Bánh trung thu chanh dây thơm lừng, vị chua chua của chanh dây quyện cùng vị bùi bùi, ngọt thanh của đậu xanh giúp món bánh thơm hấp dẫn.

1. Cách làm bánh Trug thu chanh dây ngon ngất ngây
Bánh trung thu chanh dây thơm lừng, vị chua chua của chanh dây quyện cùng vị bùi
bùi, ngọt thanh của đậu xanh giúp món bánh thơm hấp dẫn.
Một sự kết hợp ăn ý giữa bánh trung thu và chanh dây? Nghe có vẻ lạ tai những đây là
một trong những công thức đang được yêu thích nhất trong mùa trung thu năm nay.
Chanh dây chua chua thơm thơm không những giúp giảm vị ngọt của bánh nướng mà còn
có vị rất lạ miệng nữa. Sắp tới Trung thu rồi, cùng vào bếp và học cách làm bánh trung
thu chanh dây nào!
Bánh trung thu chanh dây vàng ươn hấp dẫn. Ảnh: Savourday.com
Nguyên liệu cần chuẩn bị để cách làm bánh trung thu chanh dây:
1/ Phần nhân bánh
 Đậu xanh cà vỏ: 200gram
 Chanh dây: 2 quả
 Đường: 100gram
 Dầu dừa: 50ml

2. 2/ Phần vỏ bánh nướng
 Bột mỳ: 300gram
 Nước đường: 150ml
 Dầu ăn: 50ml
 Bột baking soda: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh trung thu chanh dây ngon:
 Làm nhân bánh: Để làm nhân bánh, trước hết bạn cho đậu xanh ngâm với nước
trong chừng 5 tiếng cho nở mềm, sau đó đãi sạch vỏ và cho vào nồi, bạn đổ lượng
nước gấp 2 lần lượng đậu và bắc lên bếp nấu chín nhừ. Trong lúc đó, bạn cắt
chanh dây làm đôi và nạo lấy ruột, tiếp đó hòa cùng chút nước nóng để lấy nước
cốt.
 Khi đậu đã chín nhừ, bạn tắt bếp rồi cho thêm đường vào, sau đó đổ đậu vào máy
xay sinh tố và xay cho thật nhuyễn mịn. Tiếp tục đổ đậu đã xay vào chảo, bật lửa
trung bình. Phần dầu dừa bạn cho vào làm 3 lần, cứ sau mỗi lần cho dầu dừa vào
thì bạn đảo đều tay tới khi nhân hơi se lại.
 Bạn sên cho đến khi thấy nhân đặc lại cho thêm nước cốt chanh dây vào rồi tiếp
tục đảo tới khi nhân khô và ráo. Tới khi chảo không dính đậu và bột không dính
tay nữa thì tắt bếp và để nhân thật nguội. Tiếp đó bạn chia nhân thành các viên nhỏ
đều nhau.
 Làm phần vỏ bánh: bạn trộn lẫn nước đường, dầu ăn cùng bột baking soda vào âu.
Sau đó đổ phần nước đường vào bột mỳ trong một cái âu và nhào tới khi bột mịn
mặt là được. Bạn để cho bột nghỉ chừng 20 phút.
 Tiếp tục chia bột làm vỏ ra các viên tròn bằng nhau rồi cán bột ra, sau đó cho viên
nhân vào giữa gói kĩ lại.
 Cho bánh vào khuôn rồi ép xuống để được hình bánh.
 Cho bánh vào lò, nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút, khi thấy
vỏ bánh trở nên đục là bánh vừa chín thì lấy bánh ra khỏi lò, bạn đợi bánh nguội
hoàn toàn rồi dùng bình xịt xịt nước lên bánh. Sau đó để bánh nghĩ 15 phút rồi
phết qua một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bánh.
 Tiếp tục đem bánh vào nướng chừng 5 phút nữa hoặc đến khi màu bánh ngả vàng
đẹp mắt là hoàn thành.
Bánh trung thu chanh dây sau khi nướng xong có thể để bánh khoảng 3 ngày cho bánh
mềm và xuống dầu là có thể lấy ra cắt ăn được.

3. Bánh trung thu chanh dây ngon ngất ngây. Ảnh: Savourday.com
Như vậy là mùa Trung thu năm nay bạn đã có thêm một loại bánh trung thu chanh dây
mới lạ và hấp dẫn để biếu tặng và thưởng thức rồi.
Chúc bạn thành công !