PreserFood TM es una solución orgánica para preservar la vida útil de la carne. Contiene una mezcla de dos agentes antimicrobianos que inhiben bacterias como Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum y perfringens. Esto aumenta la vida de anaquel de la carne entre 30-50% sin afectar su sabor u otras propiedades. La mezcla es segura y efectiva contra varios patógenos comunes en la carne.

1. PreserFood TM
Carne/Meat
ND Pharma & Biotech
La solución orgánica para la
preservación de la vida útil de
PreserFood TM la carnes
DESCUBRE TODAS LAS Los productos cárnicos conforman un ambiente ideal para el
1
POSIBILIDADES DE
PRESERFOOD TM EN SUS
crecimiento de bacterias y microorganismos en general
DIFERENTES VARIANTES Y debido a su alto contenido de humedad y pH neutro. Los
FORMULAS, ENTRA EN EL
MUNDO ND PHARMA.
métodos tradicionales como salado, ahumado, y refrigeración,
no son suficientes para satisfacer los requerimientos de vida
PRESERFOOD TM® ES UN de anaquel actual ya que la cadena de distribución crece en
2
DESARROLLO MUNDIAL DE ND
PHARMA & BIOTECH longitud, y los consumidores esperan productos más estables
PRESERFOOD TM ® ES UNA
y seguros, especialmente desde el punto de vista de las
REVOLUCION EN EL MUNDO
DE LA PRESENTACION DE posibles contaminaciones o intoxicaciones alimentarias.
ALIMENTOS

2. 2
1
ND Pharma & Biotech:
Seguridad
Salud
Protección
La mezcla presente en PreserFood permitiendo su uso en alimentos.
TM Carnes, combina dos agentes
La mezcla es efectiva contra
antimicrobianos que presentan
Listeria monocytogenes,
PreserFood TM® una excelente sinergia entre sí,
microorganismo que es capaz de
Carne/Meat dando como resultado un líquido
claro ligeramente viscoso, con una
crecer a bajas temperaturas y que
no es completamente inhibida ni
concentración de sólidos del 60%
por concentraciones altas de sal ni
por peso en agua purificada. Este
por la presencia de nitritos.
ingrediente alimenticio conforma
un poderoso agente Asimismo inhibe la formación de la
bacteriostático que puede usarse toxina de Clostridium botulinum y
en productos avícolas y cárnicos perfringens. Estas toxinas pueden
(ganado porcino y vacuno). causar enfermedades serias en
humanos y además, el Clostridium
El nivel de uso de la mezcla es
crece en un ambiente
entre 2% y 3% con base al total en
anaeróbico, por lo que es un
peso de la formulación, esta
riesgo particular en vacío y en
aprobado para usarse en carnes
algunos productos envasados aun
frescas procesadas, y en
en atmosferas protectoras,
productos avícolas subiendo al
modificadas o análogas.
3.5%, aumentando a 6.25% en
cocidos y cárnicos procesados.
La mezcla nos da un balance
adecuado entre sabor y
efectividad, además de
ayudarnos a prevenir sinéresis.
Aumenta la vida de anaquel entre
30 – 50 % y es reconocido como
seguro (GRAS) por la FDA,
2 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE

3. 1
+ SANA
+TIEMPO
ND Pharma & Biotech
Esta composición es efectiva también contra Salmonella, la causa más Producto preparado
frecuentemente reportada de enfermedades transmitidas por alimentos,
y contra E. coli O157:H7, patógeno de una preocupación particular para
para su aplicación
los procesadores, ya que produce grandes cantidades de toxina y tiene directa, en pre-
una dosis infecciosa extremadamente baja. refrigerado como en
Otra ventaja de la composición es que estabiliza el color rojo de los la sala de despiece
productos cárnicos por su influencia en la reacción de mioglobina. Esto o en el proceso de
es importante, ya que un factor primario en la decisión de los
consumidores al comprar productos cárnicos, es el color rojo de la
conformación.
carne.
Es importante considerar que la vida de anaquel del producto final va a
ser dependiente del nivel de uso de la composición, pero también de la
carga bacteriana inicial, sanidad de la planta, manipulación y
temperaturas de almacenamiento.
3 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE

4. 2
1. ALTA EFECTIVIDAD EN LA
REDUCCIÓN DE
PATOGENOS ESPECIFICOS
DE LAS CARNES,
ESPECIFICAMENTE E. COLI
057 H7 EN LAS CARCASAS,
PRE-EVISCERACION, PRE-
REFRIGERADO,
REFRIGERADO, POST-
REFRIGERADO, CORTES
PRIMARIOS O
SECUNDARIOS, PARTES,
ORGANOS Y CARNES
ASI FUNCIONA PreserFood TM® SEPARADAS
PreserFood TM/® ya es MECANICAMENTE.
ampliamente conocido en el
mundo por su poder Un mundo
2. REDUCE LA POSIBILIDAD
antibacteriano y bio-conservador
natural, además de ser un DE CONTAMINACION de ventajas
CRUZADA ENTRE PARTES,
producto totalmente orgánico y
VISCERAS, CARCASAS Y
natural, pues se trata de la
ORGANOS.
perfecta combinación sinérgica
entre un macronutriente y el
aceite de oliva, pero en el caso 3. NO POSEE EFECTOS
particular de las carnes se ORGANOLEPTICOS
combina con dos ingredientes INDESEABLES
orgánicos adicionales, y se
alcanza un efecto mucho más
potente que en su aplicación a 4. PUEDE ADQUIRIRSE EN
otras materias primas alimentarias DILUCION “READY-TO-USE”
ya que al poder bacteriostático EVITANDO LA
MANIPULACION POR
natural de PreserFood TM/® se
PARTE DE LOS
añade la sinergia que tiene lugar OPERADORES/OPERARIOS.
entre unas enzimas naturales
presentes en la carne y otras que
degradan la pared celular 5. NO POSEE EFECTOS
bacteriana de un modo ADVERSOS EN LOS
potenciado, análogo a como lo SISTEMAS BIOLOGICOS DE
hace de manera habitual AGUAS RESIDUALES
PreserFood TM/®.
6. TIEMPO DE APLICACION:
10-15 SEGUNDOS.
4 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE

5. METABOLISMO
Muchas son las ventajas del uso de PreserFood TM/®
como prolongador de la vida útil de alimentos y
bebidas. Como agente único o en asociación con
otros conservantes orgánicos, la prolongación de la
vida útil de alimentos y bebidas es la principal
función de PreserFood TM®. Adicionalmente se
obtienen otros beneficios. En el ser humano,
PreserFood TM/ se metaboliza mayormente del
modo siguiente:
PreserFood TM® (su composición) + Acido Tetrahidrofólico+NAD+
CO2 + NH3 +
Metilenetetrahidrofolato+NAD+H+
SUSTANCIAS BIOACTIVAS
La composición de PreserFood TM/® incluye
sustancias bioactivas presentes en sus
ingredientes como el glutatión (un potente
antioxidante que es un tripéptido resultante de
la γGlu-Cis-Gli. Así la Gli-Arg y Met se
convierten en Creatina, responsable del
almacenamiento de energía en el organismo.
Adicionalmente el componente “hemo” de la
Hemoglobina, se sintetiza a partir de la Glicina y
del succinil CoA.
5 ND Pharma & Biotech PreserFood TM® CARNE

6. 2
1
MAS SEGURO, contaminación se multiplica
exponencialmente. PreserFood
MAS SANO, TM/® impide que este fenómeno
se produzca, al interrumpir la
MEJOR… biosíntesis de la pared celular
necesaria para la supervivencia
Con frecuencia los usuarios se de las bacterias especialmente
preguntan como es posible que durante la fase de crecimiento
PreserFood TM/® sea tan eficaz en celular.
la preservación de alimentos y en
El efecto de PreserFood TM®
la prevención del crecimeinto
comienza a partir de cierta
bacteriano en las materias primas
concentración, diferente para
alimentarias.
cada clase de alimento, de sus
El mecanismo es simple. componentes en el mismo. De
manera natural las moléculas de
Todos sabemos que los alimentos
PreserFood TM/® se introducen
se degradan y descomponen, en
dentro de las pared celular de la
parte debido a la acción de
ND Pharma & Biotech ciertas bacterias que crecen sobre
bacteria provocando la pérdida
Pasión por la innovación y dentro de ellos. Algunas de estas
total de homeostasis (equilibrio
Pasión por ti entre presión interna y externa),
bacterias resultan potencialmente
mayor permeabilidad y menor
letales para el ser humano,
capacidad defensiva y vital de
mientras que otras tan solo
éstas. Este mecanismo, permite
provocan el deterioro visual o
incluso que otros agentes
simplemente la putrefacción.
bacteriostáticos, como ciertos
PreserFood TM/® resulta efectivo
ácidos orgánicos, se potencien en
contra la mayoría de esas
su actividad cuando se combinan
bacterias.
con PreserFood TM/® y por tanto,
PreserFood TM® CARNE En base a ello, muchos de estos se precise una menor cantidad de
ES UNA MARCA REGISTRADA DE alimentos perecederos o los mismos en aquellos alimentos
ND PHARMA & BIOTECH susceptibles de contaminación donde su uso es necesario, o
bacteriana precisan refrigeración resulten totalmente innecesarios
para su preservación, pero esto no cuando se aplica PreserFood
es suficiente. Además cuando TM/®.
estos alimentos alcanzan
¡Todo el maravilloso poder de la
temperatura, o la cadena de frío
se quiebra, la posibilidad de Naturaleza en tus manos!
ND Pharma & Biotech
ALFONSO III EL MAGNO 19, 2ºH, 33001 OVIEDO
ndpharmabiotech@europe.com
www.ndpharmabiotech.weebly.com