Este documento proporciona información básica sobre alergias alimentarias. Explica que una alergia alimentaria es una respuesta inmune anormal a una proteína de alimento. Los 8 alimentos que causan el 90% de las reacciones son la leche, cacahuates, huevo, nueces, trigo, pescado, soya y mariscos. El tratamiento incluye antihistamínicos y epinefrina. También enfatiza la importancia de leer etiquetas, estar preparado para reacciones y desarrollar planes de manejo