Proses pertumbuhan buah meliputi tahapan pembentukan bunga, penyerbukan, fertilisasi, dan pertumbuhan buah. Hormon dari serbuk sari dan biji berperan menstimulasi pertumbuhan buah. Pertumbuhan buah juga memerlukan mobilisasi nutrisi. Proses penuaan bunga dipengaruhi oleh hormon etilen.