1. IMPORTANCIA Y TOXICIDAD DEL ZINC
IMPORTANCE AND TOXICITY OF ZINC
Dr. Carlos Garcia1
Paulette Castro2
1
Catedra de toxicología, laboratorio de toxicología, Unidad Académica de Ciencias
Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala.
RESUMEN
En este artículo se estudiara la importancia y toxicidad del zinc en el ser humano, medio
ambiente, mediante revisiones bibliográficas.
Según los estudios realizados por la OMS existe un nivel alto de malnutrición en países
subdesarrollados, sobre todo en niños, esto es debido a la deficiencia en el consumo de zinc
q existe (1).
El zinc es imprescindible para las personas ya que cumple un objetivo muy importante en el
organismo ya sea desde procesos enzimáticos, procesos metabólicos, síntesis de proteínas;
es fundamental en el medio ambiente ya que cumple papeles fundamentales en los ciclos de
vida (2).
ABSTRACT
In this article we will study the importance and toxicity of zinc in humans, environment,
through bibliographic reviews.
According to studies conducted by the OMS there is a high level of malnutrition in
underdeveloped countries, especially in children, due to deficiency in zinc consumption (1).
Zinc is essential for people as it fulfills a very important goal in the organism either from
enzymatic processes, metabolic processes, protein synthesis; Is fundamental in the
environment since it plays fundamental roles in the life cycles (2).
Palabras clave: zinc, toxicidad, importancia
INTRODUCCIÓN
“El zinc (Zn) se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza y constituye
aproximadamente un 0,02 % de la corteza terrestre. Adopta la forma de sulfuro (esfalerita),
carbonato, óxido o silicato (calamina) de zinc, combinado con muchos minerales. La
esfalerita, el principal mineral de zinc y fuente de al menos el 90 % del zinc metálico,
contiene hierro y cadmio como impurezas. Casi siempre aparece acompañado de galena, el
2. sulfuro de plomo, y ocasionalmente se encuentra asociado con minerales que contienen cobre
u otros sulfuros metálicos básicos” (3).
“Los efectos del zinc en el ser humano son principalmente beneficiosos ya que se trata de un
oligoelemento esencial para el mismo y cuya deficiencia ocasiona severos problemas de
salud. Sin embargo, también tiene su parte negativa y puede llegar a ser muy tóxico si no se
toma con precaución” (4).
“Los estados carenciales de zinc pueden estar causados por diferentes factores como son:
ingesta insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas corporales
excesivamente elevadas, así como el padecimiento de determinadas enfermedades.
Las manifestaciones clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se han descrito
principalmente en pacientes que recibían nutrición parenteral pobre o exenta de este
elemento, en pacientes con importantes pérdidas de líquidos gastrointestinales y en los
sometidos a diálisis crónica” (5).
“La deficiencia del zinc retrasa el crecimiento y maduración de las neuronas y afecta la
actividad electrofisiológica y de transmisión en el cerebro mediante mecanismos que no han
sido identificados” (2).
“El zinc desempeña funciones estructurales mediante las metaloproteínas por ejemplo la
enzima citosólica superóxido dismutasa CuZn, en ella el cobre asume función catalítica
mientras que el zinc ejerce las estructurales; el Zn se une a un complejo tetraédrico con cuatro
cisteínas tomando una disposición estructural que se ha dado en llamar dedos de zinc de suma
importancia pues se han localizado en muchos receptores de membrana y en factores de
transcripción. El interés por las proteínas con dedos de zinc es grande por constituir objetivos
potenciales para terapéuticos farmacológicos, también está involucrado en la función de la
membrana celular. Es importante en la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos y en la división
celular. Las nucleoproteínas lo contienen en mucha cantidad y estas probablemente estén
involucradas en la expresión genética de varias proteínas –función reguladora” (6).
“Los límites entre ingestas deficitarias y tóxicas de zinc parecen bastante amplios, lo que
sugiere que el refuerzo de la dieta con Zn podría ser una sencilla solución a la baja
disponibilidad de este. El principal efecto tóxico del zinc parece derivar de su interferencia
con el metabolismo normal de cobre, lo que conduce a una anemia por deficiencia de éste en
caso de nutrición parenteral o en personas con ingestas prolongadas superiores a 150 mg/día.
Otras alteraciones podrían consistir en erosiones gástricas, depresión del sistema inmune y
disminución del colesterol plasmático unido a las proteínas de alta densidad. Se reportan
como otros efectos tóxicos náuseas, vómitos, diarreas, fiebre y letargia, situaciones poco
frecuentes por el amplio margen existente entre ingesta normal y tóxica, señalándose que los
efectos adversos aparecen sólo cuando se ingiere en cantidades superiores a 4 ó 8 g de
zinc. No obstante, parece existir un margen de seguridad razonable que permite la adición de
cantidades moderadas de zinc en la dieta humana normal” (6).
3. “Las recomendaciones de nutrientes se definen como los niveles de ingesta de nutrientes
considerados esenciales, según el criterio de los comités nacionales e internacionales que los
establecen en base a los conocimientos científicos y que cubren las necesidades conocidas de
prácticamente todas las personas sanas. Los valores se fijan en función de la edad, sexo,
situación fisiológica (embarazo, lactancia, etc.) y normalmente son superiores a los
verdaderos requerimientos48. Los requerimientos de zinc se establecen mediante estudios de
balance o midiendo las pérdidas de zinc endógeno, teniendo en cuenta que la absorción no
es completa. Las pérdidas endógenas en seres humanos oscilan entre los 1,3 y 4,6
mg/día46,49” (5).
“La ingesta recomendada de zinc para un adulto se sitúa entre 8 mg/día para las mujeres y 11
mg/día para los hombres. Durante la gestación y la lactancia las necesidades se elevan a 11-
12 mg/día y 12-13 mg/día, respectivamente” (5).
“Déficit de zinc, pueden estar causados por diferentes factores como son: ingesta
insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas corporales excesivamente
elevadas, así como el padecimiento de determinadas enfermedades. Las manifestaciones
clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se han descrito principalmente en
pacientes que recibían nutrición parenteral pobre o exenta de este elemento, en pacientes con
importantes pérdidas de líquidos gastrointestinales y en los sometidos a diálisis crónica. En
pacientes quemados, con disfunciones renales y hemodializados también es frecuente el
desarrollo de deficiencias” (5).
“Existen ciertos trabajos que indican el posible desarrollo de alteraciones como consecuencia
de la ingestión de dosis moderadamente elevadas durante períodos de tiempo más o menos
largos. Se ha demostrado como en hombres, un elevado consumo de suplementos de zinc
produce un riesgo significativamente mayor de cáncer avanzado de próstata, así como la
inhibición de los efectos beneficiosos de los biofosfonatos, el incremento de los niveles de
testosterona, incremento de colesterol, reducción de los niveles de HDL (High Density
Lipoprotein Cholesterol) y puede fomentar una disfunción inmune” (5).
“Un exceso de zinc, causa nefrosis, la inhalación de altas concentraciones de este metal,
concretamente en forma de cloruro de zinc, puede causar neumonitis y un síndrome
respiratorio en el adulto.
In Vitro, el Zn produce citotoxicidad por un detrimento de los niveles de glutatión reducido
y un incremento de los niveles de la forma oxidada del glutatión. También in vitro y a niveles
elevados, produce muerte celular debido a que en primer lugar es capaz de generar especies
reactivas de oxígeno y en segundo lugar a que activa la cascada de la MAP-kinasa” (5).
“Las vías de absorción pueden ser la piel, las vías respiratorias y digestivas. La intoxicación
generada por zinc tiene una afección multisistémica. A partir del daño endotelial, se carece
de un antídoto y las posibilidades de favorecer su excreción no están en función del uso de
métodos de sustitución de la función renal por su volumen de distribución. Se hace prioritario
un abordaje diagnóstico-terapéutico oportuno a fin de limitar las potenciales complicaciones,
4. así como, en todo momento, considerar el riesgo de contaminación del personal sanitario”
(7).
CONCLUSIÓN
“Actualmente está bien documentado el papel que desarrolla el zinc en el organismo humano.
La deficiencia nutricional de zinc puede afectar el crecimiento y el desarrollo, las funciones
inmunes y cognitivas. El suplemento de zinc a lactantes y niños con diarreas agudas y
crónicas puede salvar a millones de vidas en los países en vías de desarrollo (1); como sistema
preventivo, se puede llevar a cabo una serie de medidas, como son: alimentación sana y
equilibrada, revisiones periódicas, sobretodo en personas que tengas factores de riesgo en
desarrollar dichas patologías y, en ese caso, tomar los suplementos con vitaminas y zinc” (4).
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6. ACIDO SULFÚRICO IMPORTANCIA Y TOXICIDAD
SULFURIC ACID IMPORTANCE AND TOXICITY
Dr. Carlos Garcia1
Paulette Castro2
1
Catedra de toxicología, laboratorio de toxicología, Unidad Académica de Ciencias
Químicas y de la Salud, Universidad Técnica de Machala.
RESUMEN
En el siguiente artículo se realizó una revisión bibliográfica sobre el ácido sulfúrico el cual
es un líquido incoloro, denso, por naturaleza es higroscópico, no es inflamable pero lo puede
ser si entra en contacto con metales.
Si hay exposiciones en la piel, ojos, ingestión puede producir efectos secundarios, como
vómito, enrojecimiento, mareos, quemaduras, irritación de la nariz, dificultad para respirar
etc.
Este acido es muy útil en la industrias textiles, farmacéuticas, se lo puede encontrar en
baterías, automóviles, fertilizantes, detergentes, etc. Pero puede ser muy toxico para los
empleadores de las fabricas porque puede ocurrir intoxicación a corto plazo si no se aplica el
reglamento de bioseguridad (1).
Palabras claves: ácido sulfúrico, higroscópico, bioseguridad.
ABSTRACT
In the following article a bibliographical review was made on sulfuric acid which is a
colorless liquid, dense, by nature is hygroscopic, not inflammable but can be if it comes in
contact with metals.
If there are exposures to the skin, eyes, ingestion may produce side effects, such as vomiting,
redness, dizziness, burns, irritation of the nose, difficulty breathing etc.
This acid is very useful in the textile, pharmaceutical industries, it can be found in batteries,
automobiles, fertilizers, detergents, etc.
But it can be very toxic to factory employers because short-term intoxication can occur if the
biosecurity regulation is not applied (1).
7. INTRODUCCIÓN
“En su forma pura, el Ácido Sulfúrico es un líquido aceitoso, sin color y sin olor. Es muy
corrosivo. En su forma comercial está usualmente impuro y su coloración es pardusca” (1).
Es un líquido inodoro, denso, aceitoso; en concentraciones altas y cuando se encuentra
caliente se vuelve oxidante y embiste a metales precisos; estando en esta etapa reacciona con
fosforo, azufre, carbono originando dióxido de azufre, es soluble en agua sin embargo puede
originar una reacción exotérmica (1).
Su peculiaridad es de ser higroscópico esto se da a los diferentes hidratos que se forman,
como son monohidrato. No es un material inflamable, pero por su alta reactividad puede
iniciar deflagración cuando entra en contacto con otras sustancias (1).
Los usos en el cual se emplea son: en la elaboración de productos químicos, técnicas
industriales, detergentes, baterías, explosivos, fertilizantes, refinación de petróleo,
limpiadores de inodoros, etc (2).
En la intoxicación por vía inhalatoria es absorbible inmediatamente en el tracto respiratorio
superior. Las partículas de menor tamaño pueden llegar a la laringe, bronquios, tráquea y las
de mayor tamaño se sitúan en la nariz produciendo ulceración en la garganta. Puede producir
quemaduras, tos, irritación, quemaduras, problemas al respirar (2).
La toxicidad aguda causa ennegrecimiento de dientes, irritación en los ojos, esto se observó
en estudios realizados en humanos, se encontró flema en sangre aunque no se ha descrito
exactamente los dichos efectos. Se realizaron ensayos con animales los cuales observaron
irritación en la piel, tracto respiratorio, ojos, etc (2).
La toxicidad crónica se realizó exámenes en animales y humanos; en los humanos se presentó
un inconveniente en no tener buena caracterización en la congregación ambiental a diferencia
de los estudios en los animales (rata wister - conejo) se observó daños en el tracto respiratorio,
comprueban riesgo de cáncer de laringe (2).
Si se lo ingiere puede ser agresivo, perforación del estómago, esófago, nauseas, vomito,
dificultad para comer, hasta la muerte. Si entra en contacto con los ojos puede causar daño
permanente como es la ceguera, irritación, inflamación, niebla etc (3).
Se debe almacenar individualmente, oxidantes y bases fuertes, materiales incompatibles,
químicos peligrosos. Se debe guardar en contenedores de acero inoxidable es una buena
área ubicada en el suelo de hormigón (4).
Debe estar en lugares frescos, ventilados y secos. Lejano en fuentes de calor, incendio y de
la acción directa de los rayos solares. No fumar en las zonas de almacenamiento
Inspeccionar normalmente la despensa para detectar posibles corrosiones o fugas (1).
8. Si se da intoxicación por el ácido se debe dar primero auxilios, si es por inhalación,
administrar respiración artificia u oxígeno, ir al centro de emergencia de inmediato. Si se da
por ingestión enjuagar la boca y beber. No es recomendable inducir el vómito ir de inmediato
a un centro de salud. Si se da en la piel es recomendable retirar la ropa y lavar durante 15 a
20 minutos la zona afectada, recibir atención médica. Si los ojos son contaminados se debe
lavar con abundante agua durante 15 minutos y si no percibe mejoría debe buscar atención
médica (4).
No existe ningún tipo de examen clínico para detectar si hay intoxicación de ácido sulfúrico,
pero si se puede detectar si aumenta la acidez en la saliva (5).
Si se produce fuego existen métodos específicos para combatirlos, como es evacuar el área y
tomar una distancia correcta para poder apagar el fuego. Poseer un extintor a mano, usar
vestimenta especializada para la situación (6).
La protección personal si se es expuesto deber usar guantes, gorros, gafas, botas de caucho,
ropa protectora de cloruro de polivinilo, traje de caucho etc.
En los efectos sistemáticos se ha comprobado que no puede afectar a: sistema cardiovascular,
endocrino, inmunológico, renal, hepático. En los efectos neurológicos se do que existe mareo,
dolor de cabeza, pesadez etc (1).
El ácido sulfúrico se encuentra presente en el medio ambiente, se da especialmente por la
hidrolisis de óxidos de azufre Se involucra en la cadenas de alimentación. Sufren procesos
de neutralización en donde se convierten en sulfatos. En el agua se puede encontrar si hay
algún derrame accidentalmente, causando reacción exotérmica y asociándose con cationes
como calcio, aluminio, magnesio (1).
Todo recipiente que contenga ácido sulfúrico debe cumplir con las normas oficiales del
ecuador por ejemplo: tanques de almacenamiento, pipas y carros tanque, recipiente como
botellas, contenedores, tuberías (7).
A respecto con los tanques de almacenamiento deberán cumplir con los siguientes letreros
como son: capacidad de tanque, ácido sulfúrico, identificación de N.F.P.A, peligro (7).
Para las pipas y carros tanque son vehículos que transporten ácido sulfúrico, tienen la
obligación de poner carteles de señalización de bioseguridad, los cuales indican el riesgo por
ejemplo: TRANSPORTA MATERIAL DE RIESGO (7).
En recipientes como son botellas contenedores, que lleven ácido sulfúrico deberán tener su
respectivo etiquetado de bioseguridad durante su transporte, estas etiquetas pueden ser el
nombre del químico o comercial, pictograma de riesgo, etc (7).
9. Para la tubería por donde pase ácido sulfúrico debe ser de un diámetro correcto para cualquier
concentración deberá identificarse.
Cuando las personas sufren algún tipo de intoxicación con el ácido sulfúrico debe realizar
los siguientes primeros auxilios:
Respiración artificial, asistencia respiratoria, endoscopia, irrigación ocular, reparación de
daño tisular mediante una cirugía, lavado de la zona de inmediato ya sea piel, cabello, etc.
(8).
CONCLUSIONES:
En conclusión se puede decir que el ácido sulfúrico origina dos tipos de intoxicación aguda
y crónica, los cuales confirmaron con ensayos realizados en animales y seres humanos.
Este acido es muy importante a nivel industrial ya sea textil como farmacéutica, ya que lo
podemos encontrar en distintos artículos como es el detergente, baterías, fertilizantes,
productos químicos. Una de sus principales características es que es higroscópico y que al
reaccionar con el agua produce una reacción exotérmica.
Si se trabaja a menudo con el ácido sulfúrico se deben tomar medidas de bioseguridad ya sea
en almacenamiento como en vestimenta usando los respectivos artículos como guantes, botas
de caucho, mascarilla etc.
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11. Intoxicación de hidróxido de sodio
Garcia,C1
Castro,P2
Universidad Técnica de Machala, Académica de Ciencias
Químicas y de la Salud, Cátedra de Toxicología
Resumen
En este articulo hablaremos de cómo tratar a un individuo que a
administrado un cáustico, para esto existen reglamentos que se deberán
llevar a cabo a través de regímenes.
La sosa cáustica es densa de color lechoso, con olor característico que
impregna el vapor de un liquido. Se utiliza en la manufactura de
desinfectantes, recubrimientos de metales.
Palabras claves: sosa cáustica
Abstract
In this article we Will discuss how to treat an individual who has
administered a regulation.
Caustic soda is dense milky in color, with a characteristic odor that
permeates the vapor of a liquid. It is in the manufacture of disinfectants,
metal coatings.
12. Key worsd: Caustic soda
Introducción
En el trayecto de la actividad humana, el ser humano esta
recurrentemente expuesto a la relación con elementos tóxicos,
inflamables, cáusticos o fulminantes lo que causaría reacciones
adversas(1).
En muchas de las ocasiones estas reacciones pueden darse desde
sencillas tumefacciones tisulares e inclusive la muerte. La sosa cáustica
es un rigoroso irritante de la vista, epidermis y membrana nasal(1).
Este acido al estar en contacto con el glóbulo ocular ocasiona
descomposición del limbo esclerocorneal; al roce con la epidermis este
origina quemaduras; el peligro de este acido dependerá de la porción del
mismo(1).
Los elementos cáusticos son sustancias químicas de naturaleza acida con
un peachimetro de tres(2).
13. La deglución de los constituyentes corrosivos es un problema mundial, la
previsión de este incidente es fundamental para impedir el daño del
aparato digestivo; en el Ecuador la mayoría de las desgracias se dan en
el hogar por engullir estas sustancias acidas(3).
Para el tratamiento existen distintos planteamientos como es estimulando
el vómito, se recomienda un lavado intestinal; según la predicción
hepatológica no recomiendan el empleo de diluyentes después del
envenenamiento con elementos cáusticos(3).
Los corticosteroides son apropiados para este daño, se debe proceder a
su análisis a través de una endoscopia, entre las 6 a 12 horas después de
la ingesta es los más conveniente(3).
Su sintomatología: daño bucal con efecto de ampollas, falta de aliento,
deshidratación lingual, nausea, vomito, muerte celular del tubular agudo;
se examina herida a nivel de tejidos celulares, boca, lengua(3).
“El edema epiglótico o laríngeo cursa con síndrome asfíctico y puede
conducir a la muerte”(3).
14. Conforme el progreso de la afección y el rendimiento de la medicación se
exponen a trastornos, que presionan a proceder a una exploración
continua del paciente, para establecer una receta precisa(3).
Como método de valoración se debe efectuar un análisis radiográfico,
obteniendo una lámina de tórax y abdomen en bipedismo para evaluar
posibilidades aberturas en el tracto gastrointestinal(3).
A principio del siglo XX el método solvay de adquisición de lejia se
encontraba absolutamente establecido en Europa y EEUU. La soda en esa
época era un beneficio transformable otorgando innumerable utilidad en
la manufactura, a partir de la fabricación de cristal, desinfectantes, papel,
textil(4).
“Sondeo de opinión en endodoncistapara conocer marca comercial de
hipoclorito de sodio más empleada en la irrigación de conductos
radiculares”(5).
Conclusión
15. En culminación este artículo nos ha enseñado sobre la importancia del
hidróxido de sodio, su toxicidad, como prevenir ante alguna
contaminación su terapia, etc.
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16. TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Garcia,C1
Castro,P2
Universidad Técnica de Machala, Académica de Ciencias
Químicas y de la Salud, Cátedra de Toxicología
Resumen
En este artículo se detallara sobre los alimentos que son tóxicos para
nuestro organismo, es imprescindible entender que las toxinas que se
descubren en los alimentos no son determinadas, se obtienen de
procedencia inherente, predeterminada, adventicias, o elaboradas por
medio de sustancias químicas.
Palabras claves: toxina, alimentos, organismo.
Abstract
This article will detail about foods that are toxic for our organism, it is
imperative to understand that the toxins that are discovered in food are
not determined, are abtained from inherente, predetermined oringin,
adventitious, or made by means of chemical substances.
17. Keys words: toxin, foods, organism.
Introducción
Los suministros alimenticios elaborados y mercantilizados engloban
amenazadores químicos por componentes añadidos
predeterminadamente en las fábricas, y otro adicionado por el cliente, he
impurificaciones que se encuentran en el medio ambiente, así mismo se
examina nocivo las alteraciones que poseen determinados lípidos (1).
El progreso tecnológico causa conmoción en empresas de alimentación,
estas modificaciones acarrean cambios en la mortandad, las facultades de
sanidad describen que los alimentos contienen más procesamientos con
prominente consistencia y disminución del carácter de nutrición (1).
De las peculiaridades brota el beneficio nutricional de la producción, en el
momento que son engullidos intervienen en el metabolismo
afortunadamente poseen gran importancia definida y en oportunidades
son rentables en su condición a nivel fisiológico (1). “La organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO) señala
18. que estos alimentos son pocos costosos en comparación con los alimentos
del sector estructurado y de hecho son a menudo más baratos que los
alimentos cocinados en el hogar” (1).
Desarrollo
Se debe tener conocimientos básicos sobre la rama de la toxicología, para
así poder interpretar la toxicidad que contienen determinados alimentos,
ya sean de procedencia congénita o causadas por el hombre (2)
Indaga sobre los elementos somáticos y su fisiología, orientándose en su
amplitud de emitir anomalías o algún resultado positivo en el ser humano;
en si asume el análisis de investigación de los aditivos, contagio y
secuelas toxicas (2).
Se catalogan dependiendo de su genealogía, bombín, vegetales,
contaminación por gérmenes, las intoxicaciones pueden ser agudas,
crónicas, subaguda, recidivante (2), “en cuanto a la excreción de una
sustancia tóxica generalmente es por orina, bilis, heces” (2).
19. “Existen dos vías fundamentales para proteger el organismo de los
radicales libres; enzimáticos y no enzimáticos y su interacción puede ser
intracelular.
La via endógena requiere apoyo externo ello se recomienda los
antioxidantes exógenos cuyo papeles relevante dado que son los que
pueden formar parte de la dieta diaria, como los indicados en un apartado
posterior” (3).
“En muchos países de Latinoamérica no existe regulación de etiquetado
para alimentos que contienen elementos transgénicos, violándose el
principio de autonomía del consumidor” (4).
Conclusión
En conclusión se puede decir que debemos tener en cuenta que alimentos
ingerimos, ya que podría ser toxico para nuestro organismo, deberíamos
saber que componentes tiene y si está conformado por un correcto
etiquetado.
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