Dokumen ini memberikan informasi tentang penetapan kadar asam askorbat dalam vitamin C menggunakan metode titrasi yodometri. Metode ini melibatkan oksidasi asam askorbat oleh larutan I2 yang ditambahkan berlebih dan kelebihan I2 dititrasi dengan Na2S2O3 menggunakan indikator kanji. Perhitungan kadar asam askorbat didasarkan pada perbandingan volume larutan penitrat antara sampel dan blanko.

1. Penetapan Kadar Asam
Askorbat dalam Vitamin C
Kelompok 4
Kelas 11.4
Audi R K (09)
Riska Haryati Sahala J (46)
(41)
Karina Aisyah
Fajar Aulia (27)
(19)

2. Penetapan Kadar Asam Askorbat
dalam Vitamin C
Dasar
Kesimpulan Reaksi
Perhitungan
Alat dan
Bahan
Bagan
Kerja

3. Dasar:
Asam askorbat mempunyai daya
reduktivitas yang tinggi karena
struktur kimia dan sifat kimianya.
Asam askorbat dapat dioksidasi
oleh I2 yang ditambahkan berlebih
terukur dan kelebihan I2 dititar
dengan menggunakan Na2S2O3
dengan bantuan indikator kanji.
Jadi titik akhirnya adalah dari
biru mejadi tak berwarna.

4. A I
S
C6H8O6 + 12 → C6H6O6 + 2 HI
I2 + 2 Na2S2O3 → 2 NaI + Na2S4O6

5. Kaca Arloji
Pengaduk Kaca
Corong
Erlenmeyer Asah
Buret 50 ml
Pipet Tetes
Pipet Volumetri 10 ml
Tabung Reaksi
Piala Gelas 400 and 800
ml
Labu Semprot Plastik
Bulb
Neraca Digital
Lumpang dan Mortar

6. Blanko
Ditambahkan air
Disiapkan alat suling hingga
Dipipet 10,00 ml I2
dan bahan yang 0,1 N volume larutan 100
diperlukan ml
Larutan dititar Larutan dititar
kembali Ditambahkan 2-3 menggunakan
menggunakan
Na2S2O3 0,1 N
tetes indikator Na2S2O3 0,1 N
sampai larutan tidak kanji dan dikocok sampai kuning
berwarna (TA) muda seulas

7. Sampel
Haluskan 3
Disiapkan alat
tablet vitamin Timbang ± 0,1
dan bahan
C yang telah di gram sampel
yang
timbang vitamin C
diperlukan
sebelumnya
Tambahkan 10,00 Larutkan
ml I2 0,1 N dengan air
dengan
menggunakan suling di
pipet volumetri erlenmeyer
10,00 ml asah

8. Titrasi larutan
Tambahkan air suling dengan Na2S2O3
sampai volume 100 0,1 N sampai
ml larutan berwarna
kuning muda seulas
Titrasi kembali
Tambahkan 2-3 tetes
larutan dengan
indikator kanji,lalu
Na2S2O3 0,1 N
kocok larutan
sampai larutan tak
berwarna

9. a b N Na2S2O3 BstvitaminC
%vitC 100%
mg sampel
%vitC
mg vit .C/t ab
let mg t ablet sampel
100%
Note :
a = Volume blanko
b = Volume natrium tiosulfat

10. Kesimpulan
Penetapan Kadar Asam
Askorbat dalam Vitamin C
termasuk ke dalam metode
titrasi yodometri (tidak
langsung) dengan larutan
penitarnya adalah Na2S2O3.
Dimana ion I2 digunakan sebagai
pereaksi reduksi dalam metode
ini adalah analat (vitamin C).

11. Terimakasih
atas
perhatiannya 