Este documento describe MeatSafe Blend, un aditivo alimentario autorizado por agencias regulatorias que reduce la contaminación en carnes y mejora su calidad y seguridad. Se compone de lactatos y diacetatos potásicos y sódicos. Al aplicarse a carnes y productos cárnicos, reduce patógenos, extiende su vida útil y mantiene su color. Viene en forma líquida y es fácil de usar para procesadores de carne.

1. ND
Pharma
&
Biotech
Making
Life
Better
Making
Life
Better
MeatSafe
Blend
TM
ND
Pharma
&
Biotech
-­‐
Solutions
for
Global
Meat
Industry
ND
PHARMA
GREEN
POINT:
LOS
PRODUCTOS
REPRESENTADOS
EN
ESTE
FOLLETO
SON
OBTENIDOS
POR
METODOS
NATURALES
A
PARTIR
DE
LA
FERMENTACION
DE
AZUCARES
Y
OTROS
ELEMENTOS
VEGETALES
Descripción:
MeatSafe
Blend,
es
una
colección
de
variedades
de
aditivo
alimentario
autorizado
por
la
FDA,
la
USDA
y
la
EFSA
con
capacidad
para
reducir
la
contaminación
en
las
carnes
de
todo
tipo,
tanto
las
carcasas
como
las
partes,
órganos
y
los
picados.
Es
un
producto
preparado
para
su
aplicación
binaria,
tanto
en
la
sala
de
despiece
(pre-­‐refrigerado)
como
en
estadios
posteriores
de
la
cadena
de
procesado
(post-­‐refrigerado)
tanto
en
spray-­‐aerosol
como
por
inmersión
u
otras
formas
de
aplicación.
Este
producto
está
indicado
además
en
función
de
su
mezcla
compuesta,
para
la
conservación
del
color
y
otras
propiedades
organolépticas
de
las
carnes
y
los
preparados
cárnicos,
con
una
considerable
extensión
de
la
vida
útil
de
los
mismos.
El
Diacetato
sódico
se
usa
como
conservante
en
alimentos
además
de
ser
un
potente
estabilizador
del
pH.
Nuestros
Lactatos,
han
demostrado
una
importante
actividad
como
preservantes
y
extensores
de
la
vida
útil
de
la
carne
y
los
productos
cárnicos
además
de
una
amplia
actividad
antimicrobiana
efectiva
para
inhibir
la
mayor
parte
de
las
bacterias
patogénicas
y
degradantes
de
la
carne,
lo
que
sin
duda
incrementa
su
seguridad
alimentaria.
CLARA
MEJORA
DE
LA
CALIDAD
Y
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
DE
TODA
CLASE
DE
CARNES
Y
PRODUCTOS
CARNICOS
• Alta
efectividad
en
la
reducción
de
patógenos
específicos
de
las
carnes
en
las
carcasas
pre-­‐evisceración,
pre-­‐refrigerado,
refrigerado,
post-­‐refrigerado,
cortes
primarios
y
secundarios,
partes,
órganos,
y
carnes
separadas
mecánicamente.
• De
aplicación
en
las
carcasas
pre-­‐evisceración,
pre-­‐enfriado,
enfriado,
post-­‐enfriado,
cortes
primarios
y
sub-­‐primarios,
partes,
troceados
y
picados.
• Reduce
la
posibilidad
de
contaminación
cruzada
entre
partes,
vísceras,
carcasas
y
órganos.
• Reduce
la
contaminación
de
las
bacterias
que
producen
descomposición
y
deterioro
visual
de
la
materia
prima
alimentaria.
• No
posee
efectos
organolépticos
indeseables.
• Clasificado
por
la
USDA/
la
FDA
y
la
EFSA
como
coadyuvante
tecnológico
del
procesado
y
por
tanto
no
precisa
etiquetado
especifico
como
aditivo.
• Puede
adquirirse
en
dilución
preparada,
por
tanto
se
evitan
el
manejo
pre-­‐mezclado,
por
parte
del
personal
de
su
empresa.
• De
uso
y
aplicación
extremadamente
fácil.
• Reduce
las
pérdidas
debidas
a
contaminación
• No
posee
efectos
adversos
en
los
sistemas
biológicos
Registro
FCC
Grado
Líquido
K-­‐Lactato,
Na-­‐Lactato,
K-­‐
de
aguas
residuales.
Diacetato,
Na-­‐Diacetato
• TIEMPO
DE
APLICACIÓN:
15
SEGUNDOS
EEC
#
E-­‐325,E-­‐326,
E-­‐262
Especificación:
L-­‐Lactato
y
Diacetato
Sódico
y
Potásico
y
sus
combinaciones
USA:
GRAS/E
Presentación:
Disolución
–
líquido
(5,
20,
200
y
1000
litros)
(1000L=
1350Kg)
CUMPLE
CON
LA
LEGISLACION
ACTUAL
(FDA,
USDA,
FCC
y
EFSA)
PARA
USO
ALIMENTARIO
GENERAL.
Color:
Incoloro
PRODUCTOS
BASE
pH
Solución:
C.8/2.3/2.9
arcasas,
Partes
y
Órganos
Uso
en
1 arnes,
C K-­‐LACTATO
60%
Na-­‐LACTATO
60%
La
solución
preparada
de
MeatSafe
Blend
TM
se
encuentra
especialmente
diseñada
para
Na-­‐DIACETATO
su
mayor
efectividad
respecto
de
los
productos
básicos
y
sus
combinaciones
tal
y
como
se
especifica
en
las
directrices
de
la
USDA,
FDA
y
EFSA
para
su
uso
en
carnes
tanto
en
aerosol
MEZCLAS
como
por
inmersión
con
la
especificación
de
que
el
pH
se
encuentre
entre
2.5
y
2.9.
#
1)
K-­‐L
56%
-­‐
Na-­‐D
4%
Contacte
con
nuestros
asesores
para
instrucciones
específicas
de
uso
o
indicaciones
sobre
el
material
dispensador
más
apropiado.
#2)
Na-­‐L
56%
-­‐
Na-­‐D
4%
#3)
Na-­‐L
52.5%
-­‐
Na-­‐D
7,5%
www.ndpharmabiotech.com
ndpharmabiotech@europe.com
ND
Pharma
&
Biotech
is
a
leading
company
in
natural
food
preservation,
fine
chemicals,
organic
chemistry,
bio-­‐pharmaceutical
and
biotechnology
company
with
years
experience
in
the
development,
manufacturing
and
marketing
of
these
products
in
a
broad
range
of
industries.
ND
Pharma
&
Biotech
operates
production
plants
in
the
USA,
Spain,
Latin
America
and
China
(Mainland)
and
markets
its
products
through
a
worldwide
network
of
sales
offices
and
distributors.
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Spain.
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