El siguiente archivo es una explicación gráfica sobre algunas dudas manifestadas en redes sociales con respecto al comedor.

1. LA REDUCCIÓN DEL COSTO DEL
BOLETO DEL COMEDOR
MITOS Y REALIDADES
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2. Antecedentes
En la Cuarta Sesión Ordinaria del Cuarto Consejo Universitario celebrada en
el plantel Cuautepec el día 20 de agosto del presente, un grupo de
Consejeros Universitarios del sector estudiantil (Estela Guadalupe Rosales
Santiago, Francisco Pérez Rojas, Rocío Vargas Fuentes, Oswaldo Díaz
Ventura, Isaac Ramírez Parra, Juan Carlos Santiago Jiménez y Francisco
Oswaldo González Lorenzo.) solicitaron la inclusión en la carpeta de trabajo
el siguiente punto de acuerdo: Iniciativa para la disminución del costo del
boleto del comedor e iniciativa para la apertura del servicio de fotocopias
subsidiadas para la comunidad estudiantil, respaldado por alrededor de
2000 firmas de estudiantes de los diferentes planteles. Por lo que el Cuarto
Consejo Universitario tomo el acuerdo de procedimiento, según consta en la
versión estenográfica de esa sesión, que este punto se regresara para su
revisión y dictamen de las Comisiones de Hacienda y Planeación
Institucional, Desarrollo y Gestión Universitaria. .
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3. Antecedentes
Este tema estuvo en las órdenes del día de las siguientes sesiones
extraordinarias de la Comisión de Hacienda: 16ª del día 7 de octubre (sin
quórum solo mesa de trabajo) convocada nuevamente para el día 9 de
octubre en la cual se suspendió por que se rompió el quórum y en la 17ª.
del día 16 de octubre del presente, donde se llego al acuerdo de convocar a
una sesión conjunta con la Comisión de Planeación Institucional, Desarrollo
y Gestión Universitaria para revisar y emitir un dictamen conjunto sobre
este tema el día 20 de octubre en la plantel Casa Libertad.
El día 20 de octubre del presente se reunieron ambas comisiones en el
plantel Casa Libertad y después de una larga discusión, donde se vertieron
diversos posicionamientos e información por parte de los miembros de las
comisiones en la cual se acordó subir un dictamen al pleno del Consejo
Universitario
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4. Algunos datos $$$ relacionados
con el tema de comedoresCONCEPTO MONTO
PRODUCTOS ALIMENTICIOS 10,750.000
CAMARA DE REFRIGERACIÓN CENTRO HISTORICO 250,000
IMPRESIÓN DE BOLETOS DE COMEDOR 60,000
GARRAFONES DE AGUA PARA COMEDORES Y SEDE ADMINISTRATIVA 300,000
UTENSILIOS PARA COMEDORES 350,000
GARRAFONES DE AGUA PARA CONSUMO EN PLANTELES 209,000
SUMINISTRO DE GAS L.P. PARA COMEDORES 400,000
MANTENIMIENTO TRIMESTRAL A COMEDORES 300,000
GRAN TOTAL DE INSUMOS 12,619,000
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5. COMPARATIVO DE CANTIDAD DE
COMIDAS SERVIDAS
PLANTEL # DE SERVICIOS BRINDADOS
SEMESTRE 2014-I
# DE SERVICIOS BRINDADOS
SEMESTRE 2015-I
DIFERENCIA
SAN LORENZO TEZONCO 25,511 29,067 3,556
CASA LIBERTAD 16,856 17,264 408
CENTRO HISTORICO 21,985 23,459 1,474
DEL VALLE 25,393 30,007 4,614
CUAUTEPEC 25,671 27,438 1,767
TOTAL 115,416 127,235 11, 819
OJO: EL PLANTEL DEL VALLE ES EL DE MENOR MATRICULA EN LA UNIVERSIDAD. ¿COMO ES
POSIBLE QUE TENGA UN CONSUMO TAN ALTO DE ALIMENTOS, POR ENCIMA DE PLANTELES
COMO SAN LORENZO QUE TIENE 5 VECES MÁS POBLACIÓN QUE DEL VALLE?
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6. CANTIDAD DE PERSONAL
LABORANDO EN COMEDORES
COSTO ANUAL DE LA PLANTILLA LABORAL $12,102,700.
1 ENCARGADO GENERAL DE COMEDORES 2 ASISTENTES ADMINISTRATIVOS EN
GARCIADIEGO
2 ENCARGADOS DE COMEDOR (UNO EN SAN
LORENZO Y UNO EN DEL VALLE)
5 CHEFS (UNO POR CADA PLANTEL
5 AYUDANTES DE COCINA Y COMEDOR CASA
LIBERTAD
6 AYUDANTES DE COCINA Y COMEDOR CENTRO
HISTORICO
7 AYUDANTES DE COCINA Y COMEDOR EN
CUAUTEPEC
5 AYUDANTES DE COCINA EN PLANTEL DEL
VALLE
8 AYUDANTES DE COCINA Y COMEDOR EN EL
PLANTEL SAN LORENZO TEZONCO
TOTAL DE PERSONAL: 41 PERSONAS,
DISTRIBUIDAS EN DIVERSAS AREAS
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7. DE LOS 1059 MILLONES QUE RECIBIO LA UACM POR PARTE DE LA ASAMBLEA LEGISLATIVA DEL
DISTRITO FEDERAL SE DESTINAN $12,619 A LOS INSUMOS DEL COMEDOR LO QUE REPRESENTA
UN 1,19% DEL PRESUPUESTO
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8. De acuerdo a los $12,619 millones que se invierten en el comedor, solo
se recupera por concepto de venta de boletos 3.5 millones anualmente
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9. De acuerdo a los datos proporcionados por la Tesorería de la UACM y la Coordinación de Servicios Administrativos de la
universidad el impacto presupuestal por la reducción del costos del boleto es una reducción de ingresos por concepto de
venta de boletos de poco mas de 24% . Esta reducción no tiene impacto en los egresos sino en los ingresos de la
universidad, los cuales por el momento no tienen un rubro claro al cual se destinen como el pago de juicios perdidos o el
pago por la creación de nuevas plazas
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10. Tomando como base las declaraciones de asambleístas del partido mayoritario en la ALDF así como lo expresado por
Mancerda, es muy probable que nuestro techo presupuestal se establezca en los 1259 millones de pesos. Si nos interesara
saber a cuanto equivaldría el aumento del subsidio al costo del boleto en base al presupuesto el dato arrojado seria el
0,07%. Aunque volvemos a repetir el subsidio no tiene impacto en un mayor egreso, sino en una reducción del ingreso. Este
dato solo lo utilizamos para mostrar la pequeña tajada del pastel presupuestal que significa dicha reducción.
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11. MITO 1.- LA CALIDAD Y LA PORCION DE LOS ALIMENTOS VA A BAJAR
a) La reducción del costo del boleto del comedor no guarda relación alguna con la calidad de los
alimentos. La creencia popular y la costumbre de comprar en la calle de muchos estudiantes
parece hacerles razonar que entre más caro es mejor la calidad de los alimentos. En el caso de
los comedores de la UACM, no tiene relación el precio con la calidad ni con la cantidad de
alimentos. La universidad asegura una cantidad de recursos anualmente para dicho rubro. Se
vendan o no boletos, exista o no la reducción del costo, la compra de alimentos se asegura con
meses de anticipación a los proveedores.
b) La universidad asegura un salario bien pagado a los trabajadores del comedor para asegurar
que exista un buen servicio. Es obligación de todo trabajador tratar con respecto y cordialmente
a los usuarios del servicio de comedor. Diariamente se elaboran una cantidad determinada de
desayunos y comidas dependiendo del plantel, mientras los alimentos no se agoten y pidas el
servicio en los horarios establecidos, es su obligación atenderte. Ningún trabajador puede dar
trato preferencial, ni apartar comida a sus conocidos y amigos.
c) En próximas fechas la comisión de hacienda y de planeación del Cuarto Consejo Universitario
trabajaran con el área encargada de comedores para atender las quejas del personal y los
usuarios con miras a brindar un mejor servicio y una mayor calidad, además de una mayor
variedad de menús y la posible ampliación del servicio hasta las 8 de la noche.
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12. MITO 2.- LOS ESTUDIANTES GASTAN MÁS EN ALCOHOL Y DROGAS
a) La universidad fue creada para la población más escasos recursos de esta ciudad y zona
conurbada. La propia ALDF reconoce a los estudiantes de la UACM en situación de
vulnerabilidad social, debido a las características de pobreza y marginación que han provocado
que sus estudiantes sean excluidos de los demás sistemas educativos. La creación de tres
planteles en zonas de alta marginación como lo son Casa Libertad, Cuautepec, y San Lorenzo
Tezonco es otro de los ejemplos que ilustra la necesidad de ofrecer apoyos institucionales a
quienes más lo necesitan, con el objetivo de que puedan cumplir el anhelo de concluir una
educación universitaria.
b) En recientes fechas se han destinado una cantidad muy importante de recursos económicos,
humanos y materiales para una campaña de inhibición de consumo de drogas y alcohol en los
planteles que pretende crear conciencia acerca de las implicaciones de distinta índole que
genera el consumo de dichas substancias en el cuerpo humano y en el entorno que rodea a ello.
Pese a ello la universidad no debe ni puede, inmiscuirse en el como administran su dinero los
estudiantes que pertenecen a nuestra institución. Es responsabilidad de cada universitario el
aprovechar de manera adecuada los apoyos que ofrece está institución para concluir sus
estudios. El uso irresponsable de argumentos como los que hemos señalado ha sido el pretexto
en muchas instituciones educativas para intentar imponer una serie de cobros, ello ha dado
origen a luchas estudiantiles de grandes magnitudes como la huelga de la UNAM.
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13. MITO 3.- LA MEDIDA ES POPULISTA Y DERROCHA LOS
RECURSOS DE LA INSTITUCIÓN
a) Como hemos demostrado a través de una serie de datos y graficas en esta exposición, la
medida representa una mínima cantidad de los recursos de la institución y en cambio beneficia
a los tres sectores de la comunidad, principalmente a los estudiantes que somos los que
hacemos un mayor uso de dicho servicio. Para su elaboración se conto con horas de reuniones
con las áreas y la búsqueda de información de otras universidades.
b) Diversas instituciones educativas con mas años de existencia otorgan el servicio de comedor,
en algunas los alimentos son totalmente gratuitos para sus estudiantes como la Universidad
Autónoma Chapingo o las normales rurales ubicadas en distintos puntos del país. El caso más
similar al nuestro es de la Universidad Autónoma Metropolitana en donde los alimentos son aun
menores a los 10 pesos, y la cantidad de estudiantes a las que se brinda el servicio es mucho
mayor. Todas estas referencias demuestran que instituciones como las antes mencionados han
podido operar los comedores por décadas sin que ello represente un problema de carácter
administrativo o presupuestal.
a) Por lo general el adjetivo de populista proviene de aquellos sectores de la derecha que con
una visión retrograda y neoliberal ven con malos ojos todo aquello que pueda beneficiar al
pueblo. Para la derecha en el sistema, antes cualquier lucha o beneficio para el pueblo lo
tachaba de comunista, el adjetivo y el miedo a él son muestra de la falta de argumentos.
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14. CONCLUSIONES
a) La reciente medida aprobada por el Consejo Universitario, es una importante conquista del
estudiantado de la UACM el cual expreso su apoyo a dicha medida por casi 2 mil firmas de los 5
planteles.
b) Permitirá mitigar en pequeña medida las contantes subidas en alimentos y productos básicos
que han mermado la capacidad alimentaria de los mas necesitados de este país.
c) Aun queda pendiente la aprobación del servicio de fotocopias subsidiadas para los
estudiantes regulares de la UACM. Dicha medida implica mayores complicaciones en el ámbito
administrativo, no así en el económico, por lo cual se plantea estableces un sistema integral de
servicios por medio de la credencial de estudiante que requiere un mayor tiempo para su diseño
y la compra de la tecnología necesaria. Se tiene previsto que a inicios o mediados del próximo
semestre se pueda estar aprobando por el pleno del CU
d) Aunque la medida conto con un apoyo mayoritario de la administración y el Consejo
Universitario y la comunidad UACMita, es importante señalar que la oposición a dicha medida
provino de un sector minoritario de estudiantes dentro del CU que de manera reiterada se
oponen a gran parte delas medidas en beneficio de la mayoría de la población de la UACM
b) Tenemos que mencionar que la campaña no fue fácil, en el plantel Cuautepec uno de
nuestros compañeros recibió agresiones físicas por parte de Luis Antonio Vargas y un grupo de
consejeras universitarias y de plantel. Hoy decimos que nos golpearon pero no nos derrotaron.
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15. ELABORÓ ESTA PRESENTACIÓN:
• FRANCISCO OSWALDO GONZÁLEZ LORENZO, CONSEJERO UNIVERSITARIO SUPLENTE POR EL
COLEGIO DE HUMANIDADES Y CIENCIAS SOCIALES, PLANTEL CUAUTEPEC.
FUENTES:
• PRESUPUESTO DE EGRESOS INGRESOS 2015 UACM
• PROPUESTA INTEGRAL DE SERVICIO DE COMEDORES UACM, ELABORADO POR LA
COORDINACION DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS
• DOCUMENTOS DE LA COMISIÓN DE HACIENDA DEL CUARTO CONSEJO UNIVERSITARIO
OTRAS CONSULTAS
• PRESUPUESTO DE EGRESOS INGRESOS UAM 2015
• MANUAL DE FUNCIONES DEL COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPONGO,
ENTREVISTA CON ESTUDIANTES DE LA NORMAL RURAL DE AYOTZINAPA
• LEY DE LA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE LA CIUDAD DE MÉXICO
• ESTATUTO GENERAL ORGANICO DE LA CIUDAD DE MEXICO
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