Este documento resume conceptos clave del metabolismo y la nutrición. Tres moléculas juegan un papel fundamental en el metabolismo: la glucosa 6-fosfato, el ácido pirúvico y la acetil coenzima A. Durante la absorción, la glucosa se oxida para formar ATP y se almacena como glucógeno o triglicéridos. En el estado posabsorción, se utilizan fuentes alternativas de energía como la gluconeogénesis. En el ayuno y la inanición aumenta la formación de cuerpos cetónicos.

1. NOMBRE DEL ALUMNO: PAMELA MENDIETA
METABOLISMO
Y NUTRICIÓN
B I O Q U I M I C A
Pontifica Universidad Católica del Ecuador

2. ÍNDICE
Papel de la glucosa 6-Fosfato
Papel del ácido pirúvico
Papel de la acetil coenciama A
Metabolismo durante el estado de
absorción
Metabolismo durante el estado de
postabsorción
Metabolismo durante el ayuno y la
inanición
Índice metabólico
Homeostasis y temperatura corporal
Homeostasis energética y regulación
de la ingesta
Fiebre
Obesidad
Moléculas clave en los
entrecruzamientos metabólicos
Adaptaciones metabólicas
Equilibrio calórico y energético
Desequilibrios homeostáticos
01
02
03
04

3. Introducción:
La única fuente de energía para que el ser humano
realice su actividad biológica es el alimento, que
además aporta sustancias esenciales que el cuerpo no
puede sintetizar además La mayoría de las moléculas
absorbidas por el tubo digestivo se utiliza para
abastecer de energía a los procesos vitales; sirven
como unidades estructurales (“ladrillos para la
construcción”) durante la síntesis de moléculas
complejas o se almacenen para su uso en el futuro.

4. Moléculas clave en los
entrecruzamientos
metabólicos
Papel de la glucosa 6-Fosfato
Síntesis de glucógeno: Cuando en la corriente sanguínea
abunda la glucosa 6-fosfato, la degradación subsiguiente es
producida a través de reacciones diferentes, esta sinterización
se produce en toda las fibras musculares esqueléticas y en los
hepatocitos
Liberación de glucosa a la circulación sanguínea:
Síntesis de ácidos nucleicos: El precursor utilizado por las
células del cuerpo para sintetizar ribosa 5-fosfato, un azúcar
de 5 carbonos necesario para la síntesis de RNA (ácido
ribonucleico) y DNA (ácido desoxirribonucleico) es la glucosa
6-fosfato
Glucólisis: la glucosa 6 fosfato se convierte en acido piruvico
mediante el ATP que produce la célula se sintetiza en forma
anaeróbica mediante la glucólisis
Una cinasa la convierte en glucosa 6-fosfato luego de ingresar la
glucosa en la cédula.
Cuando esta presente y activa la glucosa 6-fosfataspuede
fosforilarse a glucosa, las células que provee la glucosa son
llamadas hepatocitos

5. Función del ácido
pirúvico
la glucosa 6-fosfato el ácido pirúvico se encuentra en
un cruce metabólico.
Producción de ácido láctico: el acido pirúvico se
transforma en ácido láctico y este acido se difunde hacia
una corriente sanguínea luego intervienen los hepatocitos
Producción de alanina: se puede agregar un grupo
amino al acido pirúvico para ejercer el aminoácido alanina
Gluconeogénesis: los que se pueden convertir en ácido
oxalacético son el acido pirúvico y cierto aminoácidos,
estos se utulixan para formar glucosa 6-fosfato

6. Función de la acetil
coenzima A
Entrada en el ciclo de Krebs: las coenzimas reducidas (NADH y
FADH2) son producidas mediante las reacciones oxidativas del ciclo
convierten la acetil CoA en CO y estas transfieren ATP.
Síntesis de lípidos: pude utilizarse a cierto ácidos grasos , cuerpos
cetónicos y colesterol, los hidratos pueden transformarse en
triglicéridos.
Cuando no tiene suficiente ATP pero si tiene oxigeno el acido pirúvico va
hacia las reacciones que sintetizan ATP esto surge mediante la conversión
de coenzimas A.

7. ADAPTACIONES
METABÓLICAS
Metabolismo durante el estado de absorción
En el proceso de difusión facilitada de glucosa dentro de
las células su localización es en las mayorías de la cedula
y sus principal hormona estimulante es la insulina
Seguido del proceso de transporte activo de aminoácidos
dentro de las células esta localizada en la mayoría de las
cedulas y su principal hormona estimulante es la insulina
En el Glucogenogénesis (síntesis de glucógeno), están
localizadas en Hepatocitos y fibras musculares y su
principal hormona estimulante es la insulina
En la Síntesis proteica están localizados todas la células y
sus principales hormonas estimulantes son la Insulina,
hormonas tiroideas y factores de crecimiento semejantes
a la insulina
En el proceso de Lipogénesis (síntesis de triglicéridos),
están localizadas en las células adiposas y hepatocitos y
su principal hormona estimulante es la insulina

8. Metabolismo durante
el estado de
postabsorción
Los que ayudan a mantener los niveles de sanguíneos de glucosa
es la producción de glucosa, los hepatocitos producen moléculas
de glucosa y la exportan a la sangre este proceso es con el fin de
conservar escasa glucosa disponible.
Reacciones en el estado de posabsorción
Degradación del glucógeno hepático
Lipólisis
Gluconeogénesis a partir del ácido láctico
Gluconeogénesis a partir de aminoácidos
Oxidación de ácidos grasos
Oxidación del ácido láctico
Oxidación de aminoácidos
Oxidación de cuerpos cetónicos
Degradación del glucógeno muscular
En este estado, los encargados de producir moléculas de glucosa y
las exportan la sangre (hepatocitos) buscan combustibles
alternativos para producir ATP
Las reacciones más importantes del estado de posabsorción que
producen glucosa:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

9. Metabolismo durante
el ayuno y la inanición
AYUNO: permanecer sin ingerir alimentos durante
muchas horas
Inanición: implica semanas o meses de privación o
ingesta inadecuada de alimentos.
Durante el ayuno y la inanición existe una fuente continua de
aminoácidos para la gluconeogénesis, promueven el catabolismo
de las proteínas y para esto hay la disminución de la insulina y el
incremento de los niveles de cortisol cuales reducen la velocidad de
la síntesis proteica
El cambio metabólico es mas notable durante el ayuno y la
inanición es la mayor formación de cuerpos cetónicos en los
hepatocitos.

10. Equilibrio calórico y
energético
Índice metabólico
En sí, se denomina índice metabólico a la velocidad global a
la que se utiliza la energía en las reacciones metabólicas
existen factores que afectan el índice metabólico cual es la
medida en condiciones estándar, con el cuerpo en reposo
también conocido como estado basal y la medición
obtenida es el índice metabólico basal (IMB).
¿Cómo determinar el IMB?
Cantidad de oxigeno usada por kilocaloría de los alimento
metabolizados.
EJEMPLO:
Cuando el cuerpo emplea 1 litro de oxígeno para oxidar una
mezcla típica de nutrientes compuesta por triglicéridos,
hidratos de carbono y proteínas, se liberan alrededor de
4,8 Cal de energía. El IMB oscila entre 1 200 y 1 800 Cal/día.

11. Homeostasis de la temperatura
corporal
La temperatura central: En la piel y el tejido subcutáneo se
encuentran a mayor profundidad.
Temperatura periférica: es la temperatura de la superficie del
cuerpo, o sea la piel y el tejido subcutáneo.
PRODUCCIÓN DE CALOR:
Ejercicio
Hormonas
Sistema Nervioso
Temperatura corporal
Ingestión de comida
Edad
Otros factores
Mecanismos de transferencia de calor
El mecanismo depende de perder calor hacia el medio externo con
la misma velocidad, que generan las reacciones metabólicas.
Conducción
Convección
Radiación
Evaporización
El calor puede transferirse mediante:
1.
2.
3.
4.

12. Homeostasis energética y regulación
de la ingesta
El 60% del gasto de energía contribuye el índice metabólico
basal.
La actividad Física
La termogénesis inducida por el alimento
homeostasis energética: equilibrio de ingreso de comida
El peso corporal se mantiene constante cuando la energía
contenida en los alimentos equilibra la energía utilizada por las
células del cuerpo
La cantidad de alimentos consumidos realiza el ingreso de
energía, mientras que 3 componentes determinan el gasto de
energía:
1.
2.
3.

13. Desequilibrios
homeostáticos
FIEBRE:
Elevación de la temperatura central causada por una
reprogramación del termóstato hipotalámico.
Infecciones virales o bacterianas
Ovulación
La secreción excesiva de hormonas
tiroideas
Los tumores
Reacciones a las vacunas
Causas:
¿Qué sustancia ocasionan la fiebre?
Los pirógenos que es interleucina-1, y circula hacia el
hipotálamo e induce la secreción de prostaglandina.

14. Desequilibrios
homeostáticos
OBESIDAD:
Es el peso corporal que supera en 20% el peso estándar esto se
debe a la acumulacion excesiva en el tejido adiposo.
Riesgo de enfermedad cardiovascular
hipertensión arterial
Enfermedad Pulmonar
Diabetes mellitus no insulinodependiente
Artritis
Consecuencias:
Cuando el exceso de calorías es alto se convierte en triglicéridos y se
almacena en la celula adiposa, estos aumentan el tamaño y cuando
alcanzan su tamaño se dividen y como resultado se observa
proliferación de los adipocitos.
La enzima encargada de regular el almacenamiento
de triglicéridos se denomina endotelial
lipoproteinlipasa.

15. Moléculas clave en los
entrecruzamientos
metabólicos
Concluyendo este tema tres
moléculas desempeñan una
función clave en el metabolismo: la
glucosa 6-fosfato, el ácido pirúvico
y la acetil coenzima A.
Conclusión
Adaptaciones
metabólicas
En conclusión durante el estado de
absorción, la glucosa sanguínea se
oxida para formar ATP y la glucosa
transportada al hígado se
convierte en glucógeno o
triglicéridos mediante el estado
posabsortivo, la absorción finalizó y
se satisficieron las necesidades de
ATP, a través del aporte de los
nutrientes.
Desequilibrios
homeostáticos
En conclusión la fiebre no es una
enfermedad es una señal de que
nuestro sistema no esta
funcionando bien
Enla obesidad las personas que
tienen sobrepeso es mas probable
a padecer enfermedades,

16. Autor:
Pamela Mendieta
Tengo 18 años soy estudiante de la carrera de
Enfermería me encuentro cruzando el Primer
Nivel.