1. MOQUECA BAIANA
HONDASHI®
Ingredientes
3 postas grandes de cação (650 g)
2 sachês de HONDASHI® 30 minutos
3 colheres (sopa) de azeite de dendê + 15 minutos de geladeira
2 tomates médios cortados em rodelas (430 g)
meio pimentão vermelho, em rodelas
meio pimentão verde, em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher (chá) de sal
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
Modo de Preparo
Em uma tigela média, coloque o peixe e tempere com 1 sachê de HONDASHI®. Cubra e leve à
geladeira por 15 minutos, para tomar gosto.
Em uma panela grande, coloque o azeite de dendê e faça camadas de tomate, pimentão vermelho,
pimentão verde, cebola, peixe e o sal, finalizando com camadas de tomate e cebola. Regue com o leite
de coco e a água, previamente misturados com o HONDASHI® restante, e leve ao fogo médio para
ferver. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
A moqueca baiana se diferencia da moqueca capixaba pelo uso de leite de coco e azeite de dendê.
Rendimento
6 porções.
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