El documento describe las recomendaciones de alimentación para diferentes etapas desde el nacimiento hasta los 2 años. En los primeros 6 meses recomienda lactancia materna exclusiva. De 6-8 meses introducir alimentos sólidos de forma gradual junto con la lactancia. De 8-11 meses incluir más alimentos variados en trozos pequeños. De 12-24 meses integrar de a poco la dieta familiar.
2. Objetivos de la Alimentación
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• Proporcionar la energía y los nutrientes que
aseguren una óptima expresión del
potencial genético de crecimiento y del
desarrollo biológico.
• Prevenir el desarrollo de patologías
asociadas a la alimentación y a la nutrición,
por déficit o por exceso, que se expresan en
la infancia o en edades posteriores.
3. Objetivos de la Alimentación
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• Contribuir al desarrollo de una conducta
alimentaria adecuada que estimule la
formación de hábitos de alimentación
saludable
• Debe adaptarse a la maduración secuencial
de los diferentes órganos y sistemas
4. Secuencia de la alimentación
en el niño menor
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• 0 – 6 meses: Etapa de lactancia
• 6 – 12 meses: Etapa de transición
• 12 – 24 meses: Período de dieta adulta
modificada
5. Alimentación en cada etapa
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• 0 - 6 meses: Leche materna o fórmula modificada.
• 6 - 12 meses: Introducción gradual de
alimentación no láctea (cereales, frutas,
vegetales, carnes). Nuevas texturas y sabores.
• 12 - 24 meses: Incorporación a la alimentación de
la casa. Formación de hábitos. Manejo de
problemas.
6. • El niño esta listo para
empezar a tomar otros
alimentos cuando:
– Es capaz de sentarse estable
sin ayuda.
– Pierde el reflejo de extrusión
que hace que los niños
expulsen la cuchara con la
lengua
– Muestra interés por la comida
de los adultos
– Muestra signos de hambre y
saciedad con sus gestos
– El niño/a puede recoger cosas
con movimientos de pinza
con sus dedos
7. Introducción de alimentos
• Buenas prácticas de higiene y manejo de los
alimentos.
• Los alimentos deben ser conservados y
almacenados de forma segura y servirlos
inmediatamente después de su preparación
8. Introducción de alimentos
• Formación de buenos hábitos
• Evitar usar alimentos como distracción,
entretenimiento y premio
9. • La fisiología de la conducta alimentaria
– Todo niño/a es neo fóbico
– Cada niño/a tiene su ritmo por su individualidad,
que debe ser respetado
10. • Los nuevos alimentos se deben introducir de uno en
uno, en pequeñas cantidades y con al menos una
semana de separación.
• Enseñar a los niños y niñas a degustar cada sabor
nuevo, de manera que aprenda a distinguirlo.
• Hacer rutinas de alimentación: hora, la
persona que alimenta, utensilios que le
resulten familiar, ambiente tranquilo
11. Características de los alimentos
complementarios
•Dar según las señales
de apetito
•Preparar
•Conservar
•Almacenar de forma
higiénica
•Energía
•Proteínas
•Grasas
•Carbohidratos
•Micronutrientes
•De acuerdo a la edad y
actividad
Oportunos Adecuados
Suficientes
Inocuos
Recordar que los momentos de comer son periodos de aprendizaje y amor – hablar con
los niños/as y mantener el contacto visual (OPS, 2003).
12. • Hasta los 12 meses de edad del niño/a, no dar
alimentos que suelen causar alergias como:
pescado, soya, maní, durazno, frutas cítricas,
leche de vaca y sus derivados, frutas del
bosque (moras, frambuesas y cualquier otro
que cause alergia en algún miembro de la
familia).
13. • No dar alimentos con gluten (cualquiera que
lleve trigo, avena, centeno o cebada, como
por ejemplo el pan y las galletas) hasta como
mínimo los 8 meses, siempre y cuando ya se
hayan introducido previamente los cereales
sin gluten, en caso contrario esperar y
empezar por estos últimos.
14. • Evitar la administracion de bebidas o jugos
con un bajo valor nutritivo, como tés, café y
bebidas gaseosas.
• La introducción de alimentos debe ser
progresiva e incluir diferentes grupos.
• Al inicio los alimentos deben ser ofrecidos uno
a uno.
16. Características del menor de 6 meses
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• Crecimiento rápido: altos requerimientos de
energía y proteínas (patrón LM)
• Capacidad funcional renal limitada
• Capacidad gástrica limitada
• Maduración diferida de enzimas digestivas:
– 50% actividad lipasa pancreática
– Menor ácidos biliares
– Mayor actividad de lipasa lingual y lipasa específica
de LM favorecen absorción (95%)
– 10% actividad amilasa pancreática
17. Características del menor de 6 meses
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• Mucosa gastrointestinal permeable a
proteínas (riesgo de alergia alimentaria)
• Desarrollo neurológico y psicomotor:
– Reflejo de succión y deglución apto para
alimentos líquidos
– Reflejo de extrusión impide propulsión de
sólidos
18. Alimentación en el menor de 6 meses
• Alternativa Optima: Leche Materna
exclusiva hasta los 6 meses
• 2° Opción: Fórmulas de Inicio hasta los 6
meses ( sg. Posibilidades)
19. • OMS, APP, UNICEF: Leche materna exclusiva
hasta los 6 meses.
• No es necesario otro tipo de alimentos
• Supervisar la técnica de amamantamiento.
• Fortalecer las clínicas de la lactancia para
ayudar a aquellas madres con riesgo de
abandonar la lactancia materna.
• Enseñar medidas de higiene
20. • Indicar a la madre que debe dar de lactar a su
bebe a libre demanda, cuando el bebe pida sin
ningún tipo de restricción.
• Evitar el uso de biberones y tetinas
• En el caso de la madre que trabaja fuera del
hogar capacitar en la técnica de extracción,
transporte, conservación y uso de la leche
extraída.
22. Etapa de transición: Características
• Disminución gradual de la velocidad de
crecimiento.
• Aumento progresivo de la actividad física.
• Despertar de la capacidad exploratoria
• Socialización progresiva
23. Etapa de transición: Características
• Maduración gastrointestinal:
– Mayor capacidad gástrica
– Enzimas digestivas suficientes
– Menor permeabilidad de la mucosa (barrera)
• Maduración renal:
– Aumento de la capacidad funcional
– Mayor osmolaridad (carga renal de solutos)
24. Etapa de transición: Características
• Maduración neuromuscular:
– Desaparición de reflejo de extrusión
– Mayor control muscular y coordinación
(control de cabeza y tronco, reacciones de
acercamiento y retirada frente a estímulos)
– Adquisición de destrezas motoras finas.
– Aparición de movimientos masticatorios
25. Objetivos de la alimentación en la etapa de
transición
• Incorporar alimentos que aumenten aporte de
calorías, proteínas, hierro, zinc.
• Favorecer el paso de la alimentación líquida a la
dieta sólida mediante la incorporación de nuevos
sabores y texturas.
• Colaborar a la socialización y al desarrollo global
del niño.
• Contribuír al desarrollo máxilo facial.
26. Recomendaciones de alimentación
Alternativa óptima:
• Lactancia materna + introducción gradual de sólidos:
reemplazo de una comida a los 6 meses (puré de verduras
con carne + aceite vegetal + cereal optativo, sin sal, y puré
de frutas)
• 2° comida similar a los 8 meses
• Incorporación posterior de leguminosas (8–10 ms), huevo,
pescado (aprox 10-12 ms), miel (12 ms).
• Comidas picadas o semimolidas desde los 10 ms.
• Ofrecer agua o jugo en vaso después de los 8 ms.
27. 6 a 8 meses
• Inicio de alimentación
complementaria
• Mantener la lactancia
materna
• Primero dar de lactar antes
de dar alimento sólido
• Se debe iniciar con una
comida diaria a los 6 meses
y progresar hasta dos
comidas a los 8 meses.
• Iniciar con alimentos
semisólida como papillas
espesas o puré.
• Triturar con el tenedor
• NO LICUAR
• Ofrecer al niño un alimento
por vez (1 vez cada día por
3 a 5 días).
28. 6 a 8 m
• Cereales bien cocidos en
forma de papilla (arroz,
avena, quinua)
• Alimentos cocidos en
forma de puré como
papa, camote, zanahoria
blanca, plátano verde y
yuca.
• Vegetales cocidos en
forma de puré (espinaca,
zapallo, acelga, zanahoria,
zambo)
• Yema de huevo duro
• Frutas dulces (guineo,
manzana, pera, papaya,
melón u otras de
consistencia suave)
• Agua de acuerdo a la
necesidad
30. 8 a 11 meses
• Mantener la lactancia materna
• Primero dar de lactar
• Progresar a 3 comidas diarias más dos
refrigerios nutritivos
• Alimentos desmenuzados o en trozos
• Niños realizan la pinza
• Ayuda a un desarrollo en la dentición,
masticación, coordinación entre boca y
movimientos de la mano y seguimienot de la
vista.
31. 8 a 11 meses
• Hortalizas y verduras todas
• Frutas: todas excepto las cítricas
• Alimentos mezclados (cereales, leguminosas y
carne res pollo, hígado).
• Agua según requerimientos
33. 12 a24 meses
• Mantener la lactancia materna
• En este periodo dar el alimento antes de la
leche materna
• Integrar de a poco a la dieta familiar
• Debe recibir 5 comidas
• A partir del año puede comer huevo entero,
leche de vaca, cítricos y chocolate.
35. Alimentación del Preescolar
• Dentición y desarrollo neuromuscular:
– facilita transición a comida de la casa y
autovalencia.
• Comienza a desarrollar preferencias y
aversiones:
– tiende a disminuír consumo de leche,
– rechaza algunos sabores o texturas
– influenciable por publicidad
36. Alimentación del Preescolar
• Menor velocidad de crecimiento:
– < ingesta en relación a tamaño corporal.
• Mayor actividad física:
– impaciencia con comidas.
• Cambio en composición corporal:
“niño flaco y que no quiere comer”
37. Dieta del preescolar y escolar: recomendaciones
• Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día
• Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres
• Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen
animal
• Prefiera carnes como pescado, pollo y pavo
• Aumente el consumo de leche, de preferencia de bajo contenido graso
• Reduzca el consumo de sal
• Modere el consumo de azúcar
• Alimentación variada, ordenada y en cantidad adecuada para la edad y
actividad.
• Consumo diario de frutas y verduras
• Colaciones saludables y moderadas
• Enseñar a tomar agua en vez de bebidas
• No abusar de golosinas y comida rápida
• Tratar de enseñar con el ejemplo
