Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de rentrer le ventre sur la plage ?
- Interview de Baptiste Giabiconi
- À la découverte de Quimper
- Dossier : gastronomie en plein air
- Minute gourmande : granité de melon et basilic
- On a testé : le tint travel
- Le match : SMS / appel
- Au menu : t'as la pêche ?
- Se divertir le week-end
1. Gastronomie
en plein air
p. 9
Les bons petits plats maison
de Baptiste Giabiconi
Du samedi 20 au
vendredi 26 juillet 2013
p. 6 p. 19
S'évader, partager, découvrir
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9. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 11
" Les pique-niques gastronomiques
offrent un décor idyllique et une
assiette avec des produits de qualité
dignes des grands restaurants.“
sable : les couverts, verres et accessoires sont dé-
sormais biodégradables. Préférez les textiles réuti-
lisables aux nappes et serviettes en papier
jetables, votre table éphémère n’en sera que plus
charmante ! Beaucoup de magasins de décora-
tion ou d’art de la table sortent chaque été une
nouvelle gamme entièrement consacrée aux
pique-niques. Cette année, retrouvez l’irrempla-
çable panier en osier, la nappe à carreaux et des
verres travaillés et colorés.
LES NOUVEAUX SERVICES
Tous les ans sont organisés des rassemblements
culinaires géants dans des endroits embléma-
tiques de certaines grandes villes. Ainsi, lors du
dernier événement de ce genre, 2 000 Bordelais se
sont rassemblés sur les bords de la Garonne pour
fêter la gastronomie et les beaux jours. Ces mani-
festations ont aussi lieu dans d’autres villes comme
Lyon, Toulouse, Paris… N’hésitez pas à vous ren-
seigner ! Ainsi, si vous visitez la capitale en été,
promenez-vous en fin de journée près des bords
de Seine, et vous aurez l’occasion de voir des cen-
taines de citadins venus partager un repas dans la
joie et la gourmandise. C’est un excellent moyen
pour rencontrer des gens d’horizons différents, et
pour échanger dans un lieu que l’on s’approprie le
temps d’une soirée. Convivialité, partage et mobi-
lité : le pique-nique révèle une nouvelle façon
d’être en ville. Enfin, sachez que chaque week-end
de Pentecôte, il est possible d’aller pique-niquer
chez un vigneron. En effet, de nombreux do-
maines viticoles ouvrent leurs portes au public et
invitent les curieux à partager de bons moments
autour de leur vin. On y apprend comment marier
des mets gastronomiques à des vins, et surtout on
savoure ces moments de partage et de liberté !
Pour le menu, l’idéal est de mêler plats raffinés,
petits clubs, crudités à croquer, cocktails à
siroter et gourmandises sucrées. Alors, régressez
en douceur à l’idée de déguster avec les doigts
des mignardises, et faites un break chic et cham-
pêtre au cœur de la nature ! •
POUR EN SAVOIR PLUS…
Offrez un pique-nique surprise à Paris !
Contactez La Fabric’A, et Amélie viendra vous livrer
le long du canal Saint-Martin à Paris,des paniers
(au choix italien,japonais ou chic) d’une valeur de 45 €.
Envie d’une balade au bord du Lot ? Le Château
de Mercuès propose des paniers pique-nique qui raviront
toute la famille.www.chateaudemercues.com
Plutôt amateur de décors viticoles ? Le chef
Frédérique Carrion a imaginé un repas gastronomique
à déguster au cœur des vignes bourguignonnes.
www.hotel-restaurant-carrion.fr
Adepte de la malle en osier ? Faites confiance à Alain
Ducasse,qui prépare un panier pique-nique gourmand
pour 40 €.www.bastide-moustiers.com
« Fantastiques, mes pique-niques ! », un livre
de Philippe Mesuron,où il combine gastronomie et
pique-nique avec brio ! Éditions Albin Michel.
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12. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 15
Pas de doute, les SMS font partie du quotidien.
Ces courts messages écrits que l’on s’échange
via les téléphones portables sont apparus en
France en 1993. Au départ, ils étaient limités
à 160 caractères, et surtout destinés aux plus
jeunes. Mais les utilisateurs se sont peu à peu
multipliés. La preuve : au Nouvel An, plus
d’1 milliard de SMS ont été envoyés à travers
le monde ! Aujourd’hui, tout le monde s’y met.
De nombreux professionnels les utilisent,
des médecins, en passant par les banquiers…
C’est une nouvelle manière de communiquer
rapidement, et surtout de façon discrète. Personne
n’entend votre conversation. Néanmoins, attention
à l’orthographe ! En utilisant un langage codé
et abrégé, la faute de frappe est vite arrivée. •
Le premier appel sur un téléphone portable a
eu lieu il y a 40 ans ! Ce mode de communication
permet un échange direct entre deux personnes,
sans détours. Grâce aux différentes tonalités de
la voix, aucun doute possible sur les intentions
de votre interlocuteur. En effet, le SMS peut être
à l’origine de quiproquos et de malentendus.
Il arrive que l’on interprète mal un message écrit
ou que l’on ne perçoive pas l’humour de
l’expéditeur. De plus, quand on appelle quelqu’un,
il faut aussi vaincre sa timidité et se lancer, qu’il
s’agisse d’un appel professionnel ou non, lorsque
la personne au bout du fil décroche. Dernier
avantage : en appelant sur un portable, vous
obtenez souvent une réponse immédiate de
présence ou d’absence! •
ou
SMS
on découvre
Les Français envoient, en moyenne, 300 messages par mois.
Les SMS peuvent même être envoyés sur un téléphone fixe
mais ils seront lus vocalement.
on apprend
En 2012, plus de 55 milliards de minutes de communication
téléphonique ont été cumulées,preuve que l’on a encore
des choses à se dire !
APPEL
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14. Instants • du 20 au 26 juillet 2013 17
• Epluchez les pêches en petits
morceaux.
• Hachez 1 gousse d’ail
et 1 oignon.
• Coupez les cornichons
en dés.
• Chauffez 3 cuil. d’huile d’olive
dans une casserole.
• Faites dorer l’ail et l’oignon,
ajoutez les pêches et faites saisir
le tout 5 min en remuant.
• Pelez et dénoyautez
les pêches puis coupez-les
en gros morceaux.
• Disposez-les dans une
casserole à fond épais et
laissez-les compoter 10 min
à couvert en remuant. Retirez
du feu et laissez refroidir.
• Versez l’eau (ou le cidre).
• Ajoutez 1 cuil. à soupe
de gingembre râpé, les graines
de moutarde, le jus de citron,
le miel, les cornichons, du sel
et du poivre.
• Remuez et laissez cuire à
couvert et à feu doux 25 min.
• Coupez le poulet en
morceaux de taille égale.
• Émincez l’oignon et hachez
l’ail restant.
• Chauffez 2 cuil. d’huile d’olive
dans une poêle.
• Montez les blancs en neige
ferme avec 1 pincée de sel.
• Mélangez vigoureusement
le mascarpone avec le sucre
restant. Incorporez délicatement
les blancs en neige.
• Mettez 30 min au réfrigérateur.
• Pressez le citron et versez le
jus dans une petite casserole.
• Ajoutez 12 bonbons à la
fraise. Laissez fondre 10 min à
• Faites dorer à la poêle le reste
de gingembre, d’ail et d’oignon
pendant 5 min.
• Ajoutez le poulet et le
romarin dans la poêle. Laissez
cuire 5 min en remuant souvent.
feu doux pour obtenir un sirop
épais. Laissez refroidir 10 min
hors du feu.
• Versez la compote de pêches
dans 4 grands verres, ajoutez
un peu de sirop, puis la mousse
de mascarpone.
• Décorez la surface avec
4 bonbons grossièrement
concassés et réservez les verres
au frais jusqu’au service.
Blanc de poulet
et chutney de pêches
Verrines pêches,mascarpone,
bonbons à la fraise
Pour 6 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 45 min
• 900 g de blanc de poulet • 5 pêches jaunes • 2 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail • 2 cuil.à café de gingembre râpé • 2 cuil.à soupe
de miel • 1 jus de citron • 5 cl d’eau (ou de cidre) • 1 cuil.à soupe
de graines de moutarde (facultatif) • 4 cuil.à soupe de miel • 5 cuil.
à soupe d’huile d’olive • 4 cornichons • quelques brins de romarin
• sel,poivre
Pour 4 personnes • Préparation 20 min • Cuisson 20 min • Réfrigération 2 h
• 6 pêches bien mûres • 250 g de mascarpone • 2 blancs d’œufs • 16 bonbons
à la fraise • 50 g de sucre en poudre • 1 jus de citron • sel
L’abusd’alcoolest
dangereuxpourlasanté.
Àconsommer
avecmodération.
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16. Instants • du 20 au 26 juillet 2013
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Motsfléchés
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 JUILLET
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 JUILLET
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 13 AU 19 JUILLET
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