7. UNAM
LANCIS
EL DISEÑO DE LAS MINAS ES DETERMINANTE DE LAS AFECTACIONES SOCIALES Y
AMBIENTALES, PERO AL MISMO TIEMPO PUEDE PREVENIRLOS
8. UNAM
LANCIS
Vertebrados
Invertebrados
Plantas
Microorganismos
Aire
Zn
Pb
Hg Cd
Cu
Cr
Mn
Al
As
Fe
Sb
Ba
Ni
BIODINÁMICA DE METALES PESADOS EN
DIFERENTES NIVELES TRÓFICOS.
1) Los metales ingresan a los organismos vivos
(biota) mediante procesos de absorción,
ingestión e inhalación.
2) Los metales se clasifican en esenciales y no
esenciales, los primeros funcionan como
micronutrientes pero son tóxicos en altas
concentraciones y los segundos tienen efectos
tóxicos.
3) Los metales se bioacumulan en los vertebrados
y dañan órganos vitales diferencialmente
causando daños en órganos, tejidos y genes en
forma aguda y crónica, repercutiendo en la
salud y conducta de los individuos.
4) Una vez que los metales ingresan a la red trófica
se biomagnifican.
10. UNAM
LANCIS
Los efectos causados por los
metales pesados pueden ser
observados a lo largo del
tiempo ante una constante
exposición
El grado de severidad depende de las especies
involucradas, observándose distintos efectos según el
grupo taxonómicos y gremio trófico (aves, roedores,
carnívoros y animales silvestres)
11. UNAM
LANCIS
Norma Matriz Metal LMP (mg/kg)
Codex Stan 193-1995 Vegetales Plomo 0.1-0.3
Codex Stan 193-1995 Carne Plomo 0.1
Codex Stan 193-1995 Lácteos Plomo 0.02
Codex Stan 193-1996 Vegetales Cadmio 0.05-0.2
SENASICA Modulo de LMP Carne Arsénico 0.7
SENASICA Modulo de LMP Carne Cadmio 2
SENASICA Modulo de LMP Carne Plomo 0.5
SENASICA Modulo de LMP Lacteos Arsénico 0.2
SENASICA Modulo de LMP Lacteos Cadmio 0.05
SENASICA Modulo de LMP Lacteos Plomo 1
NOM-243-SSA1-2010 Lacteos Arsénico 0.2
NOM-243-SSA1-2010 Lacteos Plomo 0.1
NOM-247-SSA1-2008 Vegetales/cereales Cadmio 0.1
NOM-247-SSA1-2008 Vegetales/cereales Plomo 0.5
12. UNAM
LANCIS
Debido a los efectos tóxico y a la incorporación de metales pesados en la
cadena alimenticia es necesario evaluar la concentración de estos en los
alimentos.
La Organización Mundial de la Salud (WHO, 1992a y 1992b) estable el
Consumo Diario Provisional Tolerable para Cd y Pb como una medida para
prevenir que el consumo de alimentos genere efectos en la salud.
Khan et al., (2009) estableció que los metales pesados no solo afectan el
metabolismo y niveles de nutrientes en los cultivos, sino que también la
salud y bienestar humano, y por lo tanto, los límites máximos permitidos
deben de ser evaluados y disminuidos con regularidad.
13. UNAM
LANCIS
Metal Dosis de referencia oral Síntomas de toxicidad
Arsénico
˃0.0003 mg/Kg-día Problemas gastrointestinales y
cardiovasculares y en el SNC,
hemólisis, depresión de la médula
ósea, hepatomegalia, melanosis y
polineuropatia, cáncer de pulmón,
vejiga y riñón.
Cadmio
˃0.001 mg/Kg-día (dieta)
˃0.0005 mg/Kg-día (agua)
Agudo: calambres estomacal,
vomito, diarrea, tos, dolor de
cabeza, orina de color café.
Crónico: hipertensión, cáncer,
desordenes inmunológicos y falla
renal.
Cobre
˃0.04 mg/Kg-día Enfermedad de Wilson y cirrosis,
hemólisis necrosis hepática, daño
renal e inflamación de las
glándulas salivales.
Plomo
˃0.004 mg/Kg-día Palidez, línea de plomo gingival,
anemia, síntomas neurológicos
múltiples (cognitivo).
EFECTOS EN SALUD DE ALGUNOS METALES PESADOS
14. ABSORCIÓN Y
DEPOSICIÓN
TRANSPORTE,
BIOTRANSFORMACIÓN
Y DISTRIBUCIÓN
VÍAS Y MECANISMOS
DE EXCRECIÓN
FUENTES DE
EXPOSICIÓN
Heces Aire
expirado
Orina
Secreciones
(leche,
sudor)
Tejido
Adiposo
Órganos
Huesos
Ingestión Inhalación
Piel y mucosas
Vías
Respiratorias
Tracto
Gastrointestinal
Alimento Agua Aire
Pulmones
Circulación
en Sangre y
linfa
Hígado
Bilis
Fluidos
Extracelulares
Riñones
Vejiga
Pulmones
Estructuras
Secretorias
Circulación
Entero-
hepática
ALMACENAMIENTO
/ BIOACUMULACIÓN
Tejido
Adiposo
Cerebro
Hígado
Huesos
Corazón
Riñones
Pelo / Plumas/
Escamas
Músculo
Piel
Uñas/Garras
Pulmones
TOXICODINÁMICA DE METALES PESADOS EN LOS ÓRGANOS DE VERTEBRADOS
• SNC (Hg, Pb, As,
Mn),
• Riñones e hígado
(Hg, Pb, Cd, Cu),
• Piel, huesos y dientes
(Ni, Cd, Cu, Cr)
15. UNAM
LANCIS
Toxicidad
• No esenciales o
xenobióticos
• Esenciales o
fisiológicos
La biodisponibilidad de los metales es influenciada por:
•Factores físicos: temperatura, asociación de fase, la adsorción y el secuestro.
•Factores biológicos: características de las especies, interacciones tróficas y adaptación bioquímica /
fisiológica.
Los metales pesados una vez liberados en el medio ambiente -aire, agua y suelo- no desaparecen,
se bioacumulan y biomagnifican en los suelos, sedimentos y biota.
Metal Hg* Pb* As Cd Cu Mn Ni Fe Al Zn
Nivel de mínimo efecto tóxico observable en humanos ( LOAEL, Lowest observed adverse effect level)
mg/Kg/día 0.25 0.02-0.2 0.005 0.088 0.64 0.05 6.7 60 130 1100
*Estos metales en su forma inorgánica rebasan la barrera hematoencefálica y entran a sistema nervioso central (SNC).
16. UNAM
LANCIS
No crítico Tóxicos, parcialmente
disueltos o de fácil
exposición
Muy tóxicos y de fácil
exposición
Na, C, F, K, S,
Sr, H, Cl, P, Li, Mg,
Al,
O, Br, Si,
Fe, Rb, Ca, N.
Ti, Ga, Hf, Rh,
Nb, Ir,
La, Zr, Os, Ta,
Ru, Re, W
Be, As, Au, Cu, Pd, Pb
Co, Se, Hg, Zn, Ag, Sb
Ni, Te, Tl, Pt, Sn, Mn, Cd,
Bi
Clasificaciones de los elementos de acuerdo con la toxicidad y su absorción
(Stankovic, 2014).
