Gastronomie de Ninh Binh

1. Gastronomie de
Ninh Binh
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2. La province de Ninh Binh, qui regorge de paysages oniriques
et vestiges historiques et culturels à quelque 100 km au sud de
Hanoi, est tellement réputée par sa cuisine que son industrie
sans fumée entend en faire une attraction touristique.

3. Grande spécialité
de la région: la
viande de chèvre
Faut dire qu’ici c’est un
paradis pour élever les
chèvres avec tous ces
formations karstiques
recouvertes de
végétation abondante.

4. Le Com chay
C'est un “riz” cuit au fond de la casserole puis séché au soleil, avant
d’être doré à l’huile. A ce “riz croustillant” on rajoute de la viande
de boeuf et du coeur de porc en tranche, le tout mélangé avec des
tomates, carottes, oignons, champignons.

5. La saumure de crevette man tep de la
commune de Gia Vien
Le plat typique
consiste à
mélanger de la
poudre de riz
grillé, torréfié
et pilonné
avec la
crevette.

6. L’alcool de riz
de Kim Son
C’est un alcool à
base de riz distillé.
Certaines plantes
médicinales y sont
rajoutées, pour
donner de la vitalité.
On le consommé
généralement avec
la viande de chèvre.

7. Nem chua Yen Mac
Le Nem chua (hachis de porc fermenté) est un plat surprenant mais
très apprécié, même chez les touristes.

8. Nombreux restaurants dans le “centre-
ville” de Tam Coc près de l’embarcadère
Si vous désirez vivre une expérience culinaire de premier ordre, on
vous conseille la table du Tam Coc Garden Lodge. Cadre élégant,
cuisine raffinée à base de produits frais de saison et du jardin.

9. Merci de votre
attention!