O documento resume a formação acadêmica e experiência profissional de Rodrigo Guimarães Ferraz como engenheiro de alimentos. Ele se formou em Engenharia de Alimentos pela UFV e obteve um Mestrado e MBA. Trabalhou em cargos de liderança na Danone e Itambé, onde implementou projetos de melhoria de produção. Atualmente é sócio de uma empresa de laticínios.

1. Contribuições da formação
acadêmica na vida profissional
do Engenheiro de Alimentos
Rodrigo Guimarães Ferraz

2. Apresentação
Rodrigo nasceu em 1974 em Belo Horizonte-MG. Muda-
se para Viçosa-MG em 1983. Ingressa no COLUNI-UFV em
1990 e no curso de Engenharia de Alimentos da
Universidade Federal de Viçosa em 1993. Em 2001 obtém o título de
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFV. Em 2006 conclui
o MBA em Gestão Industrial pela Fundação Getúlio Vargas, em Campinas-
SP.
Inicia sua experiência profissional em 2002, como Supervisor de
Produção na fábrica da Danone em Poços de Caldas. Na Danone também
exerceu as funções de Gerente de Planejamento e Projetos, e Gerente de
Produção. Em 2008 assume a Gerência Industrial na Fábrica da Itambé
em Pará de Minas, onde trabalha até 2015.
Hoje trabalha como sócio do Laticínios São Valentim, em
Domingos Martins-ES. É casado com Tatiane Pizzol, Zootecnista formada
pela UFV.

6. Formação Acadêmica
1993/1999 – Engenharia de Alimentos – UFV
 1994/1995 – Bolsista de Iniciação Científica CNPq/UFV. “Elaboração de
Bebidas à Base de Soro de Queijo”
 1995/1996 – Bolsista de Iniciação Científica CNPq/UFV. “Determinação
de Vitamina A em Leite Enriquecido por HPLC”
 1998 – Programa de Estágio Internacional da IAESTE – Institute of
Chemical Technology – República Tcheca
1999/2001 – Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV
 “Comportamento do Consumidor Frente à Informação Nutricional em
Rotulagem de Produtos Alimentícios – Um Estudo no Varejo de Belo
Horizonte/MG”
2005/2006 – MBA em Gestão Industrial – FGV
 “Maximização da Eficiência Operacional dos Equipamentos –
Implantação da Manutenção Autônoma em uma Indústria de Alimentos”

7. Engenharia de Alimentos 1993

8. Iniciação Científica

10. Iaeste 1998

13. FGV 2006

14. Experiência Profissional
2002/2007 – DANONE
 2002/2004 – Supervisor de Produção
 2004/2006 – Gerente de Planejamento da Produção e Projetos
 2006/2007 – Gerente de Produção
2008/2015 – ITAMBÉ
 2008/2015 – Gerente Industrial
2011 – PUC MINAS
 2011 – Professor do curso de Especialização em Higiene e Tecnologia de
Produtos de Origem Animal.
2015 – LATICÍNIOS SÃO VALENTIM
 2015 – Empreendedor

15. Atribuições:
1.Responsável pela supervisão de 11 linhas de produção, liderando equipe na busca de
melhoria de performance de qualidade, produção, custos e produtividade.
2.Responsável pela elaboração dos dossiês de análise de impactos e aspectos
ambientais para certificação ISO 14000:2000.
3.Líder na implantação do sistema de gestão de capacidades e eficiência das linhas de
produção.
Resultados:
1.Lançamento do iogurte Activia, primeiro iogurte funcional do Brasil.
2.Implantação e certificação ISO 14000:2000.
3.Implantação do sistema de gestão de capacidades e eficiência das linhas de
produção.
Danone – Supervisor de Produção

16. Atribuições:
1.Responsável pelo Planejamento e Controle da Produção, elaboração do Plano
Mestre de Produção, análise de capacidade de produção e redução da complexidade
industrial.
2.Responsável pela análise de viabilidade industrial e coordenação da implantação de
projetos de novos produtos e produtividade.
3.Desenvolvimento de novos produtos, como membro da equipe multifuncional,
realizando a interface entre a área industrial, pesquisa e desenvolvimento, marketing,
finanças e supply chain.
Resultados:
1.Crescimento da produção total da fábrica de 148.000 toneladas/ano para 202.000
toneladas/ano (+ 36%).
2.Implantação de projetos de produtividade que levaram a economia de mais de R$
50.000.000 em 2 anos.
3.Melhoria do nível de serviço da fábrica de 92% para 98%.
Danone – Gerente de Planejamento
e Projetos

17. Atribuições:
1.Responsável pelo gerenciamento de 11 linhas de produção, com volume anual de
150.000 toneladas, 250 colaboradores e 45 SKUs de marcas como Activia, Corpus,
Danone, Paulista e Danoninho.
2.Responsável pela melhoria na performance dos indicadores de qualidade, produção,
custos, produtividade.
3.Líder na implantação do Pilar de Manutenção Autônoma do TPM (Total Productive
Maintenance) e gerenciamento por células de produção.
Resultados:
1.Crescimento da produção em 20%.
2.Redução nas reclamações de consumidores em 52%.
3.Aumento na produtividade em 11%.
4.Redução nos custos de produção de 9%.
Danone – Gerente de Produção

18. Fonte: http://finance.danone.com/phoenix.zhtml?c=95168&p=irol-presentations

19. Fonte: http://finance.danone.com/phoenix.zhtml?c=95168&p=irol-presentations

20. Fonte: http://finance.danone.com/phoenix.zhtml?c=95168&p=irol-presentations

24. Atribuições:
1.Responsável pelo gerenciamento de fábrica de laticínios com 24 linhas de produção, volume
anual de 204.000 toneladas, 910 colaboradores e 105 SKUs.
2.Gestão das áreas de Produção, Manutenção, Almoxarifado, Expedição, Qualidade, Meio
Ambiente, Segurança, RH e Financeira.
3.Lider na condução de mudança da cultura organizacional.
4.Budget de R$ 60 Milhões/ano.
Resultados:
1.Reestruturação e formação de toda equipe de liderança da fábrica das áreas de Produção,
Manutenção, Almoxarifado, Expedição, Qualidade, Meio Ambiente, Segurança, RH e Financeira.
2.Implantação do Gerenciamento da Rotina com foco em resultados para entrega dos objetivos
de qualidade, produção, custos, produtividade.
3.Elaboração e implementação do Plano Diretor que contemplou construção de novo Centro de
Distribuição, modernização da plataforma UHT, aumento da capacidade de iogurtes e
construção de nova fábrica de frascos no site. Investimento de aproximadamente R$ 120
milhões.
4.Crescimento da produção de 104.000 (2007) para 204.000 (2011) toneladas/ano (+ 96%).
5.Redução nos custos de produção em 30%.
6. Lançamento de 39 novos SKUs em 18 meses, e modernização de embalagem de outros 50.
Itambé – Gerente Industrial

29. PUC MINAS - PROFESSOR

30. Laticínios São Valentim
Empreendedor

34. Inglês fluente
Estabilidade profissional
Consistência técnica
Flexibilidade e trabalho em equipe
Comunicação
Visão Estratégica
Negociação
Relacionamento interpessoal
Planejamento
Produtividade
Melhoria contínua
Inovação
Fonte: http://www.roberthalf.com.br/

36. Obrigado!!