PROYECTO EMPRESARIAL AMERICAN DINER

3. Región de MurciaRegión de Murcia
• Situación Geográfica: limita al norte con la Comunidad Valenciana
(Alicante), al oeste con Castilla La Mancha (Albacete) y al sur con
Andalucía (Almería).
• Historia: mezcla de influencias romana y musulmana.
• Relieves y Mares: superficie de 11.313 Km2
y 274 Km. de Costa.
• Climatología: clima mediterráneo de tipo semiárido. La
temperatura media anual es de 18ºC. Escasas precipitaciones.
• Economía: agrícola, conservera, industria energética, construcción y
turismo.
• Población: 1.462.128 habitantes. Un 14,5% de los habitantes tienen
nacionalidad extranjera Marruecos, Ecuador, Reino Unido, Colombia,
etc.
• Cultura: teatro Romano de Cartagena, Castillo de Lorca, Catedral
de Murcia, Museo de Salzillo, etc.
• Fiestas: 9 de Junio, día de la Región de Murcia. Los caballos de vino
(Caravaca de la Cruz), Entierro de la Sardina y Bando de la Huerta
(Murcia).

4. MAZARRÓNMAZARRÓN
• Situación Geográfica: se encuentra en la Comunidad Autónoma de
Murcia, limitando con los municipios de Cartagena Fuente Álamo al
este.
• Historia: importante presencia fenicia y romana.
• Climatología: tipo Mediterráneo, inviernos suaves y veranos
calurosos. Temperatura media 19ºC. Escasas precipitaciones.
• Economía: agricultura, pesca y turismo.
• Población: 35.473 habitantes. Población extranjera procedente de
Reino Unido, Marruecos, Ecuador, Alemania, Francia, etc.
• Cultura y lugares de interés: Factoría de Salazones, Centro de
Interpretación del Barco Fenicio, Castillo de Los Vélez, Casas
Consistoriales, Gredas de Bolnuevo, Paraje de las Minas, Castillitos,
etc.
• Fiestas: Romería de Bolnuevo, Fiestas de la Inmaculada Concepción,
Virgen del Carmen, Fiestas de San José, Semana Santa etc.
• Accesos: Por Carreteras (AP-7, N-332, RM-3).

6. DESARROLLO DE LA
IDEA INICIAL DE
NEGOCIOPara elaborar esta fase, hemos
recurrido a método llamado
“tormenta de ideas” en la que nos
han surgido unos proyectos
diferentes:
oPanadería y Bollería
oLibrería
oGuardería Infantil
oParque de Ocio Infantil
oAcademia de Estudios
oCafetería Bohemia
oRestaurante Americano
oGuardería de Animales
oTienda de Informática
oTienda de Ropa y Complementos
De estas 10 ideas, hemos decidido
trabajar y ampliar la información
necesaria para llevar a cabo un
buen plan de negocio con las
siguientes cinco propuestas finales:
Parque de Ocio Infantil
Academia de Estudios
Cafetería Bohemia
Restaurante Americano
Guardería de Animales

7. Baremo
Global
Parque de
Ocio Infantil
Academia
Cafetería
Bohemia
Restaurante
Americano
Guardería de
Animales
Conocimiento
del producto
3 2 3 4 2
Clientes 4 3 3 5 3
Ámbito
territorial
5 2 1 3 2
Cantidad y
Calidad
3 2 2 3 4
Competencia 3 4 3 5 4
Alcanzar la
inversión
2 2 1 3 1
TOTAL 20 15 13 23 16
Observamos que la idea del Restaurante Americano ha obtenido la
mayor puntuación, por lo que trabajaremos con este proyecto
empresarial con gran ilusión e innovación.

8. ELECCIÓN FINAL:
RESTAURANTE
AMERICANO
Baremo Global
20
15
13
23
16
Parque de Ocio Infantil
Academia
Cafetería Bohemia
Restaurante Americano
Guardería de Animales

10. ESTUDIO DE
MERCADO EXTERNO
Sector Terciario (Servicios).
Subsector: Hostelería.
DAFO: centrándonos en las Amenazas y
Oportunidades, y creando unas estrategias
para combatirlas o aprovecharlas.
Análisis de Competencias.

12. Después de hacer un análisis generar externo y explicar las amenazas y
oportunidades que se nos pueden presentar, debemos destacar también las
principales competencias a las que nos podemos enfrentar, en este caso son:
 AMERICAN BURGUER: MAZARRÓN
 DIMI: PUERTO DE MAZARRÓN

14. ESTUDIO DE
MERCADO
Objetivos Principales:
 Análisis cualitativo del
mercado: conocimiento del
consumidor.
 Análisis cuantitativo del
mercado: tamaño, evolución y
crecimiento del mercado.
 Análisis de los
productos/servicios: tamaño,
precios, servicios, etc.
 Análisis de la comunicación:
campañas publicitarias y estrategias
de comunicación.
 Análisis de la distribución y las
ventas: red de ventas, existencias,
canales utilizados, etc.
 Análisis económico del sector y
la competencia: proveedores,
clientes, competidores, etc.
Métodos para obtener
información:
 La Encuesta: entrevista
personal, correo, teléfono o
Internet.
 La Observación: la persona no
sabe que está siendo observada
(cámara oculta).
 Los Paneles: información
periódica de una muestra de
población (comportamiento
colectivo).
 La experimentación:
información inicial sobre cualquier
aspecto del campo de estudio.

15. LA
ENCUESTA
 ¿Qué tipo de restaurante visita
habitualmente?
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Mujeres Hombres
Español
Italiano
Comida Rápida
Americano
 ¿Cuánto dinero suele destinar
habitualmente para una comida?
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Mujeres Hombres
5-10€
11-25€
26-50€
Más 50€
 ¿Es importante la decoración para
asistir habitualmente a un
restaurante/zona de ocio?
 ¿Está satisfecho con las
hamburgueserías de la zona?
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Mujeres Hombres
Sí No

17. CICLO DE VIDA DE LOS
PRODUCTOS
 Fase de introducción o lanzamiento: el producto se distribuye por
primera vez, creciendo las ventas muy lentamente y no obteniendo
beneficios.
 Fase de crecimiento: nuestros productos ya son conocidos por la
mayoría de los clientes y por tanto las ventas aumentan rápidamente, al
igual que los beneficios.
 Fase de madurez: el producto ya es consumido por la mayoría de los
clientes. Las ventas y los beneficios se estabilizan.
 Fase de declive: las ventas disminuyen, desapareciendo los beneficios
y quedando el producto abandonado. Se intentará alargar la vida del
producto mediante diferentes estrategias y, si no se pudiera remontar, se
debería abandonar dicho producto.

18. CARACTERÍSTICA DE
NUESTROS PRODUCTOS Y
SERVICIOS

19. CARTA MINNESOTA
RESTAURANT

21. PLAN DE
PUBLICIDAD

22. PLAN DE PROMOCIÓN DE
VENTAS

24. LA DISTRIBUCIÓN, POLÍTICA DE
PRECIOS, ORGANIZACIÓN Y
PLANIFICACIÓN DE VENTAS
 Canal de distribución largo:
CONSUMIDOR FINALMINORISTAMAYORISTA
Política de precios:

25. CÁLCULO PUNTO
MUERTO
El punto muerto que hemos calculado hace referencia al número de
unidades de hamburguesas que necesitamos vender en los primeros 9
meses de vida de nuestro restaurante para llegar al Beneficio = Cero.
89,344.4
80,069,3
74,556.12
=
−
=Qv
Como podemos observar 4344
unidades para llegar al Punto
Muerto (unas 16
hamburguesas de media al día).

27. Forma
Jurídica
Después de un breve estudio hemos decidido que nuestra empresa
se constituirá mediante una Sociedad Limitada, es de carácter mercantil
y son los socios quienes aportan los ingresos y no responden de las deudas
sociales. Las características principales son:
Mínimo 1 socio sin número máximo.
La responsabilidad está limitada al capital aportado.
Deberá aparecer la indicación “Sociedad de Responsabilidad Limitada”,
“Sociedad Limitada” o sus abreviaturas “S. R. L” o “S. L”.
Capital no inferior a 3000€ y sin cantidad máxima..
Obtiene ayudas en préstamos subvencionados.

28. DENOMINACIÓN DE LA
EMPRESA
Después de la elección de la
forma jurídica, escogeremos 5
posibles nombres para el
restaurante, que son:
 McFly
American Restaurant Li & In
Minnesota Restaurant
White House Restaurant
Colorado Canyon Restaurant
A continuación, se presenta la
elección del logotipo que
identificará a nuestro
restaurante americano.

29. LOCALIZACIÓN Y
PLANO
Situado en Paseo de la Sal, nº 7, Dársena
Deportiva, en Puerto de Mazarrón
(Murcia).
142,50 m2
, de los cuales 118,54 m2
son
útiles.

31. ORGANIGRAMA DE LA
EMPRESA
GERENCIA/DIRECCCIÓN
DEPARTAMENTO
FINANCIERO
DEPARTAMENTO DE
MARKETING
DEPARTAMENTO DE
APROVISIONAMIENTO
STAFF
CONTABLE
DEPARTAMENTO DE RR.HH.
TESORERÍA
PRESUPUESTOS
PUBLICIDAD
ESTUDIO E
INVESTIGACIÓN DEL
MERCADO
VENTAS
COMPRAS
NÓMINAS
SERVICIO DE
PREVENCIÓN
ALMACENAMIENTO
DEPARTAMENTO DE
COCINA
CHEFS
AUXILIARES DE
COCINA
CONTRATOS
DEPARTAMENTO DE
SERVICIOS
CAMAREROS
CAJEROS
LIMPIEZA
SEGURIDAD

33. ESTUDIO DE LOS
RECURSOS HUMANOS
 Analizar los requisitos exigidos para los
puestos de trabajo necesarios (Camareros).
 Identificar y seleccionar diferentes anuncios
para nuestra Oferta de Empleo.
 Captación y selección del personal
determinando la modalidad de contratación.

34. ANUNCIOS OFERTA DE
EMPLEO

35. CONTRATACIÓN
De la gran cantidad de modalidades de contratos posibles,
hemos seleccionados dos que creemos que son los más
convenientes para este puesto a cubrir, que son:
Finalmente, el contrato
que más se asemeja a
las necesidades, tanto
de la empresa como de
la trabajadora, es el
Contrato de Trabajo de
Obra o Servicio
Determinado.

37. BALANCE
PROVISIONAL
Tesorería: tercer año negativo,
debido a la introducción de un
nuevo empleado.
Resultado del ejercicio:
negativo los cuatro primeros años.
Diferencia considerable en el año 2,
debido a la contratación del
trabajador y no obtener las ventas
esperadas. Remontada con resultado
positivo en el último año.
A destacar:

38. CUENTA DE
RESULTADOS
Resultados negativos los
cuatro primeros años.
Las cantidades negativas
van poco a poco (leve
incremento de las ventas,
hasta el año 5 que
conseguimos obtener
beneficios).

40. UMBRAL DE RENTABILIDAD
Y MÁRGENES COMERCIALES
Cifras de los productos que
necesitamos vender para
llegar a Beneficio = Cero
Margen bruto que
obtendríamos de la
diferencia del precio de
venta con el precio que nos
cuesta elaborar dicho
producto (ganamos
aproximadamente un
78%).

41. RATIOS
ECONÓMICOS
Rentabilidad Económica: Comparación de los resultados de la empresa con
los medios económicos utilizados para conseguirlos (el Activo). Mide la eficacia de
la empresa. Bueno a partir de un 8%.
Fondo de Maniobra: indica qué parte del activo circulante es financiada con
fondos a largo plazo.
Facturación por trabajador: ventas que obtenemos por cada empleado.
Mide la eficacia de los recursos humanos.

43. TRÁMITES DE LA
CONSTITUCIÓN
 Solicitud de la certificación negativa de nombre: mediante el Registro
Mercantil de Central (Madrid).
 Apertura de cuenta bancaria: ingreso del Capital Social exigido. Mínimo del
capital del S.L.(3005,06€).
 Elaboración de los Estatutos y Escritura Pública: normas que rigen la
sociedad (nombre, objeto, capital social, etc).
 Declaración Censal y Código de Identificación Fiscal Provisional: en la
Delegación Provincial de la Agencia Tributaria al domicilio fiscal
 Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos
Documentados: modelo 600D.
 Alta en el IAE: tributo que grava el ejercicio de las actividades empresariales.
Exento durante los 2 primeros años en nuestro caso.
 Inscripción el Registro Mercantil Provincial: 2 meses desde la Escritura.
 Obtención del Cif definitivo: numero identificativo que identifica a la
empresa a efectos fiscales.

44.  Alta en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos: modelo TA-
0521.
 Inscripción de la Empresa en la Seguridad Social: efectuar
contrataciones: modelo TA-6.
 Afiliación y Alta de los Trabajadores en el Régimen General de la
Seguridad Social: modelos TA-1 (afiliación) y TA-2 (alta).
 Inscripción en el SEF de los Contratos: Oficina de Empleo o CONTRAT@.
 Comunicación Apertura Centro de Trabajo: Consejería de Trabajo.
 Obtención del Libro de Visitas de la Inspección de Trabajo: diligenciar
en la Inspección de Trabajo y Seguridad Social.
 Calendario Laboral: Dirección Provincial de Trabajo y Seguridad Social.
 Solicitud del Informe Urbanístico: Departamento urbanístico del
Ayuntamiento.
 Obtención de la Licencia de Obras: Ayuntamiento.
 Licencia de Apertura: Ayuntamiento.
 Adquisición del Libro de Hojas de Reclamaciones.