Presentación realizada por el Ing. Eduardo Cerdá en la jornada técnica sobre Agroecología realizada en el municipio de Chascomús, Provincia de Buenos Aires
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Jornada Técnica Agroecología Chascomús - Ing. Eduardo Cerdá
1. La Agroecología como modelo de
de producción extensiva
Ing. Agr. Eduardo Cerdá ; Asesor privado.
Cerda.agroecologia@gmail.com
Ex.Vicepresidente del Centro de Graduados de la
Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de
la Universidad Nacional de La Plata (hasta
nov.2017)
Miembro Fundador de la Red Nacional de
Municipios y Comunidades que Fomentan la
Agroecologia (RENAMA)
Asesor del Municipio de Guamini, Bolivar, Lincoln,
Chabas (Sta fe) y Gualeguaychu.
Un motivo común: La salud el campo y la vida
2. • Desde 1990 asesor del grupo de productores
de la Coop. De Benito Juarez y del
Establecimiento La Aurora.
• Desde 1.998 al 2.000 Director de Producción
del Municipio de Tres Arroyos.
• 2.000-2.003 Director del Plan de Desarrollo
Estratégico del Municipio de Tres Arroyos.
• Desde el 2014 Asesor del Municipio de
Guamini, 2016 del Municipio de
Gualeguaychu, 2017 Municipio de Bolivar,
Cnel. Pringles y Lincoln.
• Asesor del Establecimiento La Aurora (1.990)
3. Tipos de agricultura
• Agricultura predominante o tipo industrial.
• Agricultura Orgánica.
• Agricultura Agroecológica.
• Agricultura Biodinamica.
• Agricultura Regenerativa (Jairo Restrepo)
• Otras (agricultura natural; fukuoka,
permacultura, etc.)
4.
5. Agricultura predominante o tipo industrial
Costos de produccion de trigo
(figura 5 b)
50
100
150
200
250
91 92 93 94 95 96 97 98
costosU$.ha
productor Prom.zona
12. • XXIV Congreso Aapresid “Resiliar”
(Rosario, Julio 2016).
• La falta de rotaciones y de productos llevó a que
en sólo tres años creciera en US$ 900
millones el gasto adicional para controlar este
problema.
• Parece la revancha de los yuyos. En la
actualidad, en más de la mitad de la superficie
agrícola hay algún problema de malezas y
el costo de controlarlas se encareció, sólo en
soja, en unos US$ 900 millones en los últimos
tres años.
13. 24 de Junio de 2015 | Agritotal
"Las malezas ponen en jaque a los sistemas agrícolas”
Lo aseguró el reconocido técnico Jorge González Montaner. Sentenció
que el sistema agrícola está "enfermo", ya que se perdieron las fortalezas
técnicas de los últimos años
"Tenemos que levantar la mirada. Debemos despojarnos de conceptos viejos y
rutinarios para enfrentar el problema de las malezas con enfoques sistémicos”.
Categórico. Así fue Jorge González Montaner, coordinador de la Comisión de
Agricultura de los grupos CREA de Mar y Sierras, en el primer taller de
malezas organizado recientemente por AACREA en Rosario.
16. Los fertilizantes no generan fertilidad sirven para
mantener o aumentar los rendimientos pero
NO GENERAN FERTILIDAD
la fertilidad es la clave para este tipo de agricultura
Los herbicidas tipo glifosato son quelantes, capturan
minerales y de esa manera no están disponibles en el
suelo.
También son antibióticos, inhibiendo el desarrollo de
bacterias y estas son componentes fundamentales de la
formación del suelo.
Hay trabajos que mencionan la disminución de hongos
cuando se hace barbecho químico, trabajo de la UBA en
promociones de raigras en la cuenca del salado.
17. 1960 Inventan la molécula del glifosato (Fosfometilglicina).
Molécula pequeña que se enlaza a los metales como azufre, hierro, cobre,
manganeso, calcio, cinc, cobalto, selenio, molibdeno, etc.
1964 la empresa Stauffer Chemical lo patenta para limpiar cañerías. Pat 3.160.632
Glyphosate, es considerado un agente descamante.
1969. Compra la patente Monsanto y la repatenta como herbicida US Pat. 3.455.675
Glyphosate.
Todo proceso de vida ya sean bacterias, hongos, animales, vegetales, etc. Necesitan
del metalproteínas como parte de las enzimas. La falta de estos minerales afecta la
ruta shikimica para generar sustancias importantes en el organismo como el
triptofano, tirosina, fenilanina. Dejando de funcionar esa ruta. No se puede sintetizar
proteínas y las plantas mueren.
1974 Lo registran comercialmente
1996 Nace la tecnología Roundup ready (RR)
18. QUEDAN RESIDUOS EN LAS PLANTAS POR QUE ES UN PRODUCTO
SISTEMICO.
Casi todo el maíz y soja sembrado en el país es RR
La mayoría de nuestros alimentos también llamados comestibles tienen
organismos genéticamente modificados, lo dulce con el jarabe de Maíz de
alta fructuosa (JMAF) y lo salado con la lecitina de soja.
Estos cultivos se diseñaron para no ser afectados por esta molecula, por
lo que permiten aplicaciones en cualquier momento de su cultivo, esto ha
hecho que ante la presencia de malezas se aplique varias veces con la
consiguiente suba de dosis por hectárea. Tambien son usados para secar
los cultivos en su fin de ciclo para facilitar la cosecha.
19.
20. 2005. Lo sugieren como desecante para mejorar la cosecha
2010. Lo patenta como antibiotico US Pat. 7.771,736 afectando bacterias como
Bacillus, Enterococus, Pseudomonas, Campilobacter a 1ppm
Clostridium botriticus y difficile, Salmonella son resistentes.
La importancia de Microbioma, la comunidad de nuestro sistema digestivo 1.000
billones de bacterias en el intestino.
Somos organismos simbióticos, se comunican entre si, hay miles de especies.
La serotonina viene del microbioma y sabemos la relación con la depresión
Nervio vago es la conexión entre intestino y cerebro.
Las bacterias en el intestino reciclan se encargan del sistema inmunológico, los
microbios son los maestros del sistema inmunológico.
Tendrá relación con las enfermedades, alergias, asma, puede ser un reflejo de un
sistema inmunológico dañado
Celiaquia, hay referencias de relación y será por microbioma dañado?. El glifosato
enlaza al hierro e inhibe el citocromo P 450. el cuerpo humano tiene varias de
estas moléculas que pueden afectarse, son enzimas de desintoxicación
21.
22. La EPA, Agencia de Proteccion Ambiental de Estados Unidos
En el 2013 elevo el nivel aceptado de residuos de glifosato para
adaptarse a la nueva realidad
Cereales de desayuno 30 ppm
Cortes de carne 100 ppm
Poroto de soja 120 ppm
En la misma pagina EPA 0,7 mg/litro en agua potable
Hay bibliografía que cita que por encima de 0,7 mg/litro habría problemas
renales e infertilidad.
33. Es un mito que sin
agroquímicos no se puede
producir igual o mejor que con
la Agricultura de tipo Industrial,
en sistemas intensivos y
extensivos.
34. Tipos de agricultura
• Agricultura predominante o tipo industrial.
• Agricultura Orgánica.
• Agricultura Agroecológica.
• Agricultura Biodinamica.
• Agricultura Regenerativa (Jairo Restrepo)
• Otras (agricultura natural; fukuoka,
permacultura, etc.)
35. Agricultura Agroecológica
• Une los principios de la ecología, la
agronomía y la sociología.
• Se basa en la física, química y biología.
• Es una Disciplina, relativamente nueva, en
la formación de técnicos y profesionales
36.
37.
38. Raíz de un cultivo regenerador de suelo como las leguminosas,
independiza al productor de comprar Urea
39. Productor del grupo de Guamini, foto del miercoles pasado 21 de febrero de 2018
En el lote que está a su espalda tenia trigo, le rindió 4,300 Kg/Ha, Sus vecinos de
1,500 a 2.000 no uso agroquimicos,Nada, pero había construido fertilidad en los
dos años anteriores, el grupo ya tiene 4 años de funcionamiento
53. La Adriana
1.560 Has
Don Ramiro
1.800 Has
La Primavera
1.210 Has
El Recodo
667 Has
Establecimiento La Primavera
5.297 Has
54. “La agroecología es lo que más
me rinde económicamente”
“Al bajar o eliminar
los costos de
agroquímicos, se
incrementa la
ganancia porque
logramos un
rendimiento similar
al de otros campos
que gastan en esas
cosas”.
55.
56. PLANTEO Mayo 2015 PLANTEO Dic 2015
MAIZ 286 has 177has
Costo total 120.453
(3022 x 286)
$ 864.292
(2964 x 177)
$524.628
SOJA 586 has 574 has
1747 $/ha x 586 has 103 has barbecho biológico
(1643 $/ha) x 103 has
$169.229
471 has barbecho quimico
(1747 $/ha) x 471 has
$822.837
Costo total $ 1.023.742 $ 992.066
GIRASOL 111 has 87 has
Costo total 2184 $/ha x 111 has
$242.424
2184 $/ha x 87 has
$190.008
TRIGO 29 has
Costo total 1310 $/ha x 29 has
$ 37.990
SORGO 40 has 68 has
Costo Total 1422 $/ha x 40 has
$56.880
1422 $/ha x 68 has
$96.696
Costo Agrícola $ 2.187.338 $1.651.380
Diferencia $ 2.187.338 - $1.651.380 = $ 535.958
Disminución de costos en un 25 %
57.
58.
59. (Establecimiento La Primavera y El Recodo
(1,867 Has)
Uso de Glifosato:
2013: 9..000 lts. /año
2015: 4..800 lts. / Año
2016: 3.200 lts . /Año
2017: 1.800 lts. / Año
74. Desde el año 1997 el establecimiento La
Aurora utiliza el enfoque Agroecológico
para producir sin agroquímicos.
Esta experiencia fue elegida en febrero
2016 como una de las 52 experiencias a
nivel mundial para difundir la
agroecología por la FAO
(Naciones Unidas)
75.
76. Establecimiento Agroecológico LaAurora, desde el año 1990
se hacen todos los cereales de invierno (trigo, avena,
cebada) con trébol.
Panorámico de una parte del campo (Agosto 2016)
83. Estrategias: Asociación de cultivos
Trigo con trébol
Avena con vicia
Sorgo con vicia
Intersiembra girasol-vicia
84. 1º Estrategia: Consociación de cereales de invierno con leguminosas
Objetivo: competir con las malezas, proteger el suelo, movilizar y fijar
nutrientes
107. Cultivo
• Asociar cultivos (policultivos): estrategia para
mejorar la captación de luz y los nutrientes.
Evitar dejar espacios libres para que puedan
desarrollarse las malezas.
• Densidad de siembra: fechas de siembra, uso
del calendario biodinámico
110. Enero
Febre
ro
Marzo Abril Mayo Junio Julio
Agost
o
Septie
mbre
Octub
re
Novie
mbre
Dicie
mbre
Series1 56 15 55 71 37 2 61 0 63 106 109 51
0
20
40
60
80
100
120
Lluvias mensuales 2013
2013
Enero 56
Febrero 15
Marzo 55
Abril 71
Mayo 37
Junio 2 2
Julio 61 61
Agosto 0 0
Septiembre 63 63
Octubre 106 106
Noviembre 109 109
Diciembre 51 51
626 392
111. 4º Estrategia: Mejorar la alimentación del suelo
Incorporación de leguminosas en cultivos de verano
112.
113. ¿Por que las plantas se
enferman?
Una planta desequilibrada en su nutrición es percibida por los hongos y bacterias
Los hongos pertenecen al suelo y suben a las plantas
Seguimiento de las lluvias y el calendario biodinamico
116. • 5º Estrategia: incorporación del material
verde, transformar con la hacienda todo
ese material de los cultivos y malezas,
mejorando las cadenas tróficas
incentivando los procesos biológicos
(aumentando el nivel de bosta en los
lotes)
119. Malezas: varias estrategias, no dejarles
espacio
Debilitarlas, pastoreándolas,
cortándolas en fechas de debilitamiento
Teniendo en cuenta su ciclo
Compitiéndoles
131. Luz,
energía,
agua
Nitrógeno
Avena,
trébol rojo
25 Has.
Carbono
CO2
Cebada,
trébol rojo
25 Has.
Trigo,
trébol rojo
25 Has.
Suelo
Granos
80-90 Tn.
330 Kgrs
Fósforo
Carne
100 Tn
Año.
800
Kgrs.
Fósforo
Trébol rojo de primer año y de
segundo año 150 Has.
Bovinos
Semillas
Expeller
De
Trigo,
incorpor
de
Fosforo
Consumidor
Terciario
Consumidor
Primario
Consumid.
Secundario
Banco
de
Semillas
Sorgo
Forra
jero.
75 Has
Enemigos
naturales
Male
zas Plagas
Parásitos
N
U
T
R
I
E
N
T
E
S
132. Qué fue lo que paso:
La fertilización biológica del trigo resultado de su consociación
con trébol rojo y micorrizas, reemplazó la habitual fertilización con
urea utilizada en la agricultura convencional.
Campaña 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Prom.
Agroecológico. 3761 3000 2335 2774 3400 3000 4503 1511 3000 2145 4850 3424 3900 3428
Promedio zona 3190 2869 2150 4000 3700 3600 3800 1800 2900 3616 4850 5000 3300 3770
146. Lluvias en el 2018
Enero 32 mm repartidas en 4 lluvias
Febrero 7 mm
Marzo14 mm en dos lluvias (3 y 11 mm)
147.
148. Rastrojo de trigo, hecho con trebol rojo y blanco, sin herbicidas , marzo 2018
Campaña 2017/18
Trigo
Lote 6: 3.040 kg/Ha
Lote 8: 4.239 Kg/Ha
Lote 9: 3.228 kg/ Ha
Lote 11: 1.866 kg/ha
Promedio: 2.800 kgs/Ha
149.
150.
151.
152.
153.
154.
155. El modelo agroecológico-biodinamico, a diferencia del modelo
convencional permitió una estabilización de los costos (en valores menores
a los de los sistemas convencionales), una estabilización de los márgenes
brutos y un menor riesgo económico para el productor.
157. Red nacional de Municipios y Comunidades que Fomentan la Agroecología
Con un motivo en común el campo la salud y la vida
158. Red nacional de Municipios y Comunidades que Fomentan la Agroecologia
Con un motivo en común el campo la salud y la vida
159.
160.
161. Firma del convenio Renama-Municipio de Guamini
Intendente de Guamini. Cdr. R. Alvarez
162. 1. Municipio de Guamini
2. Municipio de Gualeguaychu
3. Municipio de Salliquelo
4. Municipio de Bolivar
5, Municipio de Coronel Suarez
6. Municipio de General Alvarado (Miramar)
7. Municipio de Lincoln
8. Municipalidad de Coronel Pringles
9. Comuna de Chabas (santa fe)
Municipios que están trabajando en apoyar experiencias
agroecológicas -Biodinámicas
Grupos de productores que trabajan para minimizar el uso de
Agroquímicos con un enfoque Agroecológico-Biodinámico.
Benito Juarez
Garre
30 de Agosto
Roque Pérez
Las Flores
Bolivar
163. 10. Municipalidad de Rivadavia
11. Municipalidad de Pellegrini
12. Municipalidad de Chascomus
13. Municipalidad de General Belgrano
Municipios que han manifestado la intención de comenzar a
apoyar experiencias agroecológicas -Biodinámica
Total de productores que trabajan con este enfoque,
45 que lo realizan en unas 20. 000 Has.
164. Total de productores que trabajan
con este enfoque, 50 que lo realizan
en unas 20. 000 Has.
165.
166. Con el
Ministro de
Educación de
Formosa en
el Tercer
Congreso de
Educación
13.000
docentes
inscriptos.
Formosa comienza un plan
de adecuación de
contenidos para incorporar
el enfoque agroecologico-
Biodinámico
167.
168.
169.
170.
171.
172.
173.
174.
175.
176.
177. Comienzo del grupo del grupo de productores y profesionales con el apoyo del
Municipio de Lincoln, julio 2017
188. Pilares de la salud:
Alimentación sana (como nos alimentamos? Y como se alimenta el
suelo?)
Contacto con la naturaleza, buscar la sintonía, tratar de entender,
conocer los procesos que hay detrás de cada forma.
Respiración , respirar profundamente, hacer pausas (como respira
el suelo? importancia de las leguminosas).
Movimiento físico, trabajar en el hacer
Generar espacios de empatia, con lo que sentimos y no comparar,
no racionalizar, que siempre nos hace ver lo que nos falta y no
todo lo que tenemos (expresión emocional)
189. Los diputados también quieren restricciones inmediatas sobre el uso del glifosato por
parte del público y en parques infantiles y parques.
La resolución fue adoptada hoy en una reunión del Comité de Medio Ambiente y Salud
Pública (ENVI) y ahora se votará la próxima semana en la sesión plenaria.
La resolución es crítica para la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la
Agencia Europea de Sustancias y Preparados Químicos (ECHA). Según un informe de
la Política Alimentaria de la UE, [1] un diputado al Parlamento Europeo en la reunión
"fue más allá acusándolos de connivencia con las empresas".
190. Trabajar en fomentar: la imaginación,
la intuición y la inspiración.
Detenernos en las formas de la
naturaleza, su olor, texturas, sus
colores.
Utilizar todos los sentidos para
investigar y permitirnos sentir,
reflexionar, generar un buen
ambiente de trabajo de empatía.
191.
192.
193. • Perseverar es aprender
• Aprender es practicar
• Practicar es repetir
• Repetir es ganar experiencia
• Experiencia es crisis
• Crisis es prueba
• Prueba es fortalecimiento
• Fortalecimiento es libertad
• Libertad es crear de la nada
• Crear de la nada es transformar
• Transformar es camino y fin al mismo tiempo
Rudolf Steiner
194. Conclusiones:
El campo mantuvo los rendimientos de trigo en niveles similares a los de la
zona, con menor costo y estabilidad a largo plazo.
La producción de carne se mantuvo estable, aunque las condiciones climáticas
en varios años fueron muy críticas.
El cuidado del suelo con pastoreos estratégicos y el aporte de plantas C4,
aumentaron el balance de carbono y el porcentaje de materia orgánica.
Las leguminosas aportaron nitrógeno, mientras que el fósforo fue aportado en
forma natural en la suplementación del ganado.
El manejo agroecológico propuesto disminuyó paulatinamente el uso de
productos de síntesis química y de gasoil.
Los secuencia utilizada favorece los parámetros físico-químicos y biológicos.
El sistema demostró buenos indicadores económicos
El esquema demostró tener resiliencia ante los imprevistos de clima que se
produjeron y manteniendo la estabilidad del productor.
195. 2013
Enero 56
Febrero 15
Marzo 55
Abril 71
Mayo 37
Junio 2 2
Julio 61 61
Agosto 0 0
Septiembre 63 63
Octubre 106 106
Noviembre 109 109
Diciembre 51 51
626 392
200. El glifostato daña al microbioma, por ser un antibiótico, daña las enzimas CIP
por eso nos intoxicamos a largo plazo.
También es citado en las enfermedades inflamatorias y degenerativas
Cáncer autismo, obesidad.
2009 Francia Garnier et al 2009:262:184 dice que es disruptor endocrino al
0.5 ppm. Se prueba en células humanas. Benachour et.al Chemical resarch
in toxicology 2009:22:97 Glyphosate indeces apoptosis in humano cells
(muerte celular). Mata células humanas in vitro
1 ppm reduce testosterona al 35 % Claire E. et al. Toxicology in vitro
2012:26:269
Citotoxicidad 2012 Daños hepáticos y renales (en ratas)
201.
202.
203.
204.
205.
206.
207. Balance de nutrientes?
Algunas claves:
Fósforo
Suplementación con afrechillo 1Tn = 75 kg DAP
+ Carne
+ Ca, Mg, Cu; Fe; Zn
