Presentacion pistacho 2018

1. “Antecedentes de la Introducción del Pistachero
(Pistacia vera L.) en Chile y visión de futuro del rubro.”
Patricio Almarza Díaz
Asesor y Consultor Privado
patricioalmarzad@gmail.com
12 de septiembre de 2018

2. Origen de las plantas de Pistachero en Chile

3. Se inicia el
vivero
Pistacho
Chile de
Henry
Shirvani.
Introducción del Pistachero en Chile
INIA importa desde
California semillas de
Pistacia atlantica
Desf. y Pistacia
terebinthus L. y
variedades Kerman,
Larnaca y Aegina,
estableciéndose en
INIA de Vicuña y en
Salamanca. y en el
INIA Los Tilos de
Buin.
Introducción
1eras plantas,
en vivero del
Ministerio de
Agricultura
de Chile en la
Quinta
Normal.
1940 1979
Se desarrollan
los Viveros San
Jorge, San
Martin y
Compostella.
Viveristas privados
traen variedades
comerciales de
Pistacia vera L. desde
California: Kerman,
Red Aleppo y Peters,
y de Australia la
variedad Sirora.
1980-1982 1984-1988 2000 2014
Viveros
Parlier
introduce 2
variedades
nuevas y su
polinizante.

4. Se inicia el
vivero
Pistacho
Chile de
Henry
Shirvani.
Introducción del Pistachero en Chile
INIA importa
desde California
semillas de
Pistacia atlantica
Desf. y Pistacia
terebinthus L. en
INIA en Vicuña y
en Salamanca y
en Los Tilos.
Introducción
1eras plantas,
en vivero del
Ministerio de
Agricultura
de Chile en la
Quinta
Normal.
1940 1979
Se desarrollan
los Viveros San
Jorge, San
Martin y
Compostella.
Viveristas privados
traen variedades
comerciales de
Pistacia vera L. desde
California: Kerman,
Red Aleppo y Peters,
y de Australia la
variedad Sirora.
1980-1982 1984-1988 2000
Introducción semillas
para portainjertos y
variedades desde
Israel, a Vallenar,
Aconcagua, Curacaví,
Pirque , y en Graneros.
1979
Centro Experimental Los
Tilos del INIA en la
Región Metropolitana,
inicia una multiplicación
de Pistachero para
establecer un huerto,
entregar material vegetal
a viveristas. Y hacer
plantas para la venta.
1982
2014
Viveros
Parlier
introduce 2
variedades
nuevas y su
polinizante

5. • Año 1995 se inicia proyecto FNDR de INIA Intihuasi, para la evaluación de las
especies Pistacho, Pecano, Macadamia y Nogal en la IV Región. Los
rendimientos en Pistacho logrados en la IV región al 8º año, no
sobrepasaron los 600 kilos/hectárea.
• Año 1997 se inicia Proyecto con financiamiento FIA en la zona de San
Esteban y Putaendo, Región de Valparaíso. Se obtienen los siguientes
porcentajes de prendimiento con injertos de ojo vivo en el mes de
diciembre: 23% con Kerman, 43% en Larnaca y 83% con Aegina.
• La primera cosecha el año 2004 da como resultado 180 kilos/hectárea en el
7° año, en San Esteban de la variedad Aegina.
• INIA Cauquenes desarrolla experiencias de injertación con los siguientes
resultados: Peters 50% y Kerman 56%.
• Año 2000 se establece Módulo en el Centro Experimental Choapinos del
INIA Rayentué, Región de O’Higgins.( Plantas producidas en CE Los Tilos).
Primeros frutos se producen con la variedad Aegina en el tercer año.
Rendimientos en el año 2012/2013, alcanzan un máximo de 4,8 kilos/árbol,
esto es 3.196 kilos/hectárea con la variedad Aegina.
Proyectos asociados a pistachos en Chile

6. Situación del Pistachero en Chile
Superficie de Pistachos por región.
Fuente: ODEPA, Catastro frutícola Ciren.
Región 2007 2018
Coquimbo 2,9 0,9
Valparaíso 7,3 11,5
Metropolitana 12,1 48,2
O’Higgins 28 17,3
Maule 17,2 14,9
Bio-Bío 1,2 4,8
Total 68,7 97,6

7. Situación del Pistachero en Chile
Superficie de Pistachos por región.
Fuente: ODEPA-CIREN, Catastro frutícola 2007 y 2018
Región 2007 2018
Coquimbo 2,9 0,9
Valparaíso 7,3 11,5
Metropolitana 12,1 48,2
O’Higgins 28 17,3
Maule 17,2 14,9
Bio-Bío 1,2 4,8
Total 68,7 97,6
29,6%

8. Principales características de los portainjertos más usados en el cultivo
del Pistachero (Pistacia vera L.)
CARACTERÍSTICA P. integerrima P. terebinthus P. atlantica P. vera UCB-1
VIGOR Alto Moderado Alto Bajo Muy Alto
LONGEVIDAD SD Alta SD
Alta (Más de 150
años )
SD
TOLERANCIA A FRÍO Muy baja Muy alta Moderada Alta Moderada
SALINIDAD Tolerante Muy tolerante Tolerante Moderado Tolerante
RUSTICIDAD SD Muy buena Buena Buena
RESISTENCIA A
ENFERMEDADES
Armillaria
Verticilllium
Moderada
Alta
Alta
Baja
Baja
Baja
Susceptible a
nemátodos
Baja
Alta
Moderada
EFICIENCIA
NUTRICIONAL
(Zn, B, y Cu)
Moderada Alta Moderada Moderada Moderada
PAÍS EN QUE SE USA EEUU
Australia, Italia,
Grecia, Turquía,
España
Marruecos,
Túnez, Argelia,
Iraq; Iran, Chile
Asia central EEUU
SD= Sin datos
Fuente: “El Cultivo del Pistachero”, Couceiro J. et al. Agrolatina, S.L. Barcelona, 112 p.

9. Requerimientos Agroclimáticos
Clima:
Esta especie crece bien en climas con veranos calurosos y secos, con una alta
luminosidad y con una humedad relativa no superior al 40% especialmente en el
período de llenado del fruto. Soporta temperaturas invernales de hasta -20º C. y
en verano de hasta 45º C .
Requerimiento de Nº de Horas Frío base 7,2 grados C : de 700 a 1.200 y más.,
según requerimiento de la variedad. Ejemplo: Aegina 700 horas frío o Kerman 900
horas frío.
Requerimientos de Grados Día, base 10 grados C, los requerimientos oscilan entre
los 2.700 y los 3.600, para Aegina y Kerman respectivamente, aunque hay
variedades como Ohadi (Iraní), que para un desarrollo pleno necesitan 4.405
grados días.
Suelos:
El pistachero sobrevive en un amplio rango de tipos de suelos, los cuales pueden
ser poco profundos, con grava e incluso rocosos. Es más tolerante que otras
especies a la alcalinidad y salinidad, es una planta calcífera, que prefiere suelos
con pH entre 6,5 a 8. Al igual que la mayoría de los frutales, se obtienen sus
mejores rendimientos en suelos profundos y bien drenados, y debe evitarse su
cultivo en suelos pesados y mal drenados. El contenido de Calcio, no debe ser
inferior a 10%, siendo muy importante este elemento en la formación de los
frutos.

10. Requerimientos de Agua
• Esta especie aunque es tolerante a períodos de sequía, ya que se la define como
freatófita, pues sus raíces son buscadoras en profundidad del agua, para que
produzca comercialmente requiere una humedad suficiente en el suelo, esto es
agua aprovechable, y especialmente en el último tercio de su ciclo vegetativo.
• Los requerimientos hídricos van a variar en función del suelo, el clima y su
exposición, y se ha adoptado un límite de 500 mm de agua, que corresponde a
una provisión de 5.000 metros cúbicos por hectárea y por año, considerando 3
meses de sequía, para obtener una buena producción en una condición de secano.
• Si la pluviometría no supera los 400 mm/año, el cultivo debería desarrollarse bajo
condiciones de riego, salvo que se tengan lluvias tardías en el verano, lo que de
todas maneras afecta el llenado de los frutos y en definitiva su calidad.
• En situación de riego mecanizado, se llega en California, entre los 8.000 y 10.000
metros cúbicos por hectárea, con lo que se logran altos rendimientos pero
también un aumento de las enfermedades fungosas como: Verticillium, Alternaria,
Botritis y Botryosphaeria.

11. Planta de Pistachero en Secano de Santiago,( R.M.) producidas
por Alicia Barraza. (Foto año 2010, edad actual 20 años) .

12. Requerimientos de Nutrientes del Suelo
• El pistachero responde bien a la fertilización nitrogenada en la etapa juvenil y
requiere de otros nutrientes como fósforo y potasio para una nuez de calidad una vez
en producción.
• De todas maneras es recomendable antes de la plantación de contar con un análisis de
fertilidad de suelo y los contenidos de los diversos elementos, además de conocer el pH
del mismo, factor muy importante, pues no debe olvidarse que esta especie prospera
bien en suelos con características alcalinas o neutras y con pH bajo 6, tienden a
detener su crecimiento o al menos retrasarlo, pues induce deficiencias de Calcio,
Magnesio y Fósforo. Y por otra parte, un pH sobre 7,5 inmoviliza Manganeso, Zinc,
Hierro y Cobre.
• Se recomienda además para un buen diagnóstico de carencias o excesos de nutrientes,
un análisis foliar, realizando un muestreo de folíolos individuales de brotes sin fruta, un
mes antes de la cosecha, y comparar los rangos de concentración foliar de elementos
minerales, de árboles del mismo huerto con crecimiento y apariencias normales.

13. Concentración de elementos minerales en hojas de Pistachero con
crecimiento adecuado.
.
Elemento Valores Críticos Rango de concentración en base
a peso seco.
Nitrógeno 1,8% 2,20 - 2,50%
Fósforo 0,14% 0,14 - 0,17%
Potasio 1,6% 1,80 - 2,0%
Calcio 1,3% 1,30 - 4,00%
Magnesio 0,6% 0,60 - 1,20%
Sodio 0,002 - 0,007%
Cloro 0,10 - 0,30%
Manganeso 30 ppm 30 - 80 ppm
Boro 90 ppm 90 - 230 ppm
Zinc 7 ppm 10 - 15 ppm
Cobre 4 ppm 6 – 10 ppm
(Beede, et al., UC Davis,2005)

14. Resultados de Módulo de Centro Experimental Choapinos de
INIA Rayentué.( Latitud 34,10) Años 2011/2012, 2012/2013.
Distancia de plantación: 5x4 y 5x3 m
Años de plantación: 1999 y 2006.
Número de árboles: 87.
Porcentaje de polinizantes: 10% ( Peters y Chriss)
Variedades: Kerman, Larnaca, Aegina y Sirora.
Patrón de semilla: Pistacia atlantica Desf.

15. Resultados Módulo Centro Experimental INIA Rayentué,
VI Región.( 2011/2012 y 2012/2013)
Temporada 2011/2012
HF=950 y DG=2850
Temporada 2012/2013
HF=820 y DG=2720
Aegina Larnaca Kerman Sirora Aegina Larnaca Kerman Sirora
11 años 6 años 12 años 7 años
Rendimiento/ha
(kg)
2416 710 40 32 3196 953 130 127
Rendimiento/árbol
(kg)
3,63 1,06 0,079 0,064 4,8 1,43 0,270 0,280
% abiertos 55 43 65 25 58 48 71 32
% cerrados 16 32 5 21 18 35 7 26
% vanos 29 25 30 54 24 17 22 47
Frutos/onza 29 32 21 28 28 33 20 26

16. Variedades de pistacho

17. Árbol en Centro Experimental Los Tilos

18. Árbol de variedad Kerman en Los Tilos, en segunda semana de
marzo, año2013.

19. Variedades Presentes en Chile y sus polinizantes
Huerto de Padres Trapenses, Región de O’Higgins.

22. Número de días de apertura de flores y nº de días de
emisión de polen,(INIA Cauquenes).
Apertura flor (días) Emisión de polen (días)
Año Sirora Kerman Peters
1991 25 15 8
1992 14 29
1993 19 14 7
1994 11 11 22
1995 15 8 13
1996 8 8 17
1997 8 13 35
1998 17 23
Media  DS. 14  7 13  3 19  10

23. 795
403
1354
970
445
409
303
456
224
797
998
477
505
350
1554
233
585
718
232
1525
1630
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
NºHORAS-FRÍO
LAS CAÑAS LA COLONIA LLIMPO
FIG 25. REGISTRO DE HORAS FRÍO (BAJO 7ºC) EN SIETE TEMPORADAS
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

24. FIG 27. DÍAS-GRADO (BASE 10ºC) EN CUATRO TEMPORADAS
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
NºDÍAS-GRADO
1996-97 1525 2050 2222
1997-98 1111 1769 2399
1998-99 989 1537 2378
1999-00 1577 1758 2628
LAS CAÑAS LA COLONIA LLIMPO

25. Plantación en Llimpo, IV región

26. Acumulación de grados día (base 10ºC), entre las temporadas
1989/90 a 1998/99, en Cauquenes.

27. Acumulación de frío invernal (entre 0ºC y 7ºC) durante los años
1990 a 1999, en Cauquenes.

28. Huerto de
Lagunillas,
comuna de
Casablanca
(2014)

29. Huerto en María
Pinto, RM
de 4 años (2016)

30. Huerto de
Lampa , R.M. Sr.
Oscar Boronic.
(2016)
Peters inicio de
floración
29/09/2012

31. Huerto
Experimental CE
Los Tilos de
INIA, R.M.
(2012)

32. Huerto de
Hermanos
Trapenses,
Codegua,
Región de
O’Higgins (2013)

33. Huerto en sector de Panamá en Lolol,2014.

35. Huerto en
Pencahue,
sector de San
Javier (2016)

36. Propuesta de trabajo en Pistachero
• Actualizar información agroclimática de los puntos
en donde están establecidos huertos de privados.
• Realizar un cuidadoso levantamiento de demandas
acompañado con un detallado diagnóstico.
• Identificación de patrones y variedades presentes en
Chile, que incluya los viveros.

37. Propuesta de trabajo en Pistachero
• Actualizar información agroclimática de los puntos
en donde están establecidos huertos de privados
para sugerir cambio de variedades u otro destino
para ése suelo.
• Realizar un cuidadoso levantamiento de demandas
acompañado con un detallado diagnóstico suelo-
clima.
• Identificación de patrones y variedades presentes en
Chile, que incluya los viveros.
• Introducción de un mayor número de variedades y
patrones ajustadas a la condición agroclimática local.

39. Conclusiones
• No hay sitio perfecto
• Se deben tomar
decisiones sobre las
condiciones actuales y
futuras.
• La gestión de muchas de
estas cuestiones es
posible, excepto por las
unidades de frío y de
calor.
Louise Ferguson UC
Davis.

40. Muchas
gracias!