Verpakkingen integraal onderdeel van foodconcepten. Food langs snelweg moet vers en ambachtelijk zijn. Lees er alles over in het redactionele stuk van RetailTrends mei 2014.

1. 30 MEI 2014 |
verpakking
het personeel druk bezig is met het
bereiden van broodjes en andere
foodproducten. “Wij hebben met
ontbijt, brunch, lunch, afternoon en
diner vijf eetmomenten gedefinieerd
en het assortiment daarop afge-
stemd. Dat betekent dat we ’s
avonds nu ook pizza’s en pasta’s
verkopen, allemaal vers bereid”,
vertelt Verweij.
Verpakkingen
Ook andere shopformules zijn bezig
om hun assortiment te vernieuwen.
“Tankshops hebben op dat punt nog
een inhaalslag te maken”, vertelt
Froeling, die de vergelijking maakt
met de wegrestaurants van Van der
Valk en La Place. “Onder consumen-
ten bestaat de perceptie dat de
producten in tankshops duur zijn.
Door meer context toe te voegen en
de authenticiteit en versheid te
benadrukken, kunnen we de
waarde/prijsperceptie van retail-
naar horecaniveau brengen en de
consument het gevoel geven dat ze
waar voor hun geld krijgen.”
De ontwikkeling van de foodcon-
cepten is ook zichtbaar in de verpak-
kingen. Texaco heeft voor het Go
Fresh-concept samen met verpak-
kingsspecialist Paardekooper een
compleet nieuwe verpakkingslijn
ontwikkeld inclusief pastaboxen,
pizzadozen en bekers voor smoothies
en fingerfoods. Opvallend is het
kleurgebruik op de verpakkingen.
“Waar mogelijk hebben we gekozen
voor full colour-druk, zoals op onze
pastaboxen en pizzadozen. Meestal
zie je één-, twee- of driekleurendruk
op dit soort verpakkingen”, vertelt
Peter van Griensven, bij Delek
Nederland verantwoordelijk voor de
verpakkingen. Dat betekent een
alleen maar om te eten, niet om te
tanken”, aldus ceo Henri Froeling,
die tegelijkertijd aangeeft dat er nog
een hele wereld is te winnen. “Het
merendeel van de mensen die
tanken, consumeert nog steeds
helemaal niets.”
Vijf eetmomenten
Het vernieuwde Go Fresh-concept dat
Texaco in Beesd toont, onderscheidt
zich door de prominente plek die het
food-assortiment inneemt. De coun-
ter waar de benzine normaal gespro-
ken wordt afgerekend, is overdag
vrijwel onzichtbaar en wordt con-
form de veiligheidsmaatregelen
alleen ’s avonds na negen uur
geopend. Ook tankers die niets
consumeren, betalen dus aan de
verlaagde, houten balie waarachter
E
en open en schone ruimte, veel
houtwerk in plaats van de
traditionele rekken en nog meer
vers. Deze sleutelwoorden markeren
de ontwikkeling die de food-concep-
ten langs de snelweg momenteel
doormaken. Markante voorbeelden
zijn de zelfstandige shop van Esso-
station Scheiwijk langs de A27 bij
Hoogblokland of de pilot-vestiging in
Beesd van Go Fresh, het nieuwe
shopconcept voor de Texaco-tanksta-
tions. Zes BP-tankstations geven met
Marks & Spencer Food weer een
eigen draai aan hun shops.
Alle aandacht voor de foodconcep-
ten is niet voor niets. “Food en
koffie zijn de margemakers. Boven-
dien zijn dat de producten waarmee
je je onderscheidt van de concurren-
tie. Dat doe je niet met een reep
Mars of een flesje Fanta”, vertelt Jorg
Verweij, manager foodservice van
Delek Nederland, het bedrijf dat de
Texaco-tankstations in Nederland
exploiteert.
Een hapje eten is daarnaast steeds
vaker reden om te stoppen langs de
snelweg. “Er vindt absoluut een
verschuiving plaats van tankers naar
shoppers”, stelt Verweij. Deze consta-
tering wordt gedeeld door Baker-
street, de category captain van
Shell’s Deli2go-formule in Nederland.
“De helft van onze gasten komt
Verpakkingen integraal
onderdeel van foodconcepten
Food langs snelweg moet
vers en ambachtelijk zijn
Foodconcepten in tankshops langs de snelweg zijn volop in
ontwikkeling. Ze voegen steeds meer verse producten toe zoals
smoothies, pizza’s en pasta’s, die vaak in de shops worden bereid.
Verpakkingen vormen een integraal onderdeel van de totale
uitstraling die het vernieuwde Go Fresh-concept van Texaco en de
Deli2go-formule in de tankshops van Shell willen bieden.
DOOR: MARCEL TE LINDERT
‘Er vindt een
verschuiving
plaats van
tankers naar
shoppers’
RT05_2014_Menno_DEF.indd 30 08-05-14 00:38

2. verpakking
apart vakje voor de mayonaise.
Daarop krijgen we positieve reac-
ties”, vertelt Soetens.
Wat nog ontbreekt in tankshops,
zijn goede meeneemverpakkingen.
Mensen hebben vaak handen tekort
om naast een telefoon, portemonnee
en autosleutels ook nog een beker
koffie en een broodje mee naar hun
auto te nemen. Paardekooper heeft
daarvoor enkele nieuwe ‘to go’-
verpakkingen ontwikkeld, waaron-
der een innovatieve strap waarin
ruimte is voor een beker en een
broodje. Zowel Texaco als Bakerstreet
zijn geïnteresseerd in deze verpak-
kingen, maar gebruiken ze nog niet.
“Aan zo’n ontbijtverpakking bestaat
zeker behoefte. Voorzien van een
mooie opdruk zou dat goed passen
in ons Go Fresh-concept”, stelt Van
Griensven. Soetens: “Als zo’n verpak-
king waarde toevoegt, gaan we er
zeker iets mee doen.”
in de operatie zijn, maar ook vetvrij
en vochtwerend”, vertelt Van Griens-
ven.
Deli2go gebruikt voor de smoothies
nu afsluitbare flesjes omdat de
bekers ondanks de aanwezigheid
van deksels toch geknoei in de auto
opleverden. Consumenten blijken dat
soort acties te waarderen. “De koffie
serveren we nu in ribbelcups die
lekkerder in de hand liggen en
minder warmte afgeven. De friet
serveren we niet in de standaard
frietbakjes, maar in een rood-wit
geblokte kartonnen puntzak met een
verhoging van de verpakkingskos-
ten, maar dat is het waard, vindt
Verweij. “Op dit moment wel.
Wij willen met Go Fresh een totaal-
concept bieden met hoogwaardige
producten, en verpakkingen vormen
een belangrijk onderdeel van dat
concept. Wij zien in Beesd een
stijging van de omzet van het hele
food-assortiment.”
Gebruiksgemak
Bij Bakerstreet bestaat het streven
om de verpakkingen zo transparant
mogelijk te maken en het zich op de
inhoud niet te belemmeren door
grote etiketten. “Wij willen het
product zoveel mogelijk zijn eigen
verse verhaal laten vertellen”, vertelt
Rogier Soetens, die verantwoordelijk
is voor inkoop & marketing bij
Bakerstreet.
Behalve de uitstraling is ook het
gebruiksgemak belangrijk, zowel
voor de medewerkers als de klanten.
“Het moet niet alleen snel en handig
‘De waarde/
prijsperceptie
van vers-
producten op
tankstations
moet van
retail- naar
horecaniveau
groeien’
RT05_2014_Menno_DEF.indd 31 08-05-14 00:39