Puro-Filete es una empresa chilena fundada en 2022 por Ignacio Montalba y Felipe Alegría para importar, exportar y comercializar productos alimenticios exclusivos en Latinoamérica. Su portafolio incluye cortes premium de vacuno y pescados como atún aleta amarilla y pez mantequilla. La empresa distribuye estos productos congelados principalmente a restaurantes, hoteles y chefs en las regiones de Santiago y Valparaíso.

2. Empresa
Puro-­‐Filete
nace
este
año
como
consolidación
de
la
ges0ón
del
grupo
de
empresas
presentes
en
la0no
américa
bajo
el
alero
de
sus
socios
Ignacio
Montalba
Garcés
y
Felipe
Alegría
Larenas.
Ambos
con
experiencia
en
el
mercado
alimen0cio
internacional.
El
objeto
es
explotar
el
nicho
en
el
segmento
de
carnes
exclusivas
y
de
pescados
Premium
apostando
por
proveer
en
forma
con4nua
par0cularmente
en
períodos
de
escasez
a
canales
Hoteles,
Restaurantes,
Casinos,
Banqueteros
y
Chefs
y
crear
innovadores
Canales
de
Ventas
Puerta
a
Puerta
en
el
Corto
Plazo.
En
Agosto
del
2013
se
incorpora
el
Ingeniero
Comercial
–
MBA
y
experto
en
Tecnologías
de
Información
Jorge
Andrés
Escobar
Sánchez
como
Gerente
de
Negocios.

3. Empresa
Importadora,
exportadora
y
comercializadora
de
productos
alimen0cios
exclusivos.
Presentes
en
Argen0na,
Chile,
Ecuador,
Perú,
Uruguay
y
Venezuela.
Actualmente
el
portafolio
de
productos
incluye
cortes
premium
de
vacuno
orientados
al
mercado
europeo
y
pescados
exclusivos
como
el
Pez
mantequilla
(Oil
Fish)
y
Atún
aleta
amarilla
entre
otros.
No
vendemos
a
supermercados
o
grandes
cadenas.
Solo
distribuimos
a
restaurantes,
casinos,
hoteles,
chefs
y
banqueteros
y
a
domicilio.
Pronto
nuestros
productos
estarán
disponibles
para
compra
en
nuestro
website.
Las
regiones
de
reparto
son
principalmente
Región
Metropolitana
y
V
Región,
sin
perjuicio
de
comercializar
en
otras
regiones
del
país
previa
coordinación
con
nuestros
clientes.

4. ATUN
ALETA
AMARILLA
El
atún
de
aleta
amarilla,
(Thunnus
albacares)
es
un
0po
de
atún
que
se
encuentra
en
las
aguas
abiertas
de
mares
tropicales
y
subtropicales
por
todo
el
mundo.
Es
un
pez
epipelágico
que
habita
en
los
100
primeros
metros
de
la
columna
de
agua.
Su
tamaño
puede
llegar
a
los
239
cm
de
longitud
y
200
kg
de
peso.
Pescado
magro
rico
en
vitaminas
y
aceite
omega
3.
De
carne
firme,
color
rojizo
similar
a
carne
bovina,
sabor
suave
y
agradable.
PRESENTACION
LOINS
O
STEAKS
CONGELADOS
IQF
ENVASADOS
AL
VACÍO.

5. STEAKS
LOINS

6. ORIGEN
DE
NUESTRO
PRODUCTO:
INDONESIA,
ZONA
DE
PESCA
FAO
57
ZONAS
DE
PESCA
FAO

7. PREPARACIONES
RECOMENDADAS
• GRILL
• HORNO
SOBRE
REJILLA
• SARTEN
O
PLANCHA
CON
POCO
ACEITE…
SELLADO
• EN
GENERAL,
COCCIÓN
RÁPIDA
SELLADO
SEMICRUDO
EN
INTERIOR.
• CRUDO
EN
SASHIMI
Y
CARPACCIO

8. Pez
Mantequilla
(
Oilfish
Escolar):
Nombre
cienmfico
Lepidocybium
flavobrunneum,
es
un
pez
de
la
familia
Gempylidae,
la
única
especie
del
género
Lepidocybium.
Es
un
pez
tropical
y
de
mares
templados
en
todos
los
océanos.
Durante
el
día
se
le
suele
encontrar
por
debajo
de
los
600
m
y
hasta
885
m
de
profundidad,
ascendiendo
hasta
los
100
m,
e
incluso
menos,
por
la
noche.
Pescado
graso,
de
carne
blanca,
estructura
firme
muy
suave
y
agradable.
SE
RECOMIENDA
COMER
PORCIONES
DE
MENOS
DE
200
GR.
VALOR
NUTRICIONAL
PEZ
MANTEQUILLA
ENERGIA
286
KCAL
PROTEINAS
18,5
GR
CARBOHIDRATOS
TOTALES
0
GR
GRASAS
TOTALES
24
GR

9. PRESENTACIÓN:
FILETES
SIN
PIEL
Y
STEAKS
CONGELADOS
ENVASADOS
AL
VACÍO
FILETES
SIN
PIEL
2
A
4
KGS.

12. PREPARACIONES
RECOMENDADAS
• PARRILLA
O
GRILL
• HORNO
SOBRE
REJILLA
CON
RECEPTÁCULO
PARA
RECIBIR
ACEITE
DEBAJO
• SARTEN
O
PLANCHA
SIN
ACEITE
• EN
GENERAL,
COCCIÓN
RÁPIDA
QUE
BOTE
ACEITE
CREMOSO
QUE
ELIMINA
AL
COCINAR.
• CRUDO
EN
SASHIMI,
LLAMADO
“ATUN
BLANCO”

14. Primicia:….
las
mejores
carnes
Uruguayas
des4nadas
al
mercado
Europeo…están
por
llegar!!

15. GRACIAS
POR
VUESTRA
ATENCIÓN!!
MAYOR
INFORMACION:
info@puro-­‐filete.com