La presentazione di Pierpaolo Pirino (CNR IBE, Sassari) in occasione dell'evento finale del progetto GA_VINO che si è tenuto online il 17 marzo 2021.

1. POR Sardegna FESR 2014/2020 - ASSE PRIORITARIO I
Progetto ClusterTop Down
GA-VINO
Metodi e tecnologie per una gestione innovativa e sostenibile della risorsa idrica nel vigneto
Impronta ambientale dei vini
Carignano, Cannonau e
Vermentino: un caso studio
Pierpaolo Pirino, EnricoVagnoni
Evento divulgativo conclusivo, Mercoledì 17 Marzo 2021
CNR-IBE
Istituto per la
BioEconomia

2. Neutralità climatica
2050
Green Deal
Europeo
• Obiettivo 2030: riduzione 55% delle emissioni
• 1.000 miliardi € per i prossimi 10 anni
• 40% bilancio PAC 2021-2027 azione per il clima

3. LIFE CYCLE ASSESSMENT – LCA
Tecnica quantitativa per stimare gli impatti ambientali di
un prodotto/servizio/organizzazione, lungo l’intero ciclo di
vita
Obiettivi LCA in GA-VINO:
• Impronta ambientale vini Carignano,
Vermentino, Cannonau
• Punti critici & Soluzioni migliorative
Interpretazione
Definizione
obiettivo e
contenuto
Analisi
inventario
Valutazione
impatti
(ISO 14040/44, 2006)

4. 0,75 L
UNITÀ
FUNZIONALE
CONFINI DI
SISTEMA
Annata 2018/2019

5. • Piccole dimensioni (0,53 ha)
• Basse rese produttive (33
q.li/ha; 1.710 L vino)
• Metodo biologico
• No irrigazione
IVINI E LE AZIENDE PRODUTTRICI
Carignano «La Casa di Sophia»

6. • Medie dimensioni (14,5 ha)
• Basse rese produttive
(Vermentino 30,1 q.li/ha;
Cannonau 14,7 q.li/ha)
• Agricoltura integrata
• Irrigazione
IVINI E LE AZIENDE PRODUTTRICI
Cannonau eVermentino di Sardegna
«Cantine Gabriele Palmas»

7. • Dimensioni e rese
produttive da letteratura
(ISMEA)
• Agricoltura integrata
• Irrigazione
IVINI E LE AZIENDE PRODUTTRICI
Cannonau eVermentino di Sardegna
«virtuali»

8. RACCOLTA DATI

9. Risultati
La Casa di
Sophia
Cantine Gabriele Palmas Vini “virtuali”
Categoria di
impatto
Unità di
misura
Carignano
Vermentino
di Sardegna
Cannonau di
Sardegna
Vermentino
di Sardegna
Cannonau di
Sardegna
Cambiamento
climatico
kg CO2 eq 1,83 1,12 1,77 1,02 1,52
Acidificazione mol H+ eq 1,72E-02 8,44E-03 1,48E-02 7,71E-03 1,24E-02
Eutrofizzazione
terrestre
mol N eq 7,29E-02 7,38E-02 1,38E-01 2,55E-02 4,53E-02
Uso del suolo Pt 4,32E+02 6,06E+02 1,12E+03 1,61E+02 4,68E+02
Uso dell'acqua m3 depriv. 3,93E-01 6,53E+00 1,20E+01 2,39E+00 7,01E+00
Impoverimento
risorse fossili
MJ 2,29E+01 1,39E+01 2,12E+01 1,32E+01 1,88E+01
Impoverimento
risorse minerali
kg Sb eq 8,11E-05 7,82E-05 1,40E-04 5,62E-05 1,49E-04

10. 12,6%
2,7%
42,8%
9,2%
32,7%
1 bott= 1,77 kg CO2eq
12,7%
2,0%
31,5%
22,6%
31,1%
1 bott =1,52 kg CO2eq
Packaging
Impianto vigneto Pre-produzione Produzione uva
Vinificazione
Cannonau Cantine Gabriele Palmas Cannonau «virtuale»
Cambiamento Climatico
Bottiglia,
packaging
Carburante,
fertilizzanti,
agrochimici
Energia
elettrica
Materiali,
Carburante

11. 12,6%
2,7%
42,8%
9,2%
32,7%
1 bott= 1,77 kg CO2eq
12,7%
2,0%
31,5%
22,6%
31,1%
1 bott =1,52 kg CO2eq
Packaging
Impianto vigneto Pre-produzione Produzione uva
Vinificazione
Cannonau Cantine Gabriele Palmas Cannonau «virtuale»
Cambiamento Climatico
Bottiglia,
packaging
Carburante,
fertilizzanti,
agrochimici
Energia
elettrica
Produzione
L/ha
Cannonau
«Cantine Gabriele Palmas»
1107 L/ha
Cannonau
«virtuale»
2171 L/ha
Materiali,
Carburante

12. Punto critico ambientale: il vetro
0,27 kg CO2 eq
0,42 kg CO2 eq
Bottiglia 0,360 kg
Bottiglia 0,558 kg
23,6%
1,77 kg CO2 eq/bott
Carignano La Casa di Sophia Cannonau Cantine
Gabriele Palmas
Cambiamento climatico
15%
1,83 kg CO2 eq/bott
22%
1,52 kg CO2 eq/bott
Cannonau «virtuale»

13. • Produzione, ottimizzare rese
• Tecniche di coltivazione, basso impatto
• Bottiglie di vetro, scelta oculata
• Energia elettrica, audit energetici & fonti rinnovabili
• Acqua, monitoraggio consumi e uso efficiente
• Impianti, valutare materiali
Soluzioni migliorative

14. Un ringraziamento speciale a Gabriele Palmas (Cantine Gabriele
Palmas) & Luisa Camoglio (La Casa di Sophia)
GRAZIE PER L’ATTENZIONE !!
pierpaolo.pirino@ibe.cnr.it
CNR-IBE
Istituto per la
BioEconomia