1. RECETAS DE ALIMENTACION SANA Y
NATURAL

2. Para esta presentación, daremos a conocer los diferentes tipos
de recetas que se pueden realizar con alimentos naturales u de
esta manera equilibrando nuestra alimentación y manteniendo
siempre la nutrición alimentaria junto con un exquisito sabor.
Realizaremos seis recetas : 2 comestibles, 2 de repostería y
2 bebidas .
 Comestibles  Repostería y Bebidas
 Sopa de almidón de  Pie de Mortiño
Atcera, verduras y  Manzanas al horno
pechuga de pollo  Te de hojas de
 Paella Vegetariana Guayaba
 Te de Sandia

3. Sopa de Almidón de Atcera, verduras y pechugas
de Pollo
 Ingredientes: 4 tallos de nabo chino, 4 tallos de apio, 1 coliflor pequeña, 2 cebollas
perlas pequeñas, 1 rama de cebolla blanca, 2 zanahorias medianas, 2 papa nabos
pequeños, ½ taza de vainitas, 2 pechugas de pollo, 2cucharas de almidón de Atcera,
½ cucharadita de jengibre, ajo, salsa de soja, sal, picadillo de perejil.
 Preparación: Lavar y cortar los vegetales, Picar los tallos de nabo chino, los tallos de
apio, las zanahoria, los papa nabos, las vainitas en cuadritos pequeños. Cortar la
coliflor en arbolitos pequeños. Aparte cocinar en agua con sal y apio las pechugas de
pollo. En una olla de asiento grueso sofreír cada vegetal en el siguiente orden: cebolla
blanca, perla, zanahoria, papa nabo, tallos de apio y nabo chino, vainitas y coliflor.
Agregar 10 tazas de agua hirviendo (si desea añadir el agua de las pechugas de pollo),
cuando los vegetales están a punto, agregar el almidón de Atcera (previamente
diluido en ¼ de taza de agua fría), las pechugas de pollo deshilachadas, salsa de soya,
sal, ajo, jengibre y hervir por 5 minutos finales. Servir con picadillo de perejil.

4. Paella Vegetariana
 Ingredientes: 2lbs de arroz integral, 1 taza de soja tierna cocida, 1 taza de habas
tiernas, 3 achogchas, 1 taza de arvejas tiernas, 1 taza de frejol tierno, 1 taza de
vainitas, 1 zanahoria, 1 tomate riñón, 1 cebolla perla, 1 pimiento verde, 2lbs de queso
rallado, sal, salsa de soya, ajo y pimienta.
 Preparación: Cocinar los granos de arroz separadamente, soja tierna, habas, arvejas,
fréjol. Cocinar el arroz integral (tan solo con 1 taza ½ e agua y dejando hervir 30
minutos). Cocinar las vainitas, la zanahoria y picarlas en cuadritos pequeños, cocinar
las achogchas y picarlas en cuadros pequeños. Picar el tomate riñón, el pimiento y la
cebolla perla en cuadritos pequeños. En 3 cucharas de aceite de maíz original o girasol
ir sofriendo la cebolla perla, zanahoria, tomate riñón, vainitas, pimiento, soja tierna,
habas, achogchas, arvejas, frejol, el arroz integral. Finalmente añadir el queso rallado,
sal, salsa de soja, ajo, pimienta. Remover por cinco minutos y servir caliente.

5. Pie de Mortiño
 Ingredientes: 1⅟₂ tazas de mortiño, 4 huevos, 2 tazas de harina integral, 1 taza de
aceite de maíz i girasol, 1 taza de azúcar morena y 1 cucharadita de polvo de hornear.
 Preparación: Lavar el mortiño, cocinar en 3 tazas de agua con panela y canela; cuando
estén suaves, retirar la canela y agregar 1 cuchara de yuca previamente diluida en ⅟₄
taza de agua fría. Cocinar por 3 minutos y dejar enfriar.
Mezcla entre los dedos la harina integral, aceite, azúcar morena, huevos, polvo de
hornear; sin que llegue a formarse una masa, sino en una consistencia granulada. En
una tabla con un bolillo dar la forma del molde en un grosor de 3cm. Hornear en un
molde aceitado, en el horno precalentado, al introducir al horno bajar la llama al
mínimo. Cuando este dorado, sacar y agregar el mortiño y nuevamente colocar en el
horno en llama baja por 5 minutos finales.

6. Manzanas al Horno
 Ingredientes: 6 manzanas, 1 barra pequeña de chocolate, ⅟₂ taza de miel de panela,
canela en polco, pasas y mantequilla.
 Preparación: Lavar y sacar los corazones de las manzanas. Bañarlas con mantequilla y
rellenarlas con las pasas previamente remojadas. Colocarlas en un pírex y bañarlas
con mantequilla y miel de panela y polvo de canela. Hornear en un horno previamente
precalentado a 300°C, hasta que se doren.

7. Bebidas
Te de hojas de Guayaba Te de Sandia
 Ingredientes: 6 hojas secas  Ingredientes: Sandia
de Guayaba  Preparación: Hervir 1ltr de
 Preparación: Hervir en 1ltr agua y añadir un pedazo de
de agua por 5 minutos en corteza de sandía, dejar 5
llama baja minutos mas que hierva y
retire del fuego.

8. Recomendaciones
 Utilizaremos productos integrales vivos, frescos, utilizando aderezos
naturales como sal marina, aceite no refinado (no de chancho ni
vegetales) que no sean tratados químicamente. Recomendamos el
uso de ollas gruesas de barro, ollas de acero inoxidable o de hierro
enlozado; ya que las ollas finas o de aluminio facilitan la perdida de
las propiedades energéticas y desprenden sustancias químicas
cancerígenas. Así mismo debe evitarse los utensilios de plástico
especialmente cuando mezclamos alimentos ácidos, por que
desprenden el plomo del plástico y se contaminan los alimentos
fermentándose rápido: a la vez intoxicándose al ingerir los mismos.