Informatii utile

1. Industria alimentară
Șevciuc Adriana
GR 22PR

2. Industria alimentară include o totalitate de ramuri
industriale axate pe producția/fabricația de
alimente sub diferite forme, fie finite sau semi-
fabricate, precum și a produselor din tutun, a
săpunurilor și detergenți. Industria alimentară ca si
complexitate este strâns legată de agricultură ca
furnizor de materii prime și, de asemenea, cu
comerțul. O parte a industriei alimentare tinde spre
zonele cu materie primă, pe de altă parte
cealălaltă în zonele de consum.

3. Ramuri componente
•industria zahărului;
•industria produselor zaharoase;
•industria amidonului, glucozei și dextrinei;
•industria uleiurilor vegetale;
•industria cărnii și a produselor din carne;
•industria laptelui și a produselor lactate;
•industria morăritului, panificației și a produselor făinoase;
•industria valorificării fructelor și a legumelor;
•industria spirtului și a băuturilor alcoolice;
•industria berii;
•industria vinului;
•industria tutunului.

4. Industria vinului în
Republica Moldova

5. Viticultura în Republica
Moldova.Istoria
Viticultura şi vinificaţia ani de-a rîndul au
rămas principalul gen de activitate al
populaţiei.
Acest proces sub aspect cronologic, a
cunoscut mai multe etape:
• Perioada preistorică
• Perioada antică
• Evul mediu
• Perioada nouă si cea modernă

6. Viticultura în Republica Moldova.
Zonele principale de cultivare a viţei-de-vie
• Zona Codru (Centrala)-masivul principal
al plantaţiilor de viţa-de-vie (circa 60%) şi
majoritatea întreprinderilor specializate
atât in vinificaţia primara, cît şi în
producerea şi îmbutelierea tuturor
varietaţilor de vin. renumitele hrube de la
Cricova, Mileşti şi Braneşti.
• Zona sud-estică sau Purcari (Nisreana)-
se extinde în formă de faşie îngustă de-a
lungul malului nistrean. La sfarşitul
secolului XIX vinurile de Purcari erau
solicitate in cantităţi semnificative de
curtea regală britanică.
• Zona sudică (Cahul)-Perimetrul ei
cuprinde stepa Bugeacului si
extremitatea sudică propriu-zisa. Cele
mai cunoscute centre vinicole din zona
respectiva sunt Comratul, Taraclia,
Ciumaiul si Trifesti.
• Zona nordică (Bălti)-viile sunt plantate in
special cu soiuri albe
de struguri : Aligote, Pinot, Feteasca,
Traminer.

7. Vinificaţia în Republica Moldova.
Vinul şi clasificarea lui
Vinul este o băutura cu valenţe simbolice si culturale pentru
oamenii din toate timpurile.
În Republica Moldova clasificare vinului se efectueaza pe baza
particularitaţilor sociale, economice si tehnologice.
• În funcţie de modul de prelucrare a strugurilor:
*de soi
*de sepaj
*de cupaj.
• În funcţie de culoare lor în
*albe
*roze
*rosii
• În funcţie de parametrii calitativi si termenele de maturare :
*ordinare (de consum curent)
*de calitate superioara (maturate).
• În conformitate cu tehnologia aplicată
*naturale (cu conţinut de spirt de provenienţa endogenă)
*speciale (produse cu aplicarea unor procedee speciale, care
conduc la obţinerea de calitaţii complementare).

8. Întreprinderile vinicole din Republica Moldova.
Catalogul companiilor
Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A., renumit pentru labirinturile sale
subterane unice şi, în special, pentru vinurile sale excelente, a fost
fondat in 1952. Beciurile de la „Cricova” adăpostesc si o remarcabilă
colecţie de vinuri – Oenoteca Nationala. Exponate unicale, precum
sunt “Ierusalim de Pasti”, licoarea “Ian Beher” (recolta anului 1902),
impreuna cu inca 158 de marci din Burgundia, Moselle, Tokaji,
Rhein..., formează tezaurul preţios atît al Combinatului, cît şi al
Republicii Moldova, cuprinzând actualmente circa 1,3 mln.de
sticle.„Cricova” este o întreprindere cu un potenţial de producere
imens, fiind declarată „obiect al patrimoniului cultural naţional” si
decorată cu cea mai înaltă distincţie de stat – Ordinului Republicii.

9. Întreprinderile vinicole din Republica Moldova.
Catalogul companiilor
Este o istorie turnată in
sticlă…
Vinăria Purcari este cea mai veche vinărie din
Moldova. Ea a fost fondată în 1827 şi are o
moştenire istorică bogată. Vinurile Purcari au
început să câştige medalii la numai un an după
renaşterea vinăriei. Din 2004 încoace vinurilor
Purcari li s-au conferit 29 de medalii şi un Grand
Prix la numeroasele competiţii vinicole
internaţionale de top. Vinăria Purcari încearcă să
cultive aprecierea celor mai rafinate vinuri, in
rândul consumatorilor ca:
• Chardonnay de Purcari
• Sauvignon de Purcari
• Pinot Noir de Purcari
• Merlot de Purcari
• Cabernet Sauvignon de Purcari
• Rosu de Purcari
• Negru de Purcari
• Cagor de Purcari

10. Întreprinderile vinicole din Republica Moldova.
Catalogul companiilor
•
IS CVC „Milestii Mici” dispune de o colecţie de vinuri, care
a marcat o dată şi pentru totdeauna faima si prestigiul
întreprinderii pe piaţa internă si pe arena internatională a
vinurilor. În luna august a anului 2005 „Colecţia de Aur”
Mileştii Mici a fost înregistrată în Cartea Recordurilor
Guinness ca fiind cea mai mare colecţie de vinuri din lume.
Aici se păstrează vinuri cu o vechime de zeci de ani. Circa
2 mln de butelii de vin se păstrează în colecţie, vinurile
comercializîndu-se atât în ţara, cît şi peste hotare.

11. Întreprinderile vinicole din Republica Moldova.
Catalogul companiilor
“VISMOS”S.A
Întreprinderea “Vismos” este una din
cea mai mare si veche întreprindere
producătoare de vinuri din Republica
Moldova specializată în producerea
vinurilor spumante,obişnuite de
marcă,celebre si cognacuri.
”Vismos”lasă în urmă peste 45 marci
de produse care sunt cunoscute nu
numai de consumatorii autohtoni dar
cît si de cei străini.

12. Întreprinderile vinicole din Republica Moldova.
Catalogul companiilor
“LION-GRI”
Produce o gamă largă de
vinuri rafinate: tinere şi de
calitate superioară, spumante
clasice, vinuri de desert şi
brandy. Crama din satul
Ciorescu reprezintă o
mândrie deosebită a vinăriei,
situată la o adâncime de 25
de metri are o suprafaţă de
50 mii m2.
Fondată în 1997, Lion Gri şi-a
creat o reputaţie de invidiat în
aspectele calităţii şi
inovaţiilor. Astăzi vinăria
cultivă 1000 hectare de
podgorii.

13. Despre vinurile moldoveneşti în
cifre
• Republica Moldova ocupă locul 11 în topul
exportatorilor mondiali de vinuri.
• Exporturile medii de vin ale Moldovei se
cifrează la cca 150 milioane litri pe an.
• Republica Moldova este singurul producător
de vin din Europa de Est care a intrat in
topul exportatorilor mondiali.
• Adaptate la piaţa rusă, vinurile
moldoveneşti au o concentraţie alcoolică
medie de 13%, faţă de media romanească,
de 10%.
• Combinatul de vinuri "Cricova" are un
depozit de calcar în care sînt păstrate la
temperatură optimă cca 1 milion de sticle
de vin, din 600 de sortimente.
• În localitatea Mileştii Mici din suburbia
Chişinăului se află cea mai mare colecţie de
vinuri din lume - peste 1,5 milioane sticle -
care în 2005 a fost introdusă în Cartea
Recordurilor Guinness.

14. Date referitoare la industria vinicolă
Margaritar
Muscat
Feteasca
Aligote
Lidia
Cardinal
Izabella
Moldova
Cele mai
cultivate
Soiuri de vita de
Vie in
RM

15. Date referitoare la industria vinicolă
La ora actuală în Republica Moldova
sunt cultivate o varietate de soiuri de
viţă-de-vie, peste o sută de soiuri,
dintre care: soiuri europene – 70%,
soiuri caucaziene – 14%, soiuri
autohtone – 16%. Structura acestora
conform tipurilor tehnologice
este reprezentată în
diagrama ce urmează:
Potrivit estimărilor
piaţa mondială a
vinului ar putea
creşte cu
aproape
10 la sută,
pînă în anul 2010, mai
ales ca urmare a recentelor clasări ale Chinei
şi Rusiei în primele 10 ţări consumatoare.

16. Concluzie:
În Moldova vinul se produce din cele mai stravechi
timpuri. Pe parcursul secolelor tradiţiile si-au adâncit
rădăcinile, in paralel cu înnoirile, iar Moldova a
devenit ceea ce este bine cunoscut
azi:patria unor vinuri extraordinare.
Ajutată de faptul că se află într-o zonă geografică
favorabilă
fabricării vinurilor de calitate Republica Moldova
oferă vinurile
alese, rafinate, băuturi care sunt
apreciate şi căutate în întreaga lume pentru
calităţile lor
deosebite, la preţuri accesibile.