Speech a SMAU Milano sul food marketing e sulla narrazione di food attraverso tools narrativi e realtà mediata

1. Foodtelling
Raccontare l’esperienza

2. Ciao!
2
Sono Simonetta Pozzi
Membro operativo dell’Osservatorio di Storytelling
dell’Università di Pavia e formatore professionista
AIF delegazione Piemonte e Valle d’Aosta
Ecco i miei contatti:
simonettapz@gmail.com
www.simonettapozzi.it

3. L’associazione
internazionale per
la professionalità
nel Web
INTERNATIONAL WEB ASSOCIATION

4. FOODTELLING?

5. Mondo food
Che cos’è cambiato
negli ultimi anni?
Photo by Nick Fewings on Unsplash

6. Ho introdotto delle coccole per i
miei clienti oltre al menu, perché
il cibo è esperienza e ti deve far
pensare mentre assapori un
nuovo abbinamento.
Roberto Rollino
Ristorante La femme – San Bartolomeo al Mare

7. Ricerco anche materiali insoliti per
le mie presentazioni:
ardesia, attrezzi non
propriamente da cucina
Roberto Rollino

8. ● Food → divertimento - sempre più un fenomeno urbano
● Tempi veloci
● Consumi fuori casa pareggiano o superano quelli in casa.
● Cucina → luogo d’incontro tecnologico
● #FreeDorothy

9. Marketing esperienziale
La relazione è sempre più
esperienziale e legata allo
stile di vita. Non più
consumatori, ma persone.
Photo by Nick Fewings on Unsplash

10. Linguaggio
Food è il linguaggio di
comunicazione del
nostro tempo.
Esperienza deve essere
comunicabile e fotografabile
Photo by Nick Fewings on Unsplash

11. Da #foodporn alla #darkcuisine - #uglyfood movement
210.672.826 post

12. Design
Dal Food design
all’Experience Design
Photo by Nick Fewings on Unsplash

14. Ricerche
Partiamo dai dati
14

15. 15
Millennials e
Generazione Z & food
76% dei Millennials e
il 78% della Generazione
Z non transige riguardo
al binomio cibo / qualità.
Ricerca “Next Generation tra fisico e digitale” by Osservatorio PwC - Philip Kotler
Marketing Forum

16. 16
Festival del
giornalismo alimentare
Torino marzo 2019
63% dei turisti
enogastronomici vuole
visitare luoghi di
produzione con
esperienza arricchita
da VR e AR

17. AR/VR Innovation Report | August 2019 Register for XRDC 2019

18. 18
Webinar VR/AR Association 08/05/19
AR user
da 37 mio nel 2017
a 85 mio nel 2021
VR user
da 11 mio nel 2017
a 30 mio nel 2021

19. 19
Webinar VR/AR Association 08/05/19
55%
Marketers ha
inserito nella
strategia o sta
sperimentando

20. Experiences
Momenti da vivere e comunicare
20

21. Sonia Factory
Milano
Un’esperienza di
gusto, di network
e di amicizia

22. ‘Bigger than the Plate’
Exposition and experience
Estate 2019

23. Conoscere il food design:
dalle applicazioni industriali a
quelle domestiche con
un’attenzione particolare
all’economia circolare e
sostenibilità e anche una
curiosa food experience live.
Loci food lab

27. Strategia
Partiamo dai nostri pubblici
27

28. 28
Marketing del cuore
28
mettere al centro e
valorizzare le persone
con le loro storie e le
loro emozioni

29. 29
Definisci le caratteristiche e il tone of
voice:
✓ carattere
✓ interessi
✓ comportamento
✓ stili di vita
✓ valori
Personas
personas

30. 30
Partendo da una base di
“storylistening” crei una
narrazione.
Le storie nascono dai pubblici
Ascolto
30

31. Mettiti nei panni del tuo pubblico.
- Che cosa desidera in un’esperienza?
- In che momento è della sua storia di vita?
- Qual è il suo immaginario?
- In quali valori si riconosce?

32. ✓ Qualità
✓ Sicurezza
✓ Sostenibilità
✓ Tradizione
✓ Innovazione
✓ Storicità
Valori
32

33. ✓ Narrazioni su basi storiche
✓ Digital storytelling
✓ VR/AR stories
Cosa
33

34. Racconti storici

35. Come venivano coltivati e consumati
alcuni prodotti nel Medioevo?
Come si producevano in epoca romana?
Quali aneddoti?
Storie basate su
ricerche storiche
35

36. Digital Storytelling

37. Fashion e wine
experience.
Una series che
coinvolge anche i FB
followers.
Immagini – testo -
video
SERIES

38. Realtà immersiva

39. Si vive un’esperienza e si
acquisiscono più informazioni.
- indossando un visore si è immersi
in una narrazione
- da un’etichetta, un leaflet si entra
nel laboratorio, nell’azienda
VR/AR stories
39

40. 40
Storytool e realtà immersiva
comunicano ed esaltano
la customer experience
Mindset narrativo
Come = Medium
40Photo by Marion Michele on Unsplash

41. Storytool
e platform

42. Applicazioni disponibili su iOS e/o
Android che contengono:
▪ Text
▪ Immagine
▪ Voice
Storytool o story platform
42

43. Uno ‘scrollytelling’ (testo +
immagini) da embeddare nel sito o
nel blog.
Suite Adobe
Platform: Adobe Spark Page
43

45. Story platform creata a Brisbane,
Australia e poi diffusa in tutto il
mondo.
2015 vince ‘Start-up of the Year’
al PPA Digital Awards
Platform: Shorthand
45

47. Tool narrativo di visual storytelling
creato da Mombo Labs.
Uno sfogliabile di storie visive da
condividere nella community e
creare engagement.
Storytool: Steller
47

48. Una community:
✓ segui l’autore della storia
✓ metti mi piace sulle storie che ti
hanno maggiormente impressionato
✓ condividi
✓ commenta
✓ crea delle raccolte
✓ esplora tra le categorie

49. Fashion e wine
experience.
Una series che
coinvolge anche i FB
followers.
Immagini – testo -
video
TERRITORIO – FASHION - EXPERIENCE

50. FOOD - EVENTI

51. ✓ Coupon e promozioni
✓ Anteprima di nuovi prodotti
✓ Informazioni su vendite ed eventi
speciali
✓ Tutorial
✓ “Dietro le quinte” di eventi o
lavorazioni
Utilizzo
51

52. Realtà virtuale
e aumentata

53. 5353
Fonte: “A Taxonomy of Mixed Reality Visual Displays” a 1994 paper by Paul Milgram and Fumio Kishino
Virtuality Continuum

54. 5454
5 W – VR/AR Association
•Why- l’approccio immersivo è giusto per il mio pubblico?
•How- ha senso utilizzare la realtà virtuale piuttosto che
aumentata?
•Who -saranno disposti ad usarla?
•What -sarà un’esperienza di valore?
•Where- la location/space sarà di supporto all’esperienza?

55. tour virtuali personalizzati,
utilizzando video o foto 360°
Hot spot con contenuti:
✓ voce narrante
✓ documenti pdf
✓ video
✓ mappe
Storytelling 360°
55

56. Realtà virtuale immersiva
Il contenuto da bidimensionale
diventa sferico e lo spettatore è al
centro
Narrativa immersiva
VR Storytelling
56

57. Realtà aumentata aggiunge
informazioni al mondo reale.
La narrazione è fruibile con
smartphone e tablet.
AR Storytelling
57
Photo by Patrick Schneider on Unsplash

58. J&B
‘J&B Rare Stories’ una
saga in 4 episodi,
web serie grafica in 360°
VIRTUAL REALITY EXPERIENCE

59. Boursin
Boursin® Sensorium
360 Virtual Reality
Experience
VIRTUAL REALITY EXPERIENCE

60. Sublimotion in Ibiza
Il ristorante più costoso al
mondo.
Cucina molecolare + Vr
experience
VIRTUAL REALITY EXPERIENCE

61. Honeygrow
Training experience per
imparare il mestiere
Per recruitment
VIRTUAL REALITY TRAINING
Image credit: Honeygrow and Klip Collective

62. City Social - London
Augmented reality cocktail
menu
Experience
AUGMENTED REALITY EXPERIENCE

63. Panarello
Far vivere la produzione
AUGMENTED REALITY EXPERIENCE

64. AUGMENTED REALITY EXPERIENCE
Treasury Wine Estates
(Australia)

65. AUGMENTED REALITY EXPERIENCE
Coca Cola
Experience con Ogilvy
Mexico e VFX house
Timber

66. AUGMENTED REALITY EXPERIENCE
Tree by Naked
in Yoyogi Park -
Tokyo
Experience durante la
cena

67. AUGMENTED REALITY EXPERIENCE
Facebook Effects
https://www.facebook.com/PiotarBoa/videos/10215
983402650018/

68. Riassumiamo
✓ Brand Awareness
✓ Parlare ai Millennials e
Generazione Z
✓ Fare cultura di un cibo
e/o di un territorio
✓ Entertainment
✓ Formazione

69. Riassumiamo
✓ Individua ‘personas’ a
cui ti rivolgi
✓ Scegli il tone of voice
✓ Definisci un budget
✓ Scegli con cura i tuoi
partner (agenzia/fotografo
e/o videomaker)
✓ Crea un brief dettagliato
✓ Costruisci una storia sul
tuo prodotto e/o attività

70. simonettapz@gmail.com
www.simonettapozzi.it
70
Grazie