a
del cliente. medida
Son procesos muy flexibles Por lo general los lotes son
Un lote de producto puede más grandes que en los
hacerse una sola vez. talleres
Un lote pasa por distintos
centros de trabajo


Procesos de flujo lineal
 Secuencia de operaciones lineal
 Fabricación de grandes volúmenes
 Poco productos diferentes (procesos poco flexibles)
 Alto grado de automatización (los empleados sólo
tienen que aprender un número reducido de
operaciones sencillas
 Hay dos tipos: líneas de ensamblaje y procesos
continuos.


Matriz producto - proceso


Fabricación para inventario vs. fabricación por pedidos
Inventarios Pedidos
 Produce para  Los clientes realizan
mantener inventarios pedidos
 Tiempos de entrega  Amplia gama de
opciones
cortos  Proceso flexible para
 Línea de producción satisfacer necesidades
estandarizada de los clientes
 Poca variedad de  Costos más altos
productos  Decisiones importantes:
 Decisiones control de flujo de
importantes: pedidos, gestión de
pronósticos, planeación tiempos de
entrega, cumplimiento
y control de inventarios de fechas


2. Diseño del proceso
Consiste en la especificación de las entradas
(materia prima, materiales, etc.), operaciones,
flujos de trabajo, métodos, personal y equipos
necesarios para la producción de bienes y
servicios.

¿Cuándo se efectúa el diseño de un proceso?
1. Cuando se va a ofrecer un bien o servicio
nuevo
2. Cuando se modifica un producto
3. Cuando surge una nueva tecnología


Ejemplo de diagramas de flujo

Representación gráfica de los pasos o tapas de un
proceso.
Utiliza símbolos. Algunos son:

Inicio / Fin Operación Base de
Operación
manual datos

Decisión Información
escrita
Almacenamiento Subproceso Conector o
esperas

Inicio

Pesar materia prima

Agrega
r
reactor

Reacción química

Sacar
muestr NO
a
Viscosidad SI
Medir viscosidad Enfriar y descargar Fin
OK?


Ventajas de los diagramas de flujo

 Favorecen la comprensión del proceso al
mostrarlo como un dibujo

 Permiten identificar problemas y oportunidades
de mejora del proceso (pasos
redundantes, reprocesos, conflictos de
autoridad, cuellos de botella)

 Excelente herramienta para capacitar a los
empleados


3. Análisis de procesos

Estudio de procesos existentes con la finalidad
de mejorarlos.

Herramientas utilizadas:
- Diagramas de flujo (buen nivel de detalle).
- Mapas en función del tiempo o mapas de
procesos (diagramas de flujo con el tiempo en un
eje horizontal)
- Cuadros de procesos


Medición de procesos
 Productividad
Prod. = Salidas / Entradas
Prod. = Uni. Producidas / tiempo

 Capacidad
Capacidad diseñada o proyectada: tasa de
producción ideal para la cual se diseñó el
sistema. Se expresa con una relación (Tn.
Producidas por año, semana, mes; volumen
producido por año,….; clientes atendidos por
hora)


Tasa de uso de la capacidad: grado en que
una empresa utiliza su capacidad productiva.

Tasa de uso cap. = salida real /cap. diseñada x
100%

Ejemplo: una empresa fue diseñada para
producir 3600 unidades de X producto en una
semana. En la realidad fabricó 2700
unidades en una semana determinada. ¿Cuál
es su tasa de uso de la capacidad?


Para producción variada (muchos tipos de
producto con tiempos de producción
distintos), puede utilizarse:

Tasa uso cap = horas reales máq. /horas disponibles de
máq. x 100%

Calidad:
- Número de productos defectuosos identificados
tanto internamente o externamente
- Cantidad de desechos del proceso


Velocidad de entrega: se mide en dos
dimensiones
- Tiempo de suministro: tiempo desde que
se encarga el producto hasta que el
cliente lo recibe.
- Variabilidad de los tiempos de entrega
(disminuirla para así disminuir la
incertidumbre del cliente)


Flexibilidad:
- Tiempo en que un proceso requiere para
pasar de elaborar un producto a otro.
- Capacidad del proceso para elaborar más
de un producto a la vez. Cuanto más
productos puedan hacerse
simultáneamente, más flexible es el
proceso.


“La operación que tiene la capacidad más baja,
limitando la salida del producto del sistema es un
cuello de botella”

200 uni/hora 50 uni/hora 200 uni/hora

La segunda operación es cuello de botella

200 uni/hora 200 uni/hora 200 uni/hora

Todas las operaciones serán cuellos de botella
cuando la demanda supere las 200 u /hora

•Cuando se procesan productos diferentes aparecerán
cuellos de botella específicos
•Cuando existe variabilidad en la demanda se pondrán
de manifiesto cuellos de botella flotantes

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