Características da Carne Suína

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O documento descreve as principais características da carne suína, incluindo qualidade, propriedades sensoriais, nutricionais e higiênicas. As características sensoriais incluem cor, maciez e suculência. A carne suína é rica em proteínas e pobre em carboidratos, contendo cerca de 147 kcal por 100 gramas. As características higiênicas abordam a teníase. O documento também discute os tipos de carne DFD e PSE.

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Características da Carne Suína Disciplina: Agroindústria II Docente: Mayra Discentes :

QUALIDADE DA CARNE ,[object Object],[object Object]

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS ,[object Object],[object Object]

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Capacidade de retenção de água ,[object Object],[object Object]

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Ph ,[object Object],[object Object]

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CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS ,[object Object]

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CARACTERÍSTICAS HIGIÊNICAS

Teníase

CARNE DFD ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

CARNE PSE ,[object Object],[object Object]

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Contatos

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