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Pdf ppt puro filete oct 2013
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  1. 1. Empresa     Puro-­‐Filete   nace   este   año   como   consolidación   de   la   ges0ón   del   grupo   de   empresas   presentes  en  la0no  américa    bajo  el  alero  de  sus  socios  Ignacio  Montalba  Garcés  y  Felipe   Alegría  Larenas.  Ambos  con  experiencia  en  el  mercado  alimen0cio  internacional.     El   objeto   es   explotar   el   nicho   en   el   segmento   de   carnes   exclusivas   y   de   pescados   Premium   apostando   por   proveer   en   forma   con4nua   par0cularmente   en   períodos   de   escasez   a   canales   Hoteles,   Restaurantes,   Casinos,   Banqueteros   y   Chefs   y   crear   innovadores  Canales  de  Ventas  Puerta  a  Puerta  en  el  Corto  Plazo.     En   Agosto   del   2013   se   incorpora   el   Ingeniero   Comercial   –   MBA   y   experto   en   Tecnologías   de  Información  Jorge  Andrés  Escobar  Sánchez  como  Gerente  de  Negocios.  
  2. 2. Empresa     Importadora,  exportadora  y  comercializadora  de  productos  alimen0cios  exclusivos.       Presentes  en  Argen0na,  Chile,  Ecuador,  Perú,  Uruguay  y  Venezuela.     Actualmente  el  portafolio  de  productos  incluye  cortes  premium  de  vacuno  orientados  al   mercado  europeo    y  pescados  exclusivos  como  el  Pez  mantequilla  (Oil  Fish)  y  Atún  aleta   amarilla  entre  otros.     No  vendemos  a  supermercados  o  grandes  cadenas.  Solo  distribuimos  a  restaurantes,   casinos,  hoteles,  chefs  y  banqueteros  y  a  domicilio.  Pronto  nuestros  productos  estarán   disponibles  para  compra  en  nuestro  website.     Las  regiones  de  reparto  son  principalmente  Región  Metropolitana  y  V  Región,  sin  perjuicio   de  comercializar  en  otras  regiones  del  país  previa  coordinación  con  nuestros  clientes.    
  3. 3. ATUN  ALETA  AMARILLA   El  atún  de  aleta  amarilla,  (Thunnus  albacares)  es  un  0po  de  atún  que  se  encuentra  en   las  aguas  abiertas  de  mares  tropicales  y  subtropicales  por  todo  el  mundo.  Es  un   pez  epipelágico  que  habita  en  los  100  primeros  metros  de  la  columna  de  agua.     Su  tamaño  puede  llegar  a  los  239  cm   de  longitud  y  200  kg  de  peso.     Pescado   magro   rico   en   vitaminas   y   aceite   omega   3.   De   carne   firme,   color   rojizo   similar   a   carne   bovina,   sabor   suave  y  agradable.     PRESENTACION   LOINS  O  STEAKS  CONGELADOS  IQF  ENVASADOS  AL  VACÍO.    
  4. 4. STEAKS   LOINS  
  5. 5. ORIGEN  DE  NUESTRO  PRODUCTO:  INDONESIA,   ZONA  DE  PESCA  FAO  57   ZONAS  DE  PESCA  FAO  
  6. 6. PREPARACIONES  RECOMENDADAS   •  GRILL   •  HORNO  SOBRE  REJILLA     •  SARTEN  O  PLANCHA  CON  POCO  ACEITE… SELLADO   •  EN  GENERAL,  COCCIÓN  RÁPIDA  SELLADO   SEMICRUDO  EN  INTERIOR.   •  CRUDO  EN  SASHIMI  Y  CARPACCIO  
  7. 7. Pez  Mantequilla  (  Oilfish  Escolar):     Nombre  cienmfico  Lepidocybium  flavobrunneum,   es  un  pez  de  la  familia  Gempylidae,  la  única   especie  del  género  Lepidocybium.   Es  un  pez  tropical  y  de  mares  templados  en   todos  los  océanos.  Durante  el  día  se  le  suele   encontrar  por  debajo  de  los  600  m  y  hasta  885   m  de  profundidad,  ascendiendo  hasta  los  100  m,   e  incluso  menos,  por  la  noche.   Pescado  graso,  de  carne  blanca,  estructura  firme   muy  suave  y  agradable.     SE  RECOMIENDA  COMER  PORCIONES  DE   MENOS  DE  200  GR.       VALOR  NUTRICIONAL  PEZ  MANTEQUILLA   ENERGIA          286  KCAL   PROTEINAS            18,5  GR   CARBOHIDRATOS  TOTALES      0  GR     GRASAS  TOTALES        24  GR  
  8. 8. PRESENTACIÓN:  FILETES  SIN  PIEL  Y  STEAKS   CONGELADOS  ENVASADOS  AL  VACÍO     FILETES  SIN  PIEL  2  A  4  KGS.  
  9. 9. PREPARACIONES  RECOMENDADAS     •  PARRILLA  O  GRILL   •  HORNO  SOBRE  REJILLA  CON  RECEPTÁCULO  PARA  RECIBIR   ACEITE  DEBAJO     •  SARTEN  O  PLANCHA  SIN  ACEITE   •  EN  GENERAL,  COCCIÓN  RÁPIDA  QUE  BOTE  ACEITE   CREMOSO  QUE  ELIMINA  AL  COCINAR.   •  CRUDO  EN  SASHIMI,  LLAMADO  “ATUN  BLANCO”  
  10. 10. Primicia:….  las  mejores  carnes  Uruguayas  des4nadas  al   mercado  Europeo…están  por  llegar!!  
  11. 11. GRACIAS  POR  VUESTRA  ATENCIÓN!!     MAYOR  INFORMACION:     info@puro-­‐filete.com  

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