2. HUEVOS AL HORNO CON
ESPINACAS Y QUESO FRESCO
1°: Saltea la espinaca fresca en una sartén con una gota
de aceite (si quieres puedes añadir un poco de cebolla o
ajo).
2°: Una vez cocinadas las espinacas distribúyelas en dos
fuentes para horno.
3°: Añade dos huevos en cada una, salpimiéntalos al
gusto y espolvoréalos con queso feta desmenuzado.
4°Para acabar hornéalos durante unos 15 minutos
400gr. espinaca
2 huevos
1/4 Queso fresco
Aceite
Cebolla Ajo
Sal
Pimienta
Ingredientes
Preparación
3. PASTELITOS SALADOS DE HUEVO
VERDURITAS Y QUESO
1°: Corta cuatro círculos de unos 10cm. de diámetro de
tortillas de trigo y colócalos en un molde de muffins
previamente engrasado con aceite de oliva.
2°: bate en un bol 4 huevos y 50ml. de nata o leche eva-
porada, y reparte la mezcla en los moldes. Añade un
poco de queso rallado en cada uno y verduritas trocea-
das.
3°: Por último, hornea los pastelitos unos 10 minutos,
retíralos del horno, espolvoréalos con un poco más de
queso rallado y vuelve a hornearlos otros 3-5 minutos
hasta que se derrita el queso.
Tortillas de trigo
Aceite de oliva
4 huevos
50ml. de nata
Queso rallado
Verduras a elección
Ingredientes
Preparación
4. HUEVOS RELLENOS DE PALTA.
1°: Cuece tres huevos, una vez cocidos córtalos a la
mitad, retira la yema y colócala en un bol.
2°: Corta una palta por la mitad retira la piel y el hueso
y añádelo al bol con las yemas de huevo. Incorpora
también el jugo de medio limón, una cucharadita de
cilantro fresco picado, ajo en polvo y sal, y mézclalo
todo bien con la ayuda de un tenedor.
3°: Finalmente, rellena las mitades de clara cocidas con
la mezcla, espolvoréalas con pimentón y sírvelas frías.
3 huevos
1 palta
Jugo de limon
Cilantro fresco
Ajo en polvo
Sal
Pimentón
Ingredientes
Preparación
5. TARTALETAS DE HOJALDRE
CON HUEVO Y BACON
1°: Estira una placa de hojaldre sobre una superficie en-
harinada y córtala por la mitad. Dobla ligeramente los
bordes de cada mitad hacia el centro y pincha cada
masa un par de veces con un tenedor.
2°: Después rompe dos huevos sobre cada tartaleta,
coloca dos o tres lonchas de bacon sobre cada una y es-
polvoréalas con queso rallado, sal y pimienta.
3°: Hornea las tartaletas durante unos 10-12 minutos,
con el horno previamente precalentado a 200º, hasta
que el hojaldre esté doradito.
1 Placa de hojaldre
2 huevos
Tocino
Queso Rallado
Sal
Pimienta
Ingredientes
Preparación
6. SHAKSHUKA, CAZUELA DE
HUEVOS CON TOMATE
1°: Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de
oliva, y una vez caliente añade seis dientes de ajo pica-
dos y un jalapeño cortado en rodajas sin semillas.
2°: Cuando el ajo esté ligeramente dorado añade ocho
tomates medianos maduros cortados en cubos, una
pizca de comino, un poco de pimentón, sal y una cucha-
rada de tomate concentrado. Llévalo a ebullición, y
después bájalo a fuego lento y cocínalo durante unos
20-30 minutos.
3°: Rompe seis huevos sobre la salsa de tomate, cocína-
lo durante otros 5-8 minutos aproximadamente, tapa la
sartén y mantenla al fuego unos 5 minutos más para
que se cuajen ligeramente las yemas. Retira la sartén
7 dientes de ajo
1 jalapeño
Comino
Pimentón
Sal
Tomate
6 huevos
Ingredientes
Preparación
7. HUEVOS ROTOS
1°: Ponemos una cazuela con agua a hervir, mientras
tanto pelamos las papas y las cortamos a nuestro gusto.
2°: Cuando el agua rompa a hervir, echamos un poquito
de sal, aceite y las papas. Dejamos cocer, retiramos de la
cazuela cuando las papas estén casi hechas.
3°: Añadimos un poquito de aceite en una sartén, sal-
teamos las papas hasta que terminen de hacerse y aña-
dimos los huevos batidos. Mezclamos bien hasta que los
huevos empiecen a cuajar (mejor si no quedan muy
cuajados, porque estarán más jugosos). Añadimos un
poquito de sal.
z
Papas
Sal
Aceite
Huevos
Ingredientes
Preparación
8. ARROZ A LA CUBANA
1°: Lavamos el arroz y lo vertemos dentro de una olla
con abundante agua para que el arroz se cocine bien y
un poquito de sal. Ponemos a fuego medio hasta que
esté en su punto.
Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y
escurrimos.
2°: Pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad a
lo largo. Ponemos a calentar mantequilla en una sartén
a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derreti-
da, añadimos los plátanos y los doramos por ambos
lados.
3°: En la misma sartén que hemos dorado los plátanos,
vamos a freír los huevos. Añadimos un poquito de sal a
Arroz
Mantequilla
Plátanos
Huevos
Sal
Aceite
Ingredientes
Preparación
9. HUEVO POCHADO
Una preparación simple para un desayuno exquisito
1° Pon a hervir agua, cuando esta se encuentra hervida
añade los huevos con cáscara.
2° Pasados 5 minutos es hora de sacar los huevos y
pelarlos para montarlos encima de una tostada, salpi-
mentando a gusto.
Huevos
Pan
Sal
Pimienta
Ingredientes
Preparación
10. CAZUELTIAS
1° Sofríe el chorizo junto con la cebolla en una sartén ca-
liente con el aceite. Cuando comience a dorar, agrega los
huevos y cuece sin dejar de mover a fuego bajo.
2° Cuando estén casi cocidos, salpimienta y agrega el
comino.
3° Calienta los porotos y úntalos sobre las cazuelitas.
Agrega una o dos cucharadas del huevo, termina con la
salsa verde y el queso. Sirve.
12 Cazuelitas
1 taza de porotos
7 huevos
1/2 chorizo
Sal y pimienta
Salsa verde
Queso fresco
Ingredientes
Preparación
11. HUEVOS VERDES
1° Sofríe la cebolla en una sartén con el aceite. Cuando
esté suave agrega el huevo y cuece a fuego bajo sin
dejar de mover. Salpimienta, agrega el cilantro y el
chile.
2° Acompaña con pan.
1/2 cebolla
Cilantro picado
Ají
Aceite
Tostadas
7 huevos
Ingredientes
Preparación
