1. Ing. Agr. MSc. Carlos Molina
Ing. Agr. Hermes Morales octubre 2010
Gestión y Sustentabilidad
Una mirada novedosa de los sistemas
familia-predio ganaderos

2. Gestión y Sustentabilidad
• Importancia de la gestión global de los predios ganaderos
• Relevancia del conocimiento objetivo de los resultados físicos, económicos y
productivos de los predios
• Importante esfuerzo de la Institución desde la década de los ´60 en apoyar y
fomentar la “gestión profesional” de los predios ganaderos
• El objetivo: toma de decisiones mejor informado
• En la actualidad incorporamos una mirada más global de los predios
• Apostamos “además” a evaluar el estado de la sustentabilidad a nivel predial
• Sustentabilidad: permanencia en el tiempo, con niveles adecuados de
calidad de vida y beneficio económico; garantizando la conservación de los
recursos para las próximas generaciones

3. Algunos motivos para evaluar la sustentabilidad
predial
• Destacada importancia social, económica y ecológica de la ganadería en Uruguay
• Predios familiares ganaderos son la mayoría de los predios ganaderos del país, y son la
mayoría de los predios familiares
• Descenso de número de productores ganaderos familiares
• Fuerte presión por el recurso tierra
• Ingresos prediales en valores bajos
• Fuerte pluriactividad de la familia ganadera
• Productores con edad promedio algo elevada, mayor a 50 años
• Son el grueso de la población rural de Uruguay
• Nos ocupa la situación actual y las perspectivas de continuidad de estos sistemas “familia-
predio”
• En Uruguay los ganaderos familiares:
• Son el 77 % de los productores
• Ocupan el 22 % de la superficie ganadera
• Poseen el 25 % de las cabezas de ganado

4. Por tanto, tener muy presente
• La evaluación de los sistemas familia-predio se realizó desde 3
dimensiones
• Social
• Económica
• Ecológica
• Por lo que: Se sale de la tradición de evaluar exclusivamente por
indicadores productivos y económicos
• Se utilizan indicadores cualitativos y cuantitativos
ECONOMICA
SOCIAL
ECOLOGICA
33 %
33 %
33 %

5. dimensión social
• Diversos ámbitos: educación, participación, calidad de vida y sucesión.
• Educación: tiene en cuenta educación “formal” lograda y muy especialmente la
actualización de conocimientos (cursos de actualización) en los últimos 3 años
( 20/300; 6 %)
• Nivel de Participación: a) general y productiva: tiene en cuenta participación en
espacios colectivos en general (gremiales, grupos vecinales, etc) y en instancias
de gestión común de bienes (asesoram. técnico, compras, etc) (20/300; 6 %)
• Calidad de vida: condiciones de la vivienda, fuente de luz, fuente de agua, facilidad
de acceso, acceso a servicios de salud, condiciones de trabajo y
dedicación/residencia (30/300; 9 %)
• Sucesión: se tiene en cuenta la edad del titular del predio y la existencia y
predisposición de los potenciales sucesores a continuar con la explotación
(30/300; 9 %)

6. • Comprende estos ámbitos: ingreso predial, tenencia de la tierra, autonomía financiera
y transmisibilidad
• Ingreso predial: se consideran los ingresos prediales y los extraprediales. Se lo relaciona
con el número de integrantes de la familia que dependen del predio (ingreso/integrante)
(50/300; 15 %)
• Nivel de seguridad en la tenencia de la tierra: la variable que considera es el porcentaje de la
superficie explotada en calidad de propietario y el grado de seguridad de disponer del área
bajo arrendamiento (30/300; 9 %)
• Autonomía financiera: considera la variable nivel de endeudamiento por hectárea (10/300; 3
%)
• Transmisibilidad : evalúa la capacidad del sistema de transmitirse, “de continuarse” en los
potenciales herederos (10/300; 3 %)
dimensión económica

7. dimensión agro-ecológica
• Un ámbito central: condición, tendencia y manejo del campo natural
• Carga animal: esta variable considera la relación entre la carga animal existente y
la capacidad de carga del campo ( 40/300; 13 %)
• Estado de salud del campo natural: esta variable considera la calidad y
estacionalidad de especies presentes, la presencia de malezas enanas y/o de
campo sucio y el nivel de suelo descubierto de vegetación y la relación
lanar/vacuno (60/300; 20 %)

8. La puesta en práctica
• Se realizó la evaluación de la sustentabilidad de 11 sistemas familia-
predio
• Se visitaron y entrevistaron a las familias ganaderas en invierno 2008
y 2010
• Familias ganaderas participantes de un proyecto denominado
“Integrando Conocimientos” del Plan Agropecuario
• Predios de 300 hás en promedio, con ingresos mayoritariamente
ganaderos; 50 años de edad promedio el titular y 52 años el/la
cónyuge; con 3,5 personas por núcleo familiar.

9. Lo observado a nivel general
100.0
64.8
80.0
70.3
42.5
20.0
50.0
36.5
85.0
25.0
45.041.3
100.0
95.0
37.5
20.0
62.5
15.0
59.0
65.0
37.8
62.4
71.8
37.5
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
CV ESTRUCTURAL
CV SUBJETIVA
PARTICIPACIÓN GENERAL
PARTICIPACIÓN PRODUCTIVA
SUCESIÓN
FORMACIÓN
INGRESO PREDIAL
TENENCIA TIERRA
AUTONOMÍA FINANCIERA
TRANSMISIBILIDAD
CARGA
ESTADO DE SALUD DEL CN
2008 2010

10. El sistema familia-predio desaparecido
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
CV ESTRUCTURAL
CV SUBJETIVA
PARTICIPACIÓN GENERAL
PARTICIPACIÓN PRODUCTIVA
SUCESIÓN
FORMACIÓN
INGRESO PREDIAL
TENENCIA TIERRA
AUTONOMÍA FINANCIERA
TRANSMISIBILIDAD
CARGA
ESTADO DE SALUD DEL CN

11. En síntesis
• Entendemos que el instrumento aquí presentado permite
diagnosticar el grado de sustentabilidad en el cual se encuentran los
sistemas familia explotación ganaderos.
• Esta herramienta metodológica es perfectamente aplicable a
sistemas de producción con escalas mayores (predios ganaderos no
familiares)
• Entendiendo estos procesos y correlacionándolos con aquellos
factores clave vinculados, se podrán establecer acciones y
programas que tiendan a levantar restricciones, profundizar
fortalezas, y en definitiva, generar estrategias que tiendan a dar
sustentabilidad a estos actores sociales de importancia para la
ganadería uruguaya.

12. Gracias