O documento descreve as propriedades e usos do orégano, uma erva aromática utilizada na culinária mediterrânea e na medicina tradicional. Detalha os benefícios do orégano para ajudar na perda de peso, diminuir dores musculares e melhorar a digestão. Também fornece uma receita de pão napolitano recheado com presunto, queijo e orégano.
1. Caio Hiroshi Kavauti
Heloisa Nunes Gomes
Laís Polo Prestes
Maria Eduarda Alves Paiva
Natália Maganhott Segato
Vinicius Augusto Motta
Vitor Ribas
2. O Orégano
O orégano ou orégão (Origanum vulgare) é uma erva
perene e aromática, muito utilizada na cozinha do
Mediterrâneo e também para fazer alguns medicamentos
antigamente.
São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor
e aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas
secas tem melhor sabor.
O orégano é um condimento mais conhecido como uma
folha repartida, várias folhas dele são picotadas para
darem aroma e sabor.
3. Propriedades Medicinais:
Ajuda a perder peso
Imaginar que o orégano emagrece pode parecer um pouco
difícil quando estamos acostumados a associar o tempero a
um prato tão calórico como a pizza, mas a verdade é que o
óleo de orégano auxilia na perda de peso.
O óleo de orégano também pode ajudar a emagrecer de
maneira indireta, reduzindo o apetite. Isso ocorre porque o
óleo possui digestão mais lenta que os carboidratos e
proteínas, retardando a absorção dos alimentos e prolongando
a sensação de saciedade.
Vale lembrar ainda que as folhas frescas de orégano são ricas
em fibras, que melhoram o funcionamento intestinal e
também prolongam a sensação de saciedade.
4. .Diminui dores musculares e
inflamações
O óleo de orégano pode ser um ótimo relaxante muscular quando
aplicado diretamente sobre a pele. Misture uma parte de óleo de
orégano com outra parte igual de azeite e aplique na área dolorida,
massageando suavemente.
Essa propriedade do óleo de orégano pode ser especialmente
benéfica para quem pratica atividade física, pois ajuda a melhorar
dores musculares e permite uma melhor recuperação pós-treino.
A mistura com o azeite também pode ser utilizada para tratar dores
nas costas e distensões musculares leves.
5. .Auxilia a digestão
Sobretudo na forma de óleo, um dos benefícios do orégano é
estimular a secreção de bile pelo fígado.
Entre outras funções, a bile facilita a digestão de gorduras,
atuando como um detergente e permitindo a absorção de
nutrientes.
O orégano também melhora a indigestão, a flatulência e a
sensação de estufamento que pode ocorrer após as refeições.
6. Origem do Orégano:
Várias espécies do genêro Origanum são nativas do
Mediterrâneo usadas como tempero. A influência do
clima, tempo e fertilidade do solo na composição dos
óleos essenciais que dão seu aroma característico é maior
que a diferença entre as varias espécies.
Orégano tem alta atividade antioxidante pela presença de
ácido fenólico e flavanoides. Adicionalmente tem
propriedades antimicrobianas contra bactérias como
Listeria monocytogenes e outros patógenos presentes nos
alimentos, o que faz com que ajude a preservar
alimentos.
7. Pão Napolitano com presunto, queijo e orégano
Ingredientes:
01 unidade de ovo
01copo de leite desnatado
03 colheres (sopa) de azeite
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de sal
03 copos de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento biológico em pó
01 unidade de gema de ovo para pincelar
Orégano seco para polvilhar, a gosto
Recheio
01 unidade de tomate picadinho ou em rodelas
01 colher de sopa de orégano fresco picado
01 unidade de cebola em cubinhos
150gr de presunto cozido fatiado
150gr de mussarela fatiada
8. Como fazer:
Misture os ingredientes líquidos em uma vasilha e os ingredientes secos em outra
vasilha. Junte tudo e misture bem , acrescentando farinha de trigo aos poucos até
obter uma massa homogênea.
Sove a massa por alguns minutos ou até ficar sequinha sem grudar mais nas mãos.
Após, coloque numa tigela e cubra com um pano. Deixe descansar por aprox. 1hr ou
até dobrar de tamanho.
Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada.
Espalhe as fatias de presunto e queijo, a cebola picada, o tomate e o orégano
fresco.
Feche as extremidades a massa e enrole em formato de rocambole. Pincele com a
gema e
coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Asse em forno
médio
por 30 minutos ou até dourar.
Polvilhe o orégano seco uns 5 minutos antes de retirar do forno.
